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PREICFES QUÍMICA
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Propiedades y clasificación de la materia, métodos de separación de
mezclas
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MEDICIÓN
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TEMPERATURA Y CALOR
En varios países utilizan diferentes escalas de temperatura. Por ejemplo, en los EE.UU. se utiliza la escala Fahrenheit, mientras que, en otros países, como el
nuestro, se usa grados Celsius. Por eso, es importante conocer las distintas escalas y cómo convertirlas, ya que eso nos ayudará a saber cómo es la temperatura
sin importar en qué país nos encontremos.
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Los conceptos de calor y temperatura están estrechamente relacionados; sin embargo, representan ideas diferentes. La temperatura es una propiedad de un
cuerpo que se percibe (subjetivamente) por medio del tacto y se mide con un termómetro. La temperatura de un cuerpo varía al estar en contacto con otros cuerpos,
pero tiende a un estado de equilibrio. En cambio, el concepto de calor se refiere a una energía en tránsito, la cual se transfiere de un cuerpo a otro por diferencias
de temperatura.
El estudio de todos los fenómenos relacionados con el calor, su aprovechamiento y sus transformaciones a otras formas de energía, lo lleva a cabo la ciencia de la
termodinámica, hoy en día convertida en toda una especialidad dentro de las ciencias físicas. Existen dos escalas de temperatura basadas en los puntos de
congelación y ebullición del agua. Estas son la escala Celsius y la escala Fahrenheit, de amplio uso en el mundo. Además, existe una tercera escala basada en
el movimiento interno de las moléculas, llamada escala absoluta de temperatura o escala Kelvin. En esta escala no existen temperaturas negativas. Existen también
relaciones matemáticas muy sencillas que permiten expresar o convertir temperaturas de una escala a otra.
Al aumentar la temperatura de los cuerpos, en general, la gran mayoría de ellos se dilatan y al disminuirla se contraen. Una excepción a esta regla está constituida
por el agua; en efecto, entre los O °C y los 4 °C, el agua se contrae al aumentar la temperatura y después de los 4°C, al seguirla aumentando, se dilata normalmente.
El efecto de la dilatación se usa en la construcción de termómetros.
El calor como energía puede transmitirse de tres formas distintas: conducción, convección y radiación. La transmisión por conducción consiste en el contacto
directo entre dos cuerpos a distinta temperatura. En este caso, el sentido de la transmisión del calor es siempre del cuerpo de mayor temperatura al cuerpo de menor
temperatura. Esta forma de transmisión es propia de los cuerpos sólidos, por ejemplo, de los metales, los cuales son buenos conductores del calor. Los malos
conductores (aislantes) son, por ejemplo, madera, corcho, etc.
La transmisión por convección consiste en el flujo de corrientes de aire desde lugares de más alta temperatura hasta lugares de más baja temperatura. Esta forma
de transmisión se da en los líquidos y en los gases (fluidos). Ejemplo: circulación de corrientes de aire en la atmósfera. La transmisión por radiación consiste en la
propagación de la energía calórica a través de ondas electromagnéticas en el espacio. Ejemplo: la radiación solar que recibimos a diario.
Los estados de la materia son cuatro: sólido, líquido, gas y plasma. Es posible pasar de un estado a otro haciendo variar la temperatura. El roce es una forma en
que se degrada la energía, debido al movimiento de los cuerpos. Generalmente se manifiesta en forma de calor y no se ha descubierto la forma de aprovecharlo de
mejor manera.
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Método científico
El método científico es una herramienta que utiliza la ciencia como proceso de construcción de conocimiento, conformado por una serie de pasos o etapas que
buscan explicar fenómenos naturales, establecer relaciones entre hechos y enunciar leyes que expliquen el funcionamiento del mundo y obtener aplicaciones útiles
al hombre.
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1. Observación: Consiste en examinar atentamente los hechos y fenómenos que tienen lugar en la naturaleza y pueden ser percibidos por medio de los sentidos.
2. Planteamiento del problema: Es un interrogante que nos hacemos luego de la observación. Cuando planteamos preguntas es importante identificar las variables,
es decir aquellas características o factores que queremos contrastar o comparar.
3. Formulación de la hipótesis: Es una respuesta o explicación posible a la pregunta formulada, la cual se debe poner a prueba.
4. Diseño experimental: Corresponde a los métodos o procedimientos utilizados para recolectar información para poner la hipótesis a prueba.
5. Resultados y análisis de resultados: Los resultados corresponden a la información recogida en el diseño experimental que permite poner a prueba la hipótesis;
por su parte, el análisis de dichos resultados busca argumentar el porqué de los resultados obtenidos.
6. Conclusiones y comunicación: Es la síntesis del proceso y determina por una parte si la hipótesis se logró probar o no.
Una vez demostrado que la hipótesis planteada tiene sentido, se elaborará una teoría. Finalmente, en el caso de la teoría pueda ser demostrada mediante nuevas
experimentaciones, la teoría pasará a convertirse en ley; la cual se dará a conocer a la comunidad científica.
HISTORIA DE LA QUÍMICA
La Química es la ciencia que estudia cómo está constituida la materia, sus propiedades y sus transformaciones.
LA MATERIA Y SUS PROPIEDADES
La materia es todo lo que nos rodea que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. Una forma de caracterizar la materia está dada por las propiedades extrínsecas
e intrínsecas.
Las propiedades extrínsecas son las mismas propiedades generales y son descripciones cualitativas comunes a cualquier clase de material. No proporcionan
información de la forma como las sustancias se comportan, ni como se distinguen de las demás. Las más importantes son: masa, peso, volumen, inercia e
impenetrabilidad.
Las propiedades intrínsecas son las mismas propiedades específicas y como su nombre lo indica, estas permiten identificar y diferenciar unas sustancias de otras.
Estas propiedades son muy importantes. Proveen información sobre las características puntuales de todas las sustancias. Estas propiedades a su vez, se clasifican
en propiedades físicas y químicas. Las propiedades físicas son independientes a la cantidad de sustancia y no cambian la naturaleza de las sustancias. Algunas
de ellas son: organolépticas, densidad, punto de ebullición, punto de fusión, solubilidad, conductividad, ductilidad, maleabilidad y dureza, entre otras.
Las propiedades químicas describen el comportamiento que tienen las sustancias cuando interactúan con otras. Cuando determinamos una propiedad química, las
sustancias cambian su estructura y composición. Algunas propiedades químicas son: la oxidación, la combustión, la inestabilidad, la corrosión, descomposición en
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presencia de luz, reactividad con agua, entre otras.
El punto de ebullición es la
temperatura a la cual una El punto de fusión es la
sustancia pasa de estado líquido a temperatura a la cual una sustancia
estado gaseoso. pasa de estado sólido a estado
líquido.
Estado de la materia:
Se determina por el estado de organización de las moléculas que constituyen los cuerpos. Dadas las condiciones existentes en la superficie terrestre la materia
puede presentarse en estado sólido, líquido, gaseoso y en algunas situaciones en estado plasma.
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ESTADO CARACTERÍSTICAS
Sólido Los sólidos se caracterizan por tener forma y volumen constantes. Esto se debe a que las partículas que los forman están unidas por unas fuerzas
de atracción grandes de modo que ocupan posiciones casi fijas.
En el estado sólido, las partículas solamente pueden moverse vibrando u oscilando alrededor de posiciones fijas, pero no pueden moverse
trasladándose libremente a lo largo del sólido.
Líquido Los líquidos, al igual que los sólidos, tienen volumen constante. En los líquidos, las partículas están unidas por unas fuerzas de atracción menores
que en los sólidos. Por esta razón, las partículas de un líquido pueden trasladarse con libertad. Los líquidos no tienen forma fija. Por lo tanto,
adoptan la forma del recipiente que los contiene.
Gaseoso Los gases, igual que los líquidos, no tienen forma fija, pero, a diferencia de éstos, su volumen tampoco es fijo. También son fluidos. En los gases,
las fuerzas que mantienen unidas las partículas son muy pequeñas y se mueven de forma desordenada, con choques entre ellas y con las paredes
del recipiente que los contiene.
Plasma El plasma es un gas ionizado. Esto quiere decir que es una especie de gas en el que los átomos o moléculas que lo componen han perdido parte
o todos sus electrones. Así, el plasma es un estado parecido al gas, pero compuesto por electrones, cationes y neutrones. En muchos casos, el
estado de plasma se genera por combustión. Más del 90% de la materia en el universo que conocemos se encuentra en estado plasma (estrellas
y nebulosa).
Cambios de estado:
Un cambio de estado de la materia es una modificación en la organización o agregación de las moléculas. Influye en la forma en que están unidas y ordenadas las
partículas, pero no afecta la clase o tipo de partículas que la componen. Los cambios de estado dependen de las fuerzas que mantienen unidas estas partículas.
Así entonces, cuando varían las condiciones (temperatura o presión) que afectan estas fuerzas, se obtienen los diferentes cambios de estado.
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TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA
Transformaciones físicas:
Son todos aquellos cambios que no afectan la composición de la materia. Es decir, se mantiene la identidad de cada sustancia y, por lo tanto, no se forman sustancias
nuevas. Entre éstos podemos encontrar los cambios de estado y las disoluciones.
Transformaciones químicas:
Los cambios químicos son procesos que afectan la estructura y composición de la materia. Por tal razón, durante una transformación química se forman nuevas
sustancias que presentan propiedades diferentes a las sustancias iniciales. Son ejemplos de cambios químicos: quemar una hoja de papel, oxidación de un tornillo,
la fotosíntesis de las plantas.
En todos los procesos que se dan en la naturaleza se cumple el principio de la conservación de la energía, que se enuncia así: en toda transformación energética,
la energía emitida es igual a la energía absorbida.
Por ejemplo, la energía eléctrica que recibe un bombillo es igual a la suma de las energías luminosa y calórica emitidas por ese bombillo.
Sin embargo, la conservación de la energía es cuantitativa, o sea que su valor numérico es siempre el mismo, pero se degrada después de cada transformación.
En lo que corresponde al estudio de la química, las reacciones siempre están acompañadas de cambios de energía, pero únicamente en las reacciones nucleares
que envuelven enormes cantidades de energía, se vuelve significativa la cantidad de materia que se convierte en energía. Los cambios en la masa que ocurren en
las reacciones químicas ordinarias son tan pequeños que no representan un cambio importante o que se puedan medir con facilidad. Este hecho permite la siguiente
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generalización: en las reacciones químicas ordinarias, la masa total de los reactivos es igual a la masa total de los productos
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
La materia se clasifica en: sustancia pura o como una mezcla.
1. Sustancia pura: Es aquella compuesta por un solo tipo de materia, presenta una composición fija, se caracteriza por una serie de propiedades específicas y no
puede separarse en sus componentes por métodos físicos. Según la composición química, las sustancias puras se clasifican en:
a. Elemento químico: Sustancia pura formada por la misma clase de átomos, que no puede descomponerse en otras más sencillas que ellas. Los elementos
químicos se representan mediante símbolos. Los símbolos siempre empiezan con una letra mayúscula; en otros casos, con la letra inicial en mayúscula seguida por
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una segunda letra en minúscula. Ejemplos: Oro (Au), Oxígeno (O), Hidrógeno (H)
b. Compuesto químico: Sustancia pura formada por la combinación química de dos o más elementos en proporciones definidas. Se representan mediante fórmulas.
Ejemplos: Cloruro de sodio (NaCl), Agua (H2O), Dióxido de carbono (CO2)
2. Las mezclas: Son uniones físicas de dos o más sustancias en proporciones variables, en las que la estructura de cada sustancia no cambia y por lo cual sus
propiedades químicas permanecen constantes. Además, es posible separarlas por procesos físicos.
a. Mezclas heterogéneas: Son aquellas en las que sus componentes se pueden distinguir a simple vista y en las que se puede apreciar más de una fase física. Las
mezclas heterogéneas pueden ser suspensiones o coloides. Ejemplos: Agua y aceite, Agua y piedras, Agua y arena.
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TALLERES
TALLER 1
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1. Calcular el volumen en centímetros cúbicos de una caja de 0,5 metros de largo, 20 cm de ancho y 30 mm de profundidad.
3. En un experimento de laboratorio se registraron las siguientes masas: 3 kg, 4.000 g, 650 mg, y 0,6 mg. ¿Cuál es la masa total en gramos?
7. Convertir
a. 37 °C en Kelvin
b. 20 °C a °F
c. 150 K en grados Rankine
d. 40° F a K
Si una sustancia presenta un punto de ebullición de 140 °C y un punto de fusión de 20 °C, indica el estado en el que se encuentra a:
a. 65 °C
b. 160 °C
c. 10 °C
TALLER 2
1. Escriba la diferencia entre un cambio físico y un cambio químico; mencione dos ejemplos de cada uno.
2. ¿Cuáles son los estados de la materia? Mencione dos ejemplos de sustancias que se encuentren en esos estados.
4. En la siguiente figura indique cual la representa las moléculas en estado sólido, líquido y gaseoso.
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5. Determine cuáles de los siguientes cambios son físicos (F) y cuáles son químicos (Q):
a. Quemar madera.
b. Hacer hielo en el congelador.
c. Convertir un trozo de oro en un anillo.
d. Una esponja seca se expande al sumergirla en agua.
e. Oxidación de una manzana después de morderla y exponerla al aire.
f. Fermentación de la cebada para producir cerveza.
g. Convertir un trozo de cobre en una lámina.
h. Disolver cristales de azúcar en agua.
i. Transformación de un alimento al digerirse en el cuerpo.
j. Romper una botella.
6. Completar el cuadro marcando con una equis si los ejemplos de materia dados son sustancias puras o mezclas.
8. Explica como separarías las siguientes mezclas en el laboratorio. Nombra y dibuja el material necesario.
a. Agua y aceite.
b. Agua y alcohol.
c. Agua y arena.
d. Agua y sal.
e. Piedras y arena.
f. Limaduras de hierro y arena.
9. Relaciona mediante una flecha las técnicas de separación con las propiedades en las que se basan.
SIMULACRO 01
María toma dos vasos iguales, en uno coloca agua y en el otro alcohol y los
calienta hasta alcanzar una temperatura de 85 ºC. A esta temperatura nota
que el alcohol se evaporó y el agua no. De acuerdo con la información de la
tabla, esto se debe a que De acuerdo con el método de separación que Luis empleó, es correcto
afirmar que el recipiente 2 contiene
A. el alcohol es más frío que el agua. A. agua y piedras, porque el alcohol y la sal quedan en el filtro.
B. la temperatura de ebullición del alcohol es menor que la del agua. B. alcohol y agua, porque sólo los líquidos pueden pasas a través del filtro.
C. la densidad de las sustancias es diferente. C. sal y agua, porque el alcohol y las piedras quedan en el filtro.
D. el alcohol se demora más en calentar que el agua por su densidad. D. agua, sal y alcohol, porque sólo las piedras quedan retenidas en el filtro.
2. Luis preparó una mezcla con agua, alcohol, sal y piedras pequeñas 3. Juan tiene una mezcla de agua y arena. En clase dispone de los siguientes
(recipiente 1). Luego, agitó y separó la mezcla con el montaje que se muestra métodos de separación:
en el siguiente dibujo.
Hierro (limaduras) Es un sólido con propiedades magnéticas
4. De acuerdo con la información anterior, el tamizado es un método
apropiado para separar una mezcla de
A. agua y arena.
B. sal y arena.
C. agua y aceite.
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D. agua y sal.
5. Ana preparó una mezcla de arena con limaduras de hierro, pero su maestra
le pidió que volviera a separar estas dos sustancias. El procedimiento más
El método que mejor separa la arena es la adecuado que debe utilizar Ana para separar la mezcla es
A. decantación, porque las partículas de arena se depositan en el fondo del A. evaporación.
recipiente. B. filtración.
B. filtración, porque tanto el agua como la arena pasan a través del filtro. C. decantación.
C. filtración, porque la arena queda en el filtro y el agua pasa a través de éste. D. magnetismo.
D. decantación, porque el agua se puede retirar fácilmente trasvasando la
mezcla. CONTESTE LAS PREGUNTAS 6 A 8 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE
GRÁFICA
RESPONDA LAS PREGUNTAS 4 Y 5 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE
INFORMACIÓN
A. W.
B. X.
C. Y.
D. Z.
9. María realizó el siguiente experimento. 12. Juan echa igual cantidad de agua en tres vasos diferentes y a cada uno
le adiciona azúcar, panela y arena, tal como se muestra en el dibujo.
- 100 mL de agua.
- 2 g de sal.
- 5 g de aserrín.
- 10 mL de alcohol.
A. 1 y 5.
B. 2 y 4.
C. 3 y 5
D. 1 y 4.