PRÁCTICA DE FISIOLOGÍA VEGETAL

SEPARACIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA DE

PAPEL

INTRODUCCIÓN

En las plantas, las moléculas responsables de la captación de energía son unos

compuestos orgánicos que se denominan pigmentos fotosintéticos. Éstos se
encuentran en los cloroplastos, los cuales dan color a las hojas y poseen una
mezcla de pigmentos con diferentes colores: clorofila, carotenos y xantofilas en
diferentes proporciones.
Los colores de las plantas se deben a la combinación de los diferentes pigmentos
que contienen, y para aislar o extraer dichos pigmentos se pueden utilizar
diferentes procedimientos; uno de ellos es la cromatografía, que consiste en la
separación en bandas de los diferentes pigmentos en función de su solubilidad, ya
que es una técnica de análisis químico utilizada para separar sustancias puras
de mezclas complejas según el botánico ruso Miguel Tswett en 1906.
Esta técnica de separación de pigmentos comprende dos fases (solida, liquida o
gas) una móvil y otra estacionaria, que se mueven una con respecto de la otra
manteniendo un contacto íntimo; la muestra se introduce en la fase móvil y los
componentes de la muestra se distribuyen entre la fase estacionaria y la móvil
(Rodríguez, 2017).
De entre los numerosos tipos de cromatografía existentes, en esta práctica nos
limitaremos a la cromatografía en papel, basada en los distintos tipos de afinidad
de los productos químicos por, en este caso, el papel y el disolvente.  Como cada
pigmento tiene un grado de solubilidad distinto y diferente masa, en la tira de papel
se forman franjas coloreadas según se van depositando los pigmentos.
 2. OBJETIVOS

2.1Objetivo General.
Extraer pigmentos fotosintéticos y separarlos mediante la técnica de cromatografía
en papel.
2.2 Objetivos específicos
2.2.1. Identificar las franjas coloreadas según se van depositando los pigmentos.
2.2.2. Establecer su funcionalidad en las plantas y en el sector agroindustrial

3. MATERIALES Y METODOLOGÍA
3.1 MATERIALES

 2 Morteros
 Papel filtro
 2 Cajas Petri
 Alcohol Metílico
 Beakers
 Tijeras
 Suficiente hojas verdes y pétalos de rosas
 Toallas absorbentes

3.2 METODOLOGÍA
Inicialmente, las hojas de las plantas al igual que los pétalos de rosas, se deben
macerar con etanol en una relacion 2/10. Seguidamente el líquido obtenido se
debe pasar por papel filtro para separar los residuos de las hojas; el líquido
obtenido de ambas maceraciones (hojas verdes y rosas) deberá entonces
depositarse en cajas Petri de manera separada.
En cada caja petri, será necesario ubicar una tira o un cilindro de papel filtro y
despues de 20 o 30 min se podrán observar diferentes franjas de color.
PREGUNTAS
1. Haz un dibujo del cromatograma, pon el nombre del pigmento que corresponde
a cada banda coloreada, sabiendo que la velocidad de difusión de cada uno de
ellos es diferente.
2. ¿Por qué se emplea etanol para extraer la clorofila?
3. ¿Qué pigmentos son los más abundantes? ¿Cuáles se disuelven mejor en el
alcohol?
4. Los pigmentos identificados, qué función tienen en las plantas y para qué se
utilizan en sector Agroindustrial. (responda citando documentación encontrada
al respecto)

BIBLIOGRAFIA

Monroy I. & Blanco V. (2013). Destilación simple y cromatografía en papel,

Laboratorio de Química Experimental. Instituto Tecnológico Estudios Superiores
de Monterrey.
Universo Botánico (18 de Agosto de 2013). Las plantas y sus pigmentos.
Recuperado de: http//universobotanico.blogspot.com.co/2013/08/las-plantas-y-sus-
pigmentos.html
Torossi F. (2007) Una experiencia sencilla con fundamentos complejos: la
separación de pigmentos fotosintéticos mediante cromatografía sobre papel.
Universidad Nacional de Entre Ríos. Gualeguaychú, Argentina.
BIOLOGÍA ( 2012). CROMATOGRAFÍA, separación de pigmentos vegetales por
cromatografía de papel. Recuperado de:
http://clarosromanantoniobqtaxciclo.blogspot.com.co/2012/01/cromatografia.html
Rodríguez, F. (2017). Técnicas de cromatografía. Recuperado de:
https://www.franrzmn.com/tecnicas-de-cromatografia/