Anexo 1-Fase 1- Fundamentación

Actividades a desarrollar

1. Reconocimiento del aula virtual del curso: Realizar un mapa

conceptual sobre la estructura del documento Syllabus (se
encuentra en el entorno de conocimientos): Identificar unidades
del curso, estrategía de aprendizaje, actividades del curso y su
valoración.

2. Elaborar una línea de tiempo en donde se explique la

evolución de la química en los alimentos. Para la construcción
de la línea de timpo puede usar la herramienta genially y pegar
el link para visualizarla (antes de enviar la tarea revise que el
link funciona)

Para el desarrollo de esta actividad puede consultar:

Badui, S. (2015). La ciencia de los alimentos en la práctica. (2a. ed.).

(pp 21). Recuperado de http://www.ebooks7-
24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=3384

Valenzuela A., Valenzuela R. (2015). La innovación en la industria de

alimentos: Historia de algunas innovaciones y de sus innovadores.
Revista chilena de nutrición. Recuperado de
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182015000400013&lang=es

Recuerde que también puede consultar artículos científicos en la base

de datos de la biblioteca.