RESUMEN

INTRODUCCIÓN

Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) en los adolescentes se han

convertido en un problema de salud pública debido a que son una importante causa
de enfermedad crónica, siendo su sintomatología grave y presentando un elevado
coste del tratamiento así como importantes tasas de comorbilidad asociadas. Sin
embargo, son mucho más frecuentes los comportamientos alimentarios anómalos
denominados síndromes parciales o trastornos de la conducta alimentaria no
especificados (TCANE).

OBJETIVOS:

1. Estimar la prevalencia de alteraciones de la conducta alimentaria según

diferentes niveles de severidad (diagnóstico de anorexia y bulimia nerviosa,
de TCANE y síntomas de TCA) en los adolescentes del municipio de
Tarragona y de zona rural de la provincia de Tarragona
2. Describir y analizar según los diferentes niveles de severidad de alteración
de la conducta alimentaria: variables sociodemográficas, tipo de centro
escolar o entorno de población; características psicopatológicas, clima
familiar, hábitos tóxicos y alimentarios; percepción y satisfacción de la
imagen corporal, factores socioculturales. Diferencias en el consumo de
alimentos y en la ingesta de energía y nutrientes. Características
antropométricas y composición corporal.
3. Valorar la influencia de los diferentes factores sobre el riesgo de desarrollo
de TCA.

MATERIAL Y MÉTODOS :

Se realizó un estudio epidemiológico transversal en dos fases con

adolescentes de ambos sexos que cursaban 1º y 3º de Enseñanza Secundaria
Obligatoria (ESO) en 26 centros públicos y privados de la provincia de Tarragona
durante los cursos académicos 1999-00 y 2000-01. De estos centros, 21 estaban
situados en la capital de la provincia. Los restantes cinco centros estaban situados
en pequeños municipios de la provincia pertenecientes a las comarcas del Baix
Camp y el Priorat.
En la primera fase (n=2967) se valoró la prevalencia de síntomas de
alteración de la conducta alimentaria mediante dos test de cribado: Eating Attitudes
Test (EAT) y Youth´s Inventory. En la segunda fase se estudio sólo el sexo
femenino. Con los resultados de los test de cribado se seleccionaron dos grupos de
individuos en función de la presencia (EAT>25 o Youth´s Inventory (+) para TCA)
o ausencia de riesgo (controles) de TCA. La selección de estos individuos se
realizó mediante un muestreo estratificado representativo por curso, tipo de escuela
y sexo (n=295). Se valoró: la satisfacción y autopercepción corporal, la influencia
sociocultural, el clima familiar, la psicopatología asociada, los conocimientos,
preferencias y hábitos alimentarios y la actividad física mediante cuestionarios. Se
valoró individualmente: el consumo de alimentos mediante el recordatorio de 24

I
horas, la composición corporal y se realizó la entrevista “Schedules for Clinical
Assessment in Neuropsychiatry” (SCAN) en versión DSM-IV, CIE-10 para la
obtención de diagnósticos.

RESULTADOS :
Los adolescentes de la provincia de Tarragona presentan una prevalencia de
síntomas de alteración de la conducta alimentaria que oscila entre 13,3 y 17,1%
dependiendo de la utilización como instrumento de cribado del EAT o bien de este
test y el Youth´s Inventory. Esta prevalencia es mayor en el sexo femenino (18,9-
22,5%) que en el masculino (7,6-11,7%). En el sexo femenino se observa una
mayor prevalencia de síntomas de TCA en zonas rurales (22%). En el sexo
masculino son los adolescentes de centros públicos de barrios los que presentan
mayor prevalencia (8,4%). El nivel educativo del padre y de la madre es
significativamente más bajo en las adolescentes con síntomas de TCA. En el sexo
femenino se observa una mayor prevalencia de síntomas de TCA cuando se ha
producido el divorcio de los padres y cuando la adolescente convive con la nueva
pareja de su padre/madre u otras personas ajenas al núcleo familiar. En cambio, en
el sexo masculino se observa una mayor prevalencia de síntomas de TCA cuando el
madre ha fallecido y cuando el adolescente convive con los hijos de la nueva pareja
de su progenitor.
La prevalencia estimada en el sexo femenino de TCA es de 5,2% (IC 95%:
5-5,4), de anorexia nerviosa es del 0,53% (IC 95%: 0,5-0,55), de bulimia del 0,66%
(IC 95%: 0,63-0,68) y de TCANE del 4 % (IC 95%: 3,83-4,17). Todos los casos
de anorexia y bulimia nerviosa se identificaron en el municipio de Tarragona así
como también el 81,8% de las adolescentes con TCANE. La mayor proporción de
adolescentes con TCANE se encuentran en los centros privados (34,1%), seguido
por los centros públicos situados en el casco urbano (25%). El nivel
socioeconómico y educativo de los padres no esta significativamente asociado con
TCA.
Se evidencia un aumento progresivo y significativo de la psicopatología a
medida que aumenta la severidad de alteración de la conducta alimentaria en
comparación a las controles. La psicopatología más frecuentemente asociada con
los TCANE es: fobia social, trastorno obsesivo-compulsivo y distimia.
En las adolescentes con TCANE se producen más situaciones familiares
estresantes: divorcio padres, convivir con la nueva pareja del progenitor y/o con
otras personas ajenas al núcleo familiar. A medida que aumenta la severidad de la
alteración de la conducta alimentaria, las adolescentes describen a sus familias con
menor cohesión, mayor conflictividad y mayor control.
Las adolescentes con TCANE se caracterizan por una mayor corpulencia y
mayor proporción de grasa corporal. La autopercepción corporal de las
adolescentes a riesgo de TCA y con TCANE es realista con los datos
antropométricos, sin embargo el 40% y el 77,3% respectivamente refieren elevada
insatisfacción corporal. Las adolescentes a riesgo presentan factores de riesgo
sociocultural similares a las adolescentes con TCANE.
Se observa una disminución progresiva en el consumo de alimentos en
relación a la severidad de la alteración de la conducta alimentaria. Siendo
significativa para: carne, huevos, aceite, cereales, fruta y alimentos azucarados.
Esta misma relación se observa en la ingesta de energía y macronutrientes en

II
relación a la severidad de la alteración de la conducta alimentaria. Manteniéndose
una distribución porcentual similar en el aporte de macronutrientes. Las
adolescentes a riesgo de TCA y las adolescentes con TCANE consumen
respectivamente alrededor de 500 y 900 Kcal menos que las controles.
La probabilidad de ingesta inadecuada es superior en las adolescentes a
riesgo y las adolescentes con TCANE en comparación con las controles. El 67% y
el 86% respectivamente realizan ingestas de calcio inferiores a las
recomendaciones en un momento importante para el proceso de mineralización
ósea, lo que puede suponer un riesgo de patología ósea en la edad adulta. La mayor
probabilidad de ingesta vitamínica inadecuada en adolescentes con TCANE
(tiamina, niacina, riboflavina) puede estar relacionado con las alteraciones mentales
asociadas y por tanto, podría ser un factor más que contribuyera a dar continuidad
a los TCA.
La puntuación total del EAT es explicada en un 36,2% por determinados
factores familiares (conflicto, familiar que hace dieta), sociales (simpatía por
cuerpos delgados), emocionales (ansiedad, insatisfacción corporal) y restricción
calórica.
La restricción calórica es un factor de riesgo para cualquier nivel de
severidad de alteración de la conducta alimentaria. El riesgo de síntomas de TCA
se relaciona con las variables ansiedad y que algún familiar haga dieta, mientras
que el riesgo de TCANE se halla influenciado por un índice de masa corporal
elevado, insatisfacción corporal y una situación de estrés (divorcio padres).

CONCLUSIONES

1. La prevalencia de síntomas de TCA depende del test de cribado

considerado, oscila entre 13,3-17,1%; mujeres (18,9-22,5%), hombres (7,6-
11,7%). La prevalencia estimada de TCA en el sexo femenino es de 5,2%
(IC 95%: 5-5,4), de anorexia nerviosa es del 0,53% (IC 95%: 0,5-0,55), de
bulimia del 0,66% (IC 95%: 0,63-0,68) y de TCANE del 4 % (IC 95%:
3,83-4,17.
2. El nivel socioeconómico y educativo de los padres no esta
significativamente asociado con trastornos alimentarios pero sí con la
prevalencia de síntomas de TCA en mujeres.
3. En el sexo femenino las situaciones familiares estresantes se asocian
significativamente a una mayor prevalencia de síntomas de TCA y una
mayor prevalencia de TCANE.
4. A medida que aumenta la severidad de la alteración de la conducta
alimentaria, las adolescentes describen a sus familias con menor cohesión,
mayor conflictividad y mayor control.
5. Se evidencia un aumento progresivo y significativo de la psicopatología a
medida que aumenta la severidad de alteración de la conducta alimentaria.
6. Las adolescentes TCANE se caracterizan por una mayor corpulencia y una
mayor proporción de grasa corporal.
7. El 40% de las adolescentes a riesgo de TCA y el 77,3% de las adolescentes
con TCANE refieren elevada insatisfacción corporal.
8. Las adolescentes a riesgo de TCA y las adolescentes con TCANE
consumen respectivamente alrededor de 500 y 900 kcal menos que las
controles.

III
9. La probabilidad de ingesta inadecuada es superior en las adolescentes a
riesgo y en las adolescentes con TCANE. El 67% y el 86% respectivamente
realizan ingestas de calcio inferiores a las recomendaciones, lo que puede
suponer un riesgo de patología ósea en la edad adulta. La mayor
probabilidad de ingesta vitamínica inadecuada (tiamina, niacina,
riboflavina) en adolescentes con TCNAE puede estar relacionado con las
alteraciones mentales asociadas y por tanto podría ser un factor más que
contribuyera a dar continuidad a los TCA.
10. La restricción calórica es un factor de riesgo para cualquier nivel de
severidad de alteración de la conducta alimentaria.
11. El riesgo de síntomas de TCA se relaciona con las variables ansiedad y que
algún familiar haga dieta, mientras que el riesgo de TCANE se halla
influenciado por un índice de masa corporal elevado, insatisfacción
corporal y una situación de estrés.

IV
 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 1

1.1.TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA (TCA)............... 4

1.1.1. Anorexia nerviosa........................................................................... 6

1.1.1.1. Antecedentes históricos.................................................. 6
1.1.1.2. Manifestaciones clínicas................................................. 8
1.1.1.2.1- Dieta restrictiva y sus complicaciones físicas. 8
1.1.1.2.2- Alteraciones cognitivas.................................. 9
1.1.1.2.3- Alteraciones conductuales.............................. 10
1.1.1.2.4-Psicopatología................................................. 11
1.1.1.2.5- Complicaciones físicas .................................. 12
1.1.1.3. Criterios diagnósticos..................................................... 17
1.1.1.4. Evolución y pronóstico................................................... 19

1.1.2. Bulimia nerviosa............................................................................. 20

1.1.2.1. Antecedentes históricos.................................................. 20
1.1.2.2. Manifestaciones clínicas................................................. 21
1.1.2.2.1- Alteraciones conductuales...............................21
1.1.2.2.2- Alteraciones cognitivas................................... 22
1.1.2.2.3- Conductas de purga......................................... 22
1.1.2.2.4- Conductas adictivas y alteraciones psico-
patológicas...................................................... 23
1.1.2.2.5- Complicaciones físicas................................... 24
1.1.2.3. Criterios diagnósticos..................................................... 25
1.1.2.4. Evolución y pronóstico................................................... 26

1.1.3. Otros trastornos de la conducta alimentaria .................................. 27

1.1.3.1. Criterios diagnósticos...................................................... 28
1.1.3.2. Evolución y pronóstico................................................... 29

1.2. EPIDEMIOLOGÍA DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA

ALIMENTARIA

1.2.1. Registro de casos.............................................................................31

1.2.2. Estudios transversales.................................................................... 32
1.2.3. Estudios longitudinales................................................................... 36
1.2.4. Prevalencia de síntomas de trastornos de la conducta
alimentaria..................................................................................... 37
1.2.5. Comportamientos de dieta.............................................................. 39
1.2.6. Trastornos de la conducta alimentaria en poblaciones especiales.41

1.3.ETIOPATOGENIA DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA

ALIMENTARIA

1.3.1. Factores socioculturales................................................................ 42

1.3.1.1.Nivel socioeconómico..................................................... 42

V
 1.3.1.2. Características de la familia............................................ 43
1.3.1.3. Publicidad...................................................................... 44

1.3.2. Factores psicológicos y psicopatológicos...................................... 47

1.3.3. Factores biológicos

1.3.3.1. Factores genéticos........................................................... 48
1.3.3.2. Neuroendocrinología de la anorexia y bulimia nerviosa. 48
1.3.3.2.1. Eje hipotálamo-hipofisario............................. 48
1.3.3.2.2. Hormona del crecimiento................................ 49
1.3.3.2.3. Eje hipotálamo-hipofisio-suprarenal................49
1.3.3.2.4. Leptina............................................................. 50
1.3.3.2.5. Alteración neurotransmisores
1.3.3.2.5.1. Serotonina....................................... 51
1.3.3.2.5.2. Noradrenalina.................................. 52
1.3.3.2.6.- Alteraciones de peptidos neuromodeladores..52
1.3.3.3. Obesidad......................................................................... 53

1. 4. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA

1.4.1. Necesidades nutricionales.............................................................. 55

1.4.1.1. Energía........................................................................... 57
1.4.1.2. Hidratos de carbono....................................................... 58
1.4.1.3. Lípidos............................................................................ 58
1.4.1.4. Proteínas.......................................................................... 58
1.4.1.5. Vitaminas y minerales.................................................... 60
1.4.1.5.1. Vitaminas........................................................ 60
1.4.1.5.2. Minerales......................................................... 60
1.4.1.5.2.1. Calcio............................................... 60
1.4.1.5.2.2. Hierro............................................... 61
1.4.1.5.2.3. Magnesio..........................................61
1.4.1.5.2.4. Zinc................................................. 61

1. 5. DEPORTE Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

EN LA ADOLESCENCIA................................................................................ 62

1. 6. NUTRICIÓN Y DIETA EN LOS TRASTORNOS DE LA

CONDUCTA ALIMENTARIA...........................................................................65

1.7. VALORACIÓN PSICOLÓGICA DE LAS ALTERACIONES DE LA

CONDUCTA ALIMENTARIA

1.7.1- Instrumentos de autoevaluación de síntomas alimentarios

1.7.1.1-Eating Attitudes Test (EAT)…………………………… 69
1.7.1.2- Eating Disorder Inventory (EDI)……………………... 72
1.7.1.3- Otros instrumentos para la evaluación de trastornos de
la conducta alimentaria.................................................. 73

1.7.2- Instrumentos para la evaluación de la imagen corporal

1.7.2.1- Escala de satisfacción de áreas corporales ..................... 75
1.7.2.2- Cuestionario de influencia del modelo estético corporal
(CIMEC)..........................................................................75

VI
 1.7.3- Entrevistas diagnósticas
1.7.3.1- Cuestionario para la evaluación clínica en
neuropsiquiatria (SCAN)...................................…..... 76
1.7.3.2- Diagnostic Interview Schedule for children IV
(DISC-IV………………………………………...…. 76

1. 8. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

1.8.1. Antropometría
1.8.1.1. Peso y talla........................................................................77
1.8.1.2. Índice de masa corporal....................................................78
1.8.1.3. Pliegues cutáneos y circunferencia del brazo...................79

1.8.2. Técnicas isotópicas

1.8.2.1- Impedancia bioeléctrica.................................................. 82

1.8.3. Otros métodos para la valoración del estado nutricional.............. 83

1. 9. EVALUACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS

1.9.1. Desayuno........................................................................................ 86
1.9.2. Cena................................................................................................ 88
1.9.3 Preferencias y aversiones alimentarias.......................................... 88

1. 10. MÉTODOS PARA LA VALORACIÓN DE LA INGESTA DIETÉTICA

1.10.1. Valoración individual del consumo de alimentos........................ 90

1.10.1.1.Recordatorio de 24 horas............................................... 91
1.10.1.1.1. Encuestador................................................... 91
1.10.1.1.2. Entrevista...................................................... 92
1.10.1.1.3. Encuestado.................................................... 92
1.10.1.1.4. Estimación..................................................... 92
1.10.1.1.5. Codificación.................................................. 93
1.10.1.1.6. Tablas de composición de alimentos............ 93
1.10.1.1.7. Fuentes de error............................................. 93
1.10.1.1.8. Validez y reproductibilidad........................... 94

2. HIPÓTESIS Y OBJETIVOS ...................................................................................95

3. MATERIAL Y MÉTODOS .................................................................................... 97

3.1. DISEÑO......................................................................................................... 97

3.2. SUJETOS....................................................................................................... 97

3.3. PROCEDIMIENTO

3.3.1. Primera fase del estudio.................................................................104

3.3.2. Segunda fase del estudio .............................................................105

VII
 3.4. INSTRUMENTOS

3.4.1. Instrumentos de cribado de trastornos de la conducta

alimentaria
3.4.1.1. Eating Atitudes Test (EAT)…………………... 107
3.4.1.2. Youth’s Inventory.............................................. 108

3.4.2. Instrumento de diagnóstico de trastornos de la conducta

alimentaria
3.4.2.1. Cuestionario para la evaluación clínica
neuropsiquiátrica (SCAN).................................. 109

3.4.3. Valoración del nivel socioeconómico y cultural de

los padres..................................................................... 110

3.4.4. Recogida de datos de la ingesta alimentaria

3.4.4.1. Fuentes de información..................................... 111
3.4.4.2. Valoración de la cantidad ingerida.................... 111
3.4.4.3. Aprendizaje del método..................................... 112
3.4.4.4. Codificación....................................................... 112
3.4.4.5. Tablas de composición de alimentos.................. 113
3.4.4.6. Valoración de la validez de la ingesta
energética........................................................... 113

3.4.5. Probabilidad de ingesta inadecuada.................................. 118

3.4.6. Conocimientos alimentarios.............................................. 119
3.4.7. Preferencias y aversiones alimentarias.............................. 120
3.4.8. Hábitos alimentarios.......................................................... 121
3.4.9. Actividad física.................................................................. 121
3.4.10. Satisfacción corporal....................................................... 122
3.4.11. Influencia sociocultural.................................................... 123
3.4.12. Clima familiar.................................................................. 123
3.4.13. Siluetas corporales........................................................... 124
3.4.14. Estadio puberal................................................................ 124
3.4.15. Antropometría y composición corporal........................... 125

3.5. CÁLCULO DE LA PREVALENCIA DE TRASTORNOS

DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA................................................ 125

3.6. ANÁLISIS ESTADÍSTICO.............................................................126

4. RESULTADOS

4.1. RESULTADOS DE LA 1ª FASE DEL ESTUDIO

4.1.1. Prevalencia de síntomas de alteración de la conducta

alimentaria según el cuestionario de cribado y según
variables sociodemográficas............................................... 128

4.1.2. Prevalencia de síntomas de alteración de la conducta

alimentaria según composición familiar........................... 135

VIII
4.2. RESULTADOS DE LA 2ª FASE DEL ESTUDIO

4.2.1. Consumo de alimentos e ingesta de energía y nutrientes

según tipo centro escolar............................................... 137

4.2.2. Antropometría y composición corporal según

tipo de centro................................................................... 142

4.2.3. Ingesta de alimentos, energía y nutrientes

según edad........................................................................ 146

4.2.4. Antropometría y composición corporal según edad...........146

4.2.5. Relación entre tests de cribado de TCA y identificación

como diferentes niveles de severidad de TCA o controles..153

4.2.6. Prevalencia estimada de diagnósticos de trastorno de

la conducta alimentaria..................................................... 154

4.2.7. Características sociofamiliares en los diferentes niveles de

severidad de alteraciones de la conducta alimentaria y
controles............................................................................. 154

4.2.8. Características antropométricas y de percepción y satisfacción

corporal en los diferentes niveles de severidad de alteraciones
de la conducta alimentaria y controles

4.2.8.1. Antropometría, composición corporal y estadio

madurativo...................................................................... 159
4.2.8.2. Satisfacción corporal......................................... 161
4.2.8.3. Imagen corporal................................................. 162

4.2.9. Influencia sociocultural y características psicopatológicas

en los diferentes niveles de severidad de alteración de la
conducta alimentaria y controles

4.2.9.1. Influencia sociocultural...................................... 164

4.2.9.2. Psicopatología.................................................... 165
4.2.9.3. Hábitos tóxicos................................................... 167
4.2.9.4. Clima familiar.................................................... 168

4.2.10. Características alimentarias en los diferentes niveles de

severidad de alteración de la conducta alimentaria y
controles

4.2.10.1. Consumo de alimentos e ingesta de energía,

macro y micronutrientes...................................................169
4.2.10.2. Porcentaje de ingesta inadecuada......................173
4.2.10.3. Preferencias y aversiones alimentarias............. 175
4.2.10.4. Hábitos alimentarios........................................ 177
4.2.10.5. Nivel de conocimientos nutricionales ..............179

IX
 4.2.11. Nivel de actividad física en los diferentes niveles de severidad
de alteraciones de la conducta alimentaria
y controles........................................................................ 180

4.2.12. Influencia de los diversos factores estudiados sobre el riesgo

de TCA............................................................................. 181

4.2.13. Descripción de los casos con diagnóstico de anorexia o

bulimia nerviosa

4.2.13.1. Caso 1:Anorexia nerviosa según CIE-10 y

DSM-IV.......................................................... 184
4.2.13.2. Caso 2:Bulimia nerviosa según CIE-10 y
DSM-IV.......................................................... 187
4.2.13.3. Caso 3:Bulimia nerviosa según CIE-10 y
DSM-IV. ......................................................... 189
4.2.13.4. Caso 4:Bulimia nerviosa según CIE-10 y
DSM IV........................................................... 192

5. DISCUSION

5.1. DISCUSION DEL MATERIAL..................................................... 195

5.2. DISCUSIÓN DEL MÉTODO

5.2.1. Diseño del estudio.............................................................. 196

5.2.2. Elección de los instrumentos de evaluación de la conducta
alimentaria ..................................................................... 196
5.2.3. Método de valoración del consumo alimentario................ 198
5.2.3.1. Recoleccion del consumo alimentario................200
5.2.3.2. Tablas de composición de alimentos.................. 200

5.3. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

5.3.1. Prevalencia de síntomas de alteración de la conducta

alimentaria y prevalencia de TCA

5.3.1.1. Prevalencia de síntomas de alteración de la

conducta alimentaria...........................................201

5.3.1.2. Prevalencia de TCA........................................ 202

5.3.1.3. Prevalencia de síntomas de alteración de la

conducta alimentaria y de TCA según edad
5.3.1.3.1. Prevalencia de síntomas de TCA....... 205
5.3.1.3.2. Prevalencia de TCA............................ 205

5.3.1.4. Prevalencia de síntomas de alteración de la conducta

alimentaria y de TCA según el medio urbano/rural
de residencia y según tipo de centro educativo
5.3.1.4.1. Prevalencia de síntomas de TCA ..... 207
5.3.1.4.2. Prevalencia de TCA ........................ 207

X
 5.3.1.5. Prevalencia de síntomas de alteración de la conducta
alimentaria y de TCA según el nivel socioeconómico
y cultural de los padres.
5.3.1.5.1. Prevalencia de síntomas de TCA....... 208
5.3.1.5.2. Prevalencia de TCA .......................... 209

5.3.1.6. Prevalencia de síntomas de TCA y de TCA según

características familiares................................... 211

5.3.2. Características antropométricas, psicosociales y alimentarias

en los diferentes niveles de severidad de alteración de la
conducta alimentaria y controles

5.3.2.1. Antropometría y composición corporal

5.3.2.1.1. Comparación con la población
general.................................................212
5.3.2.1.2. Antropometría en los distintos niveles
de severidad de TCA y controles........213

5.3.2.2. Influencia sociocultural.......................................217

5.3.2.3. Insatisfacción corporal ...................................... 221

5.3.2.4. Alteración de la imagen corporal........................224

5.3.2.5. Clima familiar ................................................... 226

5.3.2.6. Características psicopatológicas ........................ 227

5.3.2.6.1. Características psicopatológicas en
los casos completos con
diagnóstico........................................ 228

5.3.2.7. Hábitos tóxicos.................................................. 229

5.3.2.8. Ingesta alimentaria y adecuación nutricional

5.3.2.8.1. Ingesta alimentaria en adolescentes... 231
5.3.2.8.2. Ingesta alimentaria en los diferentes
niveles de severidad de TCA y
controles............................................. 233

5.3.2.9. Hábitos alimentarios

5.3.2.9.1. Prevalencia de realización de dieta....236
5.3.2.9.2. Hábitos alimentarios........................... 237

5.3.2.10. Preferencias y aversiones alimentarias............. 239

5.3.2.11. Conocimientos alimentarios............................. 241

5.3.2.12- Nivel de actividad física ................................. 242

5.3.2.12.1. Tipo de ejercicio físico practicado. 244

XI
 5.3.3. Influencia de los diversos factores de riesgo estudiados
sobre el riesgo de TCA

5.3.3.1- Influencia de los diversos factores de riesgo

estudiados sobre el EAT............................. 245

5.3.3.2- Influencia de los diversos factores de riesgo

estudiados sobre el riesgo de síntomas de
TCA................................................................... 247

5.3.3.3- Influencia de los diversos factores de riesgo

estudiados sobre el riesgo de trastornos de la
conducta alimentaria no especificados.............. 248

6. LIMITACIONES DEL ESTUDIO........................................................... 250

7. CONCLUSIONES ........................................................................................ 251

8. BIBLIOGRAFÍA...........................................................................................255

9. ANEXOS ......................................................................................................... 289

XII
XIII