PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

INTEGRANTES

Verónica María Sepúlveda Borja

Angie Verónica Arias Cano

Dannys Sarmiento Jiménez

Aleidy Joanna Mosquera Osorio

NOMBRE DEL GRUPO

Mercadeo Paisa

NOMBRE DEL PROYECTO

Arepas Arepaisaleña

INSTRUCTOR

Liliana Janeth Bedoya Blandón

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

 Fecha: 28 de Marzo 2021

TABLA DE CONTENIDO

1. Definición del producto.

2. Objetivos
2.1 Objetivo del trabajo
2.2 Objetivo especifico
3. Recolección de información.
4. Cronograma de recolección de Diagrama de Gantt.
5. Clasificación y tabulación de la información.
6. Diagnóstico del mercado, análisis DOFA Y PEST.
6.1 DOFA
6.2 Análisis
7. Marco lógico del problema.
8. Justificación del problema.
9. Fijación de objetivos.
10. Conclusiones.
11. Bibliografía.
 1. Definición del producto

NOMBRE DE LA EMPRESA:

Arepaisaleña

DESCRIPCION DE LA EMPRESA Y PRODUCTO: Arepas Arepaisaleña surge como

una manera de producir en forma casera y tradicional la elaboración de arepas a partir
del maíz con granos integrados como la avena, la linaza y la soya; dando como
terminada su elaboración en leña, para así ofrecer un producto al mercado local en
varias presentaciones para el consumo de las familias colombianas, estas pueden
llevar acompañamientos como carne, maíz, queso etc. Su precio estimado es viable en
la canasta familiar y por sus componentes nutricionales.

2. CICLO DE VIDA

· MATERIA PRIMA: Nuestras arepas se componen de maíz, avena, linaza, soya,

queso, mantequilla, sal, agua, pollo, carne.

· PROCESO: Se compran los ingredientes y se empieza con la elaboración de la arepa;

primero se cocina el maíz en una olla con suficiente agua, cuando ya está listo se
procede a mezclar todos los ingredientes hasta obtener la masa con la cual se arman
las arepas, después de moldeadas se procede a la cocción de estas en un fogón de
leña seguido a esto se procede al relleno de éstas, se deja enfriar y luego se empacan
en bolsa individual plástica por su sabor.
 moldear y rellenar las arepas
elaboracion de porcionar la masa con diferentes
arepas rellenas
ingredientes

mezclar los asar las arepas en

materia prima
ingredientes el fogón de leña

lavar los separar las arepas venta y

amasar el maiz
ingredientes por sabor distribución

moler el
empacar las refrigerar las
cocción ingrediente
arepas arepas
principal(maiz)
 moldear y rellenar las arepas
elaboracion de porcionar la masa con diferentes
arepas rellenas
ingredientes

mezclar los asar las arepas en

materia prima
ingredientes el fogón de leña

lavar los separar las arepas venta y

amasar el maiz
ingredientes por sabor distribución

moler el
empacar las refrigerar las
cocción ingrediente
arepas arepas
principal(maiz)
 Matriz de impacto Ambiental
Etapa o Recurso Impacto Medidas Medidas de Medidas de
Actividad Natural Ambiental Preventivas Control Mitigación
Fomenta el El Ruido. Fomenta Mantener el Controlar y Realizar los
ruido a las Ruidos a las lugar de supervisar trabajos en
personas personas que trabajo lo diariamente el horas
cercas, vivan cerca del más proceso por el oportunas, sin
ocasionando lugar y ordenado encargado. afectar a la
desorden en desorden en el posible, comunidad.
el ambiente. ambiente. tratar de
generar el
menor ruido
posible.
Estructura Residuos Retirar Recolectar Organizar Mantener el
equipo de residuos todos los canecas por lugar de
trabajo plásticos, residuos color que trabajo
metálicos, y sólidos que permitan la siempre
otros que generados en mejor limpio.
generan daño esta actividad recolección de
ambiental residuos
Transporte Aire Generación de Procurar que Mantener una Empacar el
de materia polvos que se el vehículo en constante producto en
prima, para producen al el que se supervisión, en empaques que
la producción manipular transporta, el proceso de no permita la
maíz estén transporte fuga de polvo
adecuados y
bien
organizados
Empaque de Residuos Se genera Organizar Confirmar que Vigilar que los
arepas residuos canecas de el personal de residuos
sólidos, como recolección, trabajo, generados,
bolsas señalizando maneje el sean recogidos
donde va material para la por el
cada residuo recolección de personal de
sólido. residuos. limpieza
Limpieza y Agua, aire y Genera mal Adecuar un Generar Hacer frente a
desinfección suelo impacto al no lugar para la conciencia a la actividad
de equipos saber limpieza de través de con el mayor
de trabajo aprovechar el los equipos, carteles, que compromiso
agua. donde se recuerden el de todos los
El aire haga uso uso adecuado encargados,
producido por adecuado de de limpieza. mostrando
olores. los materiales interés y
El suelo en los y recursos compromiso
líquidos o naturales por el medio
químicos ambiente.
utilizados.
 1. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.

a. Recolección de información
1. Para desarrollar este punto, usted debe indagar un poco teniendo siempre en mente la
idea de proyecto elegido con su equipo de trabajo y dos cosas importantes:
- ¿Qué información requiere su idea de proyecto?
- ¿Dónde consigo la información?

De acuerdo con la idea del proyecto, identifique varias entidades dónde puede recolectar
información disponible (Fuentes secundarias). Por ejemplo DANE, Alcaldías, Cámaras de
Comercio, Instituciones del estado, empresas afines con su idea de proyecto. Recuerde que
también puede indagar por Internet tanto a las Instituciones del estado, como a las empresas
privadas que le aporten información para su proyecto, Clasifíquelas para que pueda
identificar el grado de fuente confiable y fidedigna.

. Ejemplo Diseño de planeación de información requerida (No olvide eliminar este ejemplo de su
informe):
Requerimiento de información Fuente de información Método de Técnica de
(Existente) (Referencia) recolección recolección
Estudio poblacional y de Secretaria de planeación Alcaldía mayor de Revisión Cuantitativa
ubicación geográfica de la Bogotá documental
localidad 7 – Bosa Referencia: SDP. (2009). Diagnóstico de
los aspectos físicos demográficos y
socioeconómicos de la Localidad de Bosa.
Recuperado de:
http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/P
ortalSDP/InformacionEnLinea/Informacion
DescargableUPZs/Localidad
%207%20Bosa/Monografia/07%20Localid
ad%20de%20Bosa.pdf
Región más adecuada para Cabeceras municipales, Alcaldías, Revisión Cuantitativa
comercializar calzado ejecutivo gobernaciones, Cámara de comercio, documental
DANE, Instituto geográfico Agustín
Codazzi. Empresas del sector.
-Competencia local  Empresas del sector, DANE, Revisión  Cu
documental antitativa
 Ministerio de Comercio, Industria
-Competencia internacional y Turismo. Revisión  Cu
documental antitativa
(porque su alcance siempre debe
 Dirección general de comercio
ser mayor, debe pensar en exterior.
 exportar)  PROEXPORT.
 Banco de la República.
 Bancoldex.
 Fiducóldex.
 Departamento Nacional de
Planeación.
COINVERTIR.
Análisis de Operaciones Empresa del sector Revisión  Cu
documental antitativa y
comerciales (Histórico de
cualitativa
ventas, estudio de competencia,
estados financieros, análisis del
mercado, infraestructura, etc)
Estudio de mercado que requiere Empresas del sector Revisión  Cu
documental antitativa
calzado ejecutivo (Hombres y Población: Hombres y mujeres entre 20 y
mujeres entre 20 y 54 años) 54 años 
Trabajo de  En
campo cuesta

Siguiendo el ejemplo anterior, registre los requerimientos de información y las fuentes de

información de su proyecto en el siguiente cuadro:

Requerimiento Fuente de Método de Técnica de

de información información recolección recolección
(Existente) (Referencia)





2. Elabore el cronograma de recolección de información:

Por ejemplo: Cronograma usando Word y/o puede ayudarse utilizando el diagrama de Gantt (No
olvide eliminar este ejemplo de su informe):

Actividad Tiempo Responsable

Dí Día Día Día Día Día Día Día
a1 2 3 4 5 6 7 8
Estudio Participante 1
poblacional
Región más Participante 2
adecuada
para
comercializar
Competencia Participante 3
local
Competencia Participante 4
internacional
Tabulación Participantes 2 y 3
de la
información
Elaboración Participantes 1 y 4
informe final

A continuación, elabore su cronograma de su proyecto de investigación de mercados –Parte I:

Actividad Tiempo Responsable

Día Día Día Día Día Día Día Día
1 2 3 4 5 6 7 8
b. Clasificación y tabulación de la información

- La clasificación y tabulación de información, se debe realizar para todo trabajo

de campo piloto (utilizando fuente primaria) Los datos deben organizarse y
tabularse.
- Una vez tabulada la información (conteo de datos), proceda con la clasificación
y codificación de datos (siguiendo el ejemplo expuesto en el tutorial
“Tabulación Excel y ejercicio” ubicado en el material complementario de la
actividad de proyecto. AP1 AA1 tutorial_tabulacion_excel y ejercicio.xls
-

Con el total de la muestra del ejercicio anterior calcule la MEDIA, la MEDIANA, la

MODA y la DESVIACIÓN ESTÁNDAR (Ver material: Estadística descriptiva) para
cada ítem o pregunta del Cuestionario contemplado en la técnica de recolección escogida
y explique las conclusiones para cada caso o para cada pregunta del cuestionario, para
este proceso se puede apoyar con hoja de cálculo Microsoft Excel (Fórmulas
estadísticas).
Por ejemplo:

Estadística descriptiva: Ejemplo. Utilizar las respuestas de la pregunta 1 para el cálculo

de los estadísticos descriptivos Media, mediana, moda y desviación estándar utilizando
las fórmulas estadísticas de Excel, debe utilizarse la base de datos o respuestas de cada
pregunta (Base de datos), para el ejemplo, los datos son las respuestas de la pregunta 1:

Media: 1y2
Mediana: 2
Moda: 1
Desviación estándar: 1,4895015
Análisis de los resultados: El promedio de encuestados pertenece a los estratos
socioeconómicos 1 y 2; el estrato socioeconómico 2 es el más central de la muestra, el
mayor número de datos obtenidos son del estrato 1, y por último la dispersión de los
datos con respecto a la media está en 1,48, situación que aclara más la centralización de
los datos se encuentra en los estratos 1 y 2.

2. DIAGNÓSTICO DEL MERCADO

 Análisis DOFA y análisis PEST

La matriz DOFA (conocido por algunos como FODA, y SWOT en inglés) es una herramienta
de gran utilidad para entender y tomar decisiones en toda clase de situaciones en negocios y
empresas. DOFA es el acrónimo de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas. Los
encabezados de la matriz proveen un buen marco de referencia para revisar la estrategia,
posición y dirección de una empresa, propuesta de negocios, o idea.

Completar la matriz es sencillo, y resulta apropiada para talleres y reuniones de tormenta de

ideas. Puede ser utilizada para planificación de la empresa, planificación estratégica,
evaluación de competidores, marketing, desarrollo de negocios o productos, y reportes de
investigación. La elaboración de una matriz DOFA puede ser de utilidad en juegos de
formación de equipos.

El análisis DOFA puede ser utilizado en conjunto con la matriz PEST (discutida más abajo),
que mide el mercado y el potencial de una empresa según factores externos, específicamente
Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos. Es recomendable realizar el análisis PEST
antes del DOFA. El primero mide el mercado, el segundo, una unidad de negocio, propuesta
o idea.
Ejemplo de análisis DOFA

Este ejemplo está basado en una situación imaginaria. El escenario es una empresa
manufacturera, negocio-a-negocio, que históricamente había dependido de distribuidores
para que llevaran sus productos al cliente final. La oportunidad, y en consecuencia el
objeto del análisis DOFA, es para la empresa crear una nueva compañía propia, que
distribuya directamente sus productos a ciertos sectores de clientes finales, que no están
siendo cubiertos por sus distribuidores actuales.
Tema del análisis: creación de una empresa distribuidora propia para acceder a sectores de clientes
finales que no están siendo desarrollados
fortalezas
 Control y dirección sobre
las ventas al cliente final
 Producto, calidad y
confiabilidad del producto
 Mejor desempeño del producto,
comparado con competidores
 Mejor tiempo de vida y
durabilidad del
producto
 Capacidad ociosa de manufactura
 Algunos empleados tienen
experiencia en el sector del
cliente final
 Lista de clientes disponible
 Capacidad de entrega directa
 Mejoras continuas a
los productos
 Se puede atender desde las
instalaciones actuales
 Los productos tienen
la acreditación
necesaria
 Los procesos y la TI se pueden
adaptar
 La gerencia está comprometida y
confiada
oportunidades
 Se podrían desarrollar nuevos
productos
 Los competidores locales tienen
productos de baja calidad
 Los márgenes de ganancia serán
buenos
 Los clientes finales responden
ante nuevas ideas
 Se podría extender a otros países
 Nuevas aplicaciones especiales
 Puede sorprender a la
competencia
debilidades
 La lista de clientes no ha sido
probada
 Ciertas brechas en el rango
para ciertos sectores
 Seríamos un competidor débil
 Poca experiencia en mercadeo
directo
 Imposibilidad de surtir
a clientes en el
extranjero
 Necesidad de una mayor
fuerza de ventas
 Presupuesto limitado
 No se ha realizado ninguna
prueba
 Aún no existe un
plan detallado
 El personal de entrega necesita
entrenamiento
 Procesos y sistemas
 El equipo gerencial
es insuficiente
amenazas
 Impacto de la legislación
 Los efectos ambientales
pudieran favorecer a los
competidores grandes
 Riesgo para la
distribución actual
 La demanda del mercado es
muy estacional
 Retención del personal clave
 Podría distraer del negocio
central
 Posible publicidad negativa
De acuerdo con el ejemplo anterior, con la siguiente plantilla elabore el análisis DOFA para
su idea de proyecto.
Tema del análisis: (defina aquí el tema a analizar)
fortalezas
 ¿Ventajas de la propuesta?
 ¿Capacidades?
 ¿Ventajas competitivas?
 ¿PUV's (propuesta única
de vetas)?
 ¿Recursos, activos, gente?
 ¿Experiencia,
conocimiento, datos?
 ¿Reservas financieras,
retorno probable?
 ¿Marketing – alcance,
distribución?
 ¿Aspectos innovadores?
 ¿Ubicación geográfica?
 ¿Precio, valor, calidad?
 ¿Acreditaciones,
calificaciones,
certificaciones?
 ¿Procesos, sistemas,
TI, comunicaciones?
 ¿Cultural, actitudinal,
de comportamiento?
 ¿Cobertura gerencial, sucesión?
debilidades
 ¿Desventajas de la propuesta?
 ¿Brechas en la capacidad?
 ¿Falta de fuerza competitiva?
 ¿Reputación, presencia
y alcance?
 ¿Aspectos Financieros?
 ¿Vulnerabilidades
propias conocidas?
 ¿Escala de tiempo, fechas
tope y presiones?
 ¿Flujo de caja, drenaje
de efectivo?
 ¿Continuidad, robustez de
la cadena de suministros?
 ¿Efectos sobre las
actividades principales,
distracción?
 ¿Confiabilidad de los
datos, predictibilidad del
plan?
 ¿Motivación,
compromiso, liderazgo?
 ¿Acreditación, etc?
 ¿Procesos y sistemas, etc?
 ¿Cobertura gerencial, sucesión?
 oportunidades amenazas

 ¿Desarrollos del mercado?  ¿Efectos políticos?

 ¿Vulnerabilidades  ¿Efectos legislativos?
de los  ¿Efectos ambientales?
competidores?  ¿Desarrollos de TI?
 ¿Tendencias de la industria o  ¿Intenciones de
de estilo de vida? los competidores?
 ¿Desarrollos  ¿Demanda del mercado?
tecnológicos e  ¿Nuevas tecnologías, servicios,
innovaciones? ideas?
 ¿Influencias globales?  ¿Contratos y alianzas vitales?
 ¿Nuevos mercados,  ¿Mantener las capacidades
verticales, horizontales? internas?
 ¿Mercados objetivo nicho?  ¿Obstáculos enfrentados?
 ¿Geografía,  ¿Debilidades no superables?
exportación,  ¿Pérdida de personal clave?
importación?  ¿Respaldo financiero sostenible?
 ¿Nuevas propuestas únicas  ¿Economía – local o extranjera?
de venta?  ¿Influencias estacionales, del
 ¿Tácticas - sorpresa, clima, o de la moda?
grandes contratos, etc?
 ¿Desarrollo de negocios
o de productos?
 ¿Información e investigación?
 ¿Sociedades,
agencias,
distribución?
 ¿Volúmenes,
producción,
economías?
 ¿Influencias estacionales,
del clima, o de la moda?

Herramienta de análisis PEST

Diagnóstico del entorno de mercado PEST Factores. Político, Económico, Social,

Tecnológico.

Plantilla de análisis PEST Fuera de los títulos principales, las preguntas y temas mencionados
en la plantilla son simples ejemplos y no son exhaustivos. Agregue sus propias preguntas, o
modifique las que se mencionan según las necesidades, experiencia y nivel de habilidades de
quienes lo llevan a cabo, así como según sus objetivos. Si los factores ambientales son más
relevantes que los económicos, sustitúyalo. Recuerde considerar los tres factores adicionales
del PESTELI: ecológicos, legislativos e Industria. El análisis puede convertirse en una medida
más científica, al asignarle una calificación a cada ítem. Esto es particularmente útil cuando se
analiza más de un mercado, con el objetivo de decidir cuál de las dos oportunidades de
mercado tiene mayor potencial o más obstáculos; por ejemplo, cuando esté decidiendo entre
desarrollar el mercado A o el B, concentrarse en distribución local o exportación, o adquirir la
empresa X o Y.
En la siguiente plantilla elabore el análisis PEST ó PESTEL para su idea de proyecto.
Asunto del análisis PEST: (defina el punto de vista y el mercado)

politicos económicos

 Asuntos Ecológicos  situación económica local

/ ambientales
 legislación actual en
el mercado local
 legislación futura
 legislación internacional
 procesos y
entidades
regulatorias
 políticas gubernamentales
 período gubernamental y
cambios
 políticas de comercio exterior
 financiamiento e iniciativas
 tendencias en la economía local
 economía y tendencias en otros
países
 asuntos generales de impuestos
 impuestos específicos de los
productos y servicios
 estacionalidad y asuntos climáticos
 ciclos de mercado
 factores específicos de la industria
 rutas del mercado y tendencias de
distribución
 motivadores de
los
clientes/usuarios
 intereses y tasas de cambio

 grupos de cabildeo y de
presión
 grupos de
presión
internacionales
 social tecnológicos

 tendencias de estilo de vida  desarrollos

 demografía tecnológicos
 opinión y actitud competidores
del consumidor  financiamiento para
la investigación
 punto de vista de los medios  tecnologías
 cambios de leyes que afecten asociadas/dependientes
factores sociales  tecnologías/soluciones sustitutas
 imagen de la marca, la  madurez de la tecnología
tecnología y la empresa  capacidad y madurez de la
manufactura

3. MARCO LÓGICO DEL PROBLEMA

A partir de los datos y la información obtenida en el diagnóstico del mercado, diligencie el
formato del Marco Lógico. Debe tener en cuenta el problema del proyecto formativo.

Ejemplo de Marco lógico:

MARCO LÓGICO

FUENTES DE
JERARQUIA DE OBJETIVOS METAS INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
Tabla de Página virtual-
Fidelización 50 lograremos el
Fidelización de clientes desempeño de Formato de
clientes en 2018 objetivo
fidelización seguimiento Agencia
Alianza con los
50 clientes
Opción de
propuestos y Tabla de Página virtual-
cambio de
Alianza y exclusividad exclusividad en desempeño de Formato de
clientes
categoría fidelización seguimiento Agencia
seleccionados
ponqué con el
20%
Tabla de Página virtual- lograr
Mínimo 10
Exclusividad categoría ponqué desempeño de Formato de exclusividad en
clientes
fidelización seguimiento Agencia otra categoría
visita e
Tabla de Página virtual- Retiro de
inscripción de
Acciones desempeño de Formato de clientes en el
los 50 clientes al
fidelización seguimiento Agencia programa
programa

Elabore su Marco lógico:

MATRIZ DE MARCO LÓGICO

FUENTES DE
JERARQUIA DE OBJETIVOS METAS INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
FIN
(Objetivo de desarrollo)
Propósito
(Objetivo general)
(Situación final)
Resultados
(Objetivos específicos)

Acciones
(Actividades principales)

5.1 Justificación del Problema:

Para tener la justificación ésta debe estar enfocada a acciones determinadas, puede usar
palabras como aumentar, incrementar, instalar, eliminar entre otras; y no usar términos
como colaborar, ayudar, fomentar.
Descríbala en el siguiente orden:
-El alcance del proyecto a corto, mediano y largo plazo.

-Diferentes soluciones para resolver el problema o alcanzar el objetivo detectado.

-Las respuestas a los diferentes intereses de los  interesados del proyecto.

-La utilidad o innovación que aportar el proyecto en el campo de su ejecución.

-Todas aquellas razones que expliquen por qué es importante invertir un volumen de recursos
para desarrollar el proyecto.

Elabore la justificación del problema: Se trata de una expresión cualitativa sobre el

por qué debemos empezar un determinado proyecto, por qué merece la pena y cuál
será su alcance o impacto en su entorno socioeconómico.

Enuncie el objetivo general: Describa aquí pesando en:

¿Qué queremos alcanzar con la realización de la investigación?
Recuerden que al redactar el objetivo, este debe iniciar con un verbo en infinitivo,
pero además, cumplir con las siguientes características: Específico, medible,
alcanzable, realista y temporizado (puesto en el tiempo – cuando).
Para definirlo, responda las siguientes preguntas: ¿por qué se hace?, ¿para qué?
y ¿cómo se hace?
 Enuncie los objetivos específicos: Describa aquí, pensando en cómo lograr
alcanzar el objetivo general. Son las acciones que se deben realizar para llegar a
la meta. Se deben colocar mínimo tres objetivos específicos.
Recuerden que al redactar los objetivos, éstos deben iniciar con un solo verbo en
infinitivo, pero además, cumplir con las siguientes características: Específico,
medible, alcanzable, realista y temporizado (puesto en el tiempo – cuando).
Para definirlo, responda las siguientes preguntas: ¿por qué se hace?, ¿para qué?
y ¿cómo se hace?

5.2 Fijación de objetivos

Un objetivo es el fin o meta que se propone alcanzar y hacia el cual se dirigen los Esfuerzos
y recursos de la Organización.

Recuerden a la hora de fijarlos, estos deben ser:

- Específico: ¿Qué?
- Medible. ¿Cuánto?
- Alcanzable: ¿Cómo?
- Realista: ¿Con qué?
- Tiempo: ¿Cuándo?

6 Conclusiones de todo el trabajo realizado

Aquí deberá escribir todas las conclusiones del trabajo realizado
7 Referentes bibliográficos.
-
Para hacer el registro adecuado de los referentes utilizados en la elaboración de su
trabajo, se recomienda el video tutorial Normas APA en Microsoft Word 2010 en:
https://www.youtube.com/watch?v=uGgpzRxMvGA
Ejemplo:

Referencias

DANE. (2014). Perfil poblacional Localidad 7 Bosa - Bogotá Distrito capital.

Obtenido de
https://www.dane.gov.co/files/censo2005/perfiles/bogota/bosa.pdf
DANE. (2015). Perfil poblacional Hombres y mujeros Series de población Bosa.
Obtenido de https://es.slideshare.net/jhoyosapple1969/perfil-poblacional-
bogota

Muchos éxitos, buen camino y recuerden los diferentes espacios de comunicación para
solicitar apoyo de sus tutores
Hasta Pronto, sus tutores