Aplicando esta técnica de cocción se obtiene el mayor beneficio del alimento.

Hervir.
Vapor.
Saltear.
Freír.

 
2
El consumo de alimentos orgánicos es importante porque:

Existe menor riesgo de padecer enfermedades como cáncer o alergias.

En su cultivo no intervienen químicos ni pesticidas.
Se respetan los ciclos de vida y el equilibrio natural.
Todas las anteriores.

 
3
La palabra menú, hace referencia a:

Diferentes preparaciones que conforman una comida.

El presupuesto por alimentación.
La preparación de un plato.
Acumulación de platos.

 
4
Un menú vegetariano para un almuerzo podría ser: Dieta vegetariana de comida viva.

1 tajada de papaya, paella vegetal, ensalada mixta de repollo, crema de ahuyama.

Tajada de piña, café con leche, Agua, 1 tajada de papaya.
Café de cereales, Agua, 1 tajada de papaya, tostadas o pan integral.
Tajada de piña, café con leche, 1 tajada de papaya, café de cereales.

 
5
La receta para preparar queso de soya es

2 soya remojada, 4 tazas de agua, canela, melado de panela.

Soya remojada, algarrobo en polvo, melado de panela, Helado.
Avena, soya, helado, papa cocinada.
2 tazas de soya remojada, 4 tazas de agua, jugo de 2 limones, sal al gusto.

 
6
Algunas combinaciones proteicas vegetarianas pueden ser:
Ensalada de lentejas con nueces, garbanzos con piñones.
Leche, pechuga de pollo a la plancha.
Ensalada con champiñones, pescado a la plancha.
Pescado a la plancha, carne, ensalada de lentejas.

 
7
La receta para preparar arepas de soya es:

1 libra de afrecho de soya, ½ libra de harina de maíz, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de

melado de panela, 2 cucharadas de mantequilla de maní o ajonjolí licuado en ½ pocillo de
agua tibia.
Soya remojada, algarrobo en polvo, melado de panela, helado.
Avena. soya, helado, papa cocinada.
2 tazas de soya remojada, 4 tazas de agua, jugo de 2 limones, sal al gusto.

 
8
Algunos alimentos de origen vegetal que constituyen una fuente importante de
proteína son:

Quinua, soya, amaranto.

Berenjena, manzana, fresa.
Champiñón, queso, huevos.
Queso, huevos, fresa.

 
9
La composición de un menú vegano completo debe ser:

Proteína vegetal, cereal o carbohidrato, frutas y vegetales.

Vitaminas y minerales.
Leche y huevos.
Proteína vegetal y huevos.