Granjas verticales

Cochabamba en los primeros días de su creación fue llamado el granero de Bolivia por ser el
principal proveedor de verduras, hortalizas y principalmente cereales, sin embargo, de un
tiempo a esta parte, este denominativo fue cayendo en el desuso por diversos factores, hoy
solamente en el cercado en 20 años se redujeron las áreas de cultivo cerca al 30 % ante un
crecimiento abrupto de la mancha urbana, ¿qué les espera a nuestras siguientes generaciones
en cuanto a la seguridad alimentaria?

Una respuesta puede hallarse en la revolucionaria idea de “Granjas Verticales” y para tener
una idea general tomamos el ejemplo de “Spread” una empresa japonesa que es capaz de
producir 30.000 cabezas de lechuga al día que representa el doble de volumen obtenido por
métodos tradicionales, el sistema utilizado es el hidropónico y aeropónico de manera
automatizada, se utilizan en el proceso lámparas LED especiales utilizando 40% menos de
energía que los sistemas tradicionales y recicla el 98% del agua utilizada.

Otro ejemplo de Graja Vertical es el de la empresa “Sky Green” en Singapur que recicla el agua
utilizada, consta de 120 torres de aluminio de poco más de 9 mts. de altura, produce
diariamente media tonelada de alimento, produciendo actualmente solo tres tipos de
verduras.

El estudio de arquitectura sueco “Plantagon” propone en la construcción de su proyecto

“World Food Building” de 16 niveles, un sistema hibrido de oficinas y viviendas además de un
área 4.300 m2 destinados al cultivo hidropónico vertical.

Este tipo de granjas aprovecha el espacio de manera vertical, ya que, sobre una superficie, que
de manera tradicional ocuparía solo una capa de producción, con este sistema se puede
ocupar varias capas de producción sobre la misma superficie, produciendo el alimento en
ambientes controlados donde no se requiere el uso de pesticidas ni fertilizantes.

Milton Itamar Valenzuela Marañón, Arquitecto y Urbanista. Email:

milton_valenzuela@hotmail.com