Liceo cultural Luis Enrique Osorio

“Laboratorio”

Jhojan Bohórquez
Juan Cuervo
Daniel Mesa
Jaider Parra

Luz Stella Crespo

1102

Bogotá D.C
 Informe de Laboratorio

Introducción:
A continuación veremos y analizaremos las etapas de maduración de algunos bananos o
plátanos que separaremos en distintas secciones con diferentes ambientes y materiales para
maduración durante aproximadamente una semana dependiendo de los materiales que se
usen, y estos se evaluaran se documentaran y registraran la evolución que cada uno
experimente en cada día.

Materiales:
- Bananos o plátanos
- Recipientes (refractarias, bolsa, platos)
- Ethrel
- Parafina
- Brocha
- Mechero
- Soporte

Desarrollo:
Para iniciar con el laboratorio “¿Cómo influye el etileno en la maduración de los frutos?” lo
que se realizo fue dividir en etapas diferentes con distintos procesos y ambientes de
maduración que aplicaremos con cada banano, también usaremos distintos materiales con
cada uno de aquellos, en total se harán 5 distintos aplicaciones los cuales llamaremos C1,
C2, C3, C4, C5.

Procedimiento:
Colocamos 2 bananos verdes dentro de una refractaria y a este lo llamamos C1
Primer día: almacene los bananos recién comprados en un recipiente de plástico
transparente a una temperatura ambiente Segundo día: aquí no hubo muchos cambios
apenas se notaba la aparición de sudor y una pequeña mancha café en uno de los bananos
Tercer día: aquí ya se veía más evidente el sudor, y se aclaraban un poco ambos bananos
Cuarto día: aquí el sudor era constante, le aparecieron unas cuantas pecas y otras manchas
pero ya el cambio era radical Quinto día: los bananos estaba completamente maduros por
excepción de las puntas y las manchas se pronunciaron más Sexto día: los bananos estaban
de color amarillo vivo completamente con unas cuantas pecas y manchas
Colocamos 2 bananos verdes empapados de Ethrel dentro de una refractaria y a este lo
llamamos C2

 Bueno el primer día estuve observando y no hubo muchos cambios con los bananos,
el maduro estaba recién madurado y el otro estaba muy verde.
 El segundo día se veía un poco saborizado y el plátano verde vi que solo cambio
ligeramente, y el ya maduro le salieron pequeñas manchas.
 Al tercer día el banano sin madurar había perdido la mayoría de su color verde para
volverse amarillo y el ya maduro solo marco manchas más pronunciadas.
 Al cuarto día el banano sin madurar ya estaba mayormente maduro y maduro se
veía que se deterioró mínimamente con manchas un poco más grandes.
 Al quinto se vio que el banano sin madurar estaba completamente maduro
exceptuando unas pocas manchas verdes y 2 manchas cafés muy pequeñas y el otro
ya estaba entrando en etapa de deterioro.
Colocamos 2 bananos verdes completamente emparafinados (velas) y a este lo
llamaremos C3
 En el primer día lo primero que hice fue tomar mi plátano y después
aplicarle parafina al mismo.
 Al día siguiente el banano aparentemente se ve igual el único cambio que
noto es una pequeña mancha.
 El tercer día el cambio fue mínimo o simplemente un poco ya que cambio un
poco el color verde ya no estaba tan presenté.
 Al siguiente día el plátano se fue tornando aún más amarillo con la pequeña
mancha allí.
 Al siguiente día los bananos empezaron a madurar ya que empezaron a salir
y de un momento a otro salieron más manchas aparte de la que ya tenía. El
ultimo día al destapar el recipiente salió un olor algo fuerte y amargo
Colocamos 2 bananos verdes dentro de la refractaria y a este lo llamaremos C4

 Bueno el primer día estuve observando y no hubo muchos cambios con los bananos,
el maduro estaba recién madurado y el otro estaba muy verde
 El segundo día se veía un poco sonorizado y el plátano verde ví que solo cambio
ligeramente, y el ya maduro le salieron pequeñas manchas
 Al tercer día el banano sin madurar había perdido la mayoría de su color verde para
volverse amarillo y el ya maduro solo marco manchas más pronunciadas
 Al cuarto día el banano sin madurar ya estaba mayormente maduro y maduro se
veía que se deterioró mínimamente con manchas un poco más grandes
 Al quinto se vio que el banano sin madurar estaba completamente maduro
exceptuando unas pocas manchas verdes y 2 manchas cafés muy pequeñas
 Y el otro ya estaba entrando en etapa de deterioro

Dejar 2 bananos verdes fuera de la refractaria y a este lo llamaremos C5

 el día 1: este día compré los plátanos, estaban recién cosechados así que se
encontraban muy verdes, los estuve observando ese día y los cambios fueron
nulos
 el día 2: aquí solo un plátano cambio un poco, le habían aparecido unas regiones
un poco amarillas mientras el otro seguía prácticamente igual
 el día 3 este día lo único que paso fue que ahora los plátanos emparejaron un
poco su maduración ya ambos estaban con tonos más amarillos
 el día 4 este día ya estaban casi completamente amarillos con un tono verdoso
 el día 5 aquí el único cambio observable fue que se volvieron un poco más
amarillos y unas manchas negras le salieron a uno de los plátanos
 el día 6 aquí estaban más pronunciadas las manchas además más amarillas ya
casi completaban su etapa de maduración
 el día 7 en este día ya estaba completamente amarillos incluso se notaba que se
oscurecían y las manchas y algunos puntos negros se hicieron más evidentes
Conclusión:
En la presente podemos concluir que cada plátano o banano tuvo un diferente
comportamiento frente al ambiente y material aplicado en cada una de las etapas
que se realizaron, el uso de algunos materiales ayudo a acelerar el proceso de
maduración a cambio de otros materiales disminuyeron el proceso de maduración
junto a mi grupo de trabajo.