EFECTO DE LA TEMPERATURA Y pH SOBRE MICROORGANISMOS

I. INTRODUCCIÓN

Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial

debe reunir una serie de condiciones como son: temperatura, grado de
humedad y presión de oxígeno adecuadas, así como un grado correcto de
acidez o alcalinidad.

TEMPERATURA:

Según (Prescott et al. 2002) “La temperatura es uno de los parámetros

ambientales más importantes que condicionan el crecimiento y la supervivencia
de los microorganismos”. 
Todos los microorganismos necesitan de una determinada temperatura para
desarrollarse a su velocidad máxima. Esta temperatura se designa temperatura
óptima o ideal.
La temperatura ambiental afecta intensamente a los microorganismos, así
como al resto de organismos. De hecho, los microorganismos son
especialmente susceptibles porque son generalmente unicelulares y su
temperatura varía con la ambiental. Por estas razones, la temperatura de la
célula microbiana refleja directamente la de su ambiente (Prescott et al., 2002)
De acuerdo a la temperatura óptima de crecimiento, los microorganismos se
clasifican en:

 Psicrófilos: Cuando su crecimiento es a temperaturas entre 0-20 °C. Por

ejemplo, Polaromonas vacuolata, hallado en el océano Antártico, siendo
su temperatura óptima es de 4 °C.
 Mesófilos: Cuando su crecimiento es a temperaturas entre 20-40 °C.
 Termófilos: Cuando su crecimiento es a temperaturas entre 40-80 °C.
 Hipermófilos: Cuando su crecimiento es a temperaturas entre 80-100 °C.
La mayoría de estos microorganismos son arqueas como
Methanococcus igneus.