EXTRACCIÓN DE EUGENOL A PARTIR DE CLAVO DE OLOR

RESUMEN
El Eugenol es el principal componente del aceite de Clavo de Olor (entre 75-85%),
y una de sus características es ser muy volátil (Flores et al. 2020). Además, según lo
expuesto por Flores et al. (2020), este compuesto se ha utilizado por mucho tiempo en el
área de odontología, medicina y cosmética, y también hay estudios que indican su uso
como agente antibacteriano y antifúngico en alimentos. El objetivo de este laboratorio es
realizar la extracción de Eugenol a partir de un extracto de Clavo de Olor, y luego calcular
y evaluar el rendimiento de este procedimiento. Se trabajó con un extracto de Clavo de Olor
realizado previo al laboratorio con un equipo Soxhlet. Ese extracto se utilizó para realizar la
extracción por solvente, en la cual se puso el extracto en un embudo de separación y se hizo
la extracción 3 veces con 10 mL de diclorometano. Después de esto se le agregó a la
porción orgánica sulfato de sodio anhidro, se filtró y el filtrado se transfirió a un balón
masado, para finalmente, evaporar el solvente (con rotavapor) y obtener el residuo oleoso
que contiene el Eugenol. Finalmente, se realizaron los cálculos necesarios y se obtuvo
como resultado un 0,943% p/p de rendimiento total de la extracción de Eugenol, con lo cual
se pudo concluir que a pesar de que se lograron los objetivos, es complejo realizar una
comparación exacta con literatura debido posibles errores humanos y las características
propias de los reactivos y muestras trabajadas.
OBJETIVOS
- Realizar la técnica de extracción por solvente para extraer Eugenol a partir de un
extracto de Clavo de Olor.
- Calcular y evaluar el rendimiento en la extracción de Eugenol.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Cálculo 1. Realizado para obtener los gramos de Clavo de Olor presentes en 700
mL de extracto, los cuales fueron utilizados por el total de personas en el laboratorio.
10 g(clavo) ×700 mL(solución total extracto)
=70 g(clavo)
100 mL(soluciónutilizada extracto)

Es necesario tener en cuenta que se utilizan 700 mL total de extracto porque es lo

que se utilizó entre todas las personas del laboratorio, que eran 7, además, el cálculo del
rendimiento (Cálculo 2) se hizo considerando esto.
Cálculo 2. Realizado para obtener el porcentaje de rendimiento total de la
extracción de Eugenol a partir de Clavo de Olor.
0,66 g( Eugenol) ×100 g(clavo )
=0,943 % p
70 g(clavo) (
p
Eugenol )

Cálculo 3. Realizado para obtener el porcentaje de rendimiento considerando los

100 mL de extracto trabajados individualmente.
0,66 g( Eugenol) ×100 g(clavo )
=6,6 % p
10 g(clavo) ( Eugenol )
p

El Cálculo 3 se realizó con la finalidad de poder comparar de mejor forma el

rendimiento con fuentes de referencia.
Según Martínez et al. (2015), el porcentaje de
rendimiento de extracción de Eugenol, al obtener el
extracto de Clavo de Olor por medio de un sistema de
destilación Soxhlet, sería de un 5,4%, el cual se ve muy
diferente al resultado obtenido en este laboratorio, sin
embargo, se debe recordar que en este laboratorio se
obtuvo el rendimiento considerando el total del extracto
(700 mL de solución o 70 g de Clavo de Olor), por lo que
si se quiere realizar una correcta comparación se debe
considerar el Cálculo 3 en el que se obtiene un 6,6% de
Eugenol, el cual es más cercano al 5,4% de la referencia.
En general, es difícil comparar con literatura los
resultados de este experimento, esto debido a que hay
que considerar los errores humanos en el laboratorio,
como puede ser realizar de manera incorrecta la
separación de la porción orgánica del extracto (Imagen
1) (proceso en el cual se podría perder parte del Imagen 1. Fotografía capturada
compuesto buscado), la manipulación de reactivos y en el proceso de separación de
materiales de los distintos operarios, considerar además la porción orgánica del
extracto.
que el Eugenol es volátil, por lo que si se manipula de forma incorrecta luego de la
extracción, se podría perder una pequeña cantidad del compuesto, y por último, considerar
que, como se puede evidenciar en el trabajo de Martínez et al. (2015), aunque se utilicen las
mismas cantidades de reactivo o muestra inicial, al utilizar diferentes métodos el resultado
será distinto, por lo que también se puede decir que dependiendo del método será el
rendimiento final. Todo esto lleva a variaciones en los resultados del experimento hecho
por distintas personas, lo cual hace difícil una comparación exacta.
CONCLUSIONES
En este trabajo experimental se realizó la técnica de extracción por solvente para
extraer Eugenol a partir de un extracto de Clavo de Olor de forma satisfactoria y según las
indicaciones entregadas con anterioridad también se logró calcular y evaluar el rendimiento
en la extracción de Eugenol.
En el proceso del experimento se comprendió la importancia de trabajar de manera
cuidadosa debido a los reactivos y materiales que se utilizaron, sin embargo, también se
pudo comprender que a pesar de encontrar valores de referencia en literatura, no siempre se
puede comparar satisfactoriamente los resultados obtenidos con esos valores, ya sea porque
se deben considerar errores humanos, falta de experiencia en el manejo del laboratorio o de
los distintos reactivos y muestras, y características químicas de estos mismos reactivos y
muestras. A pesar de todo esto, se realizó de manera satisfactoria el desarrollo del
laboratorio en el sentido de que los objetivos iniciales se cumplieron y que la experiencia
obtenida es positiva.
BIBLIOGRAFÍA
(1) Flores, L., Naula, B., Navarro, M., Pérez, R. y Moreno, H. (Ed). (2020) LIBRO DE
MEMORIAS. VII CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CIENCIA,
TECNOLOGÍA EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN. Ribamba, Ecuador, pp.
233-249.
(2) González, R. (2002). Eugenol: propiedades farmacológicas y toxicológicas.
Ventajas y desventajas de su uso. Revista Cubana de Estomatología, 39(2), 139-
156.
(3) Mamani, H. (2016). Obtención del ácido eugenoxiácetico por síntesis orgánica a
partir de eugenol. Puno, Perú.
(4) Martínez, M., Morales, H., Xatruch, C. y Amey A. Aceite esencial de clavo de olor,
Syzygium aromaticum: Análisis de la actividad microbiológica y farmacológica
para el posible tratamiento contra la faringoamigdalitis estreptocócica y lesiones
causadas por el acné. Veriatem. 2015, 1, 15-38.