ANÁLISIS DE PRODUCTOS PESQUEROS POR INSTRUMENTACIÓN

INFORME DE LABORATORIO 92G

(RECUPERACIÓN)

DETERMINACIÓN DE HIERRO
(Semana 2)

1. En la determinación de Fe en una harina de pescado contaminada se pesó 5.0 g

de muestra. Se aplicó digestión con ácidos y se llevó a sequedad. Luego se aforó
a 10 mL y se midió la absorbancia obteniéndose un valor de 0.012. En la tabla
siguiente se presentan los datos de la curva de calibración realizada:

Fe, g/L 0.011 0.025 0.042 0.084

Absorbancia 0.001 0.005 0.009 0.020

a. Determine la concentración de Fe en la muestra en g/kg y el % de Fe en la

harina de pescado.

2. Un método de análisis para la determinación de un componente cromóforo en

muestras de vino, tiene una curva de calibración sencilla que viene dada por la
expresión
𝑆𝑒ñ𝑎𝑙 = (0.2996 𝑝𝑝𝑏 −1 ) 𝑥 𝐶 + 0.003

Calcule la concentración de analito si una muestra de vino, presenta una señal de

0.425.

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(RECUPERACIÓN)

DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA
(Semana 2)

1. Se disuelve 1 g de acero, se oxida el cromo y manganeso a 𝐶𝑟2 𝑂7= y 𝑀𝑛𝑂4− y se

diluye a 50 mL. Las absorbancias medidas a 440 y 545 nm son 0.204 y 0.860,
respectivamente. Para estimar los coeficientes de extinción molar se prepara una
serie de disoluciones de diferente concentración de 𝑀𝑛𝑂4− (𝐶𝑀𝑛 ) y 𝐶𝑟2 𝑂7= (𝐶𝐶𝑟 ). En
la siguiente tabla se muestran los valores obtenidos para cada una de ellas:

A A A A
𝑪𝑪𝒓 𝑴 𝑪𝑴𝒏 𝑴
(440 nm) (545 nm) (440 nm) (545 nm)
-04 -4
2.00x10 0.074 1.00x10 0.235
4.00x10-4 0.0148 2.00x10-4 0.470
8.00x10-4 0.295 3.00x10-4 0.705
1.20x10-3 0.443 4.00x10-4 0.940
-2 -3
1.00x10 0.110 1.00x10 0.095
2.00x10-2 0.220 2.00x10-3 0.190
3.00x10-2 0.330 3.00x10-3 0.285
4.00x10-2 0.440 4.00x10-3 0.380

Calcular el porcentaje de Cr y Mn en el acero.

2. La fenolftaleína, incolora en medio ácido y roja en medio básico, es un indicador

de pH. A la concentración C0 y para la longitud de onda de máxima absorción de
la forma básica, se obtiene una absorbancia = 1 en medio 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1 N. en tampón
amoniacal (𝑝𝐾𝑏 (𝑁𝐻3 ) = 9.2) la absorbancia es 0.614.
a. Cuál es el 𝑝𝐾𝑎 de la fenolftaleína.

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(RECUPERACIÓN)

b. Cuáles serán los valores de absorbancia en las siguientes mezclas:

b.1. 𝑁𝐻4 𝐶𝑙 0.1 𝑁 + 𝑁𝐻3 0.05 𝑁
b.2 𝐻𝐶𝑂3− 0.1 𝑀
b.3 𝐻𝐶𝑂3− 0.1 𝑀 + 𝐶𝑂3−
c. Cuál será la forma de la curva de valoración en los casos siguientes:
c.1 Valoración de fenolftaleína en la forma ácida con 𝑁𝑎𝑂𝐻.
c.2 Valoración de fenolftaleína en forma básica con 𝐻𝐶𝑙.

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CUESTIONARIO

1) ¿Cuáles de las siguientes afirmaciones son falsas?

1. Una relación DBO5/DQO > 0.6 indica presencia predominante de materia

orgánica no biodegradable.
2. La DQO es un parámetro que se utiliza para cuantificar la materia orgánica
total en el agua.
3. El ensayo de DBO, se lleva a cabo mediante agentes oxidantes químicos.
4. Si un agua tiene una DBO5 de 60 mg O2/l, significa que tiene 60 ppm de
oxígeno disuelto.

A) 2, 3 y 4 B) 1, 3 y 4 C) Todas D) 2 y 4

2) Señale las propuestas verdaderas:

1. La turbidez de las aguas está provocada por sólidos en suspensión y

partículas coloidales.
2. La turbidez se mide en unidades de platino – cobalto.
3. El color aparente es el que persiste después de haber filtrado la muestra de
agua.
4. Las aguas con un pH bajo se pueden clasificar en “incrustantes”, porque
provocan la precipitación de sales insolubles en las tuberías de conducción.

A) 1 B) 2 y 3 C) 1, 3 y 4 D) 1 y 2

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3) Indique las proposiciones correctas:

1. Es preciso que la concentración de ozono en la estratósfera no disminuya,

sin embargo, en la tropósfera es deseable que la concentración de ozono
no aumente.
2. Una concentración de SO2 en aire, de 2.000 ppm significa que hay 2.000
mg SO2/l.
3. Los oxidantes fotoquímicos son contaminantes primarios que se emiten en
la combustión de compuestos carbonados.
4. Concentraciones iguales de contaminantes distintos causan idénticos
efectos medioambientales.

A) 1 B) 2 y 3 C) 2 y 4 D) 1, 2 y 3

4) Señalar cuáles de las propuestas indicadas a continuación son ciertas:

1. Todos los óxidos de nitrógeno que se emiten a la atmósfera ocasionan

efectos semejantes.
2. La disminución de la capa de ozono estratosférica se atribuye
esencialmente a los CFCs y NO x.
3. Cuanto mayor sea la proporción aire/combustible empleada en la
combustión de un hidrocarburo, menor será la cantidad de CO emitido, pero
podría aumentar la de NO x.
4. El incremento de las cantidades de CFCs en la atmósfera se debe en parte
a su inercia química, lo que ha permitido su permanencia y difusión hasta la
estratósfera.

A) 2 y 4 B) 1, 3 y 4 C) 2 y 3 D) 2, 3 y 4

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5) ¿Cuáles de las siguientes propuestas son correctas?

1. Los lixiviados producidos en un vertedero de residuos urbanos deben

considerarse como aguas residuales y necesitan tratamiento.
2. Los lixiviados sólo se producen en los vertederos de residuos urbanos
cuando llueve.
3. En los vertederos de residuos peligrosos o depósitos de seguridad no es
preciso controlar la generación de lixiviados.
4. En un vertedero controlado de residuos urbanos hay que vigilar
especialmente la generación de lixiviados y la producción de gases.

A) 1, 3 y 4 B) 2 y 3 C) 1 y 4 D) 1, 2 y 3

6) Indicar cuáles de las siguientes afirmaciones referidas a los residuos peligrosos

son ciertas:

1. Un residuo peligros líquido no puede ser incinerado, por lo que deberá ir a

un vertedero de residuos peligrosos.
2. La naturaleza de los residuos peligrosos condiciona en muchos casos el
tratamiento al que deben ser sometidos.
3. Los residuos sanitarios son residuos asimilables a urbanos, por lo que los
tratamientos a los que pueden ser sometidos serán los mismos.
4. La incineración puede utilizarse como método de tratamiento de residuos
urbanos y residuos agropecuarios, pero no para los peligrosos.

A) 1 y 3 B) 2 C) 3 y 4 D) 1, 2 y 4

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