18/3/2021 Actividad enzimática

Ensayo de actividad enzimática

En este simulador o laboratorio virtual podemos explorar cómo la actividad de
una enzima varía dependiendo de las condiciones del medio en el que se encuentra. La
enzima que vamos a estudiar es la 6-O-α-L-ramnosil-D-glucosidasa, EC 3.2.1.168, de
Actinoplanes missouriensis, y está contenida en la muestra del ensayo.

El objetivo es encontrar las condiciones óptimas de pH y temperatura para esta

enzima.

A = 0.639
540 nm

tomar medida

pH T (°C) A540
Cuaderno de laboratorio:
(anota tus medidas) 1 7 30 0.035
2 7 40 0.032
3 7 50 0.164
4 7 60 0.567
5 7 70 0.817
6 7 80 0.639

Sugerencia: elabora sendas gráficas que muestren la variación de la absorbancia (que

refleja la actividad enzimática) dependiendo, respectivamente, de la temperatura y del
pH. Obtén a partir de ellas una estimación de la temperatura óptima y el pH óptimo para
esta enzima.
Los datos en la tabla a la derecha se pueden seleccionar (usando el ratón), copiar
(Ctrl+C) y pegar en una hoja de cálculo, o bien exportarlos ( ) a un archivo de texto
(delimitado por comas o tabuladores) para luego importarlo a la hoja de cálculo o
programa de gráficos que vayas a emplear.

Fundamento del ensayo (detalles de la reacción)

Basado en datos experimentales de Bárbara Neher; doi:10.1007/s00253-015-7088-x ; PMID:26549237

Versión 1.2, noviembre 2020

Autor: Angel Herráez.

biomodel.uah.es/lab/abs/AE/inicio.htm 1/1