MATRIZ DOFA
DEBILIDADES
● No cuentan con una política ambiental
interna.
● Aumento del consumo de energía
eléctrica y agua.
● Manejo inadecuado de residuos
● no cuentan con un sistema de ahorro de
agua
● Contaminación ambiental de los
empaques que se utilizan que generan
en sus productos
FORTALEZAS
● Uso eficiente del agua.
● Implementación de las tres R.
● Fortalecer el programa de residuos que
permita una adecuada separación en la
fuente, con el fin de disminuir el impacto
generado y así mismo recuperar los
materiales reciclables.
AMENAZAS
● Competencia con mayor
implementación de calidad.
● Ausencia de curso de
manipulación de alimentos.
● Falta de control en el entorno
ambiental.
● Multas en generación ambiental
● Control de las autoridades
ambientales y de salud
(sanciones,vertimientos y
ruidos)
OPORTUNIDADES
● Implementación de empaques
biodegradables . 
● Promover la responsabilidad del
mantenimiento del sistema de
gestión ambiental
● Valor agregado por prácticas
ambientales
● Incentivar a los clientes de la
importancia de los recursos
naturales.
● Orientar el fortalecimiento de la
gestión ambiental en los planes
de disposición de residuos
sólidos y uso eficiente del agua.
DIFERENCIAS DE LAS NORMAS ISO

ISO 9001: Sistema ISO 45001: Sistema de ISO 14001: Sistema de

de gestión de la gestión de seguridad y gestión medio
calidad. salud en el trabajo. ambiental.

Objetivo: Lograr la Objetivo: Establecer un Objetivo: Establecer,

calidad de un sistema de gestión de implementar, objetivos y
producto en función SST para prevenir, metas ambientales
de sus requisitos es eliminar, minimizar los documentadas, en los
una tarea que no solo riesgos al personal, niveles y funciones
involucra mejores infraestructura y otras pertinentes dentro de la
ganancias, sino partes interesadas que organización.
competitividad y podrían estar expuestos
lealtad de los por los riesgos
clientes. asociados con la SST de
sus actividades.

Requisitos, normas Requisitos, normas a Requisitos, normas a

a seguir: Obliga a seguir: Obliga a seguir: Compromiso a
cumplir con los cumplir con la cumplir con la legislación
requisitos legislación y medioambiental,
reglamentarios que reglamentos destinados regulaciones y códigos
pueden afectar a la a minimizar y eliminar industriales vigentes.
calidad. el riesgo de empleados,
partes expuestas, a
riesgos asociados a la
empresa.

Identificación de Identificación de Identificación de

impactos impactos impactos significativos:
significativos: NO significativos: SI SI requiere
 requiere requiere

Preparación y Preparación y Preparación y respuesta

respuesta ante respuesta ante ante emergencia: SI
emergencia: NO emergencia: SI requiere
requiere requiere

★ Los tres sistemas anteriores tienen en común tres principios básicos

1. Requieren una mejora continua. Los tres sistemas de gestión buscan que
la empresa en ningún momento deje de tratar de mejorar.

2. Se basan en la idea de prevención. Desde la inclusión de los riesgos

laborales, hasta la actuación preventiva para obtener la calidad, pasando por
evitar la contaminación, estas tres Normas se fundamentan en un principio
básico de prevención.

3. Implican un aumento de la eficacia y de la eficiencia. La tendencia de

cada una de estas Normas es la de lograr una optimización de los recursos
empleados en la empresa, aunque cada una se refiere a recursos de distinta
índole (recursos humanos, materias primas, tiempo, dinero…).

Las similitudes más destacables entre ellos son

● Son Normas de aplicación voluntaria.

● Aplicables a cualquier tipo de organización y tamaño.
● Necesitan un compromiso por parte de la dirección de la organización.
● Exigen la creación de un comité de gestión del sistema y el reparto de
responsabilidades a los distintos miembros de la empresa para que formen parte
del mismo.
● Requieren una identificación y secuencia de los procesos.
● En los tres sistemas es necesario establecer de forma frecuente objetivos de
mejora continua.
● Para su certificación los tres sistemas requieren de la generación de una política
de actuación, unos procedimientos, un manual, instrucciones y registros
● Además, las tres Normas coinciden en atribuir a la empresa que las integra unas
responsabilidades, como realizar auditorías externas e internas de forma periódica,
ejecutar una revisión por la dirección y elaborar un control operacional.
● Se debe establecer un procedimiento para seguir y gestionar las no
conformidades, así como las acciones correctivas y preventivas.
● Por último, es imprescindible para la correcta implantación y el seguimiento de los
tres sistemas de gestión que los miembros de la empresa reciban una formación al
respecto y que exista comunicación interna y externa.

ISO 9001:2015 ISO 14001:2015 ISO 45001:2018

- Manual de calidad y
- Manual de calidad - Manual de calidad y
documentación del
y documentación documentación del
sistema de gestión
del sistema de sistema de medio
de la prevención de
calidad. ambiente.
riesgos laborales.

Ciclo phva
Ciclo phva Ciclo phva

- Control de - Control de documentos. - Control de documentos.

documentos.

- Control de los registros. - Control de los registros. - Control de los registros.

- Política de
- Política de Calidad. - Política medioambiental. prevención de
riesgos laborales.
 - Procedimiento
para identificar y - Procedimiento para
tener acceso a los identificar y tener
requisitos legales. acceso a los
- Registro de la requisitos legales.
legislación - Registro de la
medioambiental legislación
aplicable. aplicable.
- Procedimiento para -
- Requisitos
identificar los Procedimiento
legales del
aspectos para
producto.
medioambientales identificar los
- Requisitos de y para determinar riesgos
Calidad de los su significancia. laborales.
clientes Registros.
- Registro del - Registro del
resultado de la resultado de la
evaluación de los evaluación de los
aspectos riesgos laborales.
medioambientales.

- Objetivos y
metas en la
- Objetivos de Calidad. - Objetivos y metas Prevención de
medioambientales. riesgos
laborales.

- Programa de
- Programa de gestión de la
- Planificación de la gestión prevención de
Calidad. medioambient riesgos laborales.
al.
 - Funciones y - Funciones y - Funciones y
responsabilidades responsabilidades. responsabilidades.
.

- Comunicación - Comunicación
- Comunicación interna. interna y interna y externa.
externa.

- Revisión por la - Revisión por la dirección. - Revisión por la dirección.

dirección.

- Recursos humanos. - Procedimiento para

- Procedimiento para identificar las
- Identificar las necesidades de
necesidades de identificar las
necesidades de formación en
formación. prevención de riesgos
formación
- Plan de formación. medioambiental. laborales.

- Toma de conciencia. - Plan de formación. - Plan de formación.

- Registros. - Toma de conciencia. - Toma de conciencia.

- Registros. - Registros.

- Infraestructura y
ambiente de
trabajo.

- Planificación del -
control operacional Planificaci
- Planificación de la asociado a los ón de la
realización del aspectos prevención
producto. medioambientales. .
- Planes de emergencia. - Planes de respuesta
respecto a situaciones
de emergencia.

- Procesos
relacionados con el
cliente.
- Determinación de
- Aspectos - Riesgos laborales.
 los requisitos - Comunicación
medioambientales.
relacionados con interna y
el producto. - Comunicación externa.
- Comunicación con el interna y
cliente. externa.

- Diseño del producto.

- Procedimiento para
comunicar a los
suministradores y
subcontratistas los
- Proceso de compras. requisitos
medioambientales.
- Información de las
compras.

- Producción y
prestación del
servicio. - Control operacional. - Control operacional.

- Control de los - Calibración y

dispositivos de mantenimiento de los
seguimiento y equipos de inspección.
medición.

- Seguimiento y
medición de la
satisfacción del
cliente

- Auditoría del
sistema de gestión
- Auditoría interna. - Auditoría interna. de prevención de
riesgos laborales.
 - Seguimiento y - Procedimiento
medición de los para el control
procesos. activo.
- Seguimiento y - Procedimiento
- Procedimiento de
medición de los para la
control y medición.
productos. verificación.

- Procedimiento para
las no
- Control del - Procedimiento conformidades.
producto no para las no Incidentes,
conforme. conformidades. accidentes,
enfermedades
laborales.

- Análisis de datos.

- Mejora continua.
- Acciones - Acciones - Acciones correctivas
correctivas y correctivas y y preventivas.
preventivas. preventivas.

● Los numerosos puntos en común entre las tres Normas, facilitan la integración
en un único sistema de gestión para la empresa, conllevando una gran cantidad
de ventajas. Son los denominados Sistemas Integrados de Gestión, y se
exponen a continuación.