Proyecto Pollos de Engorde

 
 
JUSTIFICACIÓN

La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto beneficio nutricional
comparada con los productos sustitutos, como es la carne de ganado bovino y ovino; posee
menores contenidos de colesterol, calorías y grasa, a la vez que provee de un mayor contenido
proteico, convirtiéndose en la mejor opción alimenticia para el consumidor peruano. Conviene a
los altos intereses del País y a la salud de sus habitantes, proporcionar al consumidor, productos
alimenticios de origen animal de alta calidad y a precios equitativos; por lo que es necesario
fomentar en el país el desarrollo pecuario de carne de pollo; bajo control sanitario estricto.

OBJETIVOS.
1. Utilizar el terreno para la habilitación de galpones, para la explotación de pollos de engorde.
2. Desarrollar en la práctica los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos.
3. Manejar el sistema de explotación avícola rentable, de una manera práctica y sencilla
 
 METAS.
 
1. Utilizar 3 galpones de 250 m2 para explotar varios lotes de pollos de engorde.
2. Cumplir durante seis (6) semanas los programas sanitarios, de vacunación y alimentación,
que amerita una explotación.
3. Minimizar el margen de mortalidad de las aves al 4%.
4. Lograr que los pollos alcancen un peso en canal de 1,25 al 1,5 Kg. Entre la 6ta y 7ma semana
de edad.
 
 PLAN DE TRABAJO
 
Teniendo el galpón construido se iniciará la explotación de la siguiente manera:

• ACONDICINAMIENTO DEL GALPÓN:

- Limpiar, lavar desinfectar el galpón y el equipo a usar.
- Construir circulo protector y micro-clima.
- Colocar una cama de cascarilla de arroz.
- Instalar: Comederos, bebederos, criadora, colocar cortinas.

• RECEPCIÓN DE POLLITOS BEBE

- Los pollitos beben son aquellos de un (1) día de nacidos, se recomiendan pollos de la línea
Cobb 500 o Ross 308.

• DE MANEJO EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

- Manejo de pollitos “BB”:
- Se deben tomar en cuenta varios factores:

- CARACTERÍSTICA DE LOS POLLITOS:

- Los pollitos deben provenir de huevos limpios (huevos sucios pueden ser una fuente de
enfermedades, poniendo en peligro la totalidad de la incubadora).
- Los pollitos deben estar libres de onfalitis o de infecciones en el ombligo.
- Deben tener el peso adecuado y color uniforme. (38,5 gramos).
- Deben estar libre de anormalidades, picos, patas y alas normales.
- Deben estar secos y esponjosos.
- Deben tener una baja mortalidad los primeros 14 días.
- Ojos brillantes y vivos.

• PREPARACIÓN DEL GALPÓN:

- Limpiar el galpón con suficiente tiempo una o dos semanas antes y desinfectarlo.
- Comprobar el funcionamiento de la criadora.
- Colocar cama nueva, nunca dejar cama vieja.
- Desinfectar los equipos y áreas cercanas.
- Colocar bateas de desinfección al entrar a los galpones, 48hr antes de la llegada de los pollitos.
- Poner en funcionamiento la criadora y regular la temperatura.
- Extender papel sobre la cama a utilizar.
- Colocar los cercos.
- Introducir el equipo bebedero.

• A LA LLEGADA DE LOS POLLITOS

- Usar tapas donde vienen los pollitos como comedero durante las primeras semanas.
- Observar el comportamiento de los pollitos
- Mantener una buena ventilación, pero sin corriente de aire.
- Observar si los pollitos se pasean por todo el cerco protector.
- Lavarse.
- Controlar la temperatura de la criadora, ya que de esto depende parte del desarrollo y
crecimiento de las aves para obtener una buena producción, observando a los pollitos
constantemente nos damos cuenta de su comportamiento como indicador para controlar su
temperatura.
- Si están tranquilos y contentos es que se encuentran confortables, el calor excesivo los hace
jadear y abrir el pico.
- El termómetro debe colocarse a la altura de los pollitos, a unos 5cm. sobre la cama y a unos
15 cm. del borde de la campana, con el propósito de conocer la temperatura que exista en
determinado momento.
 
PLUMAJE:
- Blanco, cabeza grande y gruesa emplumada, cresta mediana y roja, patas grande y gruesas,
pico largo y ancho puntiagudo, barbilla pequeña y roja.
- Para aceptar los pollitos deben reunir las siguientes características generales:
• Libres de enfermedades
• Peso conveniente 30-39 gr.
• Ojos brillantes y vivos.
• Color y tamaño uniforme.
• Deben ser certificados.
• Temperamento alerta y activo.
 
PLAN DE ALIMENTACIÓN
El alimento es uno de los elementos más importantes que inciden en el costo de un (1,0) Kg. de
pollo. Por lo tanto, conviene utilizar alimento suficientemente balanceado, para producir un
adecuado desarrollo del pollo, obteniendo aves saludables y mayores utilidades en el desarrollo
de los pollos, lo ideal será conseguir un índice de conversión de 1.6 a 1.8 Kg. de alimento por
Kg. de ave viva, hasta las 6 semanas.
SE RECOMIENDA EL SIGUIENTE PLAN ALIMENTICIO.
• Iniciador: Alimento a suministrarse durante las tres primeras semanas de vida
• Engorde: Alimento a suministrar desde la cuarta semana.
El cambio de alimento debe efectuarse en forma gradual y progresiva evitando el stress.
 
CONSUMO DE ALIMENTO (Kg) ESTIMADO PARA 1000 POLLOS RESPECTIVAMENTE.
HASTA LAS (6) SEMANAS.
 
EDAD EN SEMANAS CONS / SEM 1.000 AVES

01 162
02 365
03 640
04 941
05 1217
06 1436
TOTALES 95.22 sacos (50 kg)
TOTALES 4761  Kg.
 
 
COEFICIENTE DE CONVERSIÓN DE ALIMENTO.
 
LA CONVERSIÓN DE ALIMENTOS ES LA HABILIDAD DE TRANSFORMAR EL ALIMENTO EN CARNE:
 
Hay que conocer la eficiencia del régimen alimenticio a que están sometidas las aves y se puede
determinar por medio del coeficiente de conversión, cuanto más elevado sea éste, mayor es el
tipo de alimentación suministrada.
 
El coeficiente de conversión se obtiene dividiendo el promedio acumulativo del alimento en Kg.
entre el peso promedio del ave en Kg.
 
  COEFICIENTE DE CONVERSIÓN = PESO DE ALIMENTO CONSUMIDO ÷ PESO
PROMEDIO DEL AVE.
  
EJEMPLO: ¿Cuál es el coeficiente de conversión, si el peso promedio de un pollo de 5 semanas es
de 2.225 Kg y el peso promedio acumulativo de alimento es de 3.325 Kg?
 
Peso de alimento ÷ Peso del ave = Coeficiente de conversión
 
  3.325 Kg.    ÷    2.225 Kg.   =        1.494
 
   
   
     
PLAN DE VACUNACIÓN

Con la vacuna se persigue que las aves adquieran inmunidad, para evitar el ataque de
enfermedades. Para facilitar la vacunación se realizará una división de cada sala del galpón.
CUIDADO AL APLICAR LAS VACUNAS:
 
• Desinfectar los estiletes y goteros.
• Evitar que se derrame la vacuna.
• Aplicar la vacuna con precisión y exactitud.
• No agitar los animales.
• Evitar herir a los animales.
• Aislar a los animales enfermos.
• Enterrar o quemar los restos de vacuna.
 

FECHA DE
TIPOS DE VACUNA LUGAR DOSIS
APLICACION
8-15 DIAS DE
NEW CASTLE NASAL-OCULAR 1 GOTA/AVE
NACIDOS

Para la vacuna NEW-CASTLE usaremos la Cepa La Sota.

NOTA INFORMATIVA: Las vacunas deben mantenerse bajo refrigeración, NO-congelación.
MATERIALES Y EQUIPOS A USAR: Las vacunas, agua caliente, mesa, rejilla divisora, jeringas con
agujas, entre otros.
 
PLAN SANITARIO:
 
Esta actividad de saneamiento se cumple desde el mismo momento del acondicionamiento,
donde se realiza la limpieza, lavado, desinfección.
PARA CONTINUAR EL PLAN SANITARIO SE DEBE:
 
• Hacer una rigurosa selección de los pollitos libre de enfermedades.
• Mantener en la entrada del galpón una batea o un recipiente (pediluvio) que tenga
desinfectante, con la finalidad de prever que las personas que entren al galpón lleven gérmenes
o bacterias a su interior.
• En caso de que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente deben ser removidas o
cambiadas de inmediato.
• No meter aves de otra edad al galpón.
• No meter en el galpón otro tipo de animal.
• No permitir la entrada al galpón de equipos o implementos que no hayan sido desinfectados.
 
ACTIVIDADES DIARIAS

Se refiere a la alimentación diaria de los pollos, al control de la temperatura de la criadora,

cambio de agua, la vigilancia para que nunca quede sin agua y sin alimento retirar alguna ave
muerta o enferma, aplicar las normas de saneamiento, llevar al registro de consumo y
mortalidad.
Durante la explotación, permanecerá diariamente en el galpón una planilla de registro,
contentiva de lo siguiente:
 
• Cantidad.
• Procedencia.
• Raza o línea.
• Control de consumo de alimento.
• Control de mortalidad.
• Control de vacunación y otros tratamientos.
 
EQUIPOS Y UTILES NECESARIOS:

En la explotación avícola todos los útiles que se van a utilizar deben ser de fácil manejo, en
cantidad suficiente dentro del galpón.

1. Comederos
2. Bebederos
3. Criadoras
4. Cerco protector
5. Bateas de desinfección
6. Asperjador
7. Crematorios
8. Tabiques divisores
9. Cama
10. Cortinas
11. Registros
12. Otros

 Comederos

Las dos primeras semanas se utilizan las tapas de las cajas donde vienen los pollitos BB.
O platones destinados para tal fin, a razón de uno por cada 100 pollitos, luego a partir
de la segunda semana, requieren 3 comederos redondos colgantes por cada 100 pollitos.

Comederos colgantes = 3 por cada 100 aves.

Comederos lineales = 10 cm. Por ave.

Los comederos deben colocarse en sitios adecuados donde las aves puedan comer por
todo su alrededor, además debe colocarse a la altura del lomo de las mismas, ya que si
están colocados muy bajos las aves escarban botan el alimento, se agachan, exponen el
ano y sobreviene el canibalismo. Si están muy altos, no consumen el alimento adecuado
y pierden peso.

Los comederos deben llenarse hasta 2/3 partes, así como lavarse y desinfectarse
periódicamente.

 Bebederos:

De acuerdo a su forma son llamados lineales bebederos sifón. Al recibir los pollitos BB.
Se utilizarán bebederos tipos sifón (tongo) a razón de un bebedero, de un galón por
cada 100 pollitos, las primeras dos semanas, A partir de la segunda semana, se utilizará
un bebedero tipo sifón de tres galones por cada 100 aves o u bebedero automático tipo
plasón por cada 100 aves, o un bebedero lineal de 2,44 mts. De largo por cada 200
aves.

Debe revisarse continuamente el funcionamiento de los bebederos para evitar que se

derramen y mojen la cama, colocarse en sitios donde las aves puedan beber por todo su
alrededor y a la altura del lomo, de igual manera lavarse y desinfectarse periódicamente.
  Criadoras

A gas: Son económicas en funcionamiento, se consiguen en el mercado y se requiere de

1 criadora por cada 1000 pollitos.

Eléctricas: Son fáciles de construir con zinc galvanizado y un bombillo central, se está
condicionado a la existencia de energía eléctrica en la granja, se requiere 1 criadora
eléctrica por cada 300-500 pollitos, dependiendo del tamaño de la misma.

Las criadoras deben dejarse las dos primeras semanas y ajustarse a una temperatura de
32º a 35º C. Y a una altura adecuada para que les proporcione calor constante a los
pollitos, recordando que el mejor termómetro es el comportamiento de los mismos.
Obsérvelos constantemente.

 Cerco protector:

A medida que los pollitos van creciendo, se va agrandando el cerco y se retira al finalizar

la segunda semana o cuando los pollitos empiecen a saltar fuera del mismo, los
comederos y bebederos deben estar cerca del cerco, pero no bajo de la criadora.

 Batea de desinfección:
 Asperjadoras: 

 Son aspectos que se utilizan para la aplicación de un líquido en forma de rocío; se usa
en la aplicación de productos químicos para desinfectar los galpones y sus alrededores,
los comedores, bebederos y aves en general

 Crematorios:

En las granjas donde no sea disponible la creación de un crematorio debe utilizarse

huecos en la tierra y taparlos con cal, los cuales tienen el mismo fin.

  Cama: Es uno de los factores de mas importancia y que todo avicultor debe tener en
cuenta, muchos de los problemas en una granja provienen de un mal manejo de la
cama, una

Cama escasa y húmeda promueve el desarrollo de enfermedades parasitarias,

respiratorias, estrés, entre otros problemas sanitarios.

La cama se debe retirar al terminar cada cría de pollos y en cada nuevo lote se debe
utilizar nueva cama.

CONDICIONES QUE DEBE TENER UNA BUENA CAMA.

1. Que no sea tóxica

2. Que esté libre de hongos y agentes patógenos en general

Generalmente se emplea: conchas de arroz, aserrín, bagazo de caña deshidratada,

cáscara de maní, tusa molida, concha de café seca, arena seca etc.

 Cortinas
  Registros y controles: Es necesario llevar el registro de la explotación en la forma más
completa y extensa posible, ya que esto nos sirve para evidenciar los progresos que se
alcanzan en la explotación o para constatar cuando exista un posible problema y
conocer:  

1. La rentabilidad de la explotación.
2. Índice crecimiento.
3. Índice de mortalidad, diaria, semanal.
4. Consumo de alimento diario, semanal.
5. Edad de las aves.
6. Vacunación práctica.
7. Tratamiento realizado.
8. Desparasitación efectuada.
9. Número de aves vendidas.
10. Precio de venta por Kg.