Curso: 4º 2º CUADERNILLO

DE NIVELACIÓN
Y DIAGNÓSTICO
OPERACIONES UNITARIAS Y
TECNOLOGÍA DE LOS MATERIALES

PROFESORA: Soler Vidal, Andrea Carolina

E. E. S. T. Nº 1 CICLO LECTIVO 2021
 Planificación Para Diagnóstico y Nivelación de Operaciones Unitarias y Tecnología de los
Materiales
Secuencia Didáctica: Propiedades de la materia. Materiales. Sistemas Materiales
Curso: 4º 2º Prof. Soler Vidal Andrea

Propósito de la secuencia didáctica:

Brindar a los alumnos una orientación y las herramientas necesarias para poder recordar y comprender la diversidad
de la materia y las propiedades de los materiales, su forma y clasificación además de caracterizar y seleccionar los
materiales en función de sus propiedades y seleccionarlos para su uso específico, todo ello trabajando cada uno de
los contenidos presentados desde la lecto- escritura y el análisis de situaciones problemáticas y de pensamiento
lógico.
Objetivos:
 Reflexionar críticamente sobre los conocimientos previos de los alumnos
 Reflexionar sobre los conceptos que se enseñan y construir ideas propias y significativas.
 Identificar y establecer conclusiones a partir de los conceptos enseñados sobre los sistemas materiales en años
anteriores
 Aplicar conocimientos a través de la lecto escritura

MARCO CAPACIDAD A DESARROLLAR REFERENCIAL DE LA ACTIVIDADES A CRITERIOS DE INSTRUMENTOS DESEMPEÑO

TEÓRICO EVALUACION DESARROLLAR EVALUACIÓN DE LA INTEGRADOR
EVALUACIÓN

Los materiales. Caracterizar los materiales Describir a la materia y Dialogar, Utilización de Cuestionarios y Conocer las
propiedades teniendo en cuenta sus los materiales en función compartiendo lenguaje ejercicios propiedades
propiedades y sus usos en el de sus propiedades ideas. especifico interactivos: básicas de los
Estados de contexto cultural y social específicas. Elección materiales,
agregación de Analizar textos Correcta múltiple, doble reconociéndolos
la materia. Comprender la importancia del Clasificar materiales interpretación alternativa, como aptos
modelo de partículas como según diferentes criterios Ejemplificar. de textos asociar parejas. para el uso
Variables que herramienta que permite científicos con técnico,
afectan a un explicar el comportamiento de la Describir los estados de Opinar. fines de Juegos identificándolos
sistema. materia. agregación de la materia aplicación interactivos: en objetos de
en términos de la teoría Recopilar Crucigrama, uso habitual, a
Cambios de Interpretar la discontinuidad de cinético molecular. información. Reconocimiento Sopa de letras través de
estado la materia usando el modelo de propiedades diferentes
cinético molecular Estudiar diferentes Dibujar. extensivas e Lista de control actividades de
Clasificación de sistemas materiales intensivas lectoescritura
los sistemas Representar a través de modelos teniendo en cuenta (cuadernillo de Evaluación oral y
materiales. tridimensionales la disposición factores diversos nivelación y Reconocimiento escrita
de las partículas en los diferentes (tamaño, temperatura, trabajos de distintos
Las mezclas estados de agregación. pH) prácticos sistemas Trabajos
heterogéneas, proporcionados materiales Prácticos
homogéneas Interpretar los cambios de Clasificar tipos de por el docente)
(soluciones) estado en términos de pérdida o mezclas Identificación Informes
ganancia de energía. de métodos de grupales e
Métodos de Desarrollar los diferentes separación y individuales
separación de Clasificar los tipos de sistemas métodos para separar los fraccionamiento
mezclas materiales componentes de una Presentación de
heterogéneas. Reconocer métodos apropiados mezcla heterogénea los informes
para separar componentes de
una mezcla heterogénea Cuestionarios
orales y escritos
Reconocer variedad de mezclas
según su uso cotidiano. Resolución de
problemas

Exposición de
trabajos
 ACTIVIDADES. CUADERNILLO DE NIVELACIÓN- ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA

ESTADOS DE LA MATERIA, PROPIEDADES Y CAMBIOS DE ESTADO

La materia se presenta en tres estados o formas de agregación: sólido, líquido y gaseoso.
El estado físico de una sustancia depende de su naturaleza y de la presión y de la temperatura a la que se encuentre.
El estado de agregación de la materia (sólido, líquido, gaseoso) puede variar en función de las condiciones externas
(presión y temperatura). Para unas determinadas condiciones, una sustancia concreta sólo se encontrará en un estado de
agregación; es decir, en determinadas condiciones una sustancia se encontrará en estado sólido, en estado líquido o en
estado gaseoso pero sólo en uno de ellos. Dadas las condiciones existentes en la superficie terrestre, sólo algunas
sustancias pueden hallarse de modo natural en los tres estados, tal es el caso del agua.
La mayoría de sustancias se presentan en un estado concreto. Así, los metales o las sustancias que constituyen los
minerales se encuentran en estado sólido y el oxígeno o el CO2 en estado gaseoso:
 Los sólidos: Tienen forma definida (forma propia) y volumen constantes (definido). Se caracterizan por la rigidez y
regularidad de su estructura. Son incompresibles (no se puede disminuir su volumen aunque se los someta a mucha
presión). No pueden fluir.
 Los líquidos: Toman la forma del recipiente que los contiene, manteniendo su volumen constante. Son incompresibles
(no se puede disminuir su volumen aunque se los someta a mucha presión). Pueden fluir (sus partículas pueden
deslizarse unas sobre otras).
 Los gases: Tienen forma indefinida y volumen variable. Ocupan todo el volumen disponible. Presentan una gran
variación de volumen al cambiar las condiciones de temperatura y presión, se los puede comprimir. Pueden fluir.

ACTIVIDAD - Complete el siguiente cuadro indicando SI o NO

Característica Sólido Líquido Gaseoso
Tiene volumen definido (volumen constante)
Tiene forma propia
Se puede comprimir
Puede fluir
Se expande infinitamente
Ocupa todo el espacio disponible

ACTIVIDAD – Complete el esquema indicando los cambios físicos que se producen en cada caso

ACTIVIDAD – Indique a que estado pertenece cada esquema según la Teoría Cinético Molecular.
- LA TEORÍA CINÉTICO MOLECULAR Y LOS ESTADOS DE LA MATERIA. VARIABLES QUE AFECTAN A UN SISTEMA.
Ante las siguientes situaciones, anota y explica la propiedad que corresponde: (no olvides que algunas situaciones
demuestran las variables que afectan a los gases).
1. Inflar la pelota con una bomba neumática
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Aumentar el volumen de aire de los neumáticos del
auto………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………
3. Oler el perfume de las flores del jardín:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4. Se “pincha” la rueda de la bicicleta:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5. Menciona dos postulados de la Teoría Cinética de los gases que expliquen las propiedades de los gases:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………………………………………
La materia tiene una serie de propiedades que sirven para caracterizarla:
 Propiedades extensivas: Las propiedades extensivas son propiedades generales que dependen de la cantidad de
materia, por ejemplo, la masa, el peso, volumen, longitud, cantidad de energía cinética, calor, etc. Estas propiedades
las tienen todas las sustancias. No sirven para diferenciar unas sustancias de otras. Si yo digo que una sustancia tiene
3 kg de masa o que ocupa un volumen de 2 dm3, no me servirá para diferenciarla de otra porque puedo tener la
misma masa y volumen de cualquier sustancia. Otro ejemplo, cuando hablamos del volumen de un cuerpo veremos
que este varía dependiendo si tiene más o menos masa. Dos litros de agua tendrán más masa que 500 cm3 (medio
litro) y por lo tanto más volumen.
 Propiedades intensivas: Las propiedades intensivas son propiedades específicas que no dependen de la cantidad de
materia y sirven para describir a una sustancia específica, así que sirven para diferenciar a las diferentes sustancias.
Estas son, por ejemplo: punto de fusión, punto de ebullición, calor específico, densidad, estado en el que se encuentra
a temperatura ambiente, brillo, sustancias con las que reacciona, etc.

LOS MATERIALES. PROPIEDADES DE LOS MATERIALES. CLASIFICACIÓN DE LOS MATERIALES. MODELO DE PARTÍCULAS.
SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA

Dos propiedades fundamentales de la materia son: b. Metro elevado al cuadrado.

a. El peso y la estructura molecular. c. Centímetro elevado al cuadrado multiplicado por
b. La masa y el sabor. c. El volumen y la masa. kilómetro.

El aire es un gas que... ¿Cómo defines materia inanimada?

a. No pesa b. No tiene masa a. Aquella que no tiene vida.
b. Tiene masa y volumen b. Aquella en la que las partículas que la forman están
quietas.
La materia se compone de partículas de naturaleza.... c. La materia que está quieta y en la que tampoco se
a. Inmaterial, sin masa ni volumen mueven las partículas que la forman
b. Espirituales e indetectables c. Material
Los átomos y las demás partículas que forman la
Las unidades que se emplean para medir la masa son: materia están...
a. kg, g, mg, t (toneladas). a. En reposo en los sólidos, moviéndose ligeramente
b. Peso c. Kg/m3 en los líquidos y moviéndose mucho en los gases.
b. En continua agitación.
Un volumen se puede medir en las siguientes unidades c. En reposo en sus posiciones fijas.
(señala las que te parecen correctas):
a. Milímetro elevado al cubo. Un elemento se diferencia de un compuesto en que...
a. Un elemento no forma moléculas, mientras que un La propiedad que poseen los cuerpos para oponerse a
compuesto sí las forma. ser rayados o penetrados por otros es:
b. Los elementos están formados por moléculas, a. resistencia b. maleabilidad
mientras que los compuestos contienen átomos c. dureza d. ductilidad
formando una red cristalina.
c. Un elemento está formado por átomos idénticos El cuerpo más duro de la naturaleza es el:
(formen o no moléculas), mientras que un a. hierro b. acero c. tungsteno d. diamante
compuesto está formado por átomos diferentes
(formen moléculas o no). Percibimos la dureza de los cuerpos gracias a:
a. mancha olfatoria b. pailas gustativas
Las separaciones entre los átomos (o las moléculas) de c. si resiste a ser rayado d. tacto
un sólido, de un líquido y de un gas son...
a. Iguales o muy parecidas. La capacidad de algunos materiales de permitir que los
b. Las separaciones son parecidas en los sólidos y electrones se muevan con facilidad a través de
líquidos, y muy diferentes en los gases (mucho ellos, se denomina:
mayores). a. ductilidad b. maleabilidad
c. Las separaciones son grandes en los sólidos, c. conductividad d. electronegatividad
menores en los líquidos y menores aún en los gases.
La propiedad que poseen algunos cuerpos de dejarse
Todo aquello que tiene masa, peso y ocupa un lugar en convertir en hilos se denomina:
el espacio se denomina: a. ductilidad b. maleabilidad
a. energía b. tiempo c. materia d. densidad c. conductividad d. electronegatividad

Las propiedades de la materia se pueden clasificar en: La propiedad que tienen algunos cuerpos de dejarse
a. fundamentales y generales b. primarias y convertir en láminas se denomina:
secundarias a. ductilidad b. maleabilidad
c. generales y específicas d. macro y micro c. conductividad d. electronegatividad

La masa, el peso y el volumen son propiedades de la La conductividad térmica es la capacidad que poseen
materia: los cuerpos de conducir:
a. fundamentales b. generales a. energía b. electricidad c. frío d. calor
c. específicas d. químicas
El plástico y el caucho no son buenos conductores del
El olor, sabor y color son propiedades de la materia: calor, razón por la cual comúnmente son utilizados
a. fundamentales b. generales como:
c. organolépticas d. químicas a. pegantes b. aislantes c. empaques d. moldes

Todas aquellas características de una sustancia que se La relación entre masa y volumen se denomina:
pueden observar, reconocer o medir sin afectar su a. peso específico b. masa específica
composición se denominan: c. volumen d. densidad
a. químicas b. fisicoquímicas c. físicas d.
inexactas La densidad de los sólidos se expresa en:
a. g/cm3 b. g/ml c. g/cm2 d. g/ml2
Para que una sustancia pueda emitir olores se necesita
que algunas de las partículas que la componen sean: La densidad de los líquidos se expresa en:
a. sólidas b. volátiles c. líquidas d. a. g/cm3 b. g/ml c. g/cm2 d. g/ml2
amorfas
Se dice que una sustancia es más densa que otra
Las papilas gustativas son estructuras especializadas cuando teniendo la misma cantidad de masa ocupa:
capaces de identificar: a. más área b. más volumen
a. colores b. olores c. sabores d. rugosidad c. menos espacio d. menos tiempo
 La temperatura a la cual una sustancia sólida pasa al La temperatura a la cual una sustancia líquida pasa al
estado líquido se denomina: estado gaseoso se denomina punto de:
a. punto de fusión b. punto de ebullición a. fusión b. ebullición c. saturación d. fisión
c. punto de saturación d. punto de fisión

ACTIVIDAD En el primer cuadro completa la tabla utilizando las palabras “constante” o “variable” según corresponda. En
el segundo cuadro propone ejemplos.

ACTIVIDAD. - Señala en el siguiente texto cuáles son propiedades intensivas o específicas y cuales extensivas o generales

El aluminio es un metal ligero, con una densidad de 2,7g/cm3, es decir, 2,7 veces mayor que la del agua. Su punto
de fusión es de 660ºC. Su color es gris brillante, con propiedades óptimas para la óptica. Tiene una alta conductividad
térmica (es la capacidad para transmitir el calor a través una determinada masa de una sustancia): de 80 a 230 W/ m.K, que
sólo es superada por el cobre, siendo además cuatro veces más grande que la conductibilidad del acero.
Para fundir 1kg de aluminio, el cual ocupará 0,37m3, es necesario entregarle 136,525 calorías.
Gracias a su alto estado de oxidación, al contacto con el aire se forma rápidamente una capa protectora de óxido
de aluminio, proporcionándole resistencia y durabilidad. Dicha capa protectora es de color grisáceo.
Además se trata de un metal muy maleable, y bastante blando, y fácilmente soldable, siendo necesario mezclarlo
con otros metales para usarlo para fabricar estructuras, mejorando así sus propiedades mecánicas.

ACTIVIDAD. Define:
Temperatura de fusión: _________________________________________________________________________
Temperatura de ebullición: ______________________________________________________________________

ACTIVIDAD. Para las siguientes situaciones explique el cambio de estado que se produce.
a. Un chocolate fuera de la heladera un día de verano de intenso calor.
b. Agua en una pava para hacer un té.
c. Bolitas de naftalina puestas en un armario.
d. Una lata de gaseosa recién sacada de la heladera.
e. Una gelatina terminándose de preparar en la heladera
f. Un pedazo de manteca recién salido de la heladera puesto en una sartén caliente.
g. Un cubito de hielo reposando en un vaso con agua.

ACTIVIDAD . Realice una lectura del texto y resuelva las situaciones problemáticas que se presentan abajo.

EL ESTADO PLASMA

Si bien se considera que la materia se encuentra en tres estados (sólido, líquido y gaseoso) debido a que son los que
observamos más frecuentemente e la superficie terrestre, existe un cuarto estado denominado plasma, tan abundante
en el Universo que posiblemente constituya el 99 % del total de la materia.
El estado de plasma se podría considerar una condición especial del estado gaseoso. Se trata de gases que tienen
partículas en forma de cationes (con carga eléctrica positiva) y electrones libres (con carga eléctrica negativa). Para que
se forme este estado, los gases deben recibir mucha energía hasta alcanzar una condición tal que las partículas
comiencen a liberar electrones y se ionicen. A diferencia de los gases, los plasmas conducen la electricidad, ya que
poseen cargas eléctricas que se pueden desplazar.
Una característica del estado plasma es que siempre emite energía en forma de luz.
Las estrellas están formadas por gases a elevadísimas temperaturas, que se encuentran en el estado plasma. El Sol está
formado por átomos de Helio e Hidrógeno que han perdido en forma parcial o total sus electrones. También poseen
cantidades menores de elementos más pesados, como el Carbono y el Oxígeno, que se encuentran en este mismo
estado.
Para alcanzar el estado plasma, no siempre se requieren elevadas temperaturas. Las llamas que se obtienen al encender
un fósforo o una vela, poseen una parte anaranjada que contiene gas en estado plasma de baja densidad y temperatura.
Los plasmas tienen muchas aplicaciones tecnológicas. Algunos monitores, en su interior, poseen gases inertes (xenón y
neón) en forma de plasma, que interactúan con la luz ultravioleta y el fósforo de la pantalla con el fin de producir luz
coloreada. Los tubos fluorescentes (que se usan para iluminar las aulas de las escuelas) y los carteles luminosos,
contienen una proporción muy pequeña de vapor de mercurio y argón (un gas inerte); cuando se habilita el paso de la
electricidad, el argón se ioniza, pierde electrones y se forma el plasma, que excita al mercurio , produciendo la luz

a. Elabore un esquema indicando las principales diferencias entre materia en estado gaseoso y el estado plasma
b. ¿Por qué los plasmas son buenos conductores de la electricidad? ¿Sucede lo mismo con la materia en estado gaseoso?
c. ¿Qué propiedad de los plasmas se aprovecha en las aplicaciones mencionadas en el texto? investigue sobre la menos
dos aplicaciones tecnológicas adicionales

SISTEMAS MATERIALES

Un sistema material es una porción de la naturaleza l, confinada en una porción de espacio, y que se ha seleccionado para
su estudio. Los límites del sistema material se pueden determinar de forma visible o teórica. Algunas de sus propiedades
son masa, volumen y densidad.
Estos sistemas se suelen clasificar a simple vista en dos grandes grupos:
 Homogéneos: Presentan la misma composición química e iguales propiedades en todos sus puntos. Presentan una
sola fase que puede estar en estado sólido, líquido o gaseoso.
 Heterogéneos: No son uniformes, presentan una estructura y una composición diferente en distintos puntos. Esto
provoca que tengan dos o más fases.
Según su composición, los sistemas materiales se clasifican en:
 Sustancias puras: Contienen un solo componente, de composición y propiedades fijas. Se dividen en:
o Sustancias simples (elementos químicos): Sustancias formados por átomos con el mismo número atómico
(misma clase de átomos). Ej: oro, carbono, oxígeno (O2).
o Sustancias Compuestas: Contienen átomos de diferentes elementos químicos, unidos entre sí mediante
enlaces químicos. Ej: agua, oro, cloruro de sodio (NaCl)
 Mezclas de sustancias: Contienen dos o más sustancias puras, por lo que su composición química y sus propiedades
son variables. Se dividen en:
o Mezclas homogéneas, habitualmente llamadas disoluciones. Tienen aspecto homogéneo. Ej: agua de mar.
 Mezclas heterogéneas o mezclas propiamente dichas. Se pueden distinguir diferentes partes (fases).
Muchas veces en procesos industriales es necesario separar las mezclas en sus componentes, para obtener
materiales de utilidad. Un ejemplo de esto se produce en la separación del café para obtener la fracción soluble (café
instantáneo), la separación de los residuos domiciliarios para su reciclado, la separación de la sémola en harina de sémola
y sémola comercial, etc.

Decantación Sirve para separar dos líquidos que no se mezclan entre sí (no miscibles). El menos denso ocupará la
parte superior. Se usa para separar petróleo de agua de mar, para tratamientos de aguas residuales, etc.
Separa sólidos con diferentes tamaños de partícula, por medio de tamices. Separa las más pequeñas,
Tamización que pasan por las perforaciones del tamiz, quedando las partículas grandes retenidas en el tamiz. Se una
 en jardinería para separar piedras de tierra
Separación de partículas sólidas de un líquido utilizando un material poroso llamado filtro. La técnica
Filtración consiste en verter la mezcla sólido-líquido que se quiere tratar, sobre un filtro que permita el paso del
líquido pero que retenga las partículas sólidas. Se usa para purificar o clarificar agua y cerveza y en
filtros de aire.
Flotación Separa sustancias sólidas que sobrenadan (flotan) en un medio líquido.
Para separar un compuesto soluble en un líquido, de otros no solubles en dicho líquido, por ejemplo sal
Disolución y arena, utilizando agua. Posteriormente se deberá filtrar y evaporar el agua.

Imantación Permite extraer sustancias imantables por medio de imanes.

Separa sustancias disueltas en un líquido. Se evapora el líquido, entregando calor para acelerar la
Evaporación / evaporación, los cristales son pequeños. Si se deja evaporar lentamente el líquido, se forman cristales
Cristalización de mayor tamaño a esto se lo denomina cristalización. Se usa para la obtención de sal, azúcar y
antibióticos.
Tría Este método consiste en tomar con pinzas o con la mano la fase sólida y de gran tamaño, que están
dispersas en otro sólido o en un líquido.
Se separan sólidos que están en suspensión en un líquido por medio de una fuerza giratoria. Esta fuerza
es provista por una máquina llamada centrifugadora, la cual imprime a la mezcla un movimiento
de rotación, a alta velocidad, que origina una fuerza que produce la sedimentación de los sólidos o de
Centrifugación
las partículas de mayor densidad. La centrifugación hace que el sólido se acumule en el fondo del tubo
de centrífuga. Posteriormente se debe separar por filtración. Se usa en fabricación de azúcares,
separación de polímeros y en laboratorios químicos para análisis de orina y separación del plasma de la
sangre.
Se utiliza para separar e identificar mezclas complejas que no se pueden separar por otros medios. Está
basada en la diferencia en la velocidad de desplazamiento y retención que experimentan los
componentes de una mezcla, cuando son arrastrados de la fase estacionaria (tira de papel secante) por
Cromatografía
un disolvente (eluyente, fase móvil). Se usa para la obtención de pigmentos para cosmética.
Se utiliza para separar dos sólidos, haciendo que uno pase del estado sólido al gaseoso, sin pasar por el
Sublimación líquido, al calentarlo. Se usa para la fabricación de hielo seco. .

ACTIVIDADES DE EVALUACION: SISTEMAS MATERIALES

1. Indique en cada caso cual es el método de separación de fases a utilizar y clasifique al sistema, indique número de fases y
de componentes.
a) Método ___________: mezcla de cuarzo en polvo y sal. La sal es soluble en agua y el cuarzo no.
b) Método _____________ : mezcla de agua y aceite son dos líquidos no miscibles entre sí.
c) Método _____________ : tinta china (polvo de carbón en suspensión en agua)
d) Método _____________ : mezcla de agua y sal. El agua se evapora y en el recipiente queda el NaCl sólido.

2. Indique, en cada caso, qué método de separación de fases se utiliza.

a) Para prepara pan rallado, se ralla el pan duro con un rallador y para que su tamaño sea uniforme se lo hace pasar a través de
un colador, la parte retenida se desecha.
b) Al preparar café negro, a partir de sus granos molidos, se lo coloca en un paño de tela y se hace pasar agua caliente a través
del café.
c) Para separar los glóbulos rojos del suero de la sangre se lo somete a un método de separación con giros a alta velocidad.
d) Para preparar el “fino”, los albañiles deben separar la piedra de la arena para preparar la mezcla fina.
e) Para purificar la sal que se obtiene de las salinas y quitar impurezas, se la disuelve en agua y luego el agua se va eliminando
lentamente por acción del calor ambiental quedando formados nuevamente los cristales de la sal sin las impurezas.

3. Dados los siguientes sistemas materiales:

SISTEMA “A”: arena, agua coloreada con tinta roja, nafta (no se mezcla con el agua) y trocitos de madera flotando
SISTEMA “B”: un trozo de aluminio
SISTEMA “C”: agua con gotas de alcohol y una cucharada de sal disuelta
a- ¿Cuál/es son sistemas materiales heterogéneos?
b- ¿Cuál/es son sistemas materiales homogéneos?
c- ¿Cuántas y cuáles son las fases del sistema “A”?
d- ¿Cuáles son los componentes del sistema “A”?
e- ¿Cuál de los sistemas es una solución? ¿Cuál es el soluto y cuál el solvente de la misma?
f- ¿Cuál de los sistemas es una sustancia pura?
g- Sabiendo que la fórmula de la nafta es C8H18, la del agua es H2O, la del alcohol C2H6O, la de la sal NaCl y la del aluminio es Al
¿Cuáles son sustancias simples ycuáles son sustancias compuestas?

4. Clasifica los sistemas en HOMOGENEO o HETEROGENEO según corresponda e indica cuáles son sus componentes:
a- agua salada con trozos de hielo f- aire filtrado y seco
b- agua, aceite y trozos de corcho g- un té con azúcar totalmente disuelta
c- una ensalada de tomate, lechuga y zanahoria rallada h- alcohol con agua
d- un trozo de hierro i- una barra de chocolate
e- agua con mucho azúcar (una parte del azúcar quedó j- un trozo de bronce (aleación de cobre y estaño)
depositada en el fondo)

5. Inventá sistemas materiales que cumplan con las siguientes condiciones:

a- sistema heterogéneo de tres fases y dos componentes b- sistema heterogéneo de dos fases y tres componentes
c- sistema homogéneo de tres componentes d- sistema homogéneo de un solo componente

6. Seleccionar la opción correcta

1. Un método para separar una mezcla homogénea de líquidos seria:

a) Decantación b) Sublimación c) Filtración d) Destilación

2. Método que emplearías para separar una mezcla formada por un líquido con un sólido insoluble:
a) Filtración b) Sublimación c) Cristalización d) Destilación

3. Para separar una mezcla de agua y aceite utilizarías el método de:

a) Filtración b) Decantación c) Sublimación d) Cristalización

4. Cuál de los siguientes pares de métodos utilizarías para separar los componentes de una mezcla de sal, azufre y agua (la sal se
disuelve en agua, el azufre no):
a) Imantación y filtración b) Evaporación y centrifugación c) Decantación e imantación d) Filtración y evaporación

ACTIVIDADES DE EVALUACION: ESTADOS DE AGREGACION DE LA MATERIA

1. Completa el siguiente crucigrama

2. Justifica por qué los sólidos tienen una forma fija y un volumen constante completando los huecos, con las siguientes palabras.
Juntar/vibrar/modificar/adoptar/separar/cambiar

En los sólidos las partículas ocupan posiciones fijas en las que sólo pueden _________ (sin posibilidad de __________ su posición).
Por ello, no pueden __________ la forma del recipiente que los contiene, ni pueden __________ su volumen (las partículas no se
pueden _____________ ni ________ más).

3. ¿Por qué podemos comprimir el aire contenido en una jeringuilla

y, en cambio, no podemos hacer lo mismo si está llena de agua?
Recurre a la teoría cinético-molecular y rellena los huecos con:
gases/separadas/líquidos/juntas

Porque en los _____________las partículas siguen estando muy

_____________, por lo que no podemos reducir el espacio vacío que
existe entre ellas. En los _____________ las partículas se encuentran
lo más _____________ posible pudiéndose reducir la distancia entre
ellas aplicando una pequeña fuerza sobre el émbolo de la jeringuilla.

4. . Observa la Imagen y complementa el texto, utiliza las siguientes

palabras como pista: a la disminución, al aumento, distancia,
partículas, volumen mayor y volumen menor.
Se denomina compresión de un gas _____________ de la distancia entre sus _____________ para ocupar un _____________.Se
denomina expansión de un gas _____________ de la _____________ entre sus partículas para _____________ ocupar un
_____________

5. Completa la siguiente explicación, desde un punto de vista microscópico, de por qué la densidad de los sólidos es ligeramente
mayor que la de los líquidos, y a su vez, la de estos es mucho mayor que la de los gases, con las siguientes palabras:
juntas/sólidos/muy juntas/gases/poco/líquidos/mucho/separadas

En los _____________ las partículas se encuentran____________ , habiendo entre ellas_____________ espacio vacío, lo que
supone una gran masa de sustancia en el volumen estudiado, y por tanto una densidad elevada.
En los _____________ las partículas experimentan fuerzas de atracción algo menores que en los sólidos, por lo que no están tan
_____________; por ello, su densidad, aunque sigue siendo elevada, no lo es tanto como en los sólidos.
En los _____________ las partículas se encuentran muy _____________entre sí, habiendo _____________ espacio vacío entre
ellas, lo que implica una masa de sustancia mucho menor en el volumen estudiado, y por lo tanto, una densidad mucho menor que
en el caso de sólidos y líquidos.

6. Observa la Imagen y el texto, utiliza las siguientes palabras como pista para complementar los recuadros del texto: ebullición
estado gaseoso hierve líquido punto temperatura vaporización.

El paso del estado _____________ al

estado_____________ se denomina _____________ . La
_____________ a la que una sustancia _____________ y
pasa del _____________ líquido al gaseoso (vapor) se
denomina punto de_____________ , y es diferente para
cada sustancia. En el caso del agua, el _____________ de
ebullición es 100ºC

7. ¿Encuentras alguna relación entre el cambio

climático y el deshielo de los polos? Tacha la palabra que
no corresponda.

El cambio climático está suponiendo un descenso/aumento de la temperatura del planeta, como consecuencia del
descenso/incremento de la concentración de los llamados “gases de efecto invernadero” (CO2, CH4, etc.). Dicho
aumento/descenso de temperatura implica una mayor/menor agitación de las moléculas de agua que forman el hielo, por lo que
la red cristalina comienza a desmoronarse y a producirse la solidificación/condensación/fusión (deshielo de los polos),
transformándose el hielo en agua líquida.

8. Selecciona la opción correcta

¿Qué forma tienen los líquidos?  Que las partículas de ese gas se juntan más, ocupando un
 Forma redondeada volumen menor
 La forma de su volumen
 Los líquidos toman la forma del recipiente que los ¿Qué le ocurre al agua de un charco que termina por
contiene desaparecer?
 La forma de su masa  Que se sublima
 Que se transforma en gas (vapor de agua), y sus
Si pasamos gas de un globo a otro, ¿cambiará su masa? partículas se mezclan con las del aire
 No. Puede cambiar su forma y volumen, pero no su masa  Que ha sufrido una ebullición o vaporización
 Depende  Que desaparece
 Sí, porque tendrá un volumen distinto
 Sí, porque tendrá una forma distinta Si inyectamos cierta cantidad de aire en un recipiente,
¿cambiará la masa de ese aire?
¿Qué ocurre cuando comprimimos un gas?  Depende
 Que aumenta el volumen  No cambia
 Que baja el número de partículas de ese gas  Sí, porque el aire se mete en un frasco mayor
 Que las partículas del gas se hacen más pequeñas  Sí cambia
  Que no cambia su estado de agregación
Tomamos una misma piedra y la pasamos de un recipiente a  Que las partículas se vuelven sólidas, líquidas o gaseosas
otro. ¿Qué ha cambiado?  Que cambia su estado de agregación
 El volumen de la piedra
 La masa de la piedra ¿Qué es el agua?
 La forma de la piedra  Una sustancia que puede encontrarse en los tres estados:
 Nada: la piedra tiene el mismo volumen, la misma masa y sólido, líquido y gaseoso
la misma forma  Una sustancia que puede encontrarse en dos estados:
sólido y líquido
¿Qué es el punto de ebullición de una sustancia?  Una sustancia líquida
 La temperatura a la que hierve una sustancia  Un líquido
 La temperatura de fusión
 La temperatura de sublimación ¿Qué relación hay entre la temperatura a la que funde una
 La temperatura a la que hierve una sustancia: 100ºC o sustancia en estado sólido y la temperatura a la que
más solidifica esa misma sustancia?
 La temperatura a la que funde una sustancia es mayor
¿Qué importante Teoría habla sobre la interacción entre que la temperatura a la que solidifica esa misma
partículas? sustancia.
 La Teoría Microscópica de las Partículas  Es la misma temperatura.
 La Teoría Cinética  No tienen relación.
 La Teoría de las Partículas
 La Teoría de los Gases ¿Es imprescindible que los líquidos hiervan para conseguir
que pasen a estado gaseoso?
Tomamos una cierta cantidad de líquido y lo pasamos de un
recipiente a otro? ¿Qué ha cambiado del líquido?  Sí, los líquidos tienen que alcanzar una temperatura fija
 La densidad para pasar a estado gaseoso.
 El volumen  Sí, los líquidos tienen que alcanzar una temperatura fija
 La masa para pasar a estado gaseoso y esta temperatura es
 La forma distinta para cada sustancia.
 No, también pueden pasar a estado gaseoso mediante la
¿Qué les ocurre a las partículas de una sustancia con los evaporación, que puede tener lugar a cualquier
cambios de estado? temperatura, sin necesidad de alcanzar un valor
 Que se hacen más grandes o más pequeñas concreto.

ACTIVIDADES DE EVALUACION: PROPIEDADES DE LA MATERIA

1. Completar con E para propiedades extensivas y con I las intensivas

RECUERDA: Las propiedades extensivas dependen de la masa del sistema, mientras que las intensivas, que caracterizan a una
sustancia, no dependen de la masa.

- Masa: 40g - Color: Grisáceo brillante - Volumen: 5,13cm³

- Densidad: 7,8g cm-³ - Punto de fusión: 1535°

2. Estudio de caso. A partir del texto responde o subraya la respuesta correcta según sea el caso:

“Juan y Luis estudian la Licenciatura en gastronomía, ellos creen que la forma correcta de darle un buen sabor a la comida es a través
de un buen calculo y medición en las sustancias o materiales que utilizan para su elaboración; es decir si van a preparar bien un
pastel deben de medir de forma correcta cuanta levadura o fécula de maíz van a utilizar, cuanta leche o mantequilla le deben de
colocar a la mezcla y finalmente cuanta azúcar y huevo deben de utilizar para elaborar la crema pastelera para ello hacen uso de
ciertos materiales que les facilitan el cálculo de todas estas sustancias.

Sin embargo su profesor de repostería les ha mencionado que no solo es importante el cálculo de las sustancias si no también el uso
de los sentidos tales como el olfato, el gusto, la vista e incluso el tacto ya que muchas de las veces puedes determinar a partir del
olor cuando el pan del pastel ya se ha cosido e incluso el mismo color de la mezcla indica lo antes mencionado, algo similar pasa al
elaborar la mezcla para la crema pastelera ya que a partir de probar cierta cantidad de la misma puedes determinar que ingrediente
hace falta para que esta quede deliciosa.”
  ¿Quién crees que tenga razón Luis y Juan al decir que lo importante al cocinar es la medición de las sustancias, o su profesor
de repostería al desatacar los sentidos como mejor recurso para que los postres queden deliciosos? ¿Por qué?
____________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________

 El ejemplo anterior nos habla de las propiedades:

a) Propiedad extensiva e intensiva c) Propiedad cualitativa y extensiva
b) Propiedad cualitativa e intensiva d) Propiedad organoléptica

 ¿Cuál de las propiedades físicas consideran predominante Luis y Juan para darle un buen sabor a la comida?
a) Propiedad extensiva. c) Propiedad cualitativa e) Ninguna.
b) Propiedad intensiva d) Propiedad organoléptica

 El profesor menciona que a partir de los sentidos (olfato, gusto, tacto,) se puede obtener un mejor resultado en el sabor de
la comida. ¿Qué propiedad física menciona?
a) Propiedad intensiva c) Propiedad cualitativa e) Opciones c y d
b) Propiedad extensiva d) Propiedad organoléptica

 ¿Cuál de las propiedades extensivas utilizarías para medir la leche que Luis y Juan utilizan para cocinar su pastel?
a) Masa c) Volumen e) Opciones a y b
b) Concentración d) Olor

3. Completa con el nombre de las propiedades que correspondan

a) Un material que recupera su forma original cuando deja de actuar la fuerza que los deformaba es ______________________.
b) ___________________ es la resistencia que presenta un material a ser rayado o perforado.
c) Un material que permite el paso de la corriente eléctrica es buen _________________.
d) Un material que se rompe en pedazos al recibir un golpe fuerte es ____________________ y si no se rompe con facilidad
presenta ____________________.
e) Cuando un material conserva la forma cuando deja de actuar sobre él la fuerza que los deformó presenta una gran
_________________________.
f) Los materiales metálicos se obtienen a partir de _______________.
g) Los materiales plásticos se obtienen a partir de ________________.
h) Los materiales textiles se clasifican en dos grandes grupos: tejidos _____________ como por ejemplo ______________ y tejidos
____________, como por ejemplo.
i) Los materiales cerámicos se obtienen a partir de ____________.
j) Si un material es capaz de conducir el calor se dice que tiene ___________ ___________ o que es un buen ___________
__________. Por ejemplo __________.
k) El acero es un material muy resistente a la fuerza de compresión, por ello se dice que posee ata resistencia __________.
L) El vidrio es un material duro porque ________________________________________________________pero al mismo tiempo es
frágil porque_______________________________________________________________.
m) Si se dobla una cuchilla de cocina, que está hecha de acero inoxidable, y luego de deja sobre la mesa, se observa que esta vuelve
a su forma original. Esto demuestra que el acero inoxidable es __________________________.

4. Leé atentamente el siguiente texto, subraya con un color las PROPIEDADES de los MATERIALES que en él aparezcan y luego
clasifica a las PROPIEDADES señaladas.

“Santiago salió de la escuela, tomó su bicicleta y partió para su casa. En el camino se encontró con su grupo de amigos que estaban
jugando al fútbol en la plaza del barrio. Entonces, bajó de su bicicleta, dejó a un lado su pesada mochila verde y se dispuso a jugar un
rato con los demás chicos. Después de un rato de jugar, sus ganas de tomar una buena merienda pudo más y siguió camino a su
casa. Al llegar allí, tomó la jarra de la leche y se bebió una taza de 200 cm3 de la blanca y pura leche que había en la heladera.
También comió 150 gramos de pan tostado cortado en rodajas untadas con una muy dulce mermelada de fruta, la cual por el aroma
era de duraznos. Notó que la leche que estaba tomando era un poco más densa que la que habitualmente consumía, y así era,
estaba tomando leche entera en lugar de leche descremada…”