METODOLOGÍA PARA EL USO Y MANEJO DE UNIFORMES EN ÁREAS DE

FABRICACION DE PRODUCTOS QUE TIENEN CONTACTO DIRECTO CON

ALIMENTOS.

1. OBJETIVO

Establecer una metodología para hacer un buen uso de los uniformes

en áreas de la compañía en donde se fabrican productos que tienen
contacto directo con alimentos.

2. ALCANCE

Aplica para las áreas de pitillos, vasos y laboratorio.

3. RESPONSABILIDAD

 Gerente de gestión de la calidad

 Analistas de aseguramiento y control de la calidad
 Jefes de producción
 Operarios
 Empacadoras

Se debe tener en cuenta que para garantizar que los productos que tienen
contacto directo con alimentos fabricados en Plásticos Mónaco cumplen con los
requisitos de inocuidad y asepsia nosotros como empleados de Plásticos Mónaco
debemos cumplir con algunas normas entre ellas el uso adecuado de uniformes
las cuales se describirán a continuación:

 Las personas que manejan productos que tienen contacto directo con
alimentos deberán usar un peto o delantal de acuerdo como sea definido
por la gerencia
 Se debe cumplir con las normas de BPM
 De acuerdo con lo anterior se deberá también interiorizar una serie de
manejos por parte del personal los cuales son:

 El peto o delantal debe portarse todo el tiempo mientras se esté en el área

de producción
 En el momento de salir del área el peto o delantal debe ser retirado y
dejado en el lugar dispuesto para tal fin
 De igual forma también debe retirarse los guantes y dejados en el mismo
lugar en donde se dejaran los petos o delantales