MATRIZ DOFA “PRESUPUESTO”
Fortalezas:
PRESUPUESTO Y
PROYECCIONES
Oportunidades:
• Ampliar la lista del menú.
• Incluir el costo a pagar a
empleados por turnos o para
fines de semana.
• Investigar cuánto gasta un
restaurante similar en servicios
públicos.
Amenazas:
• Sobrepasar el presupuesto si no
incluye los costos de los
servicios públicos.
• El turno de un empleado puede
costar mucho más de lo que se
cree.
Debilidades:
• Sus menús no son comunes por
lo que pueden llamar la atención
del cliente.
• Sus precios son asequibles.
• Invierten en equipos de buena
calidad lo que aumenta la vida
útil de los mismos y disminuye
en costos de mantenimiento y/o
reparación.
FO:
- Incluir más y variados menús
con la misma línea de
exclusividad y precio.
- Enfocarse en los gastos fijos así
como en los costos de los
equipos.
FA:
- Investigar cuanto pueden costar
los servicios públicos del
establecimiento.
- Investigar cuanto se debe pagar
por el turno de un empleado en
cada cargo.
• Proyectan muy pocos menús.
• No incluyen otros alimentos o
bebidas dentro de la lista de
precios del menú.
• No proyectan la contratación de
personal por turnos.
• Falta estimar los gastos fijos
pertenecientes a servicios
públicos.
DO:
- Incluir en los menús postres,
bebidas, acompañamientos y
demás con sus respectivos
costos.
- Incluir los costos de salarios del
personal por turnos.
DA:
- Investigar y asesorase en los
costos que hacen falta y no dejar
ninguno de los mismos sin incluir
para evitar falencias en el
presupuesto.