Primer año

Planeación de Menú

Docente: Lic. Magaly Umaña Viera

Integrantes: Jaime Josué Gonzalez Machuca

José Ricardo Pacas Chevez
Erika Milena Leiva de Martínez
Norma Elizabeth Méndez Munguia

Grupo: GAS1-03

Tarea: Tipos de Establecimientos

Por su instalacion (operación, calidad y precio)

Restaurante
-Un restaurante o restorán es un establecimiento de
servicio, en
el mayor de los casos públicos, donde se paga por la
comida y bebida para ser
consumidas en el mismo local o para llevarla. Hoy
en día existe una gran variedad
de modalidades de servicio y tipos de cocina.

Cafeteria
-Son aquellos establecimientos que mediante
precio sirven al público
refrigerios rápidos, platos fríos o calientes,
simples o combinados y bebidas en
general, sean o no alcohólicas tales como: café,
infusiones, refrescos, jugos,
cerveza, licores, etc. El servicio es rápido, express.

Fuentes de soda
- Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al
público comidas rápidas tales como: sándwiches, empanadas,
pastas y helados y
bebidas no alcohólicas tales como: café, infusiones, refrescos,
jugos, aguas
minerales y cervezas.

Drive inn
- Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al
público
comidas y bebidas rápidas para ser consumidas en los vehículos
automóviles. A tal
efecto cuentan con estacionamiento de vehículos, señalizado y
vigilado y con
entrada y salida independientes.
 BARES

Piano-bar

Ladies-bar

Terraza-bar

lobby-bar

Salon de Té

Piscina-bar

nigth club o boite de nuit

Discotheque

Dancing saloon

Pub

Pulqueria

Peña
Teatro-Bar

Tasca
Carnotzet
 Por la forma de
ofrecer los
alimentos

Menú fijo
A la carta
-Es aquel que nunca cambia de platillos por un periodo
- Consiste en seleccionar los platillos más o menos largo,
del menú en la carta de un comedor. muchas cafeterías y restaurantes con menú amplio
utilizan este sistema.
 Vegetarianos

Por
Especializacion

Carnes Mariscos
 Self
Sevice

Por la
venta de
alimentos

Anginoras Snack Bar

Snack Bar
 Regional

Por el tipo
de cocina

Nacional
 5 Tenedores 4 Tenedores
Restaurante Pujol Mexico Restaurante Asador Gavia España

De Lujo De Primera

1 Tenedor 2 Tenedores 3 Tenedores

Restaurante Ateshgah Auntentico Doner Kebap Restaurante Tropicana España Hotel-Restaurante Casal del
Raman Galicia

De Cuarta De Tercera De Segunda

Por
Calidad
de sus
Instalaci
ones