Ingredion Perú S.A.

Ficha Técnica
ALMIDÓN MODIFICADO CANDYMIL® 5060 CODIGO: 05060004CI
#SIN 1401

Almidón Modificado CANDYMIL® 5060 Almidón de maíz modificado de grado alimenticio obtenido por
conversión química.

PROPIEDADES FISICO QUIMICAS

DECLARACION DE LA ETIQUETA
Propiedades Valores típicos
Apariencia Polvo Almidón Modificado CANDYMIL por 25 kg
Color Blanco
Humedad, % Max. 13.0
pH ( Solución al 20 %) 4.5 – 7.0

Fluidez alcalina (mL) 58 - 63

PRESENTACION Y VIDA MEDIA
Viscosidad Brookfield cps 20 - 40
Bolsas de papel kraft por 25 kg con film de polietileno
(8% B.S A 80°C) interno. Se recomienda almacenar el material sobre
pallets, en un lugar seco cerrado a temperatura
PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS ambiente.
La vida media es 24 meses desde la fecha de manufactura.
Propiedades Valores típicos
Mohos, UFC/g Max. 1000
Bacillus cereus UFC/g Max. 1000 ESTADO REGULATORIO
E. coli/ g Ausente
Salmonella/25 g Ausente RM Nº 591-2008/MINSA NTS 071 – V.3

CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS
• Agente gelificante.
• Promueve la formación de un gel de textura suave
y de baja viscosidad
• En los caramelos de goma actúa como agente de
cuerpo, garantizando su consistencia durante la vida
útil

-APLICACIONES

• En la industria alimenticia: salsas, embutidos,

bizcochos, mejoradores para panificación, sopas en
polvo, mazamorras

Revisión: 20/11/17 Reemplaza:: 08/03/13 Ingredion Perú S.A.

Carretera Central Km 10.5
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