UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SANCHEZ CARRIÓN

PRACTICA Nº 02

ANALISIS DEL PUNTO DE EBULLICION Y DE FUSION DE

LAS SUSTANCIAS ORGANICAS

I. OBJETIVOS DE LA PRACTICA

Demostrar experimentalmente el punto de fusión de sustancias

orgánicas y establecer diferencias entre el punto de fusión de
diferentes compuestos orgánicos

II. FUNDAMENTO TEORICO

2.1. Punto de Ebullición

Temperatura a la cual un líquido pasa a un estado gaseoso (hierve) a
una presión atmosférica determinada.
A nivel del mar, el punto de ebullición del agua líquida pura es de
100ºC, donde la presión atmosférica es de 1 atm, en cambio en una
ciudad que está en altura de la cordillera de los andes, el punto de
ebullición de las sustancias es menor; ya que la presión atmosférica
es menor.
2.2. Punto de fusión
El punto de fusión de un sólido es la temperatura a que el sólido se
transforma en líquido a la presión de atm. En una sustancia pura el
cambio de estado es muy rápido y la temperatura es característica.
Por eso el punto de fusión es un dato utilizado en la identificación de
un sólido. Además, además debido a que el punto de fusión se altera
sensiblemente por las impurezas presentes.
En general un sólido puro funde un intervalo muy pequeño de
temperatura y con un límite superior muy próximo al punto de fusión
verdadero.
2.3. Determinación experimental de puntos de fusión
La determinación de puntos de fusión se lleva a cabo en un thiele o en
un aparto de punto de fusión eléctrico.
Para determinar el punto de fusión de un sólido se introduce una
pequeña muestra en un capilar, se une el capilar al bulbo del
termómetro, se calienta en baño lentamente y se observa la
temperatura a la que la fusión comienza y se completa.
El intervalo de fusión de una muestra pura suele estar comprendida
entre 1-2ºC
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En el caso de un producto conocido la calefacción será rápido al

principio hasta llegar a unos 10ºC por debajo del punto de fusión y
después lenta, de modo que la velocidad de calentamiento sea inferior
a 2ºC/min.
Sustancia Densidad (g/ml) Punto de Punto de Fusión
ebullición normal (ºC)
normal (ºC)
Agua 1.00 100 0
Etanol 0.79 78.5 -117
1-Propanol 0.80 97.4 -126
2- Propanol 0.78 82.4 -89.05
Tolueno 0.87 110.8 -95
Naftaleno 1.14 218 80
Parafina 0.90 300 52
Grasas 0.93 300 30
Ac. Acético 1.08 118 16.8
margarina 0.93 150 38

III. EQUIPOS Y MATERIALES

Materiales e Instrumentos

 01 Pinza para tubos  01 Pisceta

 01 Trípode  01 Tubo capilar
 01 Rejilla de
cerámica Reactivos
 01Soporte  001 Termómetro
Universal completo  Agua destilada
 01Vaso de *Margarina 10 g
precipitación de  Alcohol etílico
250ml  Alcohol metílico

Dibujar los materiales equipos y reactivos

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IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4.1. Experimento Nº 01: Punto de Ebullición de una sustancia orgánica

1. Colocar en un vaso de precipitado entre 150 a 200ml de agua

destilada.
2. Colocar el vaso en un trípode empleando una malla metálica con
cerámica
3. Sujetar el termómetro dentro de un tubo de ensayo el cual contendrá
una sustancia orgánica liquida, al cual se le hallara su punto de
ebullición
4. Encender el mechero y someter al calentamiento el sistema armado
5. Cuando la sustancia orgánica empiece a hervir constantemente se
toma la lectura de su temperatura el cual será su punto de ebullición.
6. Observación: se observa que la temperatura del agua no hierve hasta
los 96 grados, mientras que le metanol hierve solo a 68 grados

4.2. Experimento Nº 02: Punto de Fusión de sustancias Orgánicas

1. Colocar una muestra de margarina en un extremo de un tubo capilar
(1cm), luego sujetarlo a la altura del bulbo del termómetro
2. Colocarlo dentro de un vaso con agua fría, la muestra contenida en el
tubo capilar debe estar a 1cm por debajo del nivel del agua contenido
en el vaso
3. Someter el sistema formado al fuego del mechero
4. En el preciso instante en que la muestra pase del estado sólido a
liquido se tomara la temperatura
5. De igual forma con otras sustancias orgánicas similares
6. PARA MUESTRAS CON MAS ALTA TEMPERATURA
7. Se utiliza glicerina o aceite en lugar del agua
8. Pulverizar aprox. 1 g de muestra de naftalina en el mortero limpio y
seco hasta obtener pequeños cristales que puedan pasar por el
diámetro del capilar.
9. En el extremo abierto del capilar coloque algunos cristales y golpee
suavemente para que estos caigan al fondo del capilar y llene hasta
la mitad aproximadamente del bulbo del termómetro y cerrar el
extremo del capilar
10. Sujetar con una liga de gancho 3 o 4 cm por encima del nivel de aceite
de tal manera que los cristales de naftaleno estén muy cerca del bulbo
del termómetro
11. Llene con glicerina o aceite hasta la mitad del vaso de precipitado y
monte el equipo completo
12. Calentar suavemente la glicerina a una velocidad de 1ºC/minuto
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13. Observe cuidadosamente el sólido en el tubo capilar, cuando

aparecen los primeros indicios de fusión anotar esta temperatura y
también la que marca el termómetro cuando funde la última porción
del solido
14. Mantener el alambre de agitación en constante movimiento para que
la temperatura del baño sea uniforme
Observaciones: con respecto a la margarina se pudo observar que al
calentar un pedazo de margarina en un tubo de ensayo, y luego
sometido al calor se empezó a derretirse, en ese instante se toma la
lectura de la temperatura, luego se procede a enfriar en agua para
volver a su forma original, también se toma la lectura

I. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1.1. Experimento Nº1: Punto de ebullición de una sustancia orgánica

1. Colocar un vaso de precipitado entre 150 a 200 mL de agua destilada.

2. Colocar el vaso en un trípode empleando una malla metálica con cerámica.

3. Sujetar el termómetro dentro de un tubo de ensayo el cual contendrá una

sustancia orgánica liquida, al cual se le hallara su punto de ebullición.

4. Encender el mechero y someter al calentamiento el sistema armado.

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5. Cuando la sustancia orgánica empiece a hervir constantemente se toma la

lectura de su temperatura el cual será su punto de ebullición.

6. Observación:
Al realizar este primer experimento se observó que el agua es el primero en
pasar al estado gaseoso, y después de unos minutos la muestra de alcohol
metanol que se encuentra en el tubo de ensayo recién comenzó a pasar al
estado gaseoso

RESULTADOS
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PARA EL PUNTO DE EBULLICIÓN

Muestra % Error
Propiedades Punto de ebullición
organolépticas ºC
𝑷−𝑻
( ) 𝒙𝟏𝟎𝟎%
𝑻
Estado Color Practico Teórico
Alcohol liquido incoloro 68ºC 65ºC 32%
metanol

Agua liquido incoloro 96ºC 100ºC 4%

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PARA EL PUNTO DE FUSIÓN

Muestra % Error
Propiedades Punto de ebullición
organolépticas ºC
𝑷−𝑻
( ) 𝒙𝟏𝟎𝟎%
𝑻
Estado Color Practico Teórico
Margarina solido amarillo 48ºC 38ºC 52%

Naftalina solido blanco 76ºC 80ºC 24%

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Sustancia Ti de fusión Tf de fusión AT de Punto de fusión

Analizada fusión ( Promedio)
Tf-Ti=
Margarina 34ºC 46ºC 40ºC 40ºC

Naftalina 60ºc 76ºC 10ºC 68ºC

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PARA PUNTO DE CRISTALIZACION

muestra Ti cristalización Tf cristalización Variación
temperatura
Margarina 30ºCº 20ºC 25ºC

V. CUESTIONARIO

1. Que diferencia existe entre el punto de fusión y el punto de

ebullición?

La diferencia seria que punto de fusión es la temperatura a la cual la materia

pasa de estado sólido a líquido y punto de ebullición es la temperatura a la
cual la materia pasa de estado líquido a gaseoso
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2. ¿porque es aconsejable usar un baño de aceite para la determinación

de la temperatura de fusión y porque debe ser muy lento el
calentamiento del baño de aceite?

3. ¿de qué manera influye la pureza de un compuesto en su punto de

fusión?

Cuando una muestra sea más puro necesitara menos temperatura para que
llegue a su punto de ebullición mientras que de lo que necesita una muestra
más impura.

4. El punto de ebullición de una sustancia es 10ºc, si se coloca 5mil de

esta sustancia en un salón donde la temperatura es de25ºc, la
sustancia en qué estado se encontrara?

VI. CONCLUSIONES
 A través del punto de ebullición y fusión podemos identificar no solo
a una muestra si no también su grado de pureza.

 El punto de ebullición viene hacer la temperatura promedio del

estado (líquido a vapor) a condiciones normales de una sustancia,
siempre y cuando esta sea impura, ya que al ser una sustancia pura
el Δt cada vez se aproxima a cero siendo T1 = T2 = Tp análogamente
ocurrirá para el punto de fusión.

 La influencia de la presión atmosférica es importante en nuestra

Experiencia ya que esta variará la temperatura de ebullición y
fusión.

IV. RECOMENDACIONES
 Calentar un poco el baño antes de la aparición debido que al inicio
no hay constancia de temperatura.
 Tener cuidado al cerrar el capilar ya que este puede causar variación
en la temperatura tomada.
 Lavar bien el tubo de ensayo y enjuagar con agua destilada para
eliminar impurezas.
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 No chocar el termómetro a las paredes del vaso de precipitado.

VIII .BIBLIOGRAFÍA

 http://stephania-quimicaorganica.blogspot.com/2012/02/practica-1-determinacion-
del-punto-de.html
 http://blogqmik.blogspot.com/2011/04/practica-de-laboratorio-2-punto-de.html
 Química Orgánica funtamental. Rakoff, Henry. Decimaprimera impresión 1988. Editorial
Limusa, México D.F.
 Física 1 Álgebra y trigonometría. Eugene Hecht. Segunda edición 2000. Editorial
International Thomson, México.
 Fundamentos de Fisicoquímica. Maron, Prutton. Segunda impresión 1980. Editorial
Limusa Wiley, México.