Laboratorio de Alimentos I Grupo:03

Torres Gallardo Oswaldo

Soluciones para curva patrón de glucosa. Método Fenol-sulfúrico

Cálculos

Concentración de solución patrón de glucosa.

100 mg de Glucosa anhidra
100 mL de agua destilada

g 0.1 g Glucosa g μg
C ( mL )= 100 mL Agua destilada
= 1x10−4 mL
ó 100 mL

Cálculos curva patrón.

Considerando que se toman los volúmenes 0,0.1 mL, 0.2 mL, 0.3 mL, 0.4 mL, 0.5 mL, 0.6 mL, 0.7 mL, 0.8 mL,
0.9mL y 1 mL de la solución patrón y se afora a 1 mL, se procede a realizar los siguientes cálculos para la
elaboración de la curva patrón​.
C 1V 1 = C 2V 2

Donde
C​1​ = Concentración de la solución patrón.
V​1​=Volumen tomado de la solución patrón.
C​2​= Concentración de la dilución.
V​2​=Volumen de la dilución.

Disolución con 0.1 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.1 mL) μg
C2 = 1mL
= 10 mL

Disolución con 0.2 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.2 mL) μg
C2 = 1mL
= 20 mL

Disolución con 0.3 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.3 mL) μg
C2 = 1mL
= 30 mL

Disolución con 0.4 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.4 mL) μg
C2 = 1mL
= 40 mL

Disolución con 0.5 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.5 mL) μg
C2 = 1mL
= 50 mL

Disolución con 0.6 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.6 mL) μg
C2 = 1mL
= 60 mL

Disolución con 0.7 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.7 mL) μg
C2 = 1mL
= 70 mL
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Disolución con 0.8 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.8 mL) μg
C2 = 1mL
= 80 mL

Disolución con 0.9 mL de solución patrón.

(100 μg)(0.9 mL) μg
C2 = 1mL
= 90 mL

Disolución con 1 mL de solución patrón.

(100 μg)(1 mL) μg
C2 = 1mL
= 100 mL

Es importante recalcar que la concentración de glucosa en cada uno de los estándares se puede calcular con
los datos de absorbancia medidos, haciendo el despeje adecuado de la fórmula de la curva patrón.

Esquema general de preparación

Valoración
No aplica
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Información de hojas de seguridad

Tabla 1. Características de reactivos empleados en la preparación de la solución para curva patrón

de glucosa. Método fenol sulfúrico.

Característica /
Nombre del Glucosa anhidra Agua destilada
reactivo

Estado físico: GL-0830 Estado físico: Líquido

Propiedades Apariencia: Cristales o polvos cristalinos Apariencia: Líquido transparente e
físicas incoloros a blancos incoloro. Olor: Inodoro.
Olor: Inodoro

pH: 5.9 (solución acuosa 0.5M a 20ºC). Punto de ebullición: 100°C

Temperatura de ebullición : No reportado. Punto de fusión: 0°C
Temperatura de Fusión : 1.54ºC Presión de vapor: (20°C) 23 hPa Densidad
Propiedades Densidad (Agua 1) : 1.54 g/L a 25ºC - 1.56 (20/4): 1,00
químicas g/L a 18ºC Solubilidad: Soluble en etanol.
Presión de Vapor : No reportado. pH 5,0 – 6,5
Densidad de Vapor (Aire 1) : No reportado. Conductividad: 1,5-4,0 µmhos/cm Dureza:
Solubilidad : Muy soluble en Agua (91 g por <1,0 ppm
100 ml de Agua a 25ºC).

Riesgos en su Combustible (Inflamable: 1) y reactivo leve No presenta peligros de incendio y/o

manejo (Reactivo: 1). explosión conocidos.

Daños a la salud Inhalación : No se reportan efectos. Esta sustancia no es clasificada como

(Inhalación, Contacto con la piel : No se reportan peligrosa de acuerdo a las directivas de la
contacto, efectos. comunidad europea en el Sistema Global
ingestión) Contacto con los ojos : El polvo puede Armonizado de sustancias químicas
favorecer el mecanismo de irritación. (SGA); reglamento (CE) Nº 1272/2008; o a
Ingestión : Muy baja toxicidad. Grandes las respectivas leyes nacionales.
dosis pueden producir disturbios
gastrointestinales. DL50 (oral-rata): 25.8
g/kg.

Reactividad Normalmente es estable. Estable bajo condiciones normales.

.

Tabla 1. Características de reactivos empleados en la preparación de la solución para curva patrón
de glucosa. Método fenol sulfúrico (Continuación).
Característica / Nombre del
reactivo
Almacenamiento
Eliminación de desechos
Glucosa anhidra
Zona de almacenaje general de
reactivos y soluciones químicas.
Almacenamiento en bodegas y/o
cabinas, diseñadas para contener
productos químicos con
seguridad. Lugar fresco y con
buena ventilación. Señalización
del riesgo.
Almacenar separadamente de
condiciones y productos
incompatibles. Proteger contra el
daño físico. Mantener los envases
cerrados y debidamente
etiquetados.
En general, los residuos químicos
se pueden eliminar a través de las
aguas residuales, por el desagüe
o en un vertedero autorizado, una
vez que se acondicionen de forma
tal de ser inocuos para el medio
ambiente.
Alternativas: Diluir con Agua en
una proporción mínima de 1:20 u
otra relación necesaria y luego
eliminar en las aguas residuales o
por el desagüe. Otra posibilidad,
es disponer los residuos
directamente a un vertedero
autorizado para contenerlos. Es
importante considerar para la
eliminación de residuos, que se
realice conforme a lo que
disponga la autoridad competente
respectiva, solicitando
previamente la autorización
correspondiente.
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Agua destilada
Rotular los recipientes
adecuadamente y mantenerlos
bien cerrados. Permitir el acceso a
personal autorizado. Inspeccionar
periódicamente las áreas de
almacenamiento para detectar
fugas o daños en los
contenedores. Almacénese en el
área de sustancias generales.
Tipo de recipiente: Polietileno de
alta densidad. Manipulación:
Mantener estrictas normas de
higiene, no fumar, ni comer en el
sitio de trabajo. Leer las
instrucciones de la etiqueta antes
de usar el producto. Rotular los
recipientes adecuadamente.
Nunca retornar el material
contaminado al recipiente original.
En general, los residuos químicos
se pueden eliminar a través de las
aguas residuales, por el desagüe
o en un vertedero autorizado, una
vez que se acondicionen de forma
tal de ser inocuos para el medio
ambiente.
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Etiqueta

Tabla 2. Etiqueta del Reactivo

Nombre de la solución Solución para curva patrón de glucosa. Método fenol sulfúrico.

Nombre del alumno Torres Gallardo Oswaldo

Asignatura y grupo Laboratorio de Alimentos I. Grupo:3

Fecha de preparación Lunes 1 de marzo de 2021

μg
Concentración final 100 mL

Riesgos en su manejo No se clasifica como una sustancia de riesgo.

Fecha de caducidad El periodo de validez es de tres años.

y/o estabilidad

Forma de desechar el En general, los residuos químicos se pueden eliminar a través de las aguas
remanente residuales, por el desagüe o en un vertedero autorizado, una vez que se
acondicionen de forma tal de ser inocuos para el medio ambiente.

Referencias
● Winkler. (2007). ​Glucosa Anhidra. Ficha de seguridad química​ [Ebook] (1st ed., pp. 1-5).
Retrieved 1 March 2021, from
http://iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/1593[1]glucosa%20anhidrida.pdf​.
● Mol Labs. (2015). ​Hoja de seguridad. Agua destilada​ [Ebook] (10th ed., pp. 1-3). Retrieved 1
March 2021, from
https://www.quios.com.co/wp-content/uploads/2017/07/AGUA-DESTILADA.pdf​.
● CTR Scientific. ​Hoja de datos de seguridad. Agua destilada​ [Ebook] (1st ed., pp. 1-5).
Retrieved 1 March 2021, from
http://www.amerex-mexico.com/pdf/certificados/MSDS%20Agua%20Destilada.pdf​.