UNIVERSIDAD PERUANAS DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES

CURSO
COMERCIO INTERNACIONAL – AN22

SECCIÓN
NX47

TRABAJO FINAL
ARTÍCULO ACADÉMICO:
Exportación de Uvas Frescas de Ica – Perú a los Estados Unidos de América en el periodo
2016 – 2019
PORCENTAJE DE
APELLIDO Y NOMBRE CÓDIGO
PARTICIPACIÓN
Acsaraya Vilca, Carmen Sheyla U201914467 100%
Bustios Calderón, Ana Lucía U201915511 100%
Dionicio Ccehua, Shirlee Sofia U201719158 100%
Fernandez Zuñiga, Ignacio U201914595 100%
Francisco
Jauregui Durand, Martin U201914383 100%
Anthony
Morote Azabache, Máximo U201914858 100%
Aaron
Soto Torres, Valeria Saday U201917048 100%

1
 Video: https://youtu.be/AvcEQQP5VzE

22 de noviembre de 2020

Lima – Perú

ÍNDICE

RESUMEN 3
Introducción 4
1. Antecedentes 5
1.1. Antecedentes internacionales 5
1.2. Antecedentes nacionales 6
2. Desarrollo 7
3. Marco teórico 7
3.1 Modelos de internacionalización 7
3.2. Modalidades de negocios internacionales 8
3.3. Producto 9
3.3.1. Nombre científico 9
3.3.2. Nombre comercial 9
3.3.3. Nombre común 9
3.3.4. Partida Arancelaria 9
3.3.5. Descripción y Usos 10
3.3.6. Análisis FODA 10
3.3.7. Principales países de exportación 11
3.3.8. Principales empresas peruanas exportadoras 12
3.4. Lugar de procedencia 12
3.5. Requisitos para la exportación 13
3.5.1. Requisitos para la exportación-Salida del Perú 13
3.5.2. Requisitos para la exportación - entrada a Estados Unidos 14
3.6. Descripción y análisis estadísticos 14
4. Conclusiones 16
5. Recomendaciones 17
6. Trabajos futuros de investigación 19
7. Fuentes 19

2
 8. Anexos 23
8.1. Cotización 23
8.2. Orden de compra 24
8.3. Factura comercial 25
8.4. Lista de embarque 26
8.5. Certificado de origen y fitosanitario 27

RESUMEN
La uva (Vitis vinífera) es la principal fruta de exportación del Perú, ha probado ser
competitiva en los mercados internacionales. El objetivo del presente artículo académico es
analizar el comercio de las uvas frescas peruanas en el mercado estadounidense, destino
con mayor participación de las exportaciones del producto en estudio. También, se busca
informar sobre cuáles fueron los requisitos para la exportación de uvas frescas de Ica -
Perú a los Estados Unidos de América en el período 2016 – 2019. Para esto se analizará a
profundidad el producto a exportar. De tal manera que, se tiene información de las
principales empresas peruanas que exportan dicho producto. A su vez, se presenta
información acerca de los requisitos para la exportación del producto como son los
documentos, permisos, certificaciones de calidad, normas sanitarias, entre otras. La
importancia de esta investigación radica en poder contribuir a que las personas naturales o
jurídicas que estén pensando en exportar uva fresca peruana tengan la información
necesaria sobre los requisitos indispensables para llevar a cabo este proceso y además de
conocer el principal mercado al que se dirige el producto.

Palabras clave: Uvas frescas, exportación, mercado estadounidense, requisitos.

ABSTRACT

The grape (Vitis vinífera) is the main export fruit of Peru; it has proven to be competitive
in international markets. The objective of this academic article is to analyze the trade of
fresh Peruvian grapes in the US market, the destination with the highest share of exports of
the product under study. Also, it seeks to inform about what were the requirements for the
export of fresh grapes from Ica - Peru to the United States of America in the period 2016 -
2019. For this, the product to be exported will be analyzed in depth. In such a way, there is
information on the main Peruvian companies that export this product. In turn, information
is presented about the requirements for the export of the product such as documents,

3
permits, quality certifications, sanitary standards, among others. The importance of this
research lies in being able to contribute so that natural or legal persons who are thinking of
exporting fresh Peruvian grapes have the necessary information on the essential
requirements to carry out this process and in addition to knowing the main market to which
the product.

Key words: Fresh grapes, export, US market, requirements.

Introducción
Las uvas frescas peruanas son los productos no tradicionales que se consolidan en el
mundo y, que, al cierre del año en curso, su exportación crecería en un 10% según la
Sociedad de Comercio Exterior del Perú (2020). Este cultivo en el país constituye una de
las actividades frutícolas de mayor importancia por su extensión, valor de la producción y
por producir la materia prima que requiere la industria vitivinícola nacional e internacional.
Según ComexPerú (2020), esta fruta es la principal en materia de exportación del Perú,
está posicionada por delante del arándano, la palta o el espárrago.

Uno de los factores de éxito de este producto en los mercados internacionales es que, en
nuestro país, la uva se produce todo el año, ventaja que le permite abastecer la demanda de
este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja producción por parte de los principales
países importadores y consumidores de uva, en particular durante el periodo diciembre –
marzo, época en la cual los principales mercados mundiales carecen de este producto.
Además de la estacionalidad, las ventajas comparativas del Perú con respecto a otros países
son las superficies en expansión y los costos de producción relativamente bajos debido a la
modalidad de adquisiciones de insumos que se vienen efectuando en forma asociada. El
éxito de esta fruta radica también en sus condiciones peculiares como el clima, variedades
especializadas, tecnología empleada, instalaciones existentes y que se cultiva dos veces al
año.

Para el presente trabajo, elegimos objetivamente a la región de Ica como lugar de

procedencia de las uvas frescas a exportar porque, según ComexPerú (2020), hasta el cierre
del año 2019 Ica fue la principal región exportadora de uvas con 165,000 toneladas,
delante de Piura con 137,000 toneladas. En tercer lugar, se situó Lambayeque con 27.800
toneladas y en cuarto lugar La Libertad con 18.100 toneladas. Por otro lado, se eligió a
Estados Unidos como destino de exportación de uvas frescas de Ica - Perú ya que, según

4
ComexPerú (2020), hasta el año pasado, Estados Unidos ha sido el principal mercado para
esta fruta peruana, con 150,000 toneladas de uvas de mesa importadas.

1. Antecedentes
1.1. Antecedentes internacionales
En esta tesis de fin de grado, titulado Bioecologia e tratamento quarentenário de Ceratitis
capitata (Wiedemann,1824) (Diptera:Tephritidae) com raios X em uvas de mesa do
Submédio do Vale do São Francisco, Gómez Pacheco (2016), estudiante de la universidad
de São Paulo. Dicha institución respalda el estudio. Se analiza que el Campus Vadi (VSF)
en el estado de São Paulo, Brasil, los Senadores Federales de los estados de Bahía y
Pernambuco, que son las actuales entidades de producción y venta de uvas frescas de
Brasil, observa que en la cosecha de uvas frescas existen diferentes tipos de plagas que
afectan al cultivo en la región, entre ellas: la mosca de la fruta, ceratitis capitata, entre
otros. Según, Viticultura VSF las plagas son el principal problema de cuarentena respecto a
la producción de esta fruta, y al procedimiento de cuarentena en frío, que es en el periodo
postcosecha.

El procedimiento de cuarentena en frío es obligatorio para la exportación de uva de mesa

que son dirigidas principalmente a los países de Estados Unidos, Japón y a los países que
conforman Mercosur, asimismo emplean el costo final de producción. Por otra parte, Brasil
es uno de los principales exportadores de uvas frescas que tiene como finalidad estudiar la
biología y comportamiento de este insecto en cultivares de uva de mesa producidos en
VSF, también evaluar el uso de radiación X como tratamiento postcosecha de racimos de
uvas. Este análisis verifica como cada país debe manejar un estudio respectivo para así
tener buena calidad de uva de mesa para exportar a diferentes países y posicionarse en un
mercado, lo cual se debe percibir los principales factores que causarían problemas en una
cosecha.

En esta tesis de fin de grado, titulada Plan de negocios para una exportadora de uva de
mesa al mercado chino, Peñafiel Prohens (2013) estudiante de la universidad de Chile.
Dicha institución respalda el estudio. Se analiza el desarrollo de un plan de negocios de
Chile para exportar uvas de mesas al mercado chino lo cual, se acató llegar a los

5
recibidores con un producto de primera calidad, cumpliendo las exigencias propuestas por
los mismos y por el mercado chino en particular respecto a la expansión e integración de la
Sociedad Agrícola El Cienago. Asimismo, este estudio se enfoca a los requerimientos,
regulaciones y normas para la comercialización de uva de mesa a China, investigación de
la situación actual de mercado, análisis de oferta y demanda, diseño de un plan de
operaciones y logística para transporte y mantención de cadena de frio, desarrollo de un
plan de marketing y recursos humanos para la exportadora que consiste en emplear el logo
de la marca en las cajas exportadoras para así posicionar la marca y la exportadora que es
importante adecuarlo en el lugar donde se abarca los tratos comerciales. Por otra parte, la
venta de las uvas de mesa se proyectó para ferias de alimentos en las cuales el equipo
comercial debe estar presente Asia Fruit logística en Hong Kong, PMA en California, USA
y Fruit Trade en Santiago de Chile para así posicionar el producto. La comunicación con el
cliente es importante por ello, la venta que según análisis brinda altos índices de liquidez
también será vía página Online que estará en idioma inglés y español que está compuesta
para también dar a conocer la exportadora. Además, es fundamental reconocer las nuevas
tareas de documentación, comercialización, operación y control de calidad, lo cual
propusieron para una nueva estructura organizacional, junto con la evaluación de su costo
de manera de tomar las tareas y decisiones que implican en el proyecto.

1.2. Antecedentes nacionales

En esta tesis de fin de grado, titulada Factores que determinan la oferta exportable de uva
fresca en el Perú, Coronel Nuñez (2017), estudiante de la Universidad Nacional Agraria,
La Molina. Dicha institución respalda el estudio. La importancia de este estudio hace
posible saber la razón del porqué se determinó el derecho de exportación de bienes
exportados respecto al Perú en el 2000 - 2016. "Objeciones a la Investigación Descriptiva".
Asimismo, explica el modelo de análisis econométrico de regresión múltiple con variables
incluidas: precios de exportación de uva, índice de tipo de cambio real multilateral fresco,
índice de costo mínimo de vida, coeficiente de inversión total fijo y exportación total de
uva fresca. También, analiza cuándo se ejecutará la regresión, el precio de exportación
variable y el índice de tipo de cambio como se excluyen, por ejemplo, las monedas reales
multilaterales porque no son muy importantes. De este modo, estos factores que
determinan la oferta exportable de uva fresca peruana es el coeficiente de inversión fijo
bruto (tiene un efecto positivo en la cantidad brindada) y el índice de salario mínima vital
(tiene un impacto positivo en la oferta).

6
En esta tesis de fin de grado, titulada Exportación de las principales empresas peruanas
exportadoras de uvas frescas al mercado de Estados Unidos periodo 2010-2017, Huarca
Olivares (2018), estudiante de la Universidad César Vallejo Aquella institución respalda el
estudio. El enfoque principal de este análisis es sobre las empresas exportadoras de uvas
frescas al mercado de Estados Unidos; asimismo indica el aumento de la cosecha que
apunta a la producción del productor peruano al país de Estados Unidos. Por otro lado, el
diseño de este estudio es no empírico, ya que no hubo cambios en los datos dados, es decir,
de datos que son confiables, a base de tablas y gráficos, se acata sobre los resultados que
muestra el alto crecimiento de nuestro país peruano de 85% de mejora para la buena
exportación a dos sectores. Asimismo, se especifica el índice y el valor de las
exportaciones en las principales empresas que exportan uvas frescas que mantienen un
firme aumento. Por otra parte, es el crecimiento de la producción como la exportación del
sector agropecuario que se diferencia como productos de buena calidad llegando así a una
demanda alta para la economía, esto generó un vínculo fuerte con el país norteamericano
entre otros que están por tener tratados comerciales.

2. Desarrollo
La pregunta planteada del siguiente informe académico es: “¿Cuáles fueron los requisitos
para la exportación de Uvas frescas de Ica - Perú a los Estados Unidos de América en el
período 2016 – 2019?”

3. Marco teórico
3.1 Modelos de internacionalización
➢ Modelo Born Global

Según Fillis (2001), este modelo explica que las empresas que usan el modelo Born Global
tienen como dinámica una creación reciente, por lo que hace viable que las actividades en
el exterior estén vinculadas desde su creación, en otras palabras, que el proceso de
internacionalización se exponga desde su fundación empresarial, haciendo posible que este
fenómeno tenga una superioridad sobre otros modelos de internacionalización. Asimismo,
expone que este modelo se ve influenciado al cambio de condiciones que hay en el
mercado y la dinámica de este modelo se basa en la destreza que tienen las empresas,
teniendo estrategias internacionales que les posibilite pasar de forma inmediata de etapas
en el proceso de internacionalización, transformándose en competidores globales en un
corto plazo (Fillis, 2001).

7
De acuerdo con Madsen & Servais (1997), sustentan que la perspectiva que enmarca a las
Born Global es la percepción de características desde la fundación de una empresa, en el
que el comportamiento internacional se ve condicionado en una sola meta, en donde la
internacionalización y el emprendimiento pueden ser fuentes para entender este modelo. 

Este modelo posibilita a que los actores y fuentes de intervención ejecuten un trabajo de
manera significativa en la creación y crecimiento de empresas que deseen contar con estas
características, a su vez, es importante que el producto y las competencias puedan
establecer la oferta de la empresa en cuanto a la demanda internacional y el nexo con la
tecnología, que añaden un punto más al mercado de internacionalización y
posicionamiento a través del modelo Born Global (Madsen & Servais, 1997).

➢ Modelo Uppsala

Plá & Suárez (2001), mencionan que este modelo partió del estudio de empresas pequeñas
multinacionales en Suecia en 1977. Este estudio ha sido evaluado y constatado por
diversos estudios empíricos. La principal hipótesis que explica este modelo es que la
empresa que quiere exportar tiene poco conocimiento sobre los mercados externos y esto
se convierte en un obstáculo para iniciar sus operaciones internacionales, debido a esto, al
incrementar su nivel de compromiso, adquirir conocimientos y aumentar sus recursos, la
actividad internacional será mayor. Adicionalmente, este modelo es considerado el más
adecuado para la internacionalización de las Pymes. 

Según Knight & Cavusgil (2004), a través de estos dos modelos mencionados, las
empresas tienden a expandirse, en los primeros tres años exportan sus productos en el caso
de Born global y después de los tres años en el caso de Uppsala. Asimismo, señalan que es
primordial que las empresas y directivos empresariales estén capacitados al asumir un rol
basado en estos dos modelos, estos deben poseer una base de conocimientos para tener una
mejor comprensión de estos enfoques, permitiendo de esta forma observar resultados en
cuanto a la mercadería y rentabilidad.

3.2. Modalidades de negocios internacionales

Según Daniels, Radebaugh & Sullivan (2018), las modalidades de negocios internacionales
son tres: exportación, importación e inversión. Las exportaciones, consisten en enviar
bienes y/o servicios desde un país de origen, hacia un país destino teniendo como finalidad

8
comercializarlo. En cambio, para la importación, sucede lo contrario; es decir, ingresan
bienes y/o servicios desde un país extranjero a un país nacional.

La exportación e importación de mercancías tienen que ver con productos tangibles que
entran o salen de un país y tienen destino a otro. Por otro lado, dentro de los servicios se
consideran: Turismo y transporte, prestación de servicios y uso de activos.

Según MINCETUR (2013), las exportaciones se pueden clasificar por régimen general,
temporal y de perfeccionamiento. Dentro del régimen general existen las exportaciones de
carácter definitivo, estas se caracterizan por ser mercancías exportadas para el consumo
definitivo en el país destino. En el régimen temporal se encuentra la exportación temporal
en el mismo estado; es decir la mercancía exportada vuelve en un plazo máximo de 18
meses a su país de origen, sin sufrir ninguna modificación. Para el régimen de
perfeccionamiento, existe la exportación temporal para perfeccionamiento, el cual consiste
en exportar una mercancía y dentro de un plazo máximo de 24 meses volver al país de
origen con una modificación en el producto. Según MINCETUR (2013), las importaciones,
al igual que las exportaciones, se clasifican por régimen general, temporal y de
perfeccionamiento y tienen las mismas características, pero desde el punto de vista de la
importación. 

3.3. Producto

Figura 1: Uvas frescas

Fuente: Yanuq (2016)
3.3.1. Nombre científico
● Su nombre científico es Vitis vinifera procede del latín y alude al árbol del
conocimiento.

9
3.3.2. Nombre comercial
● Uvas frescas, grapes.

3.3.3. Nombre común

● Uvas de mesa, table grape.

3.3.4. Partida Arancelaria

● 0806.10.00.00

3.3.5. Descripción y Usos

La uva es una fruta obtenida de la vid, esta es un cultivo permanente que luego de brotar
demora 145 días en madurar. Su período vegetativo es de 2 a 3 años y sus variedades son:
Red Globe, Thompson Seedles, Flame Seedles, White Seedless, Sugarone Seedless,
Crimson, entre otras. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas y su pulpa es
blanca o púrpura y de sabor dulce. Esta fruta se puede consumir como fruta fresca o zumo,
aunque su principal aplicación es la obtención de vinos. Además, se realizan conservas con
ella. Mayormente se consume en forma fresca o combinada con otras frutas, se utiliza para
la preparación de postres, confituras y cocktails.

3.3.6. Análisis FODA

Tabla 1

Análisis FODA de las Uvas frescas

10
Fuente: Elaboración propia adaptado de MINAGRI (2020).

3.3.7. Principales países de exportación

Estados Unidos es el principal país al que se exporta uva desde Perú en los años
2016 al 2019. En este último año tuvo una participación del 44.29% como destino
de exportación de la uva fresca (Ver Tabla 2).

El 2019 fue el año en el que más se exportó uvas frescas al mundo con un total de
valor FOB de 877,730,801 dólares (Ver Figura 2).

Tabla 2

5 principales países a los que se exporta, periodo 2016-2019 (% FOB)

Exportaciones de uvas frescas al mundo, periodo 2016 – 2019

1,000,000,000 30%

900,000,000
25%
800,000,000
20%
700,000,000
15%
600,000,000
VALOR FOB

500,000,000 10%
USD

400,000,000
5%
300,000,000
0%
200,000,000
-5%
100,000,000

- -10%
1 2 3 4

Fuente: Elaboración propia adaptado a SUNAT (2019).

Figura 2: Exportaciones de uvas frescas al mundo, periodo 2016 – 2019.
Fuente: Elaboración propia adaptado de Veritrade (2020).

11
3.3.8. Principales empresas peruanas exportadoras
El año pasado las empresas que lideraron la lista de las principales empresas de
uvas en el Perú fueron El Pedregal S.A con 9.72% de participación y Sociedad
Agrícola Rapel S.A.C con 8.37% (Ver Tabla 3).

Tabla 3

5 principales empresas peruanas exportadoras de uvas, periodo 2016-2019

Fuente: Elaboración propia adaptado de Veritrade (2019).

3.4. Lugar de procedencia
En Perú las principales zonas de producción son: 

Ica: Según Veritrade (2019) las principales empresas exportadoras son El Pedregal,
Complejo Agroindustrial Beta, AgroVictoria, Agrícola Don Ricardo y Agrokasa. Según
SENASA (2019), las principales variedades de uva que exportan los agricultores iqueños
son Red Globe, Flame Seedlees, Suagraone y Crimson Seedlees. Este departamento es el
principal productor de uva en el país, en el 2018 produjo 265 005 toneladas de uvas
superando a otros departamentos como Piura y Lima. (Ver Tabla 4).

Piura: Según MINCETUR (2019) en el sector agroexportador, las principales empresas

exportadoras de esta región son Sociedad Agrícola Rapel y Ecosac. Según la Dirección
Regional de Agricultura (2019), Piura cuenta con 8,412 mil hectáreas destinadas al cultivo
de vid, siendo la principal variedad la Red Globe, que representa el 60 % de la producción
total (Ver tabla 4).

12
La Libertad: Según Veritrade (2020), una de las principales empresas exportadoras de
uvas frescas es Agrícola Hoja Redonda S.A., esta empresa tiene cultivos en Chepén donde
según MINAGRI (2019), las principales variedades producidas son Jack´s Salute, Sweet
Globe y Sweet Sapphire (Ver tabla 4).

Tabla 4

Producción nacional de uvas (toneladas)

Fuente: Elaboración propia adaptado de MINAGRI (2019).

3.5. Requisitos para la exportación

3.5.1. Requisitos para la exportación-Salida del Perú
Factura Comercial: Este documento es emitido por el exportador en base a la orden de
compra del importador. Asimismo, nos sirve para acreditar las ventas efectuadas del
comercio exterior. Por otro lado, la factura comercial nos señala el precio, el valor, la
moneda, los puertos de salida y entrada de la mercadería, la cantidad de las mercancías
vendidas y condiciones de pago.

Packing List: Es un listado de toda la mercancía que se va a exportar, dentro de la lista se

señala el contenido, el peso y medidas de cada bulto de nuestra mercadería. Además, es
uno de los documentos más importantes de transporte internacional porque nos ayuda a
que las mercancías enviadas sean fácilmente reconocidas por tu transitorio, aduanas y el
importador.

Documento de transporte: Los documentos de transporte prueban que la mercancía está

viajando desde el país de origen al país de destino. Por otra parte, este documento señala el
lugar de salida y de llegada de la mercancía, el nombre del importador, los gastos del flete
y el monto total a pagar. Existen 3 documentos de transporte en los cuales están: Bill of
Lading, Airway Bill y Consignment Note. Sin embargo, para esta ocasión se elige el Bill of

13
Lading, ya que la ruta para el viaje de nuestra mercadería es por vía marítima; por ello se
necesitaría un documento de transporte marítimo.

Documento de Seguro: Este documento consiste en un contrato a través del cual el

asegurador asume los daños y pérdidas de la mercancía durante el traslado por vía fluvial,
férrea, aérea o marítima.

Certificado de origen: Es un documento formal e importante para el comercio exterior,

porque su función es determinar el país en el cual ha sido fabricada la mercancía. Por otra
parte, este certificado es emitido por ADEX, VUCE, CCL, SNI y MINCETUR (Auto-
certificación).

Certificado fitosanitario: Este documento tiene como función evitar que se propaguen
plagas, insectos o parásitos en productos vegetales y otros en relación con ello por medio
de las operaciones de comercio exterior. Por otro lado, este certificado es emitido por
SENASA.

3.5.2. Requisitos para la exportación - entrada a Estados Unidos

Para este punto, los requisitos que se piden para que nuestro producto exportado ingrese a
Estados Unidos es pasar por evaluaciones de entidades sanitarias como el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en la cual esta entidad se encarga de velar por
la seguridad de productos agropecuarios. Uno de los servicios que brinda esta entidad es el
Servicio de Inspección Sanitaria de Plantas y Animales (APHIS) que se encarga de regular
el ingreso de vegetales, frutas frescas, animales en pie y derivados de los Estados Unidos.
Asimismo, se encuentra la Oficina de Sanidad Vegetal y Cuarentena (PPQ) que se encarga
de la inspección de semillas, plantas, frutas y vegetales en el puerto de ingreso. También,
se puede encontrar en esta entidad el Agricultural Marketing Service (AMS) que se
encarga de las normas de calidad y estándares para frutas y verduras frescas. Por otro lado,
otra entidad que evalúa el ingreso de nuestros exportados es La Administración de
Alimentos y Medicamentos (FDA), en la cual se encarga de establecer y verificar el
cumplimiento de regulaciones para garantizar la seguridad de los alimentos, medicamentos
y cosméticos que se consumen en Estados Unidos.

3.6. Descripción y análisis estadísticos

Según los datos de Veritrade (2020), las exportaciones de las uvas frescas a Estados
Unidos entre los años 2015-2019 tuvieron aumentos constantes por la rica fruta, sabor y un

14
precio cómodo que ofrece Perú a dicho mercado. En el 2015 se realizaron 4,526
exportaciones de uvas frescas a U.S.A con un total US$ FOB 210,125,657; asimismo para
el 2016 las exportaciones de este producto aumentaron un 24,7%. Por otro lado, en el año
2017 las exportaciones de las uvas frescas aumentaron en un 5%, en el 2018 tuvo un
resultado positivo de 25,1% y para las exportaciones del 2019 se obtuvo un incremento en
el registro de un 28,5% más que el año anterior (Ver Figura 3 y Tabla 5).

Tabla 5

Exportaciones de uvas frescas a EE.UU.

Fuente: Elaboración propia adaptado de Veritrade (2020).

Exportación de uvas frescas a EE.UU., periodo 2016 - 2019

Figura 3: Exportación de uvas frescas a EE.UU., periodo 2016 – 2019.

Fuente: Elaboración propia adaptado de Veritrade (2020).
⮚ Información extra: Perú - Estados Unidos y la exportación de Uvas frescas Red
Globe: 

15
Según Agrodata (2015), para la exportación de uvas frescas se toman ciertas medidas o
condiciones tales como: cambio climático de la región productiva y el tiempo de demora
por su traslado. Una de las uvas con mayor demanda en el mercado estadounidense son las
uvas frescas Red Globe, debido a la cantidad de vitaminas que esta fruta posee, entre ellas,
la vitamina K. Además de ello, esta variedad de uva fresca es muy resistente a
temperaturas entre 10C° - 15C°. Hay que tener en cuenta que la mejor época para exportar
este producto es de octubre a marzo, puesto que es el periodo con mayor demanda. 

La mejor manera de exportar este producto es en un contenedor, de la compañía Maersk

Line, refrigerado de 40 pies (1 FEU REEFER). Esta compañía nos ofrece sus mecanismos
de seguimiento online de la temperatura y garantiza que las frutas sean transportadas con
los grados necesarios. Esta innovadora herramienta de la naviera funciona mediante un
GPS, un módem y una tarjeta SIM que está instalada de manera interna en el contenedor, y
que permiten recolectar y almacenar la información que llega a clientes y equipos de
soporte global a través de transmisores satelitales.

4. Conclusiones
⮚ En los antecedentes nacionales analizados, encontramos que la estructura
productiva de la uva favorece a su exportación, ya que el Perú posee potencial en la
producción y exportación del mismo, debido a sus altos rendimientos y a su
productividad, sumado a que cada vez se reúnen nuevas áreas de tierra para el
cultivo en el Perú. Asimismo, en los antecedentes internacionales, encontramos que
Brasil para exportar uvas frescas posee algunas dificultades a diferencia de Perú.
Sus cosechas de uva son vulnerables a las plagas como la Mosca de la fruta. Para
lograr preservar sus productos deben usar la cuarentena en frío que es un método
postcosecha necesario para exportar a algunos países.
⮚ En el presente trabajo se presentó 2 modelos de internacionalización, los cuales son
el modelo Born Global y el otro es el modelo Uppsala que consisten sobre el
conocimiento y la manera de cómo cada empresa se relaciona con el mercado
externo. Asimismo, existen diversas modalidades de negocios internacionales, pero
para esta ocasión mencionamos la exportación, importación e inversión, que cada
uno de estos tiene como función incrementar los negocios internacionales.
⮚ Uno de los factores clave de éxito de la uva en los mercados internacionales es que,
en nuestro país, la uva se produce todo el año, ventaja que le permite abastecer la

16
 demanda de este producto a nivel mundial en el periodo de baja producción, en
particular durante el periodo diciembre – marzo, época en la cual los principales
mercados mundiales carecen de este producto. Además, existe una gran variedad de
ellas y enfocándonos en el consumo son fáciles de llevar, prácticas, higiénicas y no
producen basura.
⮚ Por otro lado, otro factor clave de éxito de la uva en los mercados internacionales
por parte de nuestro país es que Perú presenta TLC con diferentes países para el
comercio de esta fruta proporcionando bajos aranceles al país de destino. Sin
embargo, los distintos fenómenos naturales pueden perjudicar el comercio
internacional de este producto, ya que la producción de la uva está en efecto en la
naturaleza.
⮚ La oferta peruana de uvas viene ganando mayor reconocimiento en la industria
norteamericana dado a su capacidad productiva, por la cual satisface la demanda en
dicho mercado. Esto se debe al tratado de libre comercio que mantenemos con el
país norteamericano, lo cual es una oportunidad para seguir volviéndonos más
eficiente con mejores rendimientos de las plantaciones para aprovechar al máximo
el mercado con tendencia al crecimiento de demanda.
⮚ Las exportaciones de la uva fresca del Perú se encuentran en una curva de
expansión, ya que cada año se incrementa el porcentaje de la exportación de dicho
producto, asimismo, nuestro país presenta los más ricos frutos a un precio cómodo
para el comercio exterior. También, en los últimos cuatro años, Estados Unidos es
el principal país al que Perú exporta uvas frescas en el mundo y en América,
seguido de Países Bajos que es el principal país al que se exporta uvas en el
continente europeo.
⮚ Los requisitos, permisos y certificados son muy importantes a la hora de exportar,
por ende, es fundamental cuando se va a comercializar cualquier producto hacer un
reconocimiento previo, para que así pueda acceder el producto al país. Asimismo,
se debe de distinguir el método de pago conveniente para poder exportar sin
ninguna dificultad y sobre todo se debe elegir el incoterm correcto y el contenedor
ideal para transportar el producto.
5. Recomendaciones
⮚ Se recomienda, potenciar el cultivo en las regiones que impulsan más la
exportación y producción de uva fresca que son Ica y Piura, ya que entre las dos

17
 poseen el dominio del mercado de la producción nacional, también, poseen la
mayor superficie de cosecha nacional y los mayores rendimientos dentro del Perú.
De esta manera se evidenciará que las exportaciones de uva están respaldadas por
la oferta nacional debido a su eficiente estructura productiva. Por otro lado, es
fundamental tener en cuenta el proceso postcosecha y el respectivo estudio de las
diferentes regiones para contrarrestar los problemas que puedan ocasionar las
plagas, lo que aseguraría posicionar al país en el mercado de exportación de uvas.
⮚ Las empresas deben poner a prueba el modelo de Born Global, ya que el proceso de
internacionalización se expone desde su fundación empresarial y se ve influenciado
al cambio de las condiciones que hay en el mercado externo. Asimismo, la
modalidad de negocios internacionales que llegaría a brindar una serie de
beneficios sería las exportaciones, porque consiste en enviar bienes y/o servicios
desde un país de origen hacia a un país de destino teniendo la finalidad de
comercializarlo; en consecuencia, expande sus mercados externos y su cultura.
⮚ Se debe aprovechar al máximo la ventaja competitiva que tienen las uvas frescas
peruanas, ya que, son cultivadas en una época de escasez en otros países y se deben
idear estrategias para potenciar su exportación en esos meses, es decir, de
diciembre a marzo. También, es fundamental informar a la sociedad sobre las
vitaminas y minerales que contienen y lo buenas que son para la salud para así
lograr que estas sean más demandadas.
⮚ Por otro lado, es fundamental informar a la sociedad sobre los TLC que Perú tiene
con otros países para que los empresarios se animen en comercializar dicha fruta.
Asimismo, se recomienda a todos los empresarios que para poder comercializar de
manera tranquila y sin el riesgo de pérdida, entonces su producción se debe realizar
en la estacionalidad de noviembre hasta febrero.
⮚ Los consumidores norteamericanos son muy exigentes en cuanto a la calidad y
nutrientes, particularmente en términos de apariencia y no están dispuestos a
comprar productos con defectos. De tal modo, es fundamental contar con una
persona altamente capacitada y comprometida con la empresa para que esta crezca
dentro de este mercado. Además, es necesario hacer un control de calidad
exhaustivo previo y posterior al embalaje y envío.
⮚ Se debe aprovechar al máximo la venta internacional de las uvas frescas de nuestro
país ya que, Perú comercializa mayormente a nivel internacional productos

18
 agrícolas y presenta una alta demanda; por ello, las empresas peruanas deben
priorizar el cultivo de uvas frescas para adquirir grandes beneficios y utilidades
futuras. De igual forma, se debe promover programas de participación y promoción
en las distintas ferias comerciales internacionales con el objetivo de acercar
nuestros productos a los potenciales compradores. Asimismo, se debe diversificar,
ampliar y fortalecer nuestra presencia de forma competitiva en mercados de alta
tendencia.

⮚ Se sugiere poseer conocimiento acerca del proceso y requerimientos adicionales de

exportación de uvas frescas ya que, cada producto maneja diferentes requisitos.
Además, es imprescindible conocer los Negocios Internacionales porque poseen
conceptos importantes necesarios para exportar, entre otros. Al mismo tiempo, es
recomendable despachar las uvas frescas en un contenedor de la compañía Maersk
Line, refrigerado de 40 pies (1 FEU REEFER).

6. Trabajos futuros de investigación

Entre los diversos trabajos de investigación que se pueden generar a raíz de nuestro
artículo académico, tenemos la implementación de folletos de los distintos tipos de uvas,
con las propiedades, países con mayor demanda de importación, color, entre otras. Por otro
lado, la existencia de talleres educativos e informativos de como exportar de manera eficaz
uvas frescas hacia Estados Unidos, en los cuales se abordarán, los mejores medios de pago,
los incoterms más recomendados, la época más demanda y porque es que EE.UU. es un
país idóneo para exportar las uvas frescas. Gracias a la investigación del presente tema, se
impulsará y se promoverán las exportaciones de pequeños emprendedores, medianos y
grandes de nuestro país. Además, ayudar a cómo tramitar el papeleo necesario para salir a
exportar a Estados Unidos de manera sencilla y ordenada.

19
7. Fuentes

Agrodata (2015). Logística empresarial, exportación de uvas. Recuperado de

http://logisticauni.blogspot.com/p/exportacion-de-uvas.html [Consulta: 21 de
noviembre de 2020]

Daniels, J., Sullivan, D., & Radebaugh, L. (2018). Negocios Internacionales. Ambientes
y operaciones (15.a ed.). Pearson. [Consulta: 12 de noviembre de 2020].
Fillis, I. (2001). Small firm internationalization: An investigative survey and future
research directions. Recuperado de
https://www.researchgate.net/publication/243461463_Small_Firm_Internationalis
ation_An_Investigative_Survey_and_Future_Reseach_Directions [Consulta: 12
de noviembre de 2020].

Gomez, M. (2016). Bioecologia e tratamento quarentenário de Ceratitis capitata

(Wiedemann,1824) (Diptera:Tephritidae) com raios X em uvas de mesa do
Submédio do Vale do São Francisco.(Tesis de título profesional, Universidad de
São Paulo, São Paulo, Brasil). Recuperado de
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-19122016-151147/pt-
br.php [Consulta: 12 de noviembre de 2020].

IContainers. (2018). ¿Qué es la factura comercial y para qué sirve?. Recuperado de

https://www.icontainers.com/es/ayuda/factura-comercial-que-es/  [Consulta: 11
de noviembre de 2020].
IContainers. (2018). Packing List: qué es y cómo rellenarlo. Recuperdo de
https://www.icontainers.com/es/ayuda/packing-list-que-es-y-como-rellenarlo/
[Consulta: 11 de noviembre de 2020]
Knight, G. & Cavusgil, S. (2004) Innovation, Organizational Capabilities, and the Born
Global Firm. Recuperado de  http://dx.doi.org/10.1057/palgrave.jibs.8400071
[Consulta: 14 de noviembre de 2020].
Madsen, T., & Servais, P. (1997). The internationalization of Born Globals: An
evolutionary process?. Recuperado de
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0969593197000322
[Consulta: 12 de noviembre de 2020].
Ministerio de Agricultura y Riego. (MINAGRI). (2019). La uva peruana: Una
oportunidad en el Mercado Mundial. Recuperado de
http://agroaldia.minagri.gob.pe/biblioteca/download/pdf/tematicas/f-
taxonomia_plantas/f01-cultivo/2019/Informe-uva-peruana.pdf [Consulta: 13 de
noviembre de 2020].
Ministerio de Agricultura y Riego. (MINAGRI). (2019). LA UVA PERUANA: Una
oportunidad en el Mercado Mundial. Recuperado de
http://agroaldia.minagri.gob.pe/biblioteca/download/pdf/tematicas/f-
taxonomia_plantas/f01-cultivo/2019/Informe-uva-peruana.pdf [Consulta: 12 de
noviembre de 2020].
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). (2018). Análisis integral de
la logística en el Perú.  Recuperado de https://www.mincetur.gob.pe/wp-

20
 content/uploads/documentos/comercio_exterior/facilitacion_comercio_exterior/P
_Uva.pdf [Consulta: 12 de noviembre de 2020].
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (MINCETUR). (2020). Certificación de
origen. Recuperado de https://www.mincetur.gob.pe/comercio-
exterior/certificacion-de-origen/ [Consulta: 11 de noviembre de 2020].

Peñafiel, J. (2013). Plan de negocios para una exportadora de uva de mesa al mercado
chino. (Tesis de título profesional, Universidad de Chile, Facultad Ingeniería,
Santiago, Chile). Recuperado de http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/113098
[Consulta 10 de noviembre del 2020].

Plá, J. & Suárez Ortega, S.M. (2001), “¿Cómo se explica la internacionalización de la

empresa? Una perspectiva teórica integradora”. Recuperado de
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=100145 [Consulta: 14 de
noviembre de 2020].
Rosalyn, K. (2015). Factores que determinan la oferta exportable de uva fresca en el
Perú: 2000-2015. (Tesis de título profesional, Universidad Nacional Agraria,
Facultad de Economía. Lima, Perú). Recuperado de
http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/2674/E71-C67-
T.pdf?sequence=1&isAllowed=y [Consulta: 14 de noviembre de 2020].
Semanario ComexPerú (2016). Uvas peruanas para el mundo. Recuperado de:
https://semanariocomexperu.wordpress.com/uvas-peruanas-para-el-mundo/ 
[Consulta: 10 de noviembre de 2020].
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). (2019).  Uva.
Recuperado de https://www.senasa.gob.pe/senasa/ [Consulta: 12 de noviembre de
2020].
Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX). (2012). Uva.
Recuperado de
https://www.siicex.gob.pe/SIICEX/resources/fichaproducto/202pdf2012Mar12.pd
f [Consulta: 11 de noviembre de 2020].
Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX). (2015).  Guía de
requisitos de acceso de alimentos a los Estados Unidos. Recuperado
de  https://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/1025163015radB52B3.pd
f [Consulta: 12 de noviembre de 2020].
Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX). (2019). Uvas frescas.
Recuperado de: https://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pprod
ucto=%20202%20&pnomproducto=%20 [Consulta 10 de noviembre del 2020].
Sociedad de Comercio Exterior del Perú (ComexPerú). (2020). Agroexportaciones: un
dinamismo imparable. Recuperado de: 
https://www.comexperu.org.pe/articulo/agroexportaciones-un-dinamismo-
imparable  [Consulta: 10 de noviembre de 2020].
Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT).
(2020). Reporte de Exportaciones por Subpartida Nacional/País Destino: Uva.

21
 Recuperado de http://www.aduanet.gob.pe/cl-ad-
itestadispartida/resumenPPaisS01Alias?accion=cargarFrmResumenPPais
[Consulta: 11 de noviembre de 2020].
Veritrade. (2020). UVAS FRESCAS. Recuperado de
https://business2.veritradecorp.com/es/mis-busquedas [Consulta: 12 de
noviembre de 2020].

8. Anexos
7.

8.1. Cotización
Somos la empresa peruana Mundo UVA S.A.C, con número de RUC: 20336183791 y nos
ubicamos en JR. MONTERREY NRO. 355 INT.1101 – Santiago de Surco. Nos dedicamos
a la exportación de uvas frescas. En esa oportunidad, la empresa Grape Importers S.A.C.
nos ha solicitado una cotización para la embarcación de 2,800 cajas de uvas Red Globe en
un contenedor refrigerado de 40 pies (FEU REEFER). A continuación, se dará a conocer a
detalle los diversos términos comerciales a utilizarse.

1.       EXW Car. Medio Ica Km. 11.5 Fnd. Chapaira y Terela, Ica – Perú Incoterms ®
2020

2.   FOB Puerto del Callao – Perú Incoterms ® 2020

3.   CIF Puerto de Miami, FL - USA Incoterms ® 2020

4.   DPU Terminal de Contenedores N°2 Puerto de Miami, FL – USA Incoterms ®

2020

5.   DDP 7501 N.W. 4th Street, suite 201 Miami – USA Incoterms ® 2020

22
8.2. Orden de pedido

23
8.3. Factura comercial

24
8.4. Lista de embarque

25
 8.5. Certificado de origen y fitosanitario
 Certificado de origen
Acuerdo de Promoción Comercial Perú – Estados Unidos
CERTIFICADO DE ORIGEN
United States - Peru Trade Promotion Agreement
CERTIFICATE OF ORIGIN
(Instructions on reverse, according to US-Peru TPA
Implementation instructions)
1. Importer´s legal name, address, telephone and e-mail:
Razón social, dirección, teléfono y correo electrónico del importador
Grape Importers S.A.C. - 7501 N.W. 4th Street, suite 201 Miami – USA/
Tel: (305) 7763435/ bmcclelland@asparagusimporters.com
3. Producer´s legal name, address, telephone and e-mail:
Razón social, dirección, teléfono y correo electrónico del productor:
MISMO
5. Description of good: / Descripción de la Mercancía:
PRO-33-FRU-0042-A // Racimo de uva fresca de diámetro estándar (0.8cm-1.6cm) con un peso neto de 250 gramos por racimo. . 3.000 unidad(es)
6. Tariff Classification: / Clasificación Arancelaria: 0806.10
7. Preference Criterion: / Criterio preferencial:
C
8. Invoice Number: / Número de la Factura:
9. Country of Origin: / País de Origen:
PE
I certify that:
- The Information on this document is true and accurate and I assume
the responsibility for proving such representations. I understand that I
am liable for any false statements or material omissions made on or
in connection with this document;
- I agree to maintain, and present upon request, documentation
necessary to support this certification, and to inform, in writing, all
Acuerdo de Promoción Comercial Perú - Estados Unidos
CERTIFICADO DE ORIGEN
(Instrucciones al reverso, según instrucciones
para la implementación del APC Perú- EE. UU)
2. Exporter´s legal name, address, telephone and e-mail:
Razón social, dirección, teléfono y correo electrónico del exportador:
Mundo Uva S.A.C – Jr. Monterrey Nro.355 Int 1101, Lima -Lima
-Santiago de Surco – Perú/ Tel: (511) 2646542/ Fax: 2564381/
señoresmundo@exportador.com
4. Blanket Period: / Período que cubre:
From: / Desde: 10/11/20
To: / Hasta: 10/05/21
Yo certifico que:
- La información contenida en este documento es verdadera y exacta y
me hago responsable de comprobar lo aquí declarado. Estoy
consciente que soy responsable por cualquier declaración falsa u
omisión hecha en o con relación al presente documento;
- Me comprometo a conservar y presentar, en caso de ser requerido,
los documentos necesarios que respalden el contenido de la presente
26
 persons to whom the Certificate was given of any changes that could
affect the accuracy or validity of this certification;
- The goods originated in the territory of one or more of the Parties,
and comply with the origin requirements specified for those goods in
the United States-Peru Trade Promotion Agreement. There has been
no further production or any other operation outside the territories
of the parties, other than unloading, reloading, or any other
operations necessary to preserve the good, and goods have remained
under customs control;
- This certification consists of _2_ pages, including all attachments.
Authorized Signature: / Firma autorizada:
Name: / Nombre: Máximo Aaron Lok Morote
Date: / Fecha: 09/11/20 Telephone: / Teléfono: (511) 2646542
11. Remarks: / Observaciones:
Nro. De Pedido 498356- 16/10/20
 Certificado fitosanitario
certificación, así como a notificar por escrito a todas las personas a
quienes entregue el presente certificado, de cualquier cambio que
pudiera afectar la exactitud o validez del mismo;
- Las mercancías son originarias del territorio de una o ambas Partes y
cumplen con todos los requisitos de origen que les son aplicables
conforme al Acuerdo de Promoción Comercial Perú-Estados Unidos.
No ha habido otro procesamiento ulterior o ninguna otra operación
fuera de los territorios de las Partes, con excepción de la descarga,
recarga o cualquier otra operación necesaria para mantener la
mercancía en buenas condiciones, y las mercancías han permanecido
bajo control aduanero;
- Esta certificación se compone de _2_ hojas, incluyendo todos sus
anexos.
Enterprise: / Empresa:
Señores Mundo S.A.C
Title: / Cargo: Gerente de Exportaciones
Fax: / Fax: 2564381
27