Salmonell pH Min 3.

8
a spp. Optimo 7-7.5
Max 46.2
Actividad del agua Min 0,93
Optima 0,99
Max mayor que 0,99
Temperaturas Min. 5.2°C
Óptima de 30 a 37°C
Max 46.2°C
Medios de cultivo
Características macroscópicas XLD. Colonias rosas con o sin centro negro.

ASB. Colonias cafés, grises o negras; algunas

veces pueden presentar brillo metálico y el
medio circundante a la colonia generalmente es
café al principio y a medida que se prolonga el
tiempo de incubación, pueden aparecer de color
negro.

 Agar VB. Colonias incoloras rosadas o fiusha,

transparentes u opacas, sobre el medio
coloreado de rosado a rojo, las bacterias
fermentadoras de la lactosa dan colonias amarillas.

TSI: Las colonias típicas de Salmonella spp,

producen alcalinidad (color rojo) en la parte
inclinada del medio y ácido (color amarillo) en el
fondo; con producción de gas y cerca del 90% de
los casos producen H2S (ennegrecimiento del
agar). Cuando alguna Salmonella spp lactosa
positiva es aislada, el agar de TSI se
torna completamente amarillo

LIA: En LIA, Salmonella spp produce reacción

alcalina (color púrpura). La mayoría de los cultivos
de Salmonella spp producen H2S en LIA.
Características microscópicas Bacilos Gram negativos

E.coli pH Min 4.4

Actividad del agua
Temperaturas
Medios de cultivo
Características macroscópicas
Optimo 6-7
Max 10
Min 0.95
Optima 0.995
Max mayor que 0.995
Min. 7
Óptima de 35-40
Max 46
Caldo MR-VP: color de rosa a rojo
Rojo de metilo: color rojo
Citrato:  Una prueba positiva se observa mediante
crecimiento y/o cambio a una coloración azul.
Agar EMB-L:  colonias con centro negro, planas
con o sin brillo metálico
 Características microscópicas Bacilos cortos Gram negativos

Mesofilos pH
aerobios Actividad del agua
Temperaturas Min. 15
Óptima de 37
Max 45
Medios de cultivo
Características macroscópicas
Características microscópicas

Mohos y pH
levaduras Actividad del agua
Temperaturas
Medios de cultivo
Características macroscópicas
Características microscópicas