Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniería Química e

Industrias Extractivas

Laboratorio de Química de los Grupos Funcionales

Profesora: Ana María Flores Domínguez

Práctica: 9

Obtención de un jabón de tocador. Saponificación de

grasas.

Equipo: 6

Integrantes:

Antonio Roblero Victor Josafat

Ceja Bárcenas Dylan

Servín Gómez Abril Yolanda

Grupo: 2IV40 Periodo: 20/2

ACTIVIDADES PREVIAS

a) Métodos de fabricación de jabones

La reacción química detrás de la fabricación del jabón se llama la saponificación.

Cuándo se fabrica jabón, utilizando el método de proceso en frío, se mezcla
grasas animales o vegetales (el ácido) con lejía (la base) disuelta en agua para
formar jabón (que es una sal).
El proceso en frío o proceso continuo (el más empleado en la actualidad), tiene
los siguientes pasos:

1.- El primer paso del proceso continuo divide la grasa natural en ácidos grasos
y glicerina. El equipo utilizado es una columna vertical de acero inoxidable con
el diámetro de un barril llamado hidrolizador. El ácido graso y glicerina son
bombeados fuera continuamente a medida que entran más grasa y agua. Los
ácidos grasos se destilan a continuación para la purificación.

2.- Los ácidos grasos purificados se mezcla a continuación con una cantidad
precisa de álcali para formar jabón. Se pueden añadir aditivos para mejorar el
color, la textura y aroma de jabón.

Hay muchos tipos diferentes de ácidos que reaccionarán con la base y producen
la reacción de saponificación. El ácido podría ser el aceite de oliva, aceite de
coco o de sebo sólo para nombrar unos pocos. Un aceite puede contener varios
tipos diferentes de ácidos. La clase de ácidos grasos en el aceite es lo que
determina muchas de las cualidades del jabón - tales como la dureza del jabón
y qué tipo de espuma hace.

3.- El jabón puede verterse en moldes y se deja endurecer en una gran losa.
También se puede enfriar en un congelador especial. La losa se corta en pedazos
más pequeños de tamaño de la barra, que luego son sellados y envueltos. Todo
el proceso continuo, de la división de acabado, se puede lograr en varias horas.
La grasa animal en el pasado se obtuvo directamente de un matadero. Los
fabricantes de jabón modernos utilizan grasa que se ha transformado en ácidos
grasos. Esto elimina muchas impurezas, y produce como subproducto agua en
lugar de glicerina. Muchas grasas vegetales, incluyendo aceite de oliva, aceite
de almendra de palma, y aceite de coco, también se utilizan en la fabricación de
jabón.
Si el jabón final es sólido o líquido es algo que se determina por el tipo de lejías
usada. El hidróxido de sodio (también llamado soda cáustica) hace un jabón
sólido; hidróxido de potasio (también llamado potasa) hace un jabón líquido.

b) Saponificación e hidrólisis de ésteres

La saponificación, también conocida como una hidrólisis de éster en medio

básico, es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a
una base y agua, da como resultado jabón y glicerina. Se llaman jabones a las
sales sódicas y potásicas derivadas de los ácidos grasos. Son susceptibles de
saponificación todas aquellas sustancias que en su estructura molecular
contienen restos de ácidos grasos, y son sustancias naturales a las que llamamos
lípidos saponificables. Los lípidos saponificables más abundantes en la
naturaleza son las grasas neutras o glicéridos. La saponificación de
un triglicérido se resume así:

grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Este proceso químico es utilizado como un parámetro de medición de la

composición y calidad de los ácidos grasos presentes en los aceites y grasas de
origen animal o vegetal, denominándose este análisis como Índice de
saponificación; el cual es un método de medida para calcular el peso molecular
promedio de todos los ácidos grasos presentes. Igualmente, este parámetro es
utilizado para determinar el porcentaje en los cuerpos grasos de materias
insaponificables, es decir, sustancias que no contienen ácidos grasos.

Un método de saponificación común en el aspecto industrial consiste en hervir

la grasa en grandes calderas, añadir lentamente hidróxido de sodio (NaOH) y
agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa.

c) Efectos de temperatura y concentración de álcali en la saponificación

En el proceso de producción de jabón se logra un mejor control de la

temperatura de la reacción mientras menor sea la misma, normalmente a menos
de 90°C. En general la mayoría de los jabones se pueden fabricar dentro de una
amplia gama de temperaturas, pero el fabricante de acuerdo a su experiencia es
el que decide la temperatura que favorece su producción.

Mayores concentraciones en las soluciones de sosa producen un cuajo más

rápido. Las temperaturas más bajas (27-32°C) producen cuajos más rápidos
para los preparados con altos porcentajes de grasas y aceites insaturados, pero
si se bate la mezcla de forma suficientemente rápida al parecer los preparados,
saturados cuajan rápidamente a temperaturas entre los 27°C y los 54°C

d) Propiedades y usos de los jabones

Las propiedades del jabón derivan de las características de sus moléculas, éstas
contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrófobo (repelente al agua)
apolar y uno o más grupos polares o hidrofílicos (afines al agua). Las partes no
polares de tales moléculas se disuelven en las grasas o aceites y las porciones
polares son solubles en agua.

Tabla de reactivos y productos

P.EB. DENSIDAD
REACTIVO ASPECTO PM P. F. °C SOLUBILIDAD
°C g/ml
Sólido
HIDRÓXIDO (lentejas), Agua fría y
40 g/mol - 318.4 2.13
DE SODIO blanco, caliente
delicuescente
Tripalmitina Solido 806 - - 0.837 Insoluble en
(C51O6H98) incoloro g/mol agua
Palmitato de Solido 276 - - - Soluble en
Sodio blanco g/mol agua fría o
(C16O2H31Na) caliente
Glicerol Líquido 92g/mol 160 18 1.26 Insoluble en
incoloro agu
sabor
ligeramente
dulce
Sólido
CLORURO DE Agua fría y
cristalino o 58.44 - 804 2.163
SODIO caliente
polvo blanco
 ROMBOS DE SEGURIDAD

Reactivo Rombo de seguridad

Hidróxido de sodio

Cloruro de sodio

Tripalmitina

Palmitato de sodio

Glicerol
CÁLCULOS

Cálculos
CH2-OCO(CH2)14 CH3 O CH2OH

CH2-OCO(CH2)14 CH3 + 3NaOH 3CH(CH2)14-C + CH2OH

CH2-OCO(CH2)14 CH3 ONa CH2OH

Mezcla de aceites
PM:806g/mol;25g
Hidróxido de sodio
PM:120g/3mol;11.98g

Reactivo en exceso
Hidróxido de sodio
11.25gX3mol/120g=0.2812mol

Reactivo limitante
25gX1mol/806g=0.03101mol

Rendimiento teórico

3mol C16O2H31Na
0.0310molC51O6H98 X =0.093mol C51O6H98
1mol C51O6H98

278g C16O2H31Na
0.09305molC51O6H98 X = 25.85g C16O2H31Na
1ml C16O2H31Na

Porcentaje de eficiencia

21.5g C16O2H31Na
%n= X 100 = 83.2%
25.85g C16O2H31Na

Coadyuvantes
21.5  80%
X  100%
2%*80/100%=1.6g
1.8*80/100%=1.44g
16.2*80/100%=12.96/2=6.48ml
OBSERVACIONES
La materia grasa se deposito en un vaso de precipitado, sometiendola a
calentamiento para homogenizarla, volviendose mas uniforme y suave,
posteriormente se agregaron en 3 partes la mezcla alcali conforme se
agrego el alcali se empezo a formar una sustancia entre cafe y blanca,
cremosa; una vez que se adiciono NaCl, calento y se enfrio se formo
glicerina, misma que se separo por decantacion, quedando la base activa
con aspecto cremoso y color cafe claro.

CONCLUSIONES

ANTONIO ROBLERO VICTOR JOSAFAT

Una vez realizada la parte teorica, experimental y de acuerdo a los

resultados obtenidos; se realizo la obtencion de un jabon de tocador similar
al que se fabrica a escala industrial; como producto del proceso de
saponificacion se obtuvo una base activa con un rendimiento del 83.2%
Hay que destacar que en la bibliografía se sugiere una relacion de 75%, 25%
(aceite de coco, sebo animal respectivamente) ya que, si se incrementan o
bajan estas cantidades propuestas, la calidad y el coste de produccion del
jabon se ven notablemente afectadas. Dentro de estos procesos existen
unas diferencias en cuanto a la reacciones que se llevaron a cabo ya que el
proceso descrito en la practica es una reaccion de saponificacion de un
ester o hidrolisis basica de esteres en donde el ion hidroxilo ataca al
carbono de grupo carbonilo para formar un intermediario tetraedrico, la
eliminacion del alcoxido forma el acido, y a su vez una protonacion rapida
genera el ion carboxilato y el alcohol.
La diferencia radica en que la hidrolisis acida es la reaccion inversa en el
equilibrio de la esterificacion de Fischer, ya que una adicion de agua en
exceso conduce un equilibrio hacia el acido carboxílico y alcohol.
CEJA BÁRCENAS DYLAN

Luego de la explicacion de la practica 9, y de la bu squeda de informacion

con respecto a la elaboracion de jabon puedo concluir que la obtencion de
este tipo de productos a nivel industrial es de suma importancia, pues hoy
en día la higiene personal es algo que todo mundo debe considerar aplicar,
por lo que su elaboracion y su venta es llevada a cabo en practicamente
todo el mundo.
La saponificacion es un proceso en el cual una grasa saturada, en reaccion
con un alcali y agua, formara jabon y glicerina. La saponificacion es tambien
llamada hidrolisis basica, esto es porque la grasa reacciona con una base
fuerte. En esta practica es muy importante tener en cuenta tres parametros
por lo menos, los cuales son: la temperatura, la agitacion y debe de tener
un pH neutro para que no sea perjudicial para la piel.
Luego de realizar los calculos, se obtuvo una eficiencia del 83.2%, lo cual
indica que la mayor parte de la reaccion se llevo a cabo en las condiciones
adecuadas para producir el jabon, pese a que el jabon cuenta con un 25 de
sebo de res, lo que implica que el sebo es un buen sustituto del aceite de
coco y minimiza los costos de produccion.

Servín Gómez Abril Yolanda

La practica llevada a cabo esta sesion virtual, fue la de la preparacion de

jabon de tocador por medio de una reaccion de saponificacion, en química,
la reaccion llevada a cabo es mejor conocida como hidrolisis de esteres, en
nuestro caso, utilizamos una mezcla de aceites, haciendola reaccionar con
hidroxido de sodio para crear un ambiente alcalino, se llevo a cabo a una
temperatura de 80°C para de esta manera tener un mayor control de la
reaccion, ademas de que se tuvo una agitacion constante, debido a que esto
era neesario para que la reaccion se llevara acabo. El rendimiento obtenido
se considera alto, pues fue del 83.2%, se sabe que ningun proceso puede
ser eficiente al 100% debido a las perdidas del producto obtenido, a la
pureza de los reactivos y a que a veces la transformacion del producto no
se lleva a cabo en su totalidad, sin embargo, los resultados obtenidos fueron
buenos.
El producto sintetizado es un jabon de tocador, sin embargo, por medio de
la saponificacion de igual manera se puede obtener un alcohol, al como la
glicerina, la cual es humectante y favorece al jabon formado, la clave de la
fabricacion de los jabones se ve favorecida, entonces, en la seleccion de las
mejores grasas y aceites, o mas específicamente, en la seleccion de
distintas fuentes de trigliceridos.

Bibliografía

Leroy Wade. (2012). Química Orgánica II. U.S.A: Pearson.

Morrison & Boyd. (1983). Química Orgánica. U.S.A: Addison-Wesley.

José Luis Soto Cámara. (2005). Química Orgánica III Grupos Funcionales y
heterocíclicos. Madrid España: Síntesis.

José Luis Soto Cámara. (1999). Química Orgánica II Hidrocarburos y sus

derivados halogenados. Madrid España: Síntesis.
BIBLIOGRAFÍA

 Química orgánica, L.G.Wade

 Química Orgánica, Serie Schaum.
Editorial Mc-Graw Hill
Autor: Schaum.