República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad de las Ciencias de la Salud

“Hugo Chávez Fría”

DISEÑAR UN PLAN EDUCATIVO SOBRE LA DESNUTRICION Y SUS

CONSECUENCIAS EN EL SECTOR VISTA HERMOSA II DEL ASIC
PEDRAZA. PERIODO 2021

Bachilleres:

Tutora:

Pedraza, julio del 2021

 Introducción

La infancia es considerada como una etapa trascendental en el

proceso evolutivo del hombre, caracterizada por dos fenómenos: crecimiento
y desarrollo, para lo cual es fundamental una adecuada nutrición.

Los estragos que provoca la desnutrición que se padece en la infancia

son los más lamentados por una sociedad, ya que en esta etapa el mayor
impacto lo sufre el cerebro del niño, en el que se producirían alteraciones
metabólicas y estructurales irreversibles, sin embargo, la desnutrición infantil
no es sólo un problema de falta de alimentos, es un conflicto social más
profundo, que debe ser tenido en cuenta a la hora de brindar soluciones.

El crecimiento infantil se considera como uno de los indicadores de

mayor utilidad para evaluar el estado de salud y nutrición de una
determinada población.

Cuando los niños, en proceso de crecimiento y desarrollo, son

sometidos a agentes ambientales desfavorables como pueden ser: la
presencia de enfermedades infecciosas, parasitarias, un hogar sin servicios
básicos, la falta de estímulo o afecto y un nivel de nutrición inadecuado, van
a tener un resultado negativo sobre su proceso de crecimiento. Sin embargo,
el organismo del ser humano, como un mecanismo de defensa ante
cualquiera de estas agresiones, pone en funcionamiento un sistema de
adaptación que le permite de alguna manera superar los daños, no obstante
cuando la agresión ambiental es intensa y prolongada en el tiempo, el
sistema de adaptación falla, ocasionando daños difíciles de superar por estos
niños, convirtiéndolos en sujetos vulnerables a enfermedades y a una
disminución de su capacidad de aprendizaje incidiendo directamente en su
desarrollo como un individuo apto y capaz de ser creativo y productivo.

La inseguridad alimentaria en Venezuela desempeña un papel

importante como factor determinante de la malnutrición que afecta a la
población. Las características son particulares, en cuanto a una distribución
desigual geográfica, social, económica y del grado de severidad, moderado o
severo. En ambas circunstancias la capacidad de las personas para obtener
alimentos y mantener, la calidad y la cantidad de la dieta que consume está
muy limitada, se alteran los hábitos alimentarios normales y omiten comidas
debido a la falta de dinero u otros recursos. Esta situación genera el
incremento de la malnutrición en todas sus formas y del hambre oculta en la
población más vulnerable, niños, mujeres embarazadas y adultos mayores,
siendo su impacto mayor en los más pobres.

Considerando todas estas particularidades, la presente investigación

fue llevada a cabo en el Municipio Pedraza sector Vista Hermosa II, con el
propósito de diseñar un plan educativo sobre la desnutrición y sus
consecuencias, ya que en visitas domiciliarias se observó el nivel de
desnutrición en varias casas de familias.
 Planteamiento del problema

De acuerdo a las últimas investigaciones a nivel mundial se lucha con

el grave problema de alimentación como lo es la desnutrición ya que esta no
solo afecta a personas adultas sino ahora ha afectado ya en gran medida a
los niños y niñas, la cual perturba directamente el rendimiento físico, mental
principalmente escolar. Estos son provocados por los malos hábitos
alimenticios que día con día las familia han ido adoptando, así como la
escasez de alimentos o falta de recursos.

La desnutrición constituye un problema grave en el mundo debido a su

magnitud y efecto sobre la morbimortalidad infantil y en un contexto de
variables sociales y económicas desfavorables que alteran la calidad de vida
de la población en general. Según un informe publicado por las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación, a nivel mundial hay 842 millones
de desnutridos y las perspectivas de reducir esta cifra en el futuro son
sombrías, mientras que la obesidad, enfermedad descrita por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) es considerada como el “Síndrome
del Nuevo Mundo” o la “Epidemia del siglo XXI”. El Clarín. (2003)

Hoy en día en Venezuela las estadísticas acerca de la desnutrición

son alarmantes, se estima que a diario pasan a formar parte de la gran lista
de desnutridos cientos de niñas y niñas, que han sido víctima de una mala
alimentación. La desnutrición infantil es una enfermedad. Una de las
principales causas es la falta de recursos económicos en países
subdesarrollados o en vías de desarrollo.

Aunque normalmente se menciona a la pobreza como la causa

principal de la desnutrición, existen otras causas tan importantes como esta,
tales como la no lactancia materna exclusiva, la presencia de enfermedades
como diarrea, infecciones respiratorias agudas, y otras; la falta de educación
y de información sobre la buena o adecuada alimentación, el no consumo de
suplementos vitamínicos o alimentos fortificados, y el costo de los alimentos.

Un problema que contribuye a problema de desnutrición infantil, es la

educación y costumbres alimenticias que se brindan en casa; se fomenta el
consumo de productos “chatarra” como alimentos regulares, supliendo a los
alimentos recomendados como puede ser frutas y verduras.

En el estado Anzoátegui actualmente está presente esta situación,

donde una gran mayoría de la población presenta este diagnóstico ya que
solo se alimentan 1 o 2 veces al día, y con una dieta poca nutritiva, situación
generada por la actual escasez de productos básicos así como la debilitación
de la economía nacional y mundial. Esto ha hecho que se incremente la
deserción escolar porque las madres no tienen nada que darles de comer a
sus hijos y no lo llevan al colegio.

Factores sociales, culturales y de pobreza podrían ser las principales

causas de la desnutrición en los niños que residen en comunidad de Vista
Hermosa II del Municipio Pedraza estado Barinas, a pesar que el Sector
Salud está aplicando programas de atención a la problemática, los factores
socioeconómicos influye en el problema, debido a la mala alimentación que
los padres o la persona que se encuentra al cuidado de los niños les brindan,
por desconocimiento, aun cuando en sus parcelas cultivan verduras,
legumbres, cítricos y hortalizas, optan por alimentos poco nutritivos.

De ahí radica el problema, principalmente ya que aun cuando el área

de salud, entrega, suplementos vitamínicos y hierro, en muchas ocasiones
no los consumen, lo que provocaría desnutrición y deshidratación en los
niños más aun cuando se les presenta cuadros diarreicos, que disminuye su
peso normal.
 Los niños que comprenden entre las edades de 0 a 5 años pueden ser
víctimas de prácticas pobres de alimentación especialmente en aquellas
regiones en donde la lactancia materna está siendo reemplazada desde
etapas muy tempranas de la vida por fórmulas artificiales y acompañadas de
nutrición, higiene y recursos económicos bajos. Esta alimentación
inadecuada tiene lugar cuando los requerimientos nutricionales son altos por
unidad de peso corporal.

El lugar donde se realizó la investigación fue en la comunidad de Vista

hermosa II perteneciente al área rural, donde la mayoría de madres de
familia tienen un nivel de escolaridad primario lo que podría limitar a que
tengan un buen cuidado para con sus hijos, además el afán de llevar
ingresos a sus hogares ocasiona a que la madre salga del hogar y los niños
queden al cuidado de hermanos, abuelos o inclusive a permanecer solos
durante varias horas, lo que dificultaría que el niño tenga una buena
alimentación y cuidado, retardando así su crecimiento y su estado nutricional
con sus respectivas consecuencias.

El problema del proyecto de investigación está basado en las

estrategias de acción que se desarrollaron a través del uso de instrumentos
como observación participante y no participante, la aplicación de diarios de
campo, registro fotográfico, registro cartográfico, la consulta de material de
investigación (documentos de lectura, revistas especializadas, libros),
realizadas durante un sondeo que se realizó en la comunidad de lo cual se
detectaron posibles casos de desnutrición, teniendo en cuenta el contexto
geográfico, social y cultural donde se desarrolla la vida cotidiana del niño,
encontrando un 60% de madres cabeza de familia, negocios o tiendas de
barrio donde abunda comida de paquete o galguerías y la falta de
acompañamiento de los niños, cuando llegan del colegio por parte de la
madre o de adultos responsables.
 Por lo antes expuesto es importante conocer cuál es la prevalencia de
la desnutrición infantil, para poder establecer las medidas más oportunas
para combatirla, asi como promover la correcta alimentación y fomentar la
lactancia materna como fuente completa de nutrientes para el desarrollo
inicial del niño, motivo por el cual surge la necesidad de realizar este servicio
comunitario el barrio Vista Hermosa II, ya que sus habitantes se encuentran
en una condición desfavorable que condicionan a la prevalencia de la
patología ya mencionada.

De lo anterior surge la necesidad de identificar si ¿existe o no

desnutrición infantil en niños y niñas de la comunidad de Vista Hermosa I del
Municipio Pedraza estado Barinas?

¿Cuál es el estado nutricional de los niños de la comunidad de vista

hermosa II del Municipio Pedraza estado Barinas?

¿Cuáles son los factores socioculturales que influyen en el estado

nutricional de los niños de la comunidad de Vista Hermosa II del Municipio
Pedraza estado Barinas?

¿Cómo contribuir a la solución del problema: influencia de los factores

socioculturales en el estado nutricional de niños de la comunidad de Vista
Hermosa II del Municipio Pedraza estado Barinas?
 Justificación

En la mayoría de los países del mundo, los factores sociales y

culturales tienen una influencia muy grande sobre la alimentación de la
población, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los
alimentos que prefieren. Sin embargo, los hábitos y prácticas alimentarias
son rara vez la causa principal, o importante de la desnutrición. Por el
contrario, muchas prácticas son específicamente diseñadas para proteger y
promover la salud; un ejemplo es suministrar a las mujeres alimentos
abundantes, densos en energía, durante los primeros meses después del
parto. Es verdad también, que algunas prácticas alimentarias tradicionales y
tabúes de ciertas sociedades pueden contribuir a deficiencias nutricionales
en grupos específicos de la población. El personal de salud debería conocer
los hábitos y prácticas de alimentación de las comunidades donde trabajan,
de manera que puedan ayudar a reforzar los elementos positivos y luchar
para cambiar los negativos.

Las investigaciones respecto de los determinantes del estado

nutricional infantil se tornan relevantes, toda vez que constituye una
herramienta necesaria para la formulación de programas de asistencia
nutricional, mecanismos imprescindibles en el objetivo reducir la pobreza del
país.

De esta manera, el presente estudio busca precisar los principales

determinantes de la desnutrición infantil y, sobre las base de los resultados
obtenidos, pretende establecer las pautas para mejorar la estrategia del
gasto social de forma que sea eficiente, equitativo y efectivo en la reducción
de los niveles de desnutrición de la población vulnerable.

Para prevenir la desnutrición en niños y niñas de la comunidad de

vista hermosa II del Municipio Pedraza estado Barinas, es necesario
implementar estrategias que permitirán implementar actividades que den a
conocer el valor nutritivo de los alimentos, la importancia que estos tienen en
el desarrollo físico y mental del ser humano especialmente en los primeros
cinco años de vida de niños y niñas; así como la coordinación
interinstitucional para la implementación de huertos familiares que permitirá a
las familias cosechar y consumir alimentos nutricionales que contribuirán a
mejorar la condición de salud y nutrición de las familias.

Con este proyecto se pretende involucrar a hombres y mujeres,

padres y madres de familia principalmente los que tengan niños y niñas
menores de 10 años y sensibilizarlos sobre la importancia de la seguridad
alimentaria y nutricional y la prevención de la desnutrición así como formarlos
para poder involucrar a toda la comunidad y divulgar la importancia del tema
para que todos formen parte de la prevención como una acción en conjunto.

Por lo antes mencionado se justifica la realización de este proyecto

con el fin principal de fortalecer la lucha contra la desnutrición.
 Objetivo General

Diseñar un plan educativo sobre la desnutrición y sus consecuencias

en el sector vista hermosa II del ASIC Pedraza. Periodo 2021

Objetivos específicos

 Diagnosticar el nivel de conocimiento que poseen los habitantes de

la comunidad de Vista Hermosa II, sobre la desnutrición y sus
consecuencias.
 Determinar el estado nutricional de los niños de la comunidad de
Vista Hermosa II del Municipio Pedraza estado Barinas.
 Conocer los factores socioculturales que influyen en el estado
nutricional de los niños de la comunidad de Vista Hermosa II del
Municipio Pedraza estado Barinas.
 Diseñar una estrategia de mejoramiento del estado nutricional en
los niños de la comunidad de Vista Hermosa II del Municipio
Pedraza estado Barinas.
 Fase I

Diagnostico búsqueda de información e identificación del problema

Este paso se da a conocer en la visita a la comunidad y por la parte

informada de los miembros de la misma, donde se diagnostica a la
comunidad de Vista Hermosa II pequeña con una clase social media, donde
la mayor parte de las viviendas son construidas por su cuenta, realizadas con
paredes de bloques, la mayoría no terminadas y sin friso, el 40% posee pisos
de cementos rústicos y la otra parte piso de cemento aplanado y cerámicas,
techos de zinc, aceroli y machimbrado. El 50% tienen 2 cuartos, 1 baño, 1
cocina, 1 sala, 1 comedor, y 1 batea.
Servicios públicos: Cuenta con aguas servidas, cloacas, cuenta con
una buena electricidad.
En el aspecto político: La actividad de los ciudadanos que integra la
comunidad de Vista Hermosa II, se encuentra desfragmentada por no contar
con una buena intervención en la toma de decisión por el consejo comunal,
en los asuntos públicos con su opinión, con su voto, o de cualquier otro
modo, ya que el factor político lo está ejerciendo uno pocos por la apatía de
la gran mayoría de dicha comunidad en las decisiones de impulsar con sus
propios líderes comunitarios las acciones para ser una prospera comunidad.
En el aspecto económico: Los jefes de las familias son los
encargados de llevar los ingresos principales a la casa, sus sueldos son
mínimos y ocasiones eventuales, ya que el trabajo de ellos son de obreros,
agricultores y comerciantes.
Religión: El 80% son católicos, y el 15% son evangélicos y el otro 5%
se habla de ateo, en la comunidad hay una capilla católica y una evangélica.
En el aspecto educativo: La mayoría de los habitantes sacaron el
bachillerato a través de las misiones no son profesionales y hay un índice
inferior de analfabetismo. Allí hay una escuela primaria. Se muestra mayor
nivel educativo en el nivel de secundaria y en menor medida en el de
primaria.
En el aspecto de salud: La única entidad que brinda atención de
salud es el ambulatorio de la comunidad, es decir es la única institución de
salud a la cual tiene acceso la población, mediante un puesto de salud, es
decir que brinda las atenciones básicas de promoción y salud. Y que según
las normativas cuenta con un médico y un técnico en salud. No obstante,
recibe apoyo del hospital. La situación de salud de la comunidad de Vista
Hermosa II será abordada a través de la morbilidad, ya que según la
entrevista a los agentes de salud y reportes revisados la mortalidad es casi
nula, solo se han reportado 3 muertes desde el 2012 a causa de accidentes y
3 por enfermedad.
Cabe señalar que el análisis prioriza la situación de salud y nutrición
de los niños, puesto que ellos son los más vulnerables a los factores
desencadenantes de enfermedades.
Se observó que la enfermedad que tiene mayor prevalencia a nivel de
la comunidad de Vista Hermosa II, es decir que se padece en gran medida,
son las personas diabéticas , en segundo lugar, preocupantemente viene las
enfermedades respiratorias, tercero la desnutrición infantil. La prevalencia de
IRA es debido a las inadecuadas características de las viviendas (pisos de
tierra húmedos, techos en malas condiciones, etc.) y una dieta cargada en
carbohidratos con escasas vitaminas, sobre todo vitamina C. y en cuanto a
las personas diabéticas, pues se observa la obesidad y malos hábitos
alimenticios al igual que la desnutrición por la mala alimentación.
Aspectos de alimentación: El retardo del crecimiento físico, el
desarrollo mental deficiente, la baja productividad y los altos índices de
morbilidad y mortalidad infantil, así como la obesidad y varias enfermedades
cardiovasculares, endocrinas y cáncer, son algunas de las manifestaciones
de la mala alimentación y nutrición de la población. Las causas básicas de
estos problemas están directamente relacionadas al estado de Inseguridad
Alimentaria Nutricional en que viven importantes grupos de la población.
Las madres de familia, no brindan a sus hijos una adecuada
(balanceada y nutritiva) ingesta de alimentos.
Corta duración del tiempo de lactancia materna exclusiva
Inadecuada alimentación complementaria (durante el tiempo de
lactancia)
Inadecuada cantidad de alimentos.
Mala calidad de alimentos
 MATRIZ FODA DE LA COMUNIDAD

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

 Existencia  El  Facilitar el  Poco nivel
de un consejo incumplimiento desarrollo de las instruccionales
comunal. en el desarrollo actividades en la de la mayoría de
 Realización de las institución con el los habitantes
de reuniones actividades manejo de de la comunidad
de la Directiva propuestas. recursos  El bajo nivel
del consejo  Poca económicos. socioeconómico
comunal. participación de de la mayoría de
 Existencia la comunidad los habitantes.
de Consultorio para resolver  Incremento
Barrio adentro problemas de la
 Existencia respecto a la inseguridad.
de una comunidad.
escuela.  Carencia
de un plan de
acción
 Poca
integración de
la comunidad
dentro del
ambulatorio
 Carencia de
higiene personal
en la comunidad
en general.
 Poca
Colaboración
económica y
personal por
parte de la
comunidad.
 Fase II

Diseño

PROPÓSITO

 Enfocado en la mejora de las capacidades de los profesionales sanitarios y

educativos para incorporar elementos de pertinencia cultural y equidad de
género en el desarrollo de su labor de atención.
 Destinado a fortalecer las capacidades de los grupos de mujeres y madres
para su organización y para la gestión de acciones correctivas que
reduzcan los índices de desnutrición en sus comunidades.

MATRIZ FODA

MATRIZ FODA DE LA COMUNIDAD

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

 Existencia  El  Facilitar el  Poco nivel
de un consejo incumplimiento desarrollo de las instruccionales
comunal. en el desarrollo actividades en la de la mayoría de
 Realización de las institución con el los habitantes
de reuniones actividades manejo de de la comunidad
de la Directiva propuestas. recursos  El bajo nivel
del consejo  Poca económicos. socioeconómico
comunal. participación de de la mayoría de
 Existencia la comunidad los habitantes.
de Consultorio para resolver  Incremento
Barrio adentro problemas de la
 Existencia respecto a la inseguridad.
de una comunidad.
escuela.  Carencia
de un plan de
acción
 Poca
integración de
la comunidad
dentro del
ambulatorio
 Carencia de
higiene personal
 en la comunidad
en general.
 Poca
Colaboración
económica y
personal por
parte de la
comunidad.

 Objetivos y metas
 Modelos de la práctica y técnicas especificas
 Cronograma de actividades
 Diagrama de Gantt
 Enfoque