ANÁLISIS DE PRODUCTOS PESQUEROS POR INSTRUMENTACIÓN

INFORME DE LABORATORIO 90G

(RECUPERACIÓN)

DETERMINACIÓN DE HIERRO
(Semana 2)

1. En la determinación de Fe en una harina de pescado contaminada se pesó 5.0 g

de muestra. Se aplicó digestión con ácidos y se llevó a sequedad. Luego se aforó
a 10 mL y se midió la absorbancia obteniéndose un valor de 0.012. En la tabla
siguiente se presentan los datos de la curva de calibración realizada:

Fe, g/L 0.011 0.025 0.042 0.084

Absorbancia 0.001 0.005 0.009 0.020

a. Determine la concentración de Fe en la muestra en g/kg y el % de Fe en la

harina de pescado.

2. Un método de análisis para la determinación de un componente cromóforo en

muestras de vino, tiene una curva de calibración sencilla que viene dada por la
expresión
𝑆𝑒ñ𝑎𝑙 = (0.2996 𝑝𝑝𝑏 −1 ) 𝑥 𝐶 + 0.003

Calcule la concentración de analito si una muestra de vino, presenta una señal de

0.425.

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(RECUPERACIÓN)

DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA
(Semana 2)

1. Se disuelve 1 g de acero, se oxida el cromo y manganeso a 𝐶𝑟2 𝑂7= y 𝑀𝑛𝑂4− y se

diluye a 50 mL. Las absorbancias medidas a 440 y 545 nm son 0.204 y 0.860,
respectivamente. Para estimar los coeficientes de extinción molar se prepara una
serie de disoluciones de diferente concentración de 𝑀𝑛𝑂4− (𝐶𝑀𝑛 ) y 𝐶𝑟2 𝑂7= (𝐶𝐶𝑟 ). En
la siguiente tabla se muestran los valores obtenidos para cada una de ellas:

A A A A
𝑪𝑪𝒓 𝑴 𝑪𝑴𝒏 𝑴
(440 nm) (545 nm) (440 nm) (545 nm)
2.00x10-04 0.074 1.00x10-4 0.235
4.00x10-4 0.0148 2.00x10-4 0.470
8.00x10-4 0.295 3.00x10-4 0.705
-3 -4
1.20x10 0.443 4.00x10 0.940
1.00x10-2 0.110 1.00x10-3 0.095
2.00x10-2 0.220 2.00x10-3 0.190
3.00x10-2 0.330 3.00x10-3 0.285
-2 -3
4.00x10 0.440 4.00x10 0.380

Calcular el porcentaje de Cr y Mn en el acero.

2. La fenolftaleína, incolora en medio ácido y roja en medio básico, es un indicador

de pH. A la concentración C0 y para la longitud de onda de máxima absorción de
la forma básica, se obtiene una absorbancia = 1 en medio 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1 N. en tampón
amoniacal (𝑝𝐾𝑏 (𝑁𝐻3 ) = 9.2) la absorbancia es 0.614.
a. Cuál es el 𝑝𝐾𝑎 de la fenolftaleína.

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(RECUPERACIÓN)

b. Cuáles serán los valores de absorbancia en las siguientes mezclas:

b.1. 𝑁𝐻4 𝐶𝑙 0.1 𝑁 + 𝑁𝐻3 0.05 𝑁
b.2 𝐻𝐶𝑂3− 0.1 𝑀
b.3 𝐻𝐶𝑂3− 0.1 𝑀 + 𝐶𝑂3−
c. Cuál será la forma de la curva de valoración en los casos siguientes:
c.1 Valoración de fenolftaleína en la forma ácida con 𝑁𝑎𝑂𝐻.
c.2 Valoración de fenolftaleína en forma básica con 𝐻𝐶𝑙.

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CUESTIONARIO

1) ¿Cuál/es de las siguientes especies químicas, presentes en un agua, está/n

relacionada/s con su Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)?

A) Materia Orgánica Biodegradable.

B) Materia Orgánica y Materia Inorgánica Oxidable.
C) Materia Orgánica Biodegradable y Materia Inorgánica Oxicable.
D) Nitratos y Materia Orgánica Biodegradable.

2) Para la contaminación por pesticidas, señale que afirmaciones son verdaderas:

1. Los pesticidas más tóxicos son los que presentan los mayores valores del
parámetro DL50.
2. Los pesticidas químicos se degradan en un 90% en un tiempo superior a un
año.
3. La combustión de pesticidas organoclorados puede originar compuestos
muy tóxicos, del tipo dioxinas o benzofuranos.
4. La DL50 y la persistencia varían notablemente de unos pesticidas a otros.

A) 2 y 3 B) 3, 3 y 4 C) 3 y 4 D) 1 y 2

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3) ¿Cuáles de las propuestas indicadas a continuación son ciertas?

1. Reduciendo el contenido de nitrógeno en los combustibles disminuiría de

forma importante la emisión a la atmósfera de Ox en las combustiones.
2. El dióxido de carbono es el único gas causante del efecto invernadero.
3. La mayoría de los contaminantes emitidos en la superficie terrestre alcanzan
con facilidad la estratósfera.
4. Es interesante que exista una determinada cantidad de ozono en la
atmósfera, ya sea en la troposfera o en la estratósfera.

A) Ninguna B) 2, 3 y 4 C) 1 D) 2 y 3

4) Señale las proposiciones falsas:

1. La eliminación de NOx sólo puede hacerse por reducción catalítica.

2. Para la eliminación de partículas en gases pueden emplearse métodos de
desestabilización – coagulación de coloides.
3. El agua empleada en el lavado de gases contaminados con SO x se debe
tratar con agua residual.
4. Los óxidos de azufre pueden eliminarse precipitándolos como sulfato de
calcio.

A) 2 y 4 B) 1 C) 1, 2 y 4 D) 3

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(RECUPERACIÓN)

5) ¿Cuáles de las siguientes proposiciones son falsas?

1. El reciclado y la reutilización de residuos consisten en el mismo tipo de

tratamiento.
2. La normativa sobre residuos tiene como objetivo prioritario la eliminación
segura en vertederos gestionados correctamente.
3. Cuando se definen los residuos, se hace referencia a sustancias u objetos
que se encuentran en estado sólido.
4. La minimización de residuos puede conseguirse mediante el desarrollo de
tecnologías limpias.

A) 4 B) 1, 2 y 3 C) Todas D) 2 y 3

6) De las siguientes afirmaciones, ¿cuáles son ciertas?

1. Los residuos procedentes de la limpieza de vías públicas, zonas verdes,

áreas recreativas y playas no están considerados como residuos urbanos,
porque no se generan en los domicilios.
2. Los residuos peligrosos generados en los domicilios particulares son
residuos urbanos y por lo tanto pueden ser sometidos a compostaje.
3. El porcentaje de materia orgánica contenido en los residuos urbanos
disminuye cuando aumenta el nivel de vida de la población.
4. Los residuos urbanos que se depositan en un “punto limpio” no puede
reciclarse.

A) 2 y 4 B) 3 C) 1 y 3 D) 1, 2 y 4

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