PROYECTOS DE INVERSION

TITULO DEL PROYECTO

“CREACION Y COMERCIALIZACION DE
GALLETAS A BASE DE HARINA DE QUINUA”
 PROYECTOS DE INVERSION

FACULTAD DE INGENIERIA

PROYECTOS DE INVERSION

INTEGRANTES-GRUPO#3:
 Bolimbo Palga, Cristian Paul → N00188805
 Cabañas Patroni, Diego Andres → N00056496
 Muñoz Yaya, Eder Guillermo → N00114203
 Rosales Gonzales, Miguel Tomas → N00138607
 Vigo Chanducas, Edgar Saniel → N00176029

DOCENTE: CARLOS AMES

2021
PRESENTACION:
 PROYECTOS DE INVERSION

Cristian Paul Bolimbo Palga

Soy del departamento de Lima, tengo 29 años. Estudie la carrera técnica de
Mantenimiento de Maquinaria Pesada. Actualmente me encuentro laborando
como Inspector de Calidad en la empresa Komatsu Mitsui Maquinarias Perú

Diego Andres Cabañas Patroni

Tengo 28 años, soy estudiante de la carrera de INGENIERIA INDUSTRIAL
W.A, sede de Trujillo, estudie una carrera técnica en SENATI, actualmente
trabajo como asistente de producción en la empresa “FACTORIA PALACIOS
S.A.C”, dedicada al rubro de la metalmecánica y fabricación de piezas
metálicas para industrias mineras, pesqueras y maquinaria pesada.

Eder Guillermo Muñoz Yaya

Soy de Lima, tengo 33 años, estudiante de la carrera de ingeniería industrial
WA sede los olivos, estudie y culmine una carrera técnica en el instituto Senati
la carrera de electricidad industrial, en la actualidad trabajo en al Air Products
Perú, en el área técnica en el puesto de especialista de procesos. - rubro metal
mecánico comercializamos productos como gases industriales, soldadura y
equipos de soldar de diferentes procesos
Miguel Tomas Rosales Gonzales
Soy de Lima, tengo 39 años estudiante de la carrera de ingeniería industrial
WA sede los olivos, estudie y culmine una carrera técnica en el Instituto
Privado CIBERTEC, la carrera de Computación e Informática, en la actualidad
trabajo en el Tribunal Constitucional, en el área de Logística, gestionamos los
pagos del personal y compras de la institución

Edgar Saniel Vigo Chanducas

Soy del departamento de Cajamarca, soy egresado de la carrera técnica de
Industrias Alimentarias, en la actualidad me encuentro laborando como
Operario en la Elaboración de Productos Lácteos.
 PROYECTOS DE INVERSION

INTRODUCCION

El presente proyecto se va a realizar a base de una investigación

acerca de las propiedades nutricionales de la quinua, el cual va a
ayudar para la creación y elaboración de nuestro producto.
En la actualidad existen enfermedades causadas por el estilo de vida
agilizado y la mala alimentación con “la comida rápida”, algunas de las
enfermedades principales que tiene la sociedad actual, son el
estreñimiento, anemia y desnutrición, es por ello que optamos un
producto alto en proteínas y en hierro, la Quinua es un cereal que
presenta alto contenido en fibra el cual mejora la salud intestinal,
tiene mucha proteína, hierro y fosforo el cual ayuda a combatir la
anemia y a tener una buena concentración en los consumidores.
Debido a este gran problema que afecta a nuestro país, este proyecto
dará a conocer al público la importancia de consumirlo y ofrecerles un
producto delicioso elaborado a base de harina de quinua.
 I. MODELO DE NEGOCIO
LIENZO CANVAS: CREACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GALLETAS A BASE DE HARINA DE QUINUA

-Interacción frecuente
-Proveedores de por las redes
-Elaboración de galletas Deliciosas galletas a
Materia Prima y Para todas las
empaque -Desarrollo de relaciones base de quinua, - Compensación por personas entre 18–
claves con los siendo un grano fidelidad de los clientes 65 años del sector
-Acuerdo con el andino que contiene
proveedores económico B y C en
banco para el un alto valor -Realizar degustaciones
Lima Metropolitana
préstamo y la compra nutritivo. Además, las al publico
de equipos presentaciones de las
galletas de quinua
-Dinero son muy
innovadores. -Venta directa en
-Maquinas
stand y/o tienda
procesadores
- Publicidad de
-Personal
prendas por redes
-Horno eléctrico sociales (Facebook,
Instagram)

-Costos directos
-Venta de las deliciosas galletas a base de quinua
- Costos indirectos
II. ESTUDIO DE MERCADO.
En este punto vamos analizar varios aspectos como la oferta y la demanda,
para la realización de nuestro proyecto para así de esta manera ver el
alcance que podemos brindar a nuestros consumidores finales.

II.1. Mercado proveedor:

Nuestro mercado proveedor va a ser directamente con los productores
de la quinua, nosotros nos reunimos con los agricultores para hacerles
un compromiso en que nos proveen la materia prima de unas 20
toneladas al año para así de esta manera asegurarnos de que nos nos
vaya a faltar dicho insumo para nuestro proceso de elaboración de
galletas a base de quinua.

II.2. Mercado competidor:

Los competidores se clasificaron en: directos, indirectos y sustitutos, al
ser un mercado nuevo y en desarrollo los actores que en él participan
no representan un gran número, sin embargo, las posibilidades de
entrada de nuevas empresas, pero las ventajas que trae con la
creación de agregar un nuevo valor agregado a las galletas de quinua
nos favorecen.

II.3. Mercado distribuidor:

La distribución estará desarrollada por un solo canal, por lo que es una
empresa que recién está ingresando a competir en el mercado
Cajamarquino.

II.4. Empresa- Cliente:

La empresa entregará el producto terminado (galleta de quinua) de
manera directa y en las manos del consumidor final (Cliente), en ese
sentido la distribución es de manera directa y por ende se desarrolla el
tema de fidelización del cliente en su local en el Departamento de
Cajamarca.

II.5. Mercado consumidor:

Nuestro mercado consumidor está dirigido a todos en general que son:
 - Niños
- Jóvenes
- Adultos

III. ETAPAS DEL ESTUDIO DE MERCADO.

III.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL SECTOR
III.1.1. NIVEL MACRO
Las perspectivas de crecimiento de la economía mundial y
regionales no son muy halagüeñas. Los escenarios futuros a corto y
mediano plazo dependen fundamentalmente, por un lado:
 Del plazo que se tomará en contener la expansión del virus.
 La capacidad de brindar tratamiento a la población afectada.
 El tiempo para descubrir una “cura” (medicamentos o vacuna).

Por otra parte, las perspectivas económicas dependerán también de

la velocidad de recuperación, en términos de:

 La capacidad de los países de brindar apoyo a las personas y las

empresas afectadas por la paralización de actividades.
 El nivel de preparación para regresar a la actividad normal una
vez contenido el virus.
 La preparación para el escalonamiento de la recuperación.

Para el 2021, el FMI proyecta recuperación de la economía global

y un crecimiento de 5.8 %, bajo los supuestos de que la pandemia se
desvanece en la segunda mitad de 2020 y que las medidas de política
serán efectivas alrededor del mundo para prevenir la bancarrota
generalizada de empresas y el desempleo por periodos extendidos, y
dependerá del buen desempeño del sistema financiero.

Durante la crisis, los gobiernos más vulnerables se enfrentan a la

rápida pérdida de sus ingresos, gastados principalmente en
alimentos, y esta es una amenaza inmediata que debe priorizarse.
Para muchos otros, el simple acceso a las tiendas también se ha
 vuelto muy preocupante e incluso los ricos están cada vez más
pensando en el acceso a los alimentos en este momento.
Debido a la característica fundamental del sector agrícola de oferente
de productos de necesidad básica (alimentos), éste puede ser menos
afectado por los efectos económicos del covid-19, al menos en
comparación con los efectos observados en el sector servicios y de
manufacturas.
Según datos publicado en The Economist, marzo fue el mejor mes
registrado para los supermercados británicos, con ventas que
aumentaron un quinto en comparación con el mismo mes en 2019,
según una investigación minorista. Las ventas de alimentos
congelados aumentaron un 84% (los ingresos de Islandia aumentaron
más entre las grandes cadenas).
III.1.2. NIVEL MESO
Las principales regiones productoras son Puno (44%), Ayacucho
(17,6%), Apurímac (12,6%), Arequipa (9,4%) y Cusco (4,7%), informó
el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). El Perú se
mantiene como el principal exportador y productor mundial de quinua,
superando nuevamente a su tradicional competidor Bolivia, el Perú y
Bolivia representan el 90% de la producción global del llamado “grano
de los incas”, siendo uno de los productos que puede contribuir a
combatir la actual pandemia del COVID-19.
Midagri señaló que en el Perú hay más de 68,000 pequeños
productores de las zonas altoandinas que se dedican de manera
particular como asociada al cultivo de la quinua.
Midagri afirmó que en 2019 la quinua peruana conquistó 70 mercados
internacionales, siendo los Estados Unidos, Canadá y Europa los
principales destinos de nuestro grano andino, beneficiando
primordialmente a los pequeños productores de las zonas
altoandinas.
La producción de quinua en el país comprende 65,280 hectáreas de
cultivos y con una producción de 89,775 toneladas, conforme a
registros del año 2019. De la misma manera, Midagri dijo que
proyecta que al cierre del año 2020 la producción de quinua habría
 llegado a las 94,000 toneladas métricas. Cabe señalar que en los
últimos tres meses del año pasado y en el primer trimestre 2021,
Colombia se habrá convertido en uno de los principales importadores
de quinua peruana.
En los primeros nueves meses del año 2020, el Midagri señaló que
las exportaciones de quinua llegaron a las 37,798 toneladas,
sumando ventas por más de US$ 94 millones.
III.1.3. NIVEL MICRO
Lima, como la ciudad capital de Perú, es el lugar que tiene mayor
movimiento y actividad comercial, siendo esta ciudad el centro
financiero del país, además de ocupar el 35% de su producción
industrial. Dentro de los principales rubros económicos que destacan
se pueden encontrar a la industria manufacturera, el comercio en
general.
En el Mercado Mayorista de Lima Metropolitana se comercializan las
variedades de quinua Blanca, Roja y Negra, destacando la quinua
Blanca por su mayor demanda en el mercado nacional. En lo que va
del año, los precios mayoristas de la quinua Negra y Roja subieron de
precios en 5% y 3% respectivamente. Mientras que la quinua Blanca
subió de precio en 3% (explicado por la situación actual). Por otro
lado, si comparamos los precios al productor, mayorista y consumidor
de la Quinua Blanca observamos que el precio mayorista estuvo en
promedio S/ 5,51 por Kg, mientras que el precio al consumidor, S/
9,16 por Kg.

III.2. DEFINICIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

III.2.1. Enfoque de la Idea de Negocio
En la actualidad existen enfermedades causadas por los malos
hábitos y la mala alimentación referente a “la comida rápida”, algunas
de las enfermedades principales que tiene la sociedad actual, son el
estreñimiento, anemia y desnutrición, además, con la situación actual
que para poder hacerle frente se debe estar bien alimentado. Es por
ello que optamos un producto alto en proteínas y en hierro, la Quinua
es un cereal que presenta alto contenido en fibra el cual mejora la
 salud intestinal, tiene mucha proteína, hierro y fosforo el cual ayuda a
combatir la anemia y a tener una buena concentración en los
consumidores.
Debido a este gran problema que estamos inmersos hoy en día es
vital (literalmente) dar a conocer al público la importancia de
consumirlo y ofrecerles un producto delicioso elaborado a base de
harina de quinua.
Muffins, con una contextura menos esponjosa y con un gran nivel de
proteína gracias a los grandes beneficios de la quinua, perfectos para
complementarse con algo dulce y exquisito como el chocolate.
III.2.2. Demanda Potencial
Para poder establecer la demanda potencial, se ha definido con
claridad el segmento de mercado al cual están dirigidos los productos
que ofrece la empresa “MUFFINS DEL RICO SABOR SAC”
Nuestros muffins se diferencian en el mercado debido a su
elaboración nutritiva, por lo que posee un sabor agradable, así mismo
por la presentación del producto y el precio accesible al consumidor.

III.2.3. Segmentación de Mercado

Como se mencionó anteriormente el consumo hoy en día está en
alza, puesto que la gente por la misma situación que se enfrenta hoy
en día, ha dado un cambio radical en cuanto a su alimentación, ya
que el objetivo es mantenerse con una alimentación saludable para
hacer frente a este virus que nos aborda. Por ello es que se hizo un
análisis interno que se basa en la situación tanto económica como
epidemiológica de las distintas zonas geográficas que se pretende
abordar, en base a lo anterior, se plantea algunas características de
los mercados a los que se pretende incorporar.
A. Segmentación Geográfica
Según los objetivos planteados se pretende abordar el mercado en
dos Fases, las cuales son:
 Mercado Nacional: Lima, Piura y La Libertad
 Mercado Internacional: Estados Unidos, Canadá, Alemania.
 Criterios:

 Grado Epidemiológico: Enfatizar al posible cliente que el

consumo de productos naturales es un plus al momento de
hacer frente al COVID-19
 Hábitos de Alimentación: En zonas urbanas es de conocimiento
general que en gran porcentaje sus habitantes poseen malos
hábitos alimenticios (comida chatarra).

B. Segmentación Demográfica

 General: Apto a todo tipo de consumidor que desee alimentarse

sanamente.
C. Segmentación Socio-Económica
 Público en General: Nuestro Producto esta diseñado para el
consumo de todo el público, sin embargo, habrá diferentes
presentaciones que variaran en precio como por ejemplo
galletas dietéticas para gimnasios, y la presentación normal.

III.2.4. Tendencias esperadas de la demanda del Producto

 Nuestro producto recibirá a consumidores socialmente de todas las
edades, sin embargo, estos estarán distantes debido a la pandemia
que hoy en día se vive día a día. Esto abre un espacio para los
productos o servicios relacionados con el crecimiento personal, así
como la evaluación de los espacios para ofertar otro tipo de servicios
dentro del establecimiento, como venta de alcohol u otros servicios
de higiene.
 Tendremos consumidores más preocupados y su salud y bienestar
dentro del ambiente, es por ello que se presentara más atención a
los materiales no solo del producto sino también de los empaques,
así como el seguimiento de los sistemas productivos que les
garantice y menor contacto humano y la mayor inocuidad de los
 bienes, así como el proceso sencillo y adecuado para el desecho de
las envolturas del producto.

III.2.5. Tendencias del Mercado

 El cliente tiene mayor posibilidad de escoger.
 Tiene mayor poder de movilidad y conectividad.
 Es impactado por volúmenes considerables de información y
publicidad.
 El continuo crecimiento de la demanda de productos a base de
insumos naturales.

III.3. Ejecución del Estudio de Mercado

III.3.1. Estudio de Competitividad

Las búsquedas de la calidad total junto con la aplicación de

diferentes estrategias ayudaran a nuestra empresa a aumentar la
competitividad y mejorar el posicionamiento dentro del mercado y es
por ello que vamos a interactuar con las marcas rivales y a este
proceso nuestro producto está obligado a diferenciarse. Para saber
competir la empresa va sacar el máximo provecho a las
oportunidades con los precios, estrategias de ventas, y nuestro
servicio añadido, con la finalidad de trazar las líneas de
posicionamiento teniendo una visión de nuestro negocio más amplia
que los competidores. A continuación, se menciona algunas de
nuestras estrategias:
 Valor añadido a nuestro producto que es el servicio y así ser un
producto novedoso.
 Innovación Constante, nuestro producto es novedoso y original por
sus contenidos y siempre buscaremos innovar con la generación
de nuevas ideas, que se adapten a las preferencias de los
consumidores.
 Satisfacción del cliente, en este punto no solo vamos mirar a la
competencia sino mejorando el grado de satisfacción de nuestros
clientes buscando necesidades reales a través de encuestas.
  Reducción de costos, este proceso es para poder competir y lo
aplicaremos como medida de corto plazo.
 Uso de nuevas tecnologías, hoy en día el mundo del negocio se
mueve a través del campo digital, es por ello que la empresa
contará con página web, redes sociales, además del internet los
recursos tecnológicos nos facilitaran la gestión y mejora de nuestra
empresa.
Actualmente en el mercado encontramos a la siguiente
competencia:
 La Canastería SRL
 Danilza SA
 EZ Business SRL

III.3.2. Fuerza de Negociación con los Clientes

 Empresas y corporaciones que incrementen y mejoren la

experiencia de servicio y trabajo con sus clientes internos
(colaboradores) y sus clientes externos en búsqueda de la
fidelización.
 Ofrecer una oportunidad y herramienta para nuestro público
objetivo. El otorgar un plus hecho a base de productos sanos,
naturales y con diseño de nuestra cultura peruana será una
especial oportunidad para que los clientes consumidores finales
sientan la calidez y reconocimiento de parte de las empresas.
 Empresas y corporaciones que tienen como política incentivar a
sus clientes tanto internos y externos a través de sus políticas de
reconocimiento, con el fin de reforzar la relación y experiencia de
servicio con ellos
 El nivel de fuerza de negociación de los clientes es Alto: porque
ellos son como compradores y manejan las formas y tiempo de
pago, y también pueden negociar y disponer de otros servicios o
incluso bajar nuestros precios.
  Los clientes pueden ser más sensibles a los precios si los
productos que nos van a comprar no encuentran una
diferenciación o tiene un costo elevado para sus ingresos.
 El poder de negociación con nuestros clientes está vinculado con
los beneficios del alto contenido proteico que posee una variedad
de vitaminas y minerales, especialmente, magnesio, hierro, cobre
y fosforo además es un alimento libre de gluten y de los frutos
secos que ayudan a la digestión.
III.3.3. Fuerza de Negociación con los Proveedores

El nivel de fuerza de negociación de proveedores es bajo: Al existir

gran número de proveedores de nuestros insumos, podemos
negociar y encontrar un mejor precio para trabajar nuestro producto.
Debido a esto nos permite formular estrategias destinadas a reducir
el poder de negociación y así lograr mejores condiciones o un mayor
control sobre ellos. La evaluación de los proveedores la realizaremos
por garantía, puntualidad en la entrega de sus productos y cuenten
con stock necesario para los pedidos a realizar.

III.3.4. Amenazas de Productos Sustitutos

El nivel de fuerza es alto: Si nuestra competencia decide desarrollar

su producto en galletas a base de quinua tendrán clientes fidelizados
quienes pese a probar nuestro producto, pueden inclinarse por la
venta del producto de su marca favorita. En el mercado hay una
variedad de productos sustitutos, y las otras empresas que se
diferencian por el valor de la marca conocidas, la compra por impulso
y por la proximidad de productos sustitutos en los lugares de
comercialización podemos mencionar algunos de ellos:
 Coco Avena: Galletas elaboradas con jarabe de Agave; un
endulzante natural que no eleva los niveles de azúcar en la
sangre.
 Alfajores “Casa del Alfajor”: Elaborado con Harina de Trigo relleno
con abundante manjar blanco.
 Quaker: Galletas bajas en colesterol y con gran aporte energético.
  Cereal Bar: Barra de cereales sin gluten que aporta una valiosa
combinación nutritiva de fibras.

Para protegerse de estas empresas, se realizará la elaboración de las

galletas artesanales rico, sano, sin restricción con el valor nutricional,
y beneficios emocionales que hará vivir una experiencia de placer al
momento de su consumo.

III.3.5. Barreras de Entrada

Ante el ingreso al mercado, pueden presentarse empresas con un

producto similar, por ejemplo, la Empresa “La Ibérica”, que tienen la
marca reconocida y una fiel clientela, ofrece a sus clientes directos,
productos con fórmulas tradicionales e insumos naturales de alta
calidad, sus productos se pueden encontrar en Plaza Vea, Rosatel,
Kukyflor y puntos de venta en la ciudad de Arequipa. Ante estos
competidores se minimizará el ingreso de nuevos competidores a
través de la siguiente barrera de entrada:

Diferenciación: Es fundamental brindar un valor agregado que nos

diferencie de la competencia y así captar al grupo objetivo logrando
su fidelización.
Acceso a canales de distribución. Nos enfocaremos en introducir el
producto a empresas con la venta directa corporativa con la cual el
personal de la empresa realizará en forma periódica y continua la
gestión de ventas.
Esta gestión podrá ser realizada a través de:
 Preventa. El vendedor realiza la acción de ventas y entrega. Lo
que permitirá al mismo tiempo tener un mayor control del negocio,
desarrollando una relación estrecha con los clientes.
 Degustaciones corporativas.
 Página Web.
III.3.6. Estrategias
De la Matriz MPEYEA se pudieron obtener las siguientes
estrategias:

Penetración de mercados
 Enfocarnos a nichos específicos, para aumentar las ventas a inicios
del año
 Resaltar la diferenciación del producto con la competencia actual
 Uso de Redes sociales para dar a conocer el producto
 Promocionar nuestros productos en ferias gastronómicas

Desarrollo de productos
 Ampliar la gama de productos para abarcar mayor número de
empresas
 Innovar productos nuevos, empleando cereales andinos.

La matriz de posición estratégica, ubica a la empresa en un cuadrante

conservador esto se explica ya que la industria de está ampliamente
desarrollada, la ubicación a este cuadrante implica, estrategia de
desarrollo de nuevos productos, así mismo el enfoque a grupos
específicos por ubicación geográfica, que es lo que se plantea para el
inicio del producto.
III.4. Conclusiones
 Según la información recopilada, la incursión de nuestra empresa
en este sector industrial, se ve afectada por muchas barreras,
principalmente por las grandes industrias que ya tienen una marca
posicionada, sin embargo no existe mucha variedad de
competencia, por lo que es viable incorporarse en esta industria.
 Las estrategias de incursión son de vital importancia, puesto que
hoy por hoy la estrategia de entrar al mercado con un precio bajo
no siempre es la más óptima.
 La situación actual de Pandemia, limita enormemente, tener un
análisis más exacto del comportamiento económico industrial.
 ANEXOS

A.1. ENTREVISTAS
Objetivo: Conocer las necesidades de la empresa acerca de fidelización
de clientes. Entender el comportamiento actual de los
consumidores finales.
 Se usaron encuestas a aquellas personas que toman decisiones en
una empresa respecto a política y gastos en merchandising y
relaciones públicas como Gerentes Generales, Accionistas, Jefes
de Marketing y Administradores de empresas de diversos giros de
negocio. Se solicitó a estas personas nos apoyen con la respuesta
de una encuesta virtual enviada a través de un link de formulario de
Google, de las cuales se recabaron un total de 90 encuestas
contestadas.
A.2. Matriz de Evaluación de Factores Internos
A.3. Matriz de Evaluación de Factores Externos
A.4. Matriz de la Posición Estratégica y Evaluación de Acción