UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERIA

GUÍA DE PRÁCTICAS VERSIÓN: 1

PERIODO ACADÉMICO: Mayo 2020-Septiembre 2020
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CARRERA: Ingeniería DOCENTE: PhD. Antonio SEMESTRE: Segundo
Agroindustria (R) Murillo PARALELO: A

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CÓDIGO DE LA ASIGNATURA: LABORATORIO A UTILIZAR:

Biología AGB240723 Laboratorio de ciencias químicas

Práctica N°: Duración (horas): No. Grupos No. Estudiantes (por Grupo)
Tema: Metabolismo celular y
6 fermentación

Objetivo de la Práctica:

Determinar el metabolismo celular y de fermentación en azucares

Equipos, Materiales e Insumos:

- Agua tibia
- Levadura
- Polvo de hornear
- Azúcar
- Botellas plásticas
- Globos

Procedimiento:

1. En los tres envases poner diferentes cantidades de azúcar y levadura o polvo de hornear:
- Primera muestra: cuatro cucharaditas de azúcar y cuatro cucharaditas de levadura
- Segunda muestra: dos cucharaditas de azúcar y dos cucharaditas de levadura
- Tercera muestra: una cucharadita de azúcar y una cucharadita de polvo de hornear
2. Disolver las mezclas con agua tibia.
3. Colocar los globos en los picos de las botellas, verificar que no existan fugas de aire.
4. Esperar por intervalos de 15 minutos. 1 hora, 5 horas y 24 horas para ver los resultados que se
obtienen.

Resultados:
Prototipo 1

Este al tener una concentración mayor de azúcar y levadura dio como resultado un globo más inflado, esto se
debe a la fermentación que produce alcohol y dióxido de carbono, esto se debe a que la fermentación es un
proceso químico producido en el interior de la célula. En levaduras, las reacciones anaeróbicas producen
alcohol.

Prototipo 2
En este ocurre algo similar al del primer proceso con la diferencia de que demora más tiempo por la cantidad
de levadura.

Prototipo 3

En este proceso no ocurrió nada, en vez de levadura se usó polvo de hornear y no se obtuvo resultados

Anexos:

- Materiales
utilizados
- Prototipos

- Hinchazón de los
prototipos
utilizados
después de 1
hora

- Prototipos después
de 24 horas
 Referencias bibliográficas:

Webgrafía:

Metabolismo celular | Didacticiencia Biología. (2017, February 16). [Video]. YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=zWbT38Jt-ls

Fecha de Revisión y Aprobación:

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Firma Director de Carrera Firma Docente