Selección De Tecnologías Limpias

Paso 3 Diseñar Alternativas De Producción Más Limpia En La Organización

Presentado A:

William Andres Galvis

Grupo: 358029_1

PRESENTADO POR:

July Andrea Fernández Manrique - Cód.: 1032447342.

Yeni Paola Tovar Zapata- Cód.: 1053796298

Wendy Vanesa Romero - cód.: 1076221216

Yudy Moreno Guerra - Cód.:11200490

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia - UNAD

Abril 2021
ANALISIS DE FLUJO
MAPA DE PROCESOS
Costo de ineficiencia:

Perdidas en insumos por proceso:

Proceso: Producción de flores

Factor de eficiencia (%):100%
Ítem Perdidas Precio/unidad Sub total
- Abono 650 Kg $230 $66.000
- Melaza 0,5 Kg $1.500 $750
- Residuos orgánicos 200 Kg No existe tarifa de cobro N/A

- Químicos usados para 2 Litros $5.000 $10.000

fertilización

- Energía 20 kWh $1.000 $20.000

3
- Agua 1,8 m $3.125 $1.990
- Aditivos N/A Kg N/A N/A
TOTAL N/A N/A $10.855 $98.740
Costos totales de ineficiencia por $/periodo:
insumos de producción perdidos
$98.740/2 meses
$49.370/1 mes

Perdidas en productos fuera de especificación:

Estructura de costos del producto Costos del producto ($) Sub total

- Materia prima % $98.740 $98.740

- Mano de obra % $29.260(SMLVD) $29.260
- Costo de oportunidad (utilidad de la venta $ $10.855 $10.855
de un producto)

Costo de ineficiencia por producto fuera de $49.370 mensuales

especificación

Número de productos fuera de especificación 0

Costos totales de ineficiencia por productos $0/periodo

fuera de especificación

Perdidas por costos de manejo de residuos:

Ítem Cantidad asignada Valor $

- Mano de obra dedicada al manejo - 184 horas $4.229/hor $908.526
de residuos mensuales a
-2 operarios
- Espacios que ocupan residuos 8 m2 $/m 2 N/A
Costos totales de ineficiencia por el $1.817.052
manejo

Costos de ineficiencia totales:

Ítems Valor
($/periodo)
Costos totales de ineficiencia por insumos de producción perdidos $98.740/2 meses

Costos totales de ineficiencia por productos afuera especificación N/A

Costos totales de ineficiencia por el manejo $/periodo

Total $1.817.052/mes

Matriz MED

pasos Materiales Energía Desechos

Materia prima Recursos naturales Energía eléctrica Material vegetal
 Sustrato Vasos propagación
Agua Envases y empaques
Material vegetal
Infraestructuras
invernaderos
Producción Aditivos (hormonas y Energía eléctrica Material vegetal
anti estrés) Domésticos
fertilizantes Envases agroquímicos
PPC material reciclable
Agua Aguas residuales
Maderas, piolas, vertimientos
herramientas varias Dotación
Cajas, plástico
Limpieza
Verificación
Distribución Transportes aéreos Combustible Gases de combustión
Transporte terrestre Sobrantes de bolsas y
Empacado y cajas dañadas
almacenado
Uso Agua No Aplica Residuos vegetales
Bolsas plásticas Aguas y aditivos
Aditivos Cajas
(florisima,azúcar, clorox) Empaques
cauchos
Fin de vida Descomposición No Aplica Abono Agrícola
reciclaje Plástico, cajas, entre
otros.
Eco mapas
Eco balance
 Diagnostico puntos Críticos

Etapa del Peligro Medida Limite critico Vigilancia Acciones

proceso preventiva correctivas
Transport Contaminaci Realizar Perdida de Conductore Mantener
e ón mantenimient ecosistemas, sy la flota de
atmosférica os y chequeos carga excesiva asistentes transporte
por el preventivos, de metales técnicos de actualizada
transporte principalment pesados en el la empresa. con
del producto e en los filtros aire. motores
de aceite y de con las más
gasolina. bajas
emisiones
posibles.
Compost Origen de Mejorar Afectaciones a Control Al realizar
y lixiviados y condiciones los adecuado el zarandeo
zarandeo PPM. ambientales y trabajadores de la hacerlo en
´personal que por la generación un lugar
controle los generación de de los con
lixiviados. olores que lixiviados, suficiente
afectan la supervisar aire.
salud. el zarandeo Utilizar
y usar los baldes y
protocolos reutilizar el
de líquido de
biosegurida los
d. lixiviados.
Proceso Contaminaci Evitar generar La Personal de Enseñar y
de ón por estos residuos degradación gestión capacitar al
empaque empaques sólidos. de estos ambiental personal
dañados. residuos de la para el
solidos no es empresa. debido uso
fácil. de las
canecas de
los puntos
ecológicos.
Descargu Los residuos Camillas Contaminació Persona Comprar
e de de materia aislantes n por encargada nutrientes y
materia orgánica que descomposici de la los
prima caen al suelo. ón de entrega de calcificador
bacterias los es de
presentes en productos. excelente
el compost. calidad.

 Identificación de impactos ambientales

 ASPECTOS ORIGEN
AMBIENTALES
Aguas residuales X Aguas residuales de lavados de equipos de aplicación de
ppc, aguas residuales de drench con fertilizantes
Residuos solidos X Residuos orgánicos, residuos peligrosos, residuos
biológicos, reciclables y no reciclables
Emisiones atmosféricas X Uso de motores a combustión, aplicación de productos
gasificables.
Ruido X Cuarto de bombas
Olores ofensivos X compostaje
Aguas de consumo X Personal, baños(sanitarios y duchas) lavado de
instrumentos.
Otro
Observaciones:
Teniendo en cuenta la operatividad de la finca se evidencia la afectación directa e
indirectamente al medio ambiente pero de la misma manera se trabaja para la mitigación
del mismo
ZONAS AFECTADAS EFECTOS
Viviendas
Comercio
Colegios
Hospitales
Industrias
Peatones
Parques
Ninguna
Otra X Afectación Recurso hídrico
Observaciones:
Se ven afectados la zonas más cerca al nivel del mar, si hablamos de Cundinamarca
podemos decir que Girardot, tocaima ya que su recurso hídrico que en esta zona abastece
ya es extraído para la producción mediante pozos profundos

ESTUDIOS AMBIENTALES

¿Requiere? ¿Tiene? Observación

Estudio de Impacto
Ambiental
Plan de Manejo Ambiental
Permiso de Vertimientos
Permiso de Emisiones
Concesión de Aguas
X X Se maneja un plan de acción y
prevención
X X Contamos con visitas de la car
X X Se trabaja en campo confinado a la
vez se cuenta con una zona de
descontaminación y vallados hacia
unos reservorios de agua.
X X Contamos con esos permisos para
las calderas y cuartos de
enfriamiento.
X X Contamos con apoyo y aprobación de
entidades como la CAR
 Otro
Medidas implementadas a partir de los estudios:
Sunshine Bouquet cuenta con un grupo de ambientalistas encargados de tomar planes de
acción y la mitigación de algún impacto ambiental ocasionado en el proceso. La compañía
apoya proyectos ambientales como cercas vivas, balances hídricos, cultivos bajo
invernadero, centros de acopios, composteras entre otras todo en pro del medio ambiente.

AGUAS DE CONSUMO

FUENTE DEL AGUA CANTIDAD Observación

UTILIZADA EN LA
INDUSTRIA
Acueducto Municipal X 45m3 El agua d acueducto solo es para hacer
alimentos en el casino
Pozo profundo X 5800m3 Apoyo en épocas de sequia
Agua lluvia X 8200m3 Captación de agua en reservorios
épocas de lluvia
Carro tanque
Ninguna
Otra

AGUAS RESIDUALES

REDES SI N INDEPENDIEN COMBINA OBSERVACION

SANITARIAS O TE DA
Red de aguas X X Llegan directamente
domésticas al reservorio
previamente
pasando por una
torre de aireación
Red de Aguas X X Son recolectadas por
lluvias medio de canales
hacia el reservorio
Red de Aguas X
industriales
ORIGEN DE LOS OBSERVACION
VERTIMIENTOS
Aguas domésticas X Generados por el restaurante y los sanitarios.
Lavado de equipos X Agua llevada a una canal de descontaminación
Lavado de gases X Agua llevada a una canal de descontaminación
Calefacción
Refrigeración Agua llevada a canales de descontaminación
X
Fugas, derrames y X Posibles fugas en el manejo de lixiviados.
goteos
 Otros
DISPOSICION DE OBSERVACION
VERTIMIENTOS
Alcantarillado público
Pozo séptico X Las descargas de unidades sanitarias van
directamente a una FAFA
Cuerpo de agua
Suelo X En mínimas cantidades son vertidas al suelo
Recirculación X las aguas vertidas son llevadas a un proceso de
recirculación
Otro
Se tiene caja de aforo y
muestreo
Observaciones:

CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS

PARAMETRO UNIDAD RESULTADO

Coliformes fecales NMP/100mL 10
Sólidos suspendidos SST mg/L 886
Demanda química de oxigeno mg/L 3200
8dqo)
Demanda bioquímica de oxigeno mg/L 2024
Temperatura °C 22°
Nitrógeno total ug/L 00,08
Observaciones:

EMISIONES ATMOSFERICAS

AGENTE CONTAMINANTE PROCESO GENERADOR

Gases de combustión X Bombas, plantas, cuartos fríos
Gases y Neblinas X Bombas, plantas
Vapores X Proceso de compostaje
Material particulado X Aplicación de ppc
Olores ofensivos X Productos agroquímicos
Otro
Observaciones:
Se observa una serie de procesos donde involucran tipos de agentes contaminantes
 ORIGEN OBSERVACION
Caldera
Horno
Secador
Quema abierta
Molino
Pulidora X
Pintura X
Horno
Incinerador
Otro
Observaciones:

CHIMENEAS
N0. ALTURA D (cm)
N/A N/A
N/A N/A
N/A N/A
N/A N/A
N/A N/A
N/A N/A
Observaciones:

DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES

Ciclón x
Cámara de sedimentación
Filtro de mangas x Pasan a los filtros donde se controla que el
material particulado o emitido no salga a la
atmosfera
Precipitado electrostático
Lavadores
Absorbentes
Ninguno
Otro
CARACTERIZACIÓN DE EMISIONES
PARAMETRO UNIDAD MEDICIÓN
CO
SO2
NO2
PM-10
TSP
METALES PESADOS
OTROS
NOX Kg/h

Observaciones:

RUIDO

FUENTE OBSERVACIONES
Maquinaria de producción X
Tránsito de vehículos X Producido por los vehículos de carga de las flores
Equipo de sonido
Movimiento de personas X Pero no presenta ningún daño ni sobrepasa los límites
de ruido.
Ninguna
Otra
Observaciones:
DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES
Mantenimiento de equipos X
Cámaras de aislamiento
Dispositivos de seguridad
Paneles
Soporte caucho madera
Anclaje de equipos
Ninguno
Otro

MEDICIONES DE RUIDOS
Fuente Hora Medición (Db) Distancia
Maquinaria de x x x
producción o
proceso
Tránsito de x x x
vehículos
Movimiento de x x x
personas
Observaciones:

RESIDUOS SOLIDOS

TIPO DE FUENTE UNIDAD CANTIDAD FRECUENCIA DESCRIPCIÓN

RESIDUO DEL
RESIDUO
Reciclable Kilos 250 Anual Cartón, papel,
 plásticos y
madera
No Kilos 70 Mensual Material de
aprovechable barrido embalaje
Ordinarios e Kilos 15 Mensual Icopor
inertes
Biodegradables Kilos 60 Mensual Residuos de
comida, material
vegetal
Peligrosos Kilos 14 Mensual Recipientes de
productos
químicos
Observaciones: La empresa cuenta con técnicas para minimizar los residuos sólidos
generados, haciendo buen uso de los materiales, además realizando procesos de
reciclaje y uso de residuos sólidos orgánicos para generación de abono.

DISPOSICION FINAL % CANTIDAD PROSEDENCIA

DE RESIDUOS SÓLIDOS

Servicio de aseo 12 49 Material de barrido de bodegas y oficinas

Reciclaje 3G 81,9 Papel y cartón
0
Reutilización 5 20,4 Plástico
Donación
Venta
Encapsulamiento
Desnaturalización
Relleno sanitario 25 102,25 Material de embalaje y adecuación
Disposición a cielo abierto
Incineración 3 12,27 Madera
Compostaje 25 71 Residuos de comida y material vegetal
Otro
Observaciones:

GENERALIDADES

Identificación de puntos de regueros o filtraciones:

Se identifica en puntos específicos de la finca filtraciones o llaves en mal estado lo que

ocasiona regueros y fugas.

Identificación de sustancias peligrosas:

Se han identificado productos agroquímicos de diferentes categorías toxicológicas

Puntos de pérdidas de calor:

No se evidencia
PROCESOS ASPECTOS IMPACTOS AMBIENTALES
AMBIENTALES
Poscosecha Consumo de agua Gasto energético, provoca
una acelerada contaminación
Manejo de residuos Contaminación de aguas
superficiales y subterráneas
por el líquido percolado de la
descomposición de las
basuras que es llevado por
los drenajes.
Consumo de energía Emisión de gases de efecto
invernadero, degradación de
ecosistema, cambios del uso
del suelo, pérdida de
biodiversidad.
Cuartos fríos Uso de refrigerantes nocivos
para el medio ambiente,
acelerando la destrucción de
la capa de ozono.

Producción Consumo de agua Gasto energético, provoca

una acelerada contaminación
Consumo de energía Emisión de gases de efecto
invernadero, degradación de
ecosistema, cambios del uso
del suelo, perdida de la
biodiversidad
usos plaguicidas La pulverización intensiva de
pesticidas por parte de los
productores, contribuyen al
deterioro del medio ambiente,
debido a que estas
sustancias o compuestos
presentan efectos
secundarios y colaterales
Calidad de vertimientos La introducción de estas
sustancias en las fuentes de
agua,
por vertimientos incontrolados
de uso doméstico, comercial
e industrial; provocan
un impacto a corto, mediano
plazo sobre la fuente
receptora; por esto, algunos
vertidos, están generando
problemas ambientales como
 alteraciones en las fuentes
hídricas.
Manejo de residuos Contaminación de aguas
superficiales y subterráneas
por el líquido percolado de la
descomposición de las
basuras que es llevado por
los drenajes.
Compostaje infiltración de lixiviados a las
aguas subterráneas,
originando eutroficación en
cuerpos de agua, además de
generar gases de efecto
invernadero

Alternativas de producción más limpia: Identificar las posibles alternativas de producción

más limpia que la empresa debe implementar para solucionar sus problemáticas
ambientales
Posibles alternativas de la empresa
1.planta de tratamiento de agua residual
2. paneles solares (la empresa constantemente consume energía)
3. mediante capacitaciones fomentar la educación ambiental con el fin de disminuir
riesgos para la adecuada disposición y clasificación de residuos.
4. destinar un centro de acopio adecuado que este ubicado en un lugar adecuado para
que evite la propagación de olores, insectos y roedores, donde estarán los residuos, este
centro debe tener las características necesarias que evite los lixiviados y que sea
resistente a la humedad.
5. en cuanto a la generación de residuos orgánicos que produce la empresa, seria bueno
crear espacios para la creación de huertos a base de compostaje, también puede ser
procesos de lombricultura destinados a la recuperación del suelo y la siembra, con el fin
de aprovechar estos desechos.
6. contar con medidas preventivas de adopción en caso de suceder algún derrame
ocasionada por residuos peligrosos.

Conclusiones:
 - A través de esta actividad y con el uso de herramientas de producción más limpia
se lograron identificar los focos de impactos ambientales más consecuentes dentro
del manejo productivo de la empresa CI Sunshine Bouquet, de esta manera nos
permitió estratificar soluciones y medidas de disminución de estos mismos
impactos, además nos permitió evaluar la función de la empresa y el compromiso
en el manejo de su productividad.

- La estrategia de producción más limpia ofrece beneficios ambientales, sociales y

económicos de las empresas, de este desarrollo y análisis podemos concluir que
las alternativas y estrategias de mitigación de contaminación ambiental se pueden
desarrollar de manera correcta y no representan un incremento en costos y
funcionamiento de la actividad de la empresa.

- Al identificar los impactos ambientales de la empresa podemos desarrollar

estrategias para la producción mas limpia, lo cual permite ser sostenibles y
producir un ahorro en el consumo y aprovechamiento de recursos.
Anexos

planta eléctrica de 35 caballos de

Compresores de cuarto frio
fuerza
Recolección de agua lluvia Fafa (pozo séptico)

Programador de luces para los

Flor en hidratación
invernaderos