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Ley de conservación de la Masa

Llegó el momento de conocer a Antoine Laurent Lavoisier, un químico francés


quien, con base en los estudios que realizó, propuso la ley de la conservación de la
masa.

Antoine Laurent Lavoisier (1743 - 1794)

Biografías y Vidas. La enciclopedia biográfica en línea (s.f.). Antoine Laurent


Lavoisier [Imagen]. Tomada de https://goo.gl/V2ZwTL

Ley de Lavoisier o ley de la conservación de la masa


“La masa no se crea ni se destruye, sólo se transforma”. En una reacción química
la suma de la masa de los reactivos es igual a la suma de la masa de los productos.

Lavoisier demostró que al efectuarse una reacción química la masa no se crea ni


se destruye, sólo se transforma, es decir, las sustancias reaccionantes al interactuar
entre sí forman nuevos productos con propiedades físicas y químicas diferentes a
las de los reactivos, esto debido a que los átomos de las sustancias se ordenan de
forma distinta.

Tipos y manifestaciones de la energía

Ahora aprenderás acerca de la energía…

La materia puede sufrir cambios y éstos se hallan en función de la energía ya que


es otra de las propiedades fundamentales de la materia, entonces podemos decir
que la energía es la capacidad para realizar un trabajo, además de considerarse
como el principio de actividad interna de la masa; sus unidades en el Sistema
Internacional de Medidas están dadas en Joule (J).

Una de las formas más importantes de la energía es el calor; en una reacción


química podemos observar que cuando ésta se efectúa puede liberar calor al medio
ambiente, lo que resulta en un aumento de temperatura, de esta forma puede
decirse que se trata de una reacción exotérmica.

Observa la siguiente cápsula denominada: Las reacciones exotérmicas y


endotérmicas donde se explican las manifestaciones de la energía, como lo es la
energía calorífica. Asimismo, se propusieron dos reacciones, una exotérmica y otra
endotérmica con la finalidad de que te percates de la liberación de calor por el
aumento de temperatura (en el caso de la reacción exotérmica) y de la absorción
del calor por la disminución de la temperatura (en el caso de la reacción
endotérmica).

Da clic en la videocápsula Las reacciones exotérmicas y endotérmicas.

Las reacciones exotérmicas y endotérmicas


En principio solamente existen dos tipos de energía, la potencial y la cinética, con
la transformación de estas dos resultan otras manifestaciones de la energía.
Da clic en cada botón para conocer la información.

Energía cinética (Ec)


Energía potencial (Ep)
A continuación se mencionan algunas de las manifestaciones de la energía, da clic
en cada uno de los hexágonos para conocer la información.
Ley de las proporciones definidas, o Ley de Proust.

Definición de la Ley de Proust


La ley de Proust puede ser enunciada de la siguiente manera:
Cuando dos sustancias se combinan para forman un compuesto, ellas deben
guardar entre si, las proporciones ciertas y definidas.

Explicación de la Ley
Como ejemplo, para obtener sulfato de hierro, debemos combinar el hierro y el
azufre en la siguiente proporción: 7 partes de hierro, por 4 partes de azufre. Así
obtenemos 11 partes de sulfato de hierro.

De acuerdo con la ley tenemos:


7g de hierro + 4g de azufre = 11g de sulfato de hierro
Combinando 9gr. de hierro con 4 gr. de azufre, aún así conseguimos 11 gr. de
sulfato de hierro, pero sobran 2 gr. de hierro.
De la misma forma, al combinar 7 gr. de hierro con 5 gr. de azufre, vamos a obtener
también 11 gr. de sulfato de hierro, pero ahora nos sobrará 1 gr- de azufre.
Observa que, en esta combinación, la cantidad de hierro y azufre puede ser
diferente de 7 gr. y 4 gr., respectivamente, pero ambas substancias reaccionan
siempre en la relación de 7 a 4.

Podemos preguntarnos entonces, ¿porque la proporción de las substancias


reactivas para la formación del sulfato de hierro es de 7 partes de hierro para 4
partes de azufre?
Esta relación puede ser también obtenida por la masa atómica de los elementos.
Como la masa atómica del hierro es 56 y la del azufre 32. Tenemos la proporcion
56:32

Para simplificar, dividimos cada uno de estos números por el Maximo Divisor común
y llegamos al siguiente resultado: 7:4

Así podemos concluir que en la formación de este compuesto, los elementos con
mayor masa atómica participan en mayor proporción.

A través de análisis de innumerables substancias adquiridas por diferentes


procesos fue posible verificar que una misma sustancia tiene siempre la misma
composición cualitativa y cuantitativa. Por ejemplo, cualquier muestra de agua
presenta siempre 88,9% de oxígeno y 11,1% en masa de hidrógeno, combinados
en la misma proporcion.

Proust realizó varios experimentos y concluyó que el agua (sustancia pura) es


formada de hidrógeno y oxígeno, siempre en una proporción constante de 1/8 en
masa, vea a continuación la demostración de cómo eran hechos los experimentos
para comprobar este dato:
Experimento Agua Hidrogeno Oxígeno
1 18g 2g 16g
2 72g 8g 64g

Obs.: En los dos experimentos fue posible constatar la masa fija del agua.
La conclusión de los estudios de Proust para la proporción entre las masas de
hidrógeno y oxigeno sigue la relación:

Masa de hidrógeno = 2 g = 8g = 10g = 1


Masa de oxígeno = 16 g = 64 g = 80 g = 8

La ley de Proust fue estudiada y aprobada y posteriormente extendida a cualquier


reacción química.

Es importante resaltar que en la época en que fueron realizados los experimentos


descriptos, los científicos no tenían acceso a los aparatos modernos de pesado, las
balanzas existentes en esa época permitían conseguir un peso no muy preciso, pero
esto no impidió que fuesen introducidos los conceptos a los que tenemos accesos
hoy.

Lavoisier y Proust: leyes que fundamentaron la química


Las leyes de Lavoisier y Proust consisten en medir la cantidad de una sustancia en
laboratorio e industria, es la garantía de que en un proceso químico no ocurre
creación ni destrucción de materia, por eso es denominada ley de la conservación
de la masa.

La ley de Proust es la garantía de proporcionalidad entre la masa de las sustancias


reactivas y de los productos en una reacción química; por esto es denominada ley
de las Proporciones Definidas.
Esas leyes, en la industria y en el laboratorio, sirven tanto para calcular la cantidad
de reactivos en la preparación de sustancias como la cantidad de productos que
deberán ser obtenidos.

Reacción de Doble sustitución

Las reacciones de desplazamiento doble —también llamadas de sustitución


doble, de intercambio o reacciones de metátesis— suceden cuando las partes
de dos compuestos iónicos se intercambian, produciendo dos compuestos nuevos.
El patrón general de las reacciones de desplazamiento doble se ve así:
A+B−+C+D−→A+D−+C+B−

Puedes pensar en estas reacciones como que se intercambian los cationes o los
aniones, pero no los dos al mismo tiempo porque, si no, terminarías con las mismas
sustancias que tenías cuando empezaste. El solvente de las reacciones de
desplazamiento doble casi siempre es agua y los reactivos y productos
normalmente son compuestos iónicos, aunque también pueden ser ácidos o bases.
Aquí tenemos un ejemplo de una reacción de desplazamiento doble:

BaCl2(ac)+Na2SO4(ac)→BaSO4(s)+2NaCl(ac)

En este ejemplo, los cationes son Ba2+ Na+ y los aniones sonCl− SO42 Si
intercambiamos los aniones, o los cationes, obtenemos como productos BaSO4
y NaCl.

Reacción exotérmica
Reacción exotérmica: Es aquella reacción donde se libera calor, esto significa que
la energía de las moléculas de los productos (EP) es menor que la energía de las
moléculas de los reaccionantes (ER). En las reacciones químicas exotérmicas se
desprende calor, el DH es negativo y significa que la energía de los productos es
menor que la energía de los reactivos, por ejemplo en las reacciones de combustión.
Durante las reacciones químicas puede producirse absorción o liberación de
energía.

Esto indica que tanto los reaccionantes como los productos contienen calor que es
característico de su masa. El contenido de calor es una medida de la energía que
está acumulada por una sustancia durante su formación. La combustión
del metano es una reacción de tipo exotérmico: CH4(g) + 2O2(g) CO2(g) + 2H2O(g)
+ 213 Kcal.

Energía calorífica y temperatura: Si una muestra de agua a una temperatura


conocida (Temperatura inicial = Ti) se calienta durante un cierto tiempo, se observa
un incremento de su temperatura. Al medir la nueva temperatura se obtiene la
Temperatura final (Tf), la variación de la temperatura en la muestra se calcula
restando la Tf menos la Ti y el resultado se denomina T.

Reacción endotérmica
Reacción endotérmica. Son aquellas que absorben energía en forma de calor. Una
vez que la energía total se conserva del primer para el segundo miembro de
cualquier reacción química, si una reacción es endotérmica, la entalpía de los
productos Hp es mayor que la entalpía de los reactivos Hr , pues una determinada
cantidad de energía fue absorbida por los reactivos en forma de calor, durante la
reacción, quedando contenida en los productos. Siendo que en la reacción
endotérmica: Hp > Hr.
Y siendo DH = Hp — Hr , entonces en la reacción endotérmica el valor de ΔH será
siempre positivo. Siendo que en la reacción endotérmica: ΔH > 0.

La reacción produce nitrato de bario, amoníaco y agua… y absorbe gran cantidad


de calor, tanto que congela la capa de agua que queda sobre la madera y la “pega”
al matraz. Ba(OH)2.8H2O + 2 NH4NO3 → Ba (NO3)2 + 2 NH3 + 10 H2O ∆H= 80,3
KJ. En esta reacción hay un gran aumento de entropía: pasamos de 3 moles a 13
moles y de sustancias en fase sólida a sustancias en disolución. Este aumento de
entropía hace que el proceso sea espontáneo, aunque la variación de entalpía del
proceso no sea favorable. La espontaneidad de una reacción química viene dada
por la variación de la energía libre de Gibbs. Las reacciones endotérmicas, sobre
todo las del amoníaco impulsaron una próspera industria de generación de hielo a
principios del siglo XIX.

Reacción de neutralización

Reacción de neutralización. Reacción química que ocurre cuando los reaccionantes


están constituidos por un ácido y una base. Generalmente son reacciones
exotérmicas y el calor asociado se conoce como Calor de neutralización.

Cuando se combina una disolución acuosa de un ácido con otra de una base, tiene
lugar una reacción de neutralización. Esta reacción en la que, generalmente, se
forman agua y sal, es muy rápida.

Productos
El agua se forma por la unión del ión positivo H+ (o H3O+) proveniente del ácido, y
el anión OH- proveniente de la base.
La sal se forma por la unión entre el metal de la base y el anión del ácido.

Ejemplo: HCl(ac) + NaOH(ac) → NaCl(ac) + H2O

Termoquímica
Termoquímica (del gr. thermos, calor y química) consiste en el estudio de las
transformaciones que sufre la Energía calorífica en las reacciones químicas,
surgiendo como una aplicación de la Termodinámica a la química. Frecuentemente
podemos considerar que las reacciones químicas se producen a presión constante
(atmosfera abierta, es decir, P=1 atm), o bien a volumen constante (el del
receptáculo donde se estén realizando). El Calor intercambiado en el proceso es
equivalente a la variación de entalpía de la reacción. qp = ΔrH. El calor que se
intercambia en estas condiciones equivale a la variación de energía interna de la
reacción. qv = ΔrU

Estudio
La Termoquímica estudia los cambios energéticos ocurridos durante las reacciones
químicas. El calor que se transfiere durante una reacción química depende de la
trayectoria seguida puesto que el calor no es una función de estado. Sin embargo,
generalmente las reacciones químicas se realizan a P=cte o a V=cte, lo que
simplifica su estudio. La situación más frecuente es la de las reacciones químicas
realizadas a P=cte, y en ellas el calor transferido es el cambio de entalpía que
acompaña a la reacción y se denomina "entalpía de reacción". La entalpía es una
función de estado, luego su variación no depende de la trayectoria.

Las reacciones donde la variación de entalpía es positiva (calor absorbido en la


reacción) son llamadas reacciones endotérmicas, mientras que aquellas cuya
variación de entalpía es negativa (calor cedido por el sistema durante la reacción)
son llamadas reacciones exotérmicas.

Si la reacción endotérmica se realiza en un sistema de paredes adiabáticas, como


consecuencia de la reacción se produce una disminución en la temperatura del
sistema. Si la reacción es exotérmica y se realiza en un recipiente de paredes
adiabáticas, la temperatura final del sistema aumenta.

Si las paredes del sistema son diatérmicas, la Temperatura del sistema permanece
constante con independencia de la transferencia de energía que tiene lugar debido
al cambio en la composición.

Productos de la reacción de Doble sustitución

Cuando los compuestos iónicos se disuelven en agua éstos se separan en sus


iones, este proceso se llama disociación (ionización).
Se sabe que los compuestos iónicos se disocian cuando se disuelven en agua
porque la solución conduce la electricidad.

EJEMPLO.-
En esta reacción, la plata reemplaza al hidrógeno del ácido, formando cloruro de
plata. Al mismo tiempo, el hidrógeno reemplaza a la plata, formando ácido nítrico
con el nitrato. La ecuación que representa la reacción es la siguiente:
AgNO3 (ac) + HCl (ac) à HNO3 (ac) + AgCl (s)
EJEMPLO.-
la reacción entre el ácido sulfúrico y el hidróxido de sodio resulta en la formación de
agua y sulfato de sodio. La ecuación que representa esta reacción es la siguiente:

H2SO4 (ac) + 2 NaOH (ac) à 2 H2O (l) + Na2SO4 (ac)

Productos de la reacción Exotermica

La combustión es el ejemplo más habitual de una reacción exotérmica. Estas


reacciones se producen cuando un comburente reacciona con un combustible,
haciendo que éste arda y que, por lo tanto, libere energía en forma de luz y calor.
Esto quiere decir que, cuando encendemos una fogata, estamos provocando una
reacción exotérmica.

Cabe destacar que la combustión es una reacción redox. Por lo tanto, podemos
decir que los procesos de reducción y oxidación generan reacciones exotérmicas
ya que desprenden altos valores energéticos.

Los tipos de combustible más comunes son aquellas materias orgánicas en cuyo
contenido se aprecian hidrógeno y carbono. Cuando la reacción es completa, se
oxidan al cien por ciento todos los elementos que componen el combustible. Durante
la combustión se forman agua, dióxido de carbono, dióxido de azufre (siempre que
el combustible contenga azufre) y óxidos de nitrógeno (aunque esto depende de la
presión, de la cantidad de oxígeno y de la temperatura).

Productos obtenidos de la Reacción endotérmica


Un ejemplo de reacción endotérmica es la producción del ozono (O3). Esta reacción
ocurre en las capas altas de la atmósfera, donde las radiaciones ultravioleta proveen
la energía del Sol. También ocurre cerca de descargas eléctricas (cuando se
producen tormentas eléctricas):

3 O2 + ENERGÍA® 2 O3 ; DH > 0

Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen de las


condiciones bajo las que se da la reacción química. No obstante, tras un estudio
cuidadoso se comprueba que, aunque los productos pueden variar según cambien
las condiciones, determinadas cantidades permanecen constantes en cualquier
reacción química. Estas cantidades constantes, que reciben el nombre de
magnitudes conservadas, incluyen el número de cada tipo de átomo presente, la
carga eléctrica y la masa total.

En algunos casos, como en la combustión, las reacciones se producen de forma


rápida. Otras reacciones, como la oxidación, tienen lugar con lentitud. La cinética
química, que estudia la velocidad de las reacciones, contempla tres condiciones que
deben darse a nivel molecular para que tenga lugar una reacción química: las
moléculas deben colisionar, han de estar situadas de modo que los grupos que van
a reaccionar se encuentren juntos en un estado de transición entre los reactivos y
los productos, y la colisión debe tener energía suficiente para crear el estado de
transición y transformarlo en productos.

Las reacciones rápidas se dan cuando estas tres condiciones se cumplen con
facilidad. Sin embargo, si uno de los factores presenta cierta dificultad, la reacción
resulta especialmente lenta.

Productos obtenidos de la Reacción de Neutralización


Una reacción de neutralización es una reacción entre un ácido y una base. Cuando
en la reacción participan un ácido fuerte y una base fuerte se obtiene una sal y agua.
Mientras que si una de las especies es de naturaleza débil se obtiene su respectiva
especie conjugada y agua. Así pues, se puede decir que la neutralización es la
combinación de cationes hidrógeno y de iones hidróxido para formar moléculas de
agua. Durante este proceso se forma una sal.

Las reacciones de neutralización son generalmente exotérmicas, lo que significa


que desprenden energía en forma de calor.

Generalmente la siguiente reacción ocurre:


ácido + base → sal + agua

Este tipo de reacciones son especialmente útiles como técnicas de análisis


cuantitativo. En este caso se puede usar una solución indicadora para conocer el
punto en el que se ha alcanzado la neutralización completa. Algunos indicadores
son la fenolftaleína (si los elementos a neutralizar son ácido clorhídrico e hidróxido
de sodio), azul de safranina, el azul de metileno, etc. Existen también métodos
electroquímicos para lograr este propósito como el uso de un pHmetro o la
conductimétria.

Ejemplos:

NaOH + H2CO 3 ------ NaHCO3 + H2O


3HNO3 + Al(OH)3-----Al(NO3)3+ 3H2O
USOS DE LOS TERMOMETROS
Un termómetro es un instrumento utilizado para medir la temperatura con un alto
nivel de exactitud. Puede ser parcial o totalmente inmerso en la sustancia que se
está midiendo. Esta herramienta está conformada por un tubo largo de vidrio con un
bulbo en uno de sus extremos.

Algunos metales se dilatan cuando son expuestos al calor, y el mercurio es sensible


a la temperatura del ambiente. Por ello, los termómetros están generalmente
fabricados con mercurio (Hg), ya que éste se dilata cuando está sujeto al calor y ello
nos permite medir su dilatación en una escala graduada de temperatura (la escala
puede ser Celsius o Fahrenheit). El mercurio es una sustancia líquida dentro del
rango de temperaturas de -38,9 °C a 356,7 °C. Cuando el mercurio en el interior del
termómetro recibe calor, éste experimenta una dilatación que hace que recorra el
tubo del termómetro en el que está contenido. Así, cuando el mercurio atraviesa la
escala numérica, podemos medir la temperatura.

El principio por el cual los diferentes termómetros funcionan se basa en la expansión


térmica de los sólidos o líquidos con la temperatura, o el cambio de presión de un
gas en calefacción o refrigeración. También existen los termómetros de radiación
que miden la energía infrarroja emitida por un objeto, lo que permite medir la
temperatura sin entrar en contacto con el objeto.

Los termómetros son utilizados en la industria, con el fin de controlar y regular


procesos. También se incluye en el estudio científico, por ejemplo: determinar las
condiciones ambientales del clima.

USOS: Se les emplea para medir temperaturas en operaciones de destilación, para


determinación de puntos de fusión, etc.
El termómetro es un instrumento de presicion delicado por lo tanto su manejo
requiere muchos cuidados.
Deberá estar limpio para introducirlo en el líquido o la solución cuya temperatura se
quiere encontrar.
Para líquidos que estén en ebullición, el termómetro deberá introducirse sin que este
en contacto con la paredes del recipiente y a una profundidad que sea la mitad de
la altura de la solución.
Si es que requiere medir temperaturas sucesivas de acuerdo a como vayan
ascendiendo estas, se deberá colgar con una cuerda sujeta a una pinza conectada
al soporte de pie, guardando las consideraciones anteriores.
Ejemplos de Reacciones exotérmicas

1 – Viruta de Acero + Vinagre: Esta mezcla funciona como una forma de


combustión lenta en donde el acero sufre un proceso de oxidación gracias a la
acción del vinagre.

2 – “Ladrido de Perro”: A esta reacción se le da este nombre puesto que de ella


se desprende un sonido similar al del ladrido del perro.

Esta reacción se lleva a cabo al interior de un tubo de laboratorio donde óxido


nitroso y óxido nítrico y bisulfato de carbono son mezclados.

3 – Botella de Vidrio + Alcohol: Similar a la reacción que genera el experimento


anteriormente nombrado, está el de frotar una botella de vidrio con alcohol de
forma tal que se produzca una llama.

4 – Detergente de Ropa + Agua: Cuando se disuelve jabón detergente para


ropa, se puede apreciar la presencia de una reacción exotérmica.

Éste es uno de los ejemplos de reacciones exotérmicas más fácilmente


observables en el hogar.

5 – Dentífrico de Elefante: Éste es un experimento comúnmente utilizado para


explicar la dinámica de las reacciones exotérmicas.

Consiste en la disolución de peróxido de hidrógeno en algún medio jabonoso, para


que de esta manera se produzca una gran cantidad de espuma.
A esta mezcla se le agrega un catalizador (yoduro de potasio) que ayuda a la
rápida descomposición del peróxido.

6 – Ácido Sulfúrico + Azúcar: El proceso de deshidratación del azúcar produce


una evidente reacción exotérmica.
Al mezclar ácido sulfúrico con azúcar, ésta es deshidratada y una columna de
humo negro aparece, haciendo que el ambiente huela a mámelos quemados.
Ejemplos de reacción endotérmica

1. La producción de Ozono que se da en las capas altas de la atmósfera, debido


a la reacción del oxígeno con los rayos ultravioletas provenientes del Sol: 302
+ Energía → 203

2. La triolita, producto de la combinación de Hierro y Azufre requiere de calor


para que estos dos elementos se mezclen: Fe + S + Energía → FeS

3. La obtención de Óxido de Cromo a partir de calentar el Dicromato de Amonio:


(NH4)2Cr2O7 + Energía → N2 + 4H2O + Cr2O3

4. Una reacción endotérmica entre dos compuestos sólidos es la que se lleva a


cabo cuando se mezclan Hidróxido de Bario y Nitrato Amónico. Esta reacción
produce Nitrato de Bario, Amoniaco y Agua. La reacción absorbe tanto calor
del ambiente que el agua formada se congela: Ba(OH)28H2O + 2NH4NO3 →
Ba(NO3)2 + 2NH3 + 10H2O

5. En las capas más altas de la atmósfera, las moléculas de oxígeno (O2), se


encuentran sometidas a la acción de la energía de los rayos ultravioleta, los
cuales proporcionan energía térmica para que las moléculas de oxígeno
reaccionen entre sí, produciendo ozono:
3O2 + calor --> 2O3