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  • Diagrama Del Bocadillo

    Cargado por

    andres Quiroga
    912 vistas2 páginas
    Este documento describe el proceso de producción de mermelada de guayaba, incluyendo las etapas de recepción de la fruta, selección, lavado, corte, cocción, moldeo, empaque y almacenamiento. Además, identifica los posibles residuos generados en cada etapa como residuos sólidos orgánicos, semillas, residuos líquidos y vapores.

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    Título original

    diagrama del bocadillo

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    © © All Rights Reserved

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    de 2

    GUAYABA Recepción

    Residuos sólidos
    Selección de fruta orgánicos

    no
    ¿Está en
    desechar buen
    estado?

    Si

    no
    Comprar ¿hay
    desinfectante desinfectante?

    Si

    Agua, cloro Lavado y


    energía desinfección

    no ¿está bien
    Afilar cuchillas afiladas las
    cuchillas?

    Si
    Residuos de la guayaba
    Corte, homogenización
    y laminado
    Semilla para concentrado

    Agua, energía escaldado Residuo líquido, vapores

    no
    Comprar azúcar ¿hay azúcar?
    Si

    Materia prima y cantidades Mezclado y Residuo líquido, vapores


    necesarias para el proceso formulación

    no
    Traer carbón ¿hay carbón?

    Si

    Energía (leña / carbón) cocción Residuo líquido

    Moldeo y corte Residuo solido

    no
    Comprar el material ¿hay material
    para empacar de empacar?

    Si
    Hoja de bijado, pastico,
    cartón, papel empaque Residuos solidos

    Papel y tinta Etiquetado Residuos solidos

    Uso de combustible almacenamiento distribución

    Limpieza de las Residuos sólidos, residuo


    Uso del recurso hidrico
    instalaciones liquido

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