XLIII

Foro INIA de Colaboración

Público-Privada
“Nuevas Materias Primas
Sostenibles en Alimentación II”
(Madrid, 19 de mayo de 2018)

Acuaponía: alimentación y desarrollo azul

Dr. Félix López Figueroa
Felix_lopez@uma.es

h2p://www.fyboa.uma.es
 AREAS DE LA BIOTECNOLOGÍA

La Biotecnología Marina (Azul) define la

aplicación de desarrollos cienIficos y
tecnológicos a los organismos vivos de
origen marino, o a partes, productos y
modelos de los mismos, con el objeNvo de
modificar materiales, vivos o no-vivos,
+
para la producción de conocimiento,
sustancias o servicios (European Marine
Board, 2010), “con fines comerciales
específicos”.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO CON ENFOQUE DE DESARROLLO AZUL

ANIMALES ALGAS Y PLANTAS ACUÁTICAS Biofiltración Agua

Efluentes depurada
Alimento Humano
Pienso animal

Algas Plantas acuáNcas

ACUICULTURA MULTITRÓFICA MARINA
Peces: dorada, lubina

Moluscos: mejillones, Oreja de

mar, almejas etc. Equinodermos.

ACUAPONIA EN AGUA DULCE Plantas AcuáNcas

Piensos
Algas

Bacterias probióNcas

Peces: carpa, Nlapia,trucha, lisas etc

 Acuicultura MulZ-Trófica Integrada (AMTI)
Sistemas de PoliculZvo Integrado

Nivel Trófico
superior
Flujo de agua

Niveles Tróficos
inferiores
DIVERSOS USOS DE LAS ALGAS

Pierre Erwes (2014)

 LA ACUAPONÍA COMO ALTERNATIVA PARA UNA
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA Y AGRÍCOLA MÁS SOSTENIBLE

FAO 2014
¿Qué es la Acuaponía?
•  Acuicultura: culNvo de organismos acuáNcos.
•  Hidroponía: culNvo de plantas sin suelo.

Acuaponía = Acuicultura + Hidroponía

+
Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)
 Acuicultura: especies para acuaponía (agua
dulce)
Tenca

Tilapia

Langosta australiana

Bagre

Carpa

Trucha

Agua salada o salobre: acuicultura integrada, sistemas multitróficos, etc…

Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)
 FUNDAMENTO de la producción acuapónica

Alimento
Proteínas, grasas, etc…

Peces Residuos minerales y orgánicos

Agua
(heces, orina, amonio excreción,
depurada
restos alimentos…)
El “alma” del sistema:
- Mineralizan.
- - Pro y Prebióticos.
Nutrientes - - Antibióticos e
inhibidores.
mineralizados
(nitratos, fosfatos, potasio…) - - Competencia.
Plantas Micro-organismos
NO3- NO2- NH3 /NH4+
NITRIFICACIÓN
Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)
 ACUAPONÍA = ACUICULTURA + HIDROPONÍA

Hidroponía en substratos
o camas de siembra (“grow bed”).

Hidroponía en cama o raíz flotante

(“raft system”).

Hidroponía en película de nutrientes

(“NFT: Nutrient Film Technique”).

Un lugar para los PECES… Un lugar para las PLANTAS… Un lugar para las BACTERIAS
Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)
 Ventajas
•  Disminuye el consumo de agua
•  Minimiza el vertido de desechos
•  Valorización de los residuos
•  Mayor control sobre patógenos: menor uso de antimicrobianos
•  Apto para producción a pequeña y mediana escala
•  Realizable mediante criterios de producción ecológica

Desventajas
•  Consumo energético de las instalaciones
•  Mantenimiento complejo e intensivo
•  Difícil llevar a gran escala
… puede ser familiar-comunitaria.
Hawai
(tilapia
en zona http://www.friendlyaquaponics.com/
tropical).

Plantas en policultivo

Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)

 … puede ser comercial. Canadá (truchas
en zona fría).

Sistema UVI
(tilapia en
zona tropical).

Plantas en monocultivo

Cabagge Hill
farm (tilapia,
perca, trucha
en zona fría). Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)
“¿ Ciencia ficción…?”

Granjas Mirai-Tokio (Hidroponía: 10.000

lechugas/día en 2.300 m2).

Tomado de José Lobillo, Universidad de Sevilla (2016)

AGL 2017-83260 R
Agua
Tratamiento
RSL de sólidos Vermicultura
compostaje
Tanque
de peces Concentrador
Filtro bacteriano y regulador de
N
(nitrificación) nutrientes

FM Tanque
RS CAB de riego N

UNIDADES HIDROPÓNICAS (NFT)

Evt Fresas
Filtro
bacteriano Lechugas
RL
(nitrificación)
Ev: Evaporación Biomasa
Evt: Evapotranspiración CAB para
FM: Filtro mecánico piensos
RSL: Residuos sólidos/líquidos CONSORCIO MICROALGAS-BACTERIAS (CAB)
ERW: Estanque Race-way
CCF: Cascada de capa fina Ev Ev
SCR: Sedimentación-centrifugación
Agua
ERW CCF SCR
 DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROBIÓTICOS Y PIENSOS EN ACUAPONÍA
DESACOPLADA DE PECES, PLANAS Y MICROALGAS (AGL2017-83260-R)

1.El sistema acuapónico desacoplado:

-Controla de una forma más ópNna el pH del agua
-Mejor control de los requerimientos de nutrientes de las plantas
2. Añade un nuevo comparNmento, el consorcio bacterias-
microalgas, que contribuye a la biofiltración de los efluentes
3. La biomasa del consorcio bacterias-microalgas se emplea como
ingrediente de piensos nutraceúNcos debido a su calidad nutriNva e
inmunomoduladora (carácter probióNco de bacterias vivas y
prebióNco de la biomasa bacterias-algas secas)
4. CulNvo tanto de peces (lisas) como de vegetales (fresas y
lechugas) en agua de mayor conducNvidad, con máximo 1 g L-1 de Cl
Na, durante un periodo de Nempo previo a la cosecha, mejorando la
calidad nutriNva de las fresas y de las lisas.


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30564 Lorquí Murcia

MARIANO VIDAL Telf: 607229404
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