Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química

Curso de Fisicoquímica

DENSIDAD Y VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS

Cachay Valdivia Ofelia Milagros (ofelia.cachay@unmsm.edu.pe)
Morales Laurente Jherson Antonio (jherson.morales@unmsm.edu.pe)

UNMSM, FQIQ, DAFQ., EAP QUIMICA / ING. QUIMICA C.U. Lima 1,, Perú

Resumen
Se calculó la viscosidad de la glicerina en un rango de concentraciones de 40% a 60% en
masa de soluto mediante el método de Viscosímetro Stormer, donde se promediaron los
resultados de 5 muestras, las que comparadas con los datos de referencia brindados tenían un
margen de error cercano al 2% . también se hizo el cálculo la densidad del 1-propanol con
temperaturas de 20°C, 30ºC, 40ºC y 50°C mediante el método del Picnómetro. Obteniéndose
así valores que varían con un mínimo margen de error de -0.0076, -0.055, -0,0103, y -0.001
con respecto a los datos de referencia respectivamente.

Palabras clave: viscosidad de la glicerina, método Viscosímetro de Stormer, densidad del

1-propanol, método del Picnómetro.

Introducción gradiente de deformación es lineal y su

Se define la viscosidad como la propiedad que viscosidad es una constante. La
tienen los fluidos de ofrecer resistencia al viscosidad de un fluido newtoniano está
movimiento relativo de sus moléculas. determinada únicamente por la
También se suele definir la viscosidad como temperatura y composición.” (2013,
una propiedad de los fluidos que causa fricción, Pag.13-14)
esto da origen a la perdida de energía en el flujo
fluido. La viscosidad no siempre depende de los Por otro lado, se debe tener en cuenta que el
mismos factores, el ingeniero Marcano señala: cálculo de la densidad es de importancia,
“Los fluidos newtonianos son aquellos debido a que es una propiedad intensiva e
cuya relación esfuerzo de corte vs inherente a todos los cuerpos que permite la
gradiente de deformación es lineal y su identificación de las sustancias.
viscosidad es una constante. La
viscosidad de un fluido newtoniano está En el presente informe se presenta los cálculos
determinada únicamente por la de la viscosidad de glicerina en agua
temperatura y composición (...) Los
fluidos no newtonianos son aquellos a concentraciones entre 40% y 60% y la
cuya relación esfuerzo de corte vs densidad del 1-propanol a temperaturas entre
1
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

20°C y 50°C, cálculos que se realizaron líquidos y sólidos la temperatura se

mediante los métodos de Viscosímetro de indica como un exponente:(𝜌)𝑡
Stormer y Picnómetro respectivamente

Principios Teóricos
Viscosidad.-
b) Densidad Relativa o Gravedad
Propiedad presente en todos los cuerpos, “Es la
Específica.
resistencia interna de un líquido a fluir. La
Se denomina así a la relación existente
unidad común de la viscosidad absoluta es el
entre las densidades absolutas o las
poise” (Noria Latín América S.A., 2014).
masas específicas de dos sustancias, una
de las cuales se toma como patrón.
Medición de Viscosidad.-
También se llama así a la relación entre
Existen muchos métodos para determinar la
las masas de volúmenes iguales de una
viscosidad de los líquidos, entre ellos se
sustancia y la sustancia patrón. Para los
encuentra el del Viscosímetro Stormer. Este
sólidos y líquidos se toma como
aparato mide el tiempo en que se da 100
sustancia patrón el agua pura a la
revoluciones de una hélice o rotor introducido
temperatura 4ºC.
en la muestra y cuyo giro se impulsa mediante
pesas. Para el cálculo de la viscosidad absoluta
en centipoises, se usa la siguiente expresión:

Densidad.- Picnómetro
Para los líquidos se puede definir los siguientes El picnómetro se puede definir según
conceptos: Atarés(2011) como:
a) Densidad Absoluta
Un recipiente de vidrio con tapa como
Se define como la masa por unidad de
el que se puede observar en la figura 1.
volumen de una sustancia. Depende de
Como puede observarse, la tapa del
la temperatura y presión, para los
picnómetro cuenta con un tubo capilar
en posición vertical que se encuentra

2
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

abierta a la atmósfera. Este capilar Porcentaje de error.-

abierto permitirá que el llenado del
picnómetro con liquido se haga siempre
del mismo modo (llenando un volumen
constante, que es el volumen del
picnómetro).
El cuello del picnómetro es de vidrio
esmerilado para favorecer el cierre. Por
su forma, en el llenado pueden quedar
En todo proceso de medición existen
limitaciones dadas por los instrumentos
usados, el método de medición y/o el
observador que realiza la medición.
Estas limitaciones generan una
diferencia entre el valor real o verdadero
de la magnitud y la cantidad obtenida
para la misma luego de medir. Dicha
diferencia se debe a la incerteza o el
error en la determinación del resultado
de una medición; esta es inevitable y
propia del acto de medir. Entonces, no
hay mediciones reales

con error nulo.(Jasen & González,

Figura 1. Picnómetro (fisicoquímica manual de laboratorio)

2012)

Clasificación de errores:
1. Errores instrumentales (de

Método Viscosímetro Stormer aparatos). Por ejemplo el error

Según Acebal (1993) este método consiste en: de calibrado es de este tipo.

Consiste en un rotor unido a un eje de 2. Error personal. Un ejemplo de

metal con dos paletas, que se hacen girar éste sería una persona con un

directamente en un recipiente con 3. problema de tipo visual. -

pintura. El rotor se pone en movimiento 4. Error de la elección del método.

mediante una cuerda con una base Corresponde a una elección

metálica sobre la cual se coloca un peso inadecuada del método de

determinado en gramos. Este peso nos medida de la magnitud.

da una medida de viscosidad. (Corchete, 2019)

3
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

Para el cálculo del porcentaje de error se tiene es 0.001509 y a es 5.687. En la tabla 1, al ya saber

la siguiente expresión: los valores solo se necesita reemplazar en la

ecuación de la viscosidad absoluta. Las
viscosidades van aumentando conforme a la
masa de la glicerina. En la tabla 2 se usó la
ecuación de la densidad relativa o gravedad
específica y se usó como patrón al agua pura 4°C
Detalles Experimentales para hallar la densidad del 1-propanol a

En un primer experimento se midió la diferentes temperaturas. Se observa que en

viscosidad absoluta de la glicerina en agua a cuanto más aumenta la temperatura disminuyen

concentraciones de 40%, 44%, 48%, 52%, 56%
y 60% en masa de soluto, utilizando el
viscosímetro de Stormer (ASTM-D-856, tomo
29) a diferentes masas impulsoras (50g, 100g,
150g, 200g, y 250g) tomando el promedio de
cinco mediciones a sus respectivas
concentraciones. Seguidamente, se calculó la
densidad del 1-propanol a temperaturas de
20ºC, 30ºC, 40ºC y 50ºC usando un Picnómetro
de 15,994g de masa aprox. y agua desionizada
como sustancia de referencia para calcular la
las densidades relativas y absolutas. Para la tabla
3 se calcularon los porcentajes de error los
cuales varían de -0.0076 a -0.001 lo que indica
que el método es fiable. Por ultimo en la sección
de anexos, se tiene los cálculos de la viscosidad
de la sustancia problema (glicerina) con respecto
al agua en diferentes porcentajes de masa, en
cuyos casos se obtuvo valores situados en un
rango no tan lejano, mismos que se usaron para
el primer experimento, por otra parte tambien se
tiene los calculos de la densidad del 1-propanol,
cuyos datos se usaron para el segundo
experimento.

densidad de la glicerina a diferentes Conclusiones

temperaturas obteniéndose porcentajes de error Se logró determinar la viscosidad de la glicerina
mínimos. al 40%, 44%, 48%, 52%, 56% y 60% de
concentración en agua; cuyos valores
Análisis y discusión de resultados estuvieron dentro del rango de resultados
En la parte de gráficas se tiene una esperados. Por otra parte, los resultados del
representación de la relación n/m vs t para cálculo de la densidad del 1-propanol
determinar las constantes k ya que, servirá para presentaron poco margen de error en base a los
hallar más adelante las viscosidad. El valor de k datos de referencia.Por otro lado la viscosidad

4
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
de la solución de glicerina está relacionada de
manera directa con su concentración; es decir a - Corchete, V. (2019). Análisis de error
mayor concentración, mayor su viscosidad. Por y tratamiento de datos obtenidos en el
laboratorio. España: Universidad de
otra parte, se concluye que la densidad del 1- Almería.
propanol varía de manera inversa con la
temperatura ya que presentó un patrón de
descenso a medida que aumentaba la
temperatura (ºC).

Referencias bibliográficas
- Marcano, R.
(2013). Viscosidad [Diapositivas].
wordpress.
https://marcanord.files.wordpress.co
m/2013/01/viscosidad-rdmc.pdf
- Peña, A., & Cespedes, J. (2007).
Picnometro [Figura-1].
En Fisicoquimica Manual de
laboratorio (primera ed., p. 39).

5
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

Tablas de Datos y Resultados

Tabla 1. Resultados del cálculo de la viscosidad de la glicerina en agua a diferentes

concentraciones.

%masa de Viscosidad Viscosidad Viscosidad Viscosidad Viscosidad Viscosidad

glicerina (muestra 1) (muestra 2) (muestra 3) (muestra 4) (muestra 5) (promedio)

40% 1.384 1.3702 1.3656 1.3927 1.3793 1.37836

44% 1.8224 1.8495 1.8255 1.8279 1.8388 1.83282

48% 2.4135 2.4501 2.4611 2.4827 2.4334 2.44816

52% 3.2265 3.2811 3.2244 3.2727 3.3128 3.26350

56% 4.4295 4.3882 4.3625 4.4194 4.3582 4.39156

60% 6.0316 6.0380 6.0918 6.0154 6.0569 6.04674

Tabla 2. Resultados del cálculo de la densidad del 1-propanol a diferentes grados de

temperatura.

Sustancia Número de Temperatura Densidad Densidad

muestra (ºC ) relativa absoluta

1 20 0,8050 0,8036

1-propanol 2 30 0,7969 0,7914

3 40 0,7888 0,7792

4 50 0,7887 0,7712

6
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

Tabla 3. Resultados del cálculo del % de error de la densidad del 1-propanol con respecto a
los datos de referencia del profesor.

Sustancia Número de Temperatura Densidad Densidad de % de error

muestra (ºC) experimental referencia

1 20 0,8036 0,80366 -0,0076

1-propanol 2 30 0,7955 0,7914 -0,055

3 40 0,7873 0,7792 -0,0103

4 50 0,7873 0,7712 -0.001

Gráficos

Fig 1. Gráfica 1/m vs tiempo para 100 revoluciones por segundo

7
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

ANEXOS

Tabla 4. Viscosidad con 50g de solvente

Tabla 5. Viscosidad con 100g de solvente

Tabla 6. Viscosidad con 150g de solvente

8
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica

Tabla 7. Viscosidad con 200g de solvente

Tabla 8. Viscosidad con 250g de solvente

Tabla 9. Datos usados para la realización de la gráfica 1

9
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química
Curso de Fisicoquímica
Cálculos de la densidad del 1-propanol

10