INFORME COMISION DE TRABAJO CARBAP.

TEMA: CARNES ALTERNATIVAS

24/02/2021

Presentes: Luis Eizaguirre (Bahía Blanca); Guillermo Urruti (Coronel

Suárez); María Inés Boracchia (Exaltación de la Cruz, Zárate y Campana);
Edgardo Moreno (General Villegas); Pablo Barisch (Junín); Martín Thibaud
(Mar Chiquita) y Jorge Masi Elizalde (Nueve de Julio).

Ovinos.

Con la presencia de 8 delegados y algunos invitados se llevó a cabo la

Comisión de Carnes Alternativas.

Faena. Frigorífico FAECAR. Pehuajó.

El 13 de febrero se realizó una visita a dicho establecimiento bajo la
conducción del Sr. Néstor Chavarría, Gerente de este. Se pudo observar los
avances en la transformación de lo necesario para la faena de ovinos y no
solo de liebres. De hecho, se habían faenado recientemente 200 corderos y
algunas ovejas. Compradas por el Frigorífico. Se pretende hacer a fasón en
un futuro, cuando el personal ya esté idóneo en la faena de los ovinos
pesados. Cuenta con amplias cámaras de frío y en un futuro cercano
también se dedicarán a la faena de porcinos. Una de las grandes ventajas
de esteFrigorífico es que está habilitado con tránsito federal.
Por otro lado, también están habilitados y en funcionamiento los frigoríficos
de Chacabuco, YALECOR. El de Roque Pérez, Pueblo Chico de Chascomús y
de Tres Arroyos, Anselmo S.A. Ya operando a pleno los de Gral. Belgrano
(Capria), Huanguelén, y San Andrés de Giles (Constanzo).
Éste último está comprando corderos de hasta 30 kgs vivos pagando $ 120/
kg. Si los animales se exceden de este peso, lo excedido va por muerto. No
se paga.
En forma directa y en tranquera de campo los corderos de hasta 35 kgs se
están pagando entre $ 4500 a $ 6000. Varía también si se entrega vivo o
faenado.

A través de esta Comisión se solicita a la Mesas ejecutiva de Carbap tenga a

bien solicitarle al Sr. Ministro de Desarrollo agrario de la Provincia. de Bs.
As. Sr. Javier Rodríguez. Que se vuelva a implementar la Facilitación del
registro de majadas no declaradas para ir formalizando la cadena de valor
del ovino. Exigiendo al productor que también declare el número de
corderos señalados durante los dos primeros años.

Esquila conjunta. Se ve en esta práctica que la unión de los productores

para contratar Comparsas de esquila tiene sus beneficios ya que se logran
buenos precios comparados con la media de la provincia. (alrededor de $
165 la lata). Unidos para la comercialización, por el volumen de Lana
juntada por todo el grupo también se logra un pecio diferencial por kg de
lana. (éste año de $ 45/ kg) considerando q el año anterior se pagó $ 40 la
pandemia hizo sentir su peso y esto produjo la caída internacional de todas
las lanas.

Ley ovina.

Es lamentable que por la tardanza que se registró este año en la

acreditación de los fondos de los créditos otorgados por los proyectos
aprobados, muchos productores decidieron dar de baja sus proyectos. La
devaluación de la moneda no permitió a los productores acercarse al
cumplimiento de los proyectos presentados por lo cual decidieron darlos de
baja. Para tener en cuenta, ya que esos fondos aprobados y no utilizados,
en algún momento son usados como referencia por burócratas que no están
de acuerdo con que siga el beneficio de la Ley Ovina para los productores.
Por otro lado, se reunió la UEP de Bs. As. Para fijar los nuevos valores de
referencia para las inversiones de los créditos a otorgar este año. Además
de darle prioridad a aquellos proyectos presentados para el armado de salas
de faena de ciclo 1 y 2, y cámaras de frío y todo lo que produzca valor
agregado y genere mano de obra. Compra de perros de cuida. Y lo usual de
todos los años. (compra de reproductores, materiales para instalaciones,
etc.).
Desde la Comisión de Legislación de la MON (Mesa ovina Nacional), se viene
trabajando hace más de un año para lograr la prórroga de la Ley Ovina
Nacional que vence este año. Para lo cual se presentó un proyecto de
aggiornamento de esta con el fin de salvar los defectos de la anterior,
elevar el monto de los fondos que se participan a través de la Ley pasando
de $ 80 millones a $ 1600 millones (equivalentes a los u$ 20 millones
originales). Y agrandando el alcance de la misma para q incluya la
producción de camélidos domésticos como el manejo de los autóctonos.

Comercialización de carne ovina.

La Dra. María García Ferrada está armando junto a otros productores ovinos
un Consorcio de Productores que quieran exportar carne ovina
llamado LAMB.AR. Dicho proyecto busca unir y organizar a los productores q
así lo deseen en un gran grupo q se comprometa con su producción de
corderos a abastecer el Consorcio y cumplir los contratos de exportación
tanto de carne como de corderos y ovinos en pie. El 13 de marzo la Dra.
estará exponiendo su proyecto en la localidad de Vicuña Mackenna, Sur de
Córdoba. A las 18 hs en la Asociación de Fomento Rural Pueblo Torres. Calle
España 533.

Se da por terminada la reunión de Comisión a las 12,30 hs.