Universidad Autónoma de Santo Domingo

Primada de América Fundada el 28 de octubre de 1538

Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela de Medicina

Maestra: Dignorah Olivo Olivares

Nombre: Ramona David Desie

Matrícula: 100357849

Asignatura: Nutrición Medicina

Tema: RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES SEGÚN OMS

Sección: 19
TAREA 6.3.- RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES SEGÚN OMS

El requerimiento de un nutriente se define como la cantidad necesaria para el sostenimiento

de las funciones corporales del organismo humano dirigidas hacia una salud y rendimiento
óptimos. Los requerimientos nutricionales del ser humano tienen 3 componentes: el
requerimiento basal; el requerimiento adicional por crecimiento, gestación, lactancia o
actividad física; y la adición de seguridad para considerar pérdidas de nutrientes por
manipulación y procesamiento. El requerimiento de nutrientes del ser humano está influido
por la esencialidad y función del nutriente, por diferencias individuales, factores ambientales
y por la adaptación al suministro variable de alimentos.

Para los adultos

Una dieta sana incluye lo siguiente:

Frutas, verduras, legumbres (tales como lentejas y alubias), frutos secos y cereales integrales
(por ejemplo, maíz, mijo, avena, trigo o arroz moreno no procesados).
Al menos 400 g (o sea, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día (2), excepto papas,
batatas, mandioca y otros tubérculos feculentos.
Menos del 10% de la ingesta calórica total de azúcares libres (2, 7), que equivale a 50 gramos
(o unas 12 cucharaditas rasas) en el caso de una persona con un peso corporal saludable que
consuma aproximadamente 2000 calorías al día, aunque para obtener beneficios de salud
adicionales lo ideal sería un consumo inferior al 5% de la ingesta calórica total (7). Los
azúcares libres son todos aquellos que los fabricantes, cocineros o consumidores añaden a los
alimentos o las bebidas, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, los jarabes
y los zumos y concentrados de frutas.
Menos del 30% de la ingesta calórica diaria procedente de grasas (1, 2, 3). Las grasas no
saturadas (presentes en pescados, aguacates, frutos secos y en los aceites de girasol, soja,
canola y oliva) son preferibles a las grasas saturadas (presentes en la carne grasa, la
mantequilla, el aceite de palma y de coco, la nata, el queso, la mantequilla clarificada y la
manteca de cerdo), y las grasas trans de todos los tipos, en particular las producidas
industrialmente (presentes en pizzas congeladas, tartas, galletas, pasteles, obleas, aceites de
cocina y pastas untables), y grasas trans de rumiantes (presentes en la carne y los productos
lácteos de rumiantes tales como vacas, ovejas, cabras y camellos). Se sugirió reducir la
ingesta de grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta total de calorías, y la de grasas
trans a menos del 1% (5). En particular, las grasas trans producidas industrialmente no
forman parte de una dieta saludable y se deberían evitar (4,6).
Menos de 5 gramos (aproximadamente una cucharadita) al día (8). La sal debería ser yodada.

Para lactantes y niños pequeños

En los dos primeros años de la vida de un niño, una nutrición óptima impulsa un crecimiento
sano y mejora el desarrollo cognitivo. Además, reduce el riesgo de sobrepeso y obesidad y de
enfermedades no transmisibles en el futuro.

Debería alimentarse a los lactantes exclusivamente con leche materna durante los primeros
seis meses de vida.
La lactancia materna debe continuar al menos hasta los dos años.
A partir de los seis meses de edad, la lactancia materna se debería complementar con
diferentes alimentos inocuos y nutritivos. En los alimentos complementarios no se debería
añadir sal ni azúcares.

Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) establecen un aporte

calórico de 2000 a 2500 Kcal/día para un varón adulto y de 1500 a 2000 kcal/día para las
mujeres.

Estas necesidades disminuyen a medida que nos hacemos mayores. Un hombre de 65 años de
constitución media necesitará unas 1900-2100 kcal/día mientras que una mujer 65 años de
constitución media oscilará entre 1500 - 1700 kcal/ día.

Porcentaje de proteínas
Se recomienda entre el 10 y 35% de la calórica total diaria.
2. Porcentaje de grasas totales 20
2.1 Porcentaje de grasas saturadas
Menos del 10% de sus calorías diarias.

2.2 Porcentaje de Grasas Mono y Poliinsaturadas.

La monoinsaturada de 15 a 20%
Poliinsaturada de 6-10%

2.3 Porcentaje de grasas trans

Su consumo debe ser menor al 1% de su calorías diarias

3. Ingesta de azúcares en adultos y niños

La OMS sugiere que se reduzca aún más la ingesta de azúcares libres a menos del 5% de la
ingesta calórica total (recomendación condicional).

4. Ingesta de sodio (Sal) en adultos y niños.

La OMS recomienda reducir la ingesta de sodio por debajo de los 2 g (5 g de sal) al día en el
caso de los adultos (recomendación firme). los negativos. La OMS recomienda reducir la
ingesta de sodio para controlar 2 la tensión arterial entre los niños (recomendación firme).

5. Consumo de Frutas y Hortalizas.

La OMS recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la
salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades no transmisibles.
LA DIETA EQUILIBRADA
Diversos estudios sobre la distribución de las calorías a lo largo del día aconsejan que:

Un 25% se tomen en la primera comida del día, el desayuno

Un 30-40% en la comida del mediodía
Un 10-15% en la merienda
Un 20-30% en la cena
Atendiendo a las raciones se tomarán al día:
De 4 a 6 raciones de los grupos 3 y 6
De 2 a 4 raciones del grupo 4
De 2 a 3 raciones del grupo 5
De 2 a 3 raciones del grupo 1
De 2 a 3 raciones del grupo 2
El conjunto de alimentos se preparará aproximadamente con un contenido de 40 a 60 gramos
de grasa.