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  • Racionalización Aplicada

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    JORDAN GELVER VALDIVIA BERLANGA
    25 vistas2 páginas
    Este documento presenta un diagrama de flujo del proceso de elaboración de conservas de alcachofa. Describe las distintas actividades involucradas como recepción, selección, lavado, cocción, pelado, picado, inspección, envasado y almacenamiento de la alcachofa. Además, especifica el tiempo que demora cada actividad y los equipos, materiales y mano de obra requeridos. El proceso total toma 380 horas-hombre.

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    Racionalización Aplicada

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    de 2

    CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo

    Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resume


    n
    Producto: Conserva de alcachofa Actividad Actual Propues Econom
    to ía
    Operaci
    ón
    Inspecci
    Actividad: elaboración de conservas de alcachofa ón
    Espera
    Transporte
    Método: actual / propuesto
    Almacenamiento
    Distancia (mts.)
    Lugar: Área de producción Tiempo (hrs.-hom.)

    Operario (s): Ficha no. Costo


    Mano de
    obra
    Compuesto Fec Material
    por: Aprobado ha:
    TOTA
    por: Fec
    L
    ha:
    Actividad
    DESCRIPCIÓN Cantid Distanc Tiemp OBSERVACIONES
    ad ia o

    1000 20 *
    Recepción de la alcachofa
    1000 50 *
    Escogido de la alcachofa
    1000 30 *
    Lavado de la alcachofa
    1000 60 *
    Hervir la alcachofa
    1000 10 *
    Transportar a la línea
    1000 40 *
    Pelado
    1000 50 *
    Picado
    1000 10 *
    Inspección del picado
    1000 40 *
    Envasar
    1000 30 *
    Esperar a enfriar
    1000 20 *
    Transporte al almacén
    1000 20 *
    Almacenamiento
    TOTAL 380 6 1 1 2 2
    Inicio
    Recepción de la alcachofa

    Escogido de la alcachofa

    Lavado de la alcachofa

    Hervir la alcachofa

    Transportar a la línea

    Pelado

    Picado

    Inspección del picado

    Envasar

    Esperar a enfriar

    Transporte al almacén

    Almacenamiento

    Final

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