INGENIERIA DE ALIMENTOS II

Práctica N° 9: Aplicación de la Centrifugación en la separación de Biomasa

Grupo N°…3……. Fecha:…………
Integrantes:

Apellidos y nombres
1. Gaspar Aguirre Sharon Marilym
2. Huaynates Pérez Hernán Rene
3. Patricio Rojas Antonella

I. OBJETIVOS:
 Evaluar la influencia de la velocidad de centrifugación en el contenido
de biomasa.
 Determinar el rendimiento de centrifugación
II. RESULTADOS

Tabla 1. Datos de contenido de biomasa a distintas velocidades de centrifugación y

tiempo

1800 RPM 2500 RPM 3500 RPM 4500 RPM

Repetición

Masa Masa Masa Masa Masa Masa Masa Masa

TIEMPO

del del tubo del del tubo del del tubo del del tubo
tubo + tubo + tubo + tubo +
vacío biomasa vacío biomasa vacío biomasa vacío biomasa
(g) (g) (g) (g)
I 5.7144 75.7267 5.7016 5.7178 5.6685 5.6775 5.9503 5.961
6
4 min

II 5.663 5.6784 5.7841 5.7954 5.7018 5.718 5.7139 5.7312

III 5.9492 5.9618 5.812 5.8238 5.6548 5.6695 5.7835 5.7989
I 5.7008 5.7105 5.7601 5.7795 5.7019 5.7111 5.6658 5.6784
6 min.

II 5.6682 5.6805 5.7741 5.7867 5.6687 5.6779 5.7832 5.7988

III 5.763 5.7721 5.702 5.7152 5.9492 5.9671 5.8148 5.8268
I 5.6632 5.6745 5.6691 5.6848 5.7836 5.7928 5.7835 5.7948
8 min

II 5.6654 5.6769 5.1666 5.1821 5.716 5.6847 5.7734 5.7898

III 5.7198 5.732 5.1775 5.1914 5.7593 5.7756 5.7026 5.7186
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Tabla 2. Datos promedios de contenido de Biomasa separada a diferentes

velocidades y tiempo

BIOMASA SEPARADA (g)

TIEMPO
1800 2500 3500 4500 PROMEDI
RPM RPM RPM RPM O
4 min 0.0134 0.0131 0.0133 0.0145 0.0136

6 min 0.0104 0.0151 0.0121 0.0134 0.0127

8 min 0.0117 0.0150 0.0129 0.0146 0.0135

PROMEDI 0.0118 0.0144 0.0128 0.0141

O

Figura 1. Contenido de Biomasa vs Velocidad de Centrifugación

Biomasa vs Velocidad
0.0160
BIOMASA SEPARADA (g)

0.0140
0.0120
0.0100
0.0080
0.0060
0.0040
0.0020
0.0000
1800 RPM 2500 RPM 3500 RPM 4500 RPM
VELOCIDAD

4 min 6 min 8 min

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Figura 2. Contenido de Biomasa vs Tiempo de Centrifugación

Biomasa vs Tiempo
0.0160

Biomasa separada (g) 0.0140

0.0120
0.0100
0.0080
0.0060
0.0040
0.0020
0.0000
4 min 6 min 8 min
Tiempo

1800 RPM 2500 RPM 3500 RPM 4500 RPM

Tabla 3. Datos de densidad celular antes y después de la centrifugación de biomasa

a 1800 RPM

1800 RPM
Antes de la centrifugación Después de la centrifugación
Repetición

Densidad Celular (células) Densidad Celular (células)

Tiempo

dilución
dilución

A B C D A B C D

I 1/10 469 443 489 442 1/4 75 65 80 85

4 min

II 1/12 405 395 381 342 1/4 80 86 85 73

III 1/4 86 83 81 88
I 1/10 469 443 489 442 1/2 85 100 97 95
6 min.

II 1/12 405 395 381 342 1/3 75 80 79 78

III 1/3 82 71 77 77
I 1/10 469 443 489 442 0 96 120 114 105
8 min

II 1/12 405 395 381 342 1/2 67 77 79 83

III 1/2 70 78 77 72

Tabla 4. Rendimiento promedio de Centrifugación a 1800 RPM en tres tiempos

Densidad Celular Densidad celular Rendimiento

Tiempo de la muestra remanente del de
PEn (cel/ml) PEn líquido(cel/ml) centrifugación
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460.75 46075000 76.25 3050000 93.38%

81 3240000 92.91%
4 min 380.75 45690000 84.5 3380000 92.60%
PROMEDI
O 45882500 3223333 92.96%
460.75 46075000 94.25 1885000 95.91%
78 2340000 94.88%
6 min 380.75 45690000 76.75 2302500 94.96%
PROMEDI
O 45882500 2175833 95.25%
460.75 46075000 108.75 1087500 97.64%
76.5 1530000 96.65%
8 min 380.75 45690000 74.25 1485000 96.75%
PROMEDI
O 45882500 1367500 97.01%

Tabla 4. Datos de densidad celular antes y después de la centrifugación de biomasa

a 2500 RPM

2500 RPM
Antes de la centrifugación Después de la centrifugación
Repetición

Densidad Celular (células) Densidad Celular (células)

Tiempo

dilución
dilución

A B C D A B C D

I 1/10 444 351 395 319 0 133 159 142 140

4 min

II 1/12 405 395 381 342 1/2 103 78 88 104

III 1/2 91 87 93 83
I 1/10 444 351 395 319 0 46 60 58 74
6 min.

II 1/12 405 395 381 342 0 115 129 126 118

III 0 80 71 76 78
I 1/10 444 351 395 319 0 148 139 158 175
8 min

II 1/12 405 395 381 342 0 117 111 104 110

III 0 121 117 110 119

Tabla 6. Rendimiento promedio de Centrifugación a 2500 RPM en tres tiempos

Tiempo PEn Densidad Celular PEn Densidad celular Rendimiento

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de la muestra remanente del de

(cel/ml) líquido(cel/ml) centrifugación
377.25 37725000 143.5 1435000 96.20%
93.25 1865000 95.92%
4 min 380.75 45690000 88.5 1770000 96.13%
PROMEDI
O 43035000 1690000 96.08%
377.25 37725000 59.5 595000 98.42%
122 1220000 97.33%
6 min 380.75 45690000 76.25 762500 98.33%
PROMEDI
O 43035000 859167 98.03%
377.25 37725000 155 1550000 95.89%
110.5 2210000 97.58%
8 min 380.75 45690000 116.75 2335000 97.44%
PROMEDI
O 43035000 1274167 95.31%

Tabla 5.Datos de densidad celular antes y después de la centrifugación de biomasa

a 3500 RPM

3500 RPM
Antes de la centrifugación Después de la centrifugación
Repetición

Densidad Celular (células) Densidad Celular (células)

Tiempo

dilución

dilución

A B C D A B C D

I 1/10,4 419 474 460 423 0 105 95 94 80

4 min

II 1/12 433 393 405 385 0 138 118 152 121

III 0 133 150 138 138
I 1/10,4 419 474 460 423 0 78 85 105 91
6 min.

II 1/12 433 393 405 385 0 129 124 126 148

III 0 134 145 145 136
I 1/10,4 419 474 460 423 0 95 85 48 51
8 min

II 1/12 433 393 405 385 0 103 107 94 115

III 0 105 94 104 104
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Tabla 8. Rendimiento promedio de Centrifugación a 3500 RPM en tres tiempos

Densidad Celular Densidad celular Rendimiento

de la muestra remanente del de
Tiempo PEn (cel/ml) PEn líquido(cel/ml) centrifugación
444 46176000 93.5 935000 97.98%
132.5 1322500 97.27%
4 min 404 48480000 139.75 1397500 97.12%
PROMEDI
O 47712000 780483 97.45%
444 46176000 89.75 897500 98.06%
131.75 1317500 97.28%
6 min 404 48480000 140 1400000 97.11%
PROMEDI
O 47712000 1205000 97.48%
444 46176000 69.75 697500 98.49%
104.75 1047500 97.84%
8 min 404 48480000 102 1020000 97.90%
PROMEDI
O 47712000 920833 98.07%

Tabla 6.Datos de densidad celular antes y después de la centrifugación de biomasa

a 4500 RPM

4500 RPM
Antes de la centrifugación Después de la centrifugación
Repetición

Densidad Celular (células) Densidad Celular (células)

Tiempo

dilución

dilución

A B C D A B C D

I 1/10,4 419 474 460 423 0 134 129 132 181

4 min

II 1/12 433 393 405 385 0 98 108 115 104

III 0 120 122 131 114
I 1/10 419 474 460 423 0 97 99 111 122
6 min.

II 1/12 433 393 405 385 0 92 99 95 102

III 0 102 111 109 96
I 1/10 419 474 460 423 0 66 77 66 67
8 min

II 1/12 433 393 405 385 0 70 79 75 76

III 0 80 75 66 74
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Tabla 10. Rendimiento promedio de Centrifugación a 4500 RPM en tres tiempos

Densidad Celular Densidad celular Rendimiento

de la muestra remanente del de
Tiempo PEn (cel/ml) PEn líquido(cel/ml) centrifugación
444 46176000 144 1440000 96.88%
106.25 1062500 97.81%
4 min 404 48480000 121.75 1217500 97.49%
PROMEDI
O 47712000 1240000 97.39%
460.75 46075000 107.25 1072500 97.58%
97 970000 98.00%
6 min 380.75 45690000 104.5 1045000 97.84%
PROMEDI
O 45818333.33 1029166 97.81%
444 46075000 69 690000 98.45%
75 750000 98.45%
8 min 404 48480000 73.75 737500 98.48%
PROMEDI
O 47120000 725833 98.46%

Tabla 11. Rendimiento de centrifugación promedio en porcentaje

RENDIMIENTO DE CENTRIFUGACIÓN (%)

1800 2500 3500 4500
Tiempo RPM RPM RPM RPM
4 min 92.96 96.08 97.45 97.39
6 min 95.25 98.03 97.48 97.81
8 min 97.01 95.31 98.07 98.46
PROMEDI
O 95.07 97.47 97.67 97.89
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Figure 3. Rendimiento vs velocidad de centrifugación

Rendimiento vs Velocidad
99
98
97
RENDIMIENTO (%)

96
95
94
93
92
91
90
1800 RPM 2500 RPM 3500 RPM 4500 RPM
VELOCIDAD

4 min 6 min 8 min

DISCUSIONES
 De acuerdo a lo observado en la tabla 2, podemos decir que a 2500 RPM se
obtuvo en promedio un mayor contenido de biomasa separada igual a 0,0144g.
también en la figura 1 podemos observar que tiene una incidencia de manera
constante a esa velocidad de centrifugación.
 En la tabla 11, podemos observar que a mayor velocidad de centrifugación
obtenemos mayor rendimiento de biomasa que son directamente
proporcionales, pero si analizamos respecto al tiempo también aumenta el
rendimiento a mayor tiempo de centrifugación, pero a 2500 RPM podemos
observar que disminuye levemente hasta 95.31% a los 8 minutos, a
comparación de los otros resultados que si tiene rendimientos elevados.
 De acuerdo a este tipo de aplicación de separación de biomasa de microalgas
por centrifugación es factible debido a que va generar menor costos y también
podemos obtener mayor rendimiento de 97.45% a menor tiempo de
centrifugación de 4 min a una velocidad de centrifugación de 3500 RPM, para
generar menor consumo eléctrico.
 Según Ferreira (2020), Los resultados mostraron que la centrifugación es la
metodología más idónea para la recuperación de la mayor cantidad de
microalgas en casi todas las especies, con unos valores >95%.
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Tabla 7. rendimiento de la cosecha de biomasa microalgas según especie y método

utilizado.

Fuente: (Ferreira, 2020)

Corroborando a lo obtenido de biomasa microalgas, hemos alcanzado
rendimientos mayores a 95% por lo cual es un método efectivo para la
obtención de microalgas.

CONCLUSIONES
 A una velocidad de centrifugación de 2500 RPM podemos obtener una
biomasa separa de 0.0144g en promedio.
 El rendimiento obtenido a menor costos de consumo eléctrico es a 3500 RPM
durante 4 minutos es de 97.45%.

CUESTIONARIO
1. Existirá otro método de separación que tenga mejor efectividad que el
centrifugado, con respecto al tiempo.

Como sabemos en la filtración la separación de la mezcla se da de forma

instantánea pues el medio poroso contribuye de forma efectiva, sin embargo, una
forma de acortar el tiempo aún más es realizando la filtración a vacío ya que usa
las mismas bases que la filtración a excepción que este método usa una bomba de
vacío, embudo Büchner y matraz Kitasato. La bomba extrae el aire dentro del
matraz para generar vacío haciendo que la filtración sea más rápida ya que, la
fuerza impulsora es la presión atmosférica. Su uso es común cuando la mezcla no
se filtra con facilidad o se quiere reducir el tiempo de filtración.
III. BIBLIOGRAFÍA
 Mera S. (2015). optimización del proceso de centrifugación para separar
biomasa proveniente de microalgas. Universidad Central Del Ecuador. Quito-
Ecuador. Encontrado en:
http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/3790/1/T-UCE-0017-104.pdf?
fbclid=IwAR1fvgDcimBCyC29lJmeQH-
4C11VyZqu_ypER9NvdevctjO2542zH5jtG3Q
 M. Ferreira, D. Méndez, L. Regueiro, C. Ancosmede , X. Iglesias , B. Blanco,
L. Santiuste y M. Soula, (2020). Microalgas, harinas de insectos y
subproductos de agua de cocción como alternativas sostenibles en la
formulación de piensos de acuicultura. ANFACO-CECOPESCA. Valladolid –
España.
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