INFORME TECNICO TOMATE DE ARBOL

INTRODUCCION
Según la lectura y el video visto puedo apreciar que en la planta de selección de
tomates de árbol faltan muchos estándares de calidad tanto en el área como con
los operarios y que podemos hacer mejoras para que el producto salga al mercado
con mejor calidad. En este caso la limpieza y desinfección del lugar, la dotación
adecuada para los operarios, y las áreas de la planta.

OBJETIVOS GENERALES
Aplicar conocimientos básicos para selección de los tomates manejo y
conservación del mismo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Comprender adquirir conocimientos para la selección de las frutas.
 Clasificar la materia prima según su contenido.

PROCESO DE SELECCIÓN DE TOMATE DE ARBOL Y MAMOFACTURA

Los operarios deben tener su respectiva dotación como gorros, tapa bocas,
guantes, uniforme, botas etc. pisos que no sean lisos, paredes con enchapes,
manejo del agua correctamente para que no halla desperdicio los baños que estén
adecuadamente para evitar contaminación el área de producción lavado y
desinfección de toda planta para una buena manipulación del producto mesones
para el empacado del producto.

CONCLUSIONES
Podemos concluir que si tenemos una buena manipulación con los productos
alimenticios en la planta de producción tendremos alimentos con altos estándares
calidad e inocuidad.