Matemáticas especiales para ingeniería de alimentos, febrero-junio 2021

Escuela de Ingeniería de Alimentos – Universidad del Valle

Taller Pre-parcial No. 2

1) En un tanque hay 400 litros de salmuera con 40 kilogramos de sal. A esta solución le entra
agua pura a una tasa de 12 l/min. y sale la mezcla a una tasa de 8 l/min.

a) Determine un sistema diferencial y defina una condición inicial.

b) Encontrar la cantidad de soluto en cualquier instante para la solución.
c) Cuál es la cantidad de sal en el tanque transcurridos 30 minutos?

2) Un tanque contiene inicialmente 50 galones de agua pura, en el tiempo t=0 entra al tanque
una salmuera que contiene 2 lb de sal disuelta por galón con un gasto volumétrico de 3
gal/min. La mezcla se mantiene uniforme mediante agitación. Una vez uniforme, ésta sale
simultáneamente del tanque con la misma rapidez (con el mismo gasto).

a) Defina un sistema diferencial para la cantidad de sal y plantee una condición inicial.
b) Determine una ecuación de la masa de sal en el tanque en función del tiempo.
c) Qué cantidad de sal se encuentra dentro del tanque después de 25 min.?

3) Una preparación industrial de jugo artificial de fresa contiene una concentración de aditivos
dos veces mayor a la permitida, y se desea saber cuánto tiempo debe permanecer abierta
una entrada de 120 l/min de Jugo sin aditivos para solventar el problema. El tanque de
almacenamiento se encuentra a la mitad de jugo, y se establece un flujo a razón de 60 l/min
a la salida del tanque. Suponga que el tanque en cuestión tiene 20 m de longitud, 10 m de
ancho y 4 m de profundidad.

a) Determine un sistema diferencial y plantee una condición inicial.

b) Determine una ecuación de la cantidad de aditivo en el tanque en función del tiempo.
c) Determine el tiempo requerido para solventar el problema, ¿es viable esta solución?,
explique su razonamiento numéricamente.

4) A un tanque con leche de 2 m3 de capacidad se le agrega leche a razón de 200 l/min y se le

quita al mismo ritmo. La temperatura inicial de la leche en el tanque es de 15°C. La leche
entrante al tanque está a 75°C. Si el calentador adiciona 1500 kcal/min y si el trabajo
adicionado por el agitador es de 53.47 kcal/min, calcule la temperatura en el tanque en
función del tiempo. Datos: densidad de la leche 1.03 kg/l, capacidad calorífica de la leche
0.98 kcal/kg°C.

5) Resolver:

𝑑𝑥 4𝑦 2 +6𝑥𝑦
a) =− b) (𝑦 2 + 1)𝑑𝑥 = 𝑦 sec 2 𝑥 𝑑𝑦
𝑑𝑦 3𝑦 2 +2𝑥