UNIVERSIDAD TECNIC

FACULTAD DE INGENIERÍA EN C
CARRERA DE INGENIERÍA

EMPRESA: MIEL & CANELA

INTEGRANTES: Camuendo Damaris

Remache María
Iza Josue
Alvarez José
Galindres Nixon

DOCENTE: Ing. Jeanette del Pilar Ureña

SIDAD TECNICA DEL NORTE
DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS
RA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

FICHA: HORNO ROT

DATOS EMPRESA

FICHA: MEZCLADORA
LAYOUT EMPRESA
v
FICHA: BATIDORA INDU

FICHA: LUMINAR
INICIO Nombre de la empresa:
Tipo:

Imagen:

Actividad:

Dirección:
Ciudad:
Provincia:
Zona:
Fecha inicio actividad:

Detalles:

Fachada:
Ubicación:
Miel & Canela
Microempresa

Transformación de materias primas (obtenidas en el sector primario) y

producción de productos de panadería (distintos tipos de pan) y pastelería
para su posterior venta a los consumidores y ofrecerlos al mercado.

San Eloy, calle principal vía a Quiroga

Otavalo
Imbabura
1
02 de Agosto del 2019

La panadería “Miel y Canela” es una microempresa dedicada a la

elaboración de productos de panadería y pastelería artesanal.
 L
INICIO
LAYOUT -
 Inventario de Miel & Canela
Nombre propietario Veronica Chauza
Dirección Otavalo Barrio San Eloy Vía a Quiroga
Teléfono 2930-187

Total artículos inventario 16

Nº Identificación /
Fecha de
N° Artículo/descripción Marca/modelo Serie /Código /
compra
Referencia
1 Horno Rotatorio ZDHTDM100 PF_001 7/30/2019
2 Mezcladora de masa ASTM A36 PF_002 7/30/2019
3 Batidora SL-B5 PF_003 7/30/2019
4 Iluminación HLAF-ESPIRAL PF_004 7/20/2019
5 Balanza ACS-30 PF_005 7/30/2019
6 Refrigerador PQ 7 80MR PF_006 7/30/2019
7 Mostrador ID231 PF_007 7/30/2019
LENOVO INTER
8
CORE 2 DUO
PF_008
Computador 7/30/2019
9 Microondas MIG-2322 PF_009 7/30/2019
10 Cocina eléctrica TXC-0CH PF_010 7/30/2019
11 Nevera SC-4DB PF_011 7/30/2019
12 Heladera SD/SC-268Y PF_012 7/30/2019
13 Balanza digital ES-165 PF_013 7/30/2019
14 Refrigerador horizontal VRD18 PF_014 7/30/2019
15 Minicomponente Sony MHC-V42D PF_015 10/20/2019
Lugar de
compra

Quito
Quito
Quito
Otavalo
Quito
Quito
Quito

Otavalo
Otavalo
Otavalo
Quito
Quito
Quito
Otavalo
Otavalo
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS IN

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_001 Imagen del equipo

Máquina-Equipo HORNO ROTATIVO
Área HORNEADO
Modelo ZDHTDM100
Origen CHINA
Peso Kg 1600
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 220
Potencia (kW) 3.8

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm) 1200

Usos o aplicaciones

Este producto es adecuado para hornear alimentos, como galletas, panes, patatas fritas, pasteles lunares, carne seca,
tofu y varios alimentos horneados. También es adecuado para secar otros materiales.

Observaciones
INICIO
 INICIO
FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_002 Imagen del equipo

Máquina-Equipo MEZCLADORA DE MASA
Área AMASADO
Modelo ASTM A36
Origen CHINA
Peso Kg 400 kg
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 220 v
Potencia (kW) 4.5 kv
Frecuencia (Hz)
60 Hz
Revoluciones (rpm) 1700 rpm

Usos o aplicaciones

La estrecha relación entre el diámetro del agitador espiral, la cuchilla central y las dimensiones del tazón proporcionan un
amasado homogéneo, excelente oxigenación y una leve elevación de la temperatura de la masa. Es ideal para todo tipo de
masas de media y alta hidratación.

Observaciones
INICIO
 INICIO
FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_003 Imagen del equipo

Máquina-Equipo BATIDORA
Área MEZCLADO
Modelo SL-B5
Origen CHINA
Peso Kg 13
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 220
Intensidad (A) 1.6
Potencia (kW) 1.8

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm) 302

Usos o aplicaciones

Tiene dos funciones en la metalmecànica: el primero es cortar laminas, barillas y todo material que necesite de cortes
para la fabricacion de los prodcutos. El segundo es pulir las piezas y los productos terminados.

Observaciones
O
 INICIO
FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_004 Imagen del equipo

Máquina-Equipo FOCO
Área ILUMINACION
Modelo HLAF-ESPIRAL
Origen CHINA
Peso Kg 0.1
Cantidad de motores 8
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 120/127
Intensidad (A) 0.2 A
Potencia (kW) 0.025
Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm) 0

Rendimiento o Eficiencia (%) 45

Usos o aplicaciones

• Mejorar la visibilidad al momento de realizar el trabajo

Observaciones

Ninguna
Ninguna
O
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_005 Imagen del equipo

Máquina-Equipo BALANZA
Área PESAJE
Modelo ACS-30
Origen EE.UU
Peso Kg 4.5
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 110
Intensidad (A) 3.4
Potencia (kW) 0.5

Frecuencia (Hz)
50

Revoluciones (rpm)

Usos o aplicaciones

Balanza de Precisión Electrónica.Balanza con contador verificable para pesajes. Es la herramienta ideal para realizar un
cómputo de piezas de precisión, p.e. para realizar su inventario. Para contar las piezas se debe determinar el peso de una
pieza aislada a través de una cantidad determinada.
Balanza de Precisión Electrónica.Balanza con contador verificable para pesajes. Es la herramienta ideal para realizar un
cómputo de piezas de precisión, p.e. para realizar su inventario. Para contar las piezas se debe determinar el peso de una
pieza aislada a través de una cantidad determinada.

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_006 Imagen del equipo

Máquina-Equipo REFRIGERADOR
Área VENTAS
Modelo PQ 7 80MR
Origen CHINA
Peso Kg 143
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 115
Intensidad (A) 6.5
Potencia (kW) 1

Frecuencia (Hz)
60 Hz

Revoluciones (rpm) 1500

Usos o aplicaciones

Enfriador mostrador, ideal para apoyar lanzamientos o promociones.

Enfriador mostrador, ideal para apoyar lanzamientos o promociones.

Observaciones

Ninguna
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_007 Imagen del equipo

MESA MOSTRADOR PARA
Máquina-Equipo PASTEL
Área VENTAS
Modelo ID231
Origen GUANGDONG
Peso Kg 215
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 115
Intensidad (A) 6
Potencia (kW) 1

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm)

Usos o aplicaciones
Exhibición y refrigeración de productos en un conveniente gabinete.

Sistema auto contenido diseñado en fábrica que utiliza el refrigeración

El diseño proporciona un alto volúmen de aire a baja velocidad, mucho más eficiente y mantiene una temperatura ideal
para productos de pastelería más frescos.

.
 Exhibición y refrigeración de productos en un conveniente gabinete.

Sistema auto contenido diseñado en fábrica que utiliza el refrigeración

El diseño proporciona un alto volúmen de aire a baja velocidad, mucho más eficiente y mantiene una temperatura ideal
para productos de pastelería más frescos.

Observaciones
 INICIO
FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_008 Imagen del equipo

Máquina-Equipo COMPUTADOR
Área REGISTRO
Modelo LENOVO INTER CORE 2 DUO
Origen CHINA
Peso Kg 4.9
Capacidad (GB) 2
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 110
Intensidad (A) 1.13
Potencia (kW) 0.95
Frecuencia (Hz)
50/60
Revoluciones (rpm) 5400

Rendimiento o Eficiencia (%) %

Usos o aplicaciones

• Para realizar las transacciones de y registrar las ventas diarias.

Observaciones

Ninguna
Ninguna
INICIO
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_009 Imagen del equipo

MICROONDAS
Máquina-Equipo ORBEGOZO
Área VENTA
Modelo MIG-2322
Origen MURCIA
Peso Kg 10,8 Kg
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 230V
Intensidad (A) 6.
Potencia (kW) 8 Kw

Frecuencia (Hz)
50 Hz

Revoluciones (rpm) 5 a 6 rmp

Usos o aplicaciones

.El microondas se utiliza en el área de cocido para cocer algún tipo de alimento.
.El microondas se utiliza en el área de cocido para cocer algún tipo de alimento.

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_010 Imagen del equipo

Máquina-Equipo COCINA ELÉCTRICA

Área PREPARACIÓN ALIMENTOS

Modelo TXC-0CH
Origen MÉXICO
Peso Kg 36
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 220
Intensidad (A) 10
Potencia (kW) 92

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm) 700

Usos o aplicaciones

Esta cocina eléctrica la utilizan para preparar algunos de los alimentos o ingredientes que deben ir en los diferentes tipos de
panes que se elabora.
Esta cocina eléctrica la utilizan para preparar algunos de los alimentos o ingredientes que deben ir en los diferentes tipos de
panes que se elabora.

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF-011 Imagen del equipo

NEVERA EXHIBIDORA DE
Máquina-Equipo DOBLE PUERTA FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Área REFRIGERADO Código

Realizado por: Equipo de trabajo

PF_008
20/1/2020

Imagen del equipo

Modelo SC-4DB Máquina-Equipo

NEVERA EXHIBIDORA DE
DOBLE PUERTA

Área REFRIGERADO

Origen CHINA Modelo

Origen
SC-4DB
CHINA
Peso Kg 85 kg

Peso Kg 85 Cantidad de motores

Fase
1
MONOFASICA
Tensión (V) 110

Cantidad de motores 1 Intensidad (A)

Potencia (kW)
1.6
0.1

Fase
Frecuencia (Hz)
MONOFASICA Revoluciones (rpm)
60 Hz

2100 rpm

Tensión (V) 110 Usos o aplicaciones

Refrigeración y exhibición de productos (Lácteos, embutidos, etc.)

Intensidad (A) 1.6

Observaciones
Potencia (kW) 0.1

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm) 2100

Usos o aplicaciones

Para la refrigeración y exhibición de productos (Lácteos, embutidos, entre otros).

Para la refrigeración y exhibición de productos (Lácteos, embutidos, entre otros).

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF-012 Imagen del equipo

Máquina-Equipo HELADERA FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Área
Realizado por: Equipo de trabajo 20/1/2020
REFRIGERADO Código PF_007 Imagen del equipo
Máquina-Equipo HELADERA

Modelo SD/SC-268Y Área

Modelo
Origen
REFRIGERADO
SD/SC-268Y
CHINA

Origen CHINA Peso Kg

Cantidad de motores
Fase
53 kg
1
MONOFASICA

Peso Kg
Tensión (V)
53
110
Intensidad (A) 5
Potencia (kW) 0.48

Cantidad de motores 1
Frecuencia (Hz)

Revoluciones (rpm)
60 Hz

2100 rpm

Fase MONOFASICA Usos o aplicaciones

Tensión (V) 110 Heladera

Intensidad (A) 5 Observaciones

Potencia (kW) 0.48

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm) 2100

Usos o aplicaciones

Heladera para exhibir los diferentes tipos de helado que ofrece.

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_013 Imagen del equipo

Máquina-Equipo BALANZA DIGITAL

Área PESAJE
Modelo ES-165
Origen CHINA
Peso Kg 11.5
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 110
Intensidad (A) 0.5
Potencia (kW) 55

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm)

Usos o aplicaciones

Balanza de Precisión Electrónica.Balanza con contador verificable para pesajes. Es la herramienta ideal para realizar un
cómputo de piezas de precisión, p.e. para realizar su inventario. Para contar las piezas se debe determinar el peso de una
pieza aislada a través de una cantidad determinada.
Balanza de Precisión Electrónica.Balanza con contador verificable para pesajes. Es la herramienta ideal para realizar un
cómputo de piezas de precisión, p.e. para realizar su inventario. Para contar las piezas se debe determinar el peso de una
pieza aislada a través de una cantidad determinada.

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_014 Imagen del equipo

REFRIGERADOR
Máquina-Equipo VERTICAL
Área REFRIGERADO
Modelo VRD18
Origen CHINA
Peso Kg 65
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 220
Intensidad (A) 6.48
Potencia (kW) 1,426

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm)

Usos o aplicaciones

Para la refrigeración y exhibición de productos (Gaseosas, agua, y entre otras bebidas)

Observaciones
 FICHA TÉCNICA PARA MAQUINAS Y EQUIPOS

Realizado por: Equipo de trabajo 7/2/2020

Código PF_015 Imagen del equipo

Máquina-Equipo MINICOMPONENTE

Modelo Sony MHC-V42D

Origen GUANGDONG
Peso Kg 12.6
Cantidad de motores 1
Fase MONOFASICA
Tensión (V) 220
Intensidad (A) 6
Potencia (kW) 0.58

Frecuencia (Hz)
60

Revoluciones (rpm)

Usos o aplicaciones

Organiza fiestas memorables con los potentes MHC-V42D. El sonido expansivo y el sonido a larga distancia permiten
inundar la pista de baile para que todo el mundo disfrute del mejor sonido. Las luces de fiesta de colores y las luces de
parlante se sincronizan con la música, y puedes hacer de DJ con el control por gestos verticales u horizontales o desde tu
smartphone.
Observaciones