PSST Orinoco Food

CÓD: OF.PSST.19.
01
PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Fecha de Revisión: N/A
N° Revisión: 00
INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
Página 1 de 91
Documento elaborado por el Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado, Médico Express, C.A. para la implementación del Sistema Seguridad y Salud
en el Trabajo de INVERSIONES ORINOCO, FOODS, C.A. dando cumplimiento con Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT).
SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO MANCOMUNADO MEDICO EXPRESS, C.A.

ELABORADO POR: REVISADO POR:
Gte. Sistema
Ms C. Ing° Alys Méndez de Gestión y Lic. Denni Figuera Presidencia
Normalización
NOMBRE CARGO FIRMA NOMBRE CARGO FIRMA SELLO HÚMEDO

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 2 de 91
ÍNDICE
Pág.
Cuadro de Anexos 04
Aprobación del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo 05
Ficha Descriptiva de la Empresa 06
TITULO I
1.1.- Objeto 07
TITULO II
2.1.- Alcance 08
2.2.- Campo de Aplicación 08
2.3.- Responsabilidades 08
TITULO III
Definiciones 09
TITULO IV
CAPÍTULO I. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
1. Descripción del Proceso Productivo 18
2. Identificación del Proceso de Trabajo 24
CAPÍTULO II. POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
1. De su contenido 29
2. De los principios y objetivos 29
Política de Seguridad y Salud en el Trabajo 30
CAPÍTULO III. PLANES DE TRABAJO PARA ABORDAR LOS PROCESOS
PELIGROSOS
1. Educación e Información 31
2. Inducción a nuevos ingresos y cambios o modificación de tareas/puestos de trabajo 35
3. Educación Periódica de los Trabajadores y las trabajadoras 38
4. Procesos de Inspección 42
5. Monitoreo y Vigilancia Epidemiológica de los riesgos y procesos peligrosos… 46
6. Monitoreo y Vigilancia Epidemiológica de la Salud de los Trabajadores y las
48
Trabajadoras
7. Monitoreo y Vigilancia de la Utilización del Tiempo Libre de los Trabajadores y las
54
Trabajadoras
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 3 de 91
8. Reglas, normas y procedimientos de trabajo seguro y saludable 56

9. Dotación de equipos de protección personal y colectiva 69
10. Atención preventiva en salud de los Trabajadores y las Trabajadoras 74
11. Planes de contingencia y atención de emergencias 76
12. Recursos económicos precisos para la consecución de los objetivos propuestos 78
13. Ingeniería y Ergonomía 81
TITULO V
De la Investigación de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Ocupacionales 83
TITULO VI
Del Compromiso de hacer cumplir los Planes Establecidos en el Programa de Seguridad y 88
Salud en el Trabajo
Evaluación del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo 89
Anexos 91
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 4 de 91
CUADRO DE ANEXOS
Número Descripción
1 Cronograma Trimestral de Educación e Información Preventiva y Educación Periódica.
2 Control de Asistencia Educación e Información Preventiva y Educación Periódica.
3 Análisis de Riesgos Laborales
4 Rutagrama.
5 Notificación de Riesgos
6 Cronograma de Inspección de Seguridad y Salud en el Trabajo.
7 Inspección de Instalaciones Físicas
8 Inspección de Equipos de Protección Personal.
9 Inspección de Herramientas y Equipos de Proceso.
10 Inspección de Botiquín de Primeros Auxilio.
11 Inspección de Extintores.
12 Evaluación de Inspección de Seguridad
13 Valores de Riesgos por Procesos y Controles Aplicables
14 Clasificación de Enfermedades y Problemas relacionados con la Salud.
15 Registro Mensual de Accidentes de Trabajo.
16 Registro Mensual de Enfermedades Ocupacionales.
17 Registro Mensual de Accidentes y Enfermedades Comunes.
18 Informe de Vigilancia Epidemiológica.
19 Estadísticas de Accidentes de Trabajo.
20 Tabla de Días de cargo por incapacidad parcial permanente, total permanente o fatal.
21 Control y Registro del Monitoreo y Vigilancia de la Utilización del Tiempo Libre.
22 Control de Entrega de Equipos de Protección Personal.
23 Plan de Contingencia y Atención de Emergencia.
24 Lista de Comprobación Ergonómica.
25 Declaración de Testigo.
26 Informe de Investigación de Incidentes y Accidentes.
27 Informe de Investigación de Enfermedad Ocupacional.
28 Lista de Enfermedades Ocupacionales.
29 Encuesta sobre Gestión del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
30 Evaluación del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
31 Carta de Compromiso
32 Inducción del Personal
33 Programa de Monitoreo de Aplicación de Controles de Riesgos
34 Reporte de Monitoreo de Aplicación de Controles de Riesgos
APROBACIÓN DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 5 de 91
Nosotros, los abajo firmantes, integrantes del Comité de Seguridad y Salud Laboral,
fundamentándonos en lo establecido en el Articulo 47 numeral 1 y Articulo 48 numeral 1 de la Ley
Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT), en concordancia con
el Artículo 81 del Reglamento Parcial de la LOPCYMAT y la Norma Técnica Programa de Seguridad y
Salud en el Trabajo (NT-01-2008); hacemos constar que una vez visto y revisado exhaustivamente el
presente PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, APROBAMOS su contenido y la
aplicación del mismo en todos los ámbitos de actuación de la empresa de la INVERSIONES ORINOCO
FOODS, C.A.
DELEGADOS DE PREVENCIÓN
NOMBRE Y CÉDULA DE
CÓDIGO CARGO FIRMA FECHA
APELLIDO IDENTIDAD
REPRESENTANTES DEL PATRONO (A)
CÉDULA DE
NOMBRE Y APELLIDO CARGO FIRMA FECHA
IDENTIDAD
FICHA DESCRIPTIVA DE LA EMPRESA
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA
DIRECCIÓN FISCAL ACTIVIDAD ECONÓMICA

Av. Principal Dalla Costa, Casa N° 03. Sector Fabricación y venta de roles de canela con diferentes
Guaiparo. San Félix, Estado Bolívar. topping y de diversos tamaños. Así como la venta de
bebidas tales como: jugos, refrescos, café, agua mineral,
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 6 de 91
entre otros.
REGISTRO DE NÚMERO DE NÚMERO DEL NÚMERO DEL
INFORMACIÓN IDENTIFICACIÓN INSTITUTO INSTITUTO NACIONAL
FISCAL (RIF) LABORAL (NIL) VENEZOLANO DE LOS DE CAPACITACIÓN Y
SEGUROS SOCIALES EDUCACIÓN
(IVSS) SOCIALISTA (INCES)
J-31657937-9 388654-1 O-31262435 1060206704
TELÉFONOS DE HORARO DE TRABAJO CORREO ELECTRONICO
CONTACTO
Lunes-Sábado
0286-9310575 7:00 am a 2:00 pm la-revancha@hotmail.com
2:00 pm a 6:00 pm
REPRESENTANTE LEGAL
NOMBRES Y APELLIDOS CÉDULA DE IDENTIDAD
JOSÉ LUIS REY FERREIRA V-11.532.793
COMTE DE SEGURIDAD Y SALU LABORAL
CÓDIGO DE REGISTRO FECHA DE CONSTITUCIÓN
DELEGADO DE PREVENCIÓN
NOMBRES Y APELLIDOS CÉDULA DE IDENTIDAD CÓDIGO DE REGISTRO
REPRESENTANTE DEL PATRONO (A)

NOMBRES Y APELLIDOS CÉDULA DE IDENTIDAD CARGO
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 7 de 91
TITULO I
1.1 OBJETO
El Programa Seguridad y Salud en el Trabajo de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., está

estructurado para implementar un Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional, con todas las
acciones y metodologías establecidas para prevenir y controlar los incidentes y accidentes de
trabajo, así como las enfermedades ocupacionales, de acuerdo con lo establecido en la Ley
Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo, Reglamento Parcial de Ley
Orgánica del Trabajo, Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo,
Reglamento de las Condiciones de Higiene y Seguridad en el Trabajo, Normas COVENIN y la
Norma Técnica Programa de Seguridad y Salud en el trabajo (NT-01-2008) y, de acuerdo con las
necesidades de la empresa. Estableciendo las medidas, normas y procedimientos de seguridad,
salud e higiene ocupacional, mediante los cuales deben regirse todo personal durante la realización
de sus labores dentro de las instalaciones de la empresa.
TITULO II
2.1 ALCANCE
El Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo, contiene los requisitos, políticas y planes que
conforman el servicio de seguridad y salud en el trabajo de INVERSIONES ORINOCO FOODS,
C.A., de acuerdo con lo establecido en la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio
Ambiente de Trabajo, Reglamento Parcial de Ley Orgánica del Trabajo, Ley Orgánica de
Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo, Reglamento de las Condiciones de Higiene
y Seguridad en el Trabajo; para asegurar a nuestros trabajadores condiciones de seguridad, salud y
bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el desarrollo de sus actividades
físicas y mentales.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 8 de 91
2.2 CAMPO DE APLICACIÓN
El Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo, aplica a todos los trabajadores de la empresa, así
como a la infraestructura donde se desarrollan las actividades administrativas y operativas de la
empresa.
2.3.- RESPONSABILIDADES
 El representante legal de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., o quien éste designe, será
responsable de asegurar la elaboración, puesta en práctica y funcionamiento del Programa de
Seguridad y Salud en el Trabajo, así como de brindar las facilidades técnicas, logística y
financieras, necesarias para la consecución de su contenido.
 El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado de Médico Express C.A. es el

responsable de elaborar la propuesta del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo,
someterlo a la revisión y aprobación del Comité de Seguridad y Salud Laboral de la empresa
INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. así como a los trabajadores y trabajadoras.
 El Comité de Seguridad y Salud Laboral, es responsable de participar en la elaboración, revisión,

aprobación, puesta en práctica y evaluación del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 El Delegado de Prevención como representantes de los trabajadores, deben garantizar que los
mismos estén informados y participen activamente en la prevención de los procesos peligrosos,
en la elaboración, seguimiento y control del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Los trabajadores son responsables de participar en la elaboración, seguimiento y puesta en

práctica del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo, políticas y reglamentos internos
relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 9 de 91
TITULO III
DEFINICIONES
Accidente de Trabajo: Todo suceso que produzca en la trabajadora o el trabajador, una lesión
funcional o corporal, permanente o temporal, inmediata o posterior, o la muerte, resultante de una
acción que pueda ser determinada o sobrevenida en el curso del trabajo, por el hecho o con ocasión del
trabajo.
Accidente Común: Es todo suceso imprevisto y no deseado que interrumpe o interfiere el desarrollo
normal de una actividad, teniendo incidencia a nivel familiar y social. Originando una o más, de las
siguientes consecuencias: lesiones personales (físicas y psíquicas), daños materiales, pérdidas
económicas y daños ambientales.
Actividad: Es la intervención del ser humano que opera interactuando entre objeto y medios de trabajo,
es decir, la inversión física e intelectual de la trabajadora o el trabajador, que incluye las tareas con su
conjunto de operaciones y acciones realizadas, para cumplir con la intención de trabajo, donde existe la
interacción dinámica con el objeto que ha de ser transformado y los medios (herramientas, máquinas,
equipos, entre otros) que intervienen en dicha transformación.
Actividad Económica: Combinación de acciones, cuyo resultado es un determinado conjunto de

productos, donde se conjugan recursos tales como, mano de obra, equipos y técnicas, para producir
bienes, prestar servicios o ambos.
Antropometría: Ciencia que estudia las dimensiones y medidas humanas con el propósito de
comprender los cambios físicos de las personas y sus diferencias, cumpliendo una función importante
en el diseño industrial, en la ergonomía, la biomecánica y en la arquitectura.
Comité de Seguridad y Salud Laboral: Es un órgano paritario y colegiado de participación, destinado

a la consulta regular y periódica de las políticas, programas y actuaciones en mataría de seguridad en el
trabajo, conformado por las Delegadas o delegados de Prevención, por una parte y por la empleadora o
empleador, o sus representantes, por la otra (bipartito), en número igual al de las Delegadas o
delegados de Prevención.
Condiciones Inseguras e Insalubres: todas aquellas condiciones, en las cuales la empleadora o el

empleador:
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 10 de 91
a. No garantice a las trabajadoras y los trabajadores todos los elementos de saneamiento básico,
incluidos el agua potable, baños, sanitarios, vestuarios y condiciones necesarias para la
alimentación.
b. No asegure a las trabajadoras y a los trabajadores toda la protección y seguridad a la salud y a la
vida contra todos los riesgos y procesos peligrosos que puedan afectar su salud física, mental y
social.
c. No asegure protección a la maternidad, a las y los adolescentes que trabajan o aprendices y a las
personas naturales sujetas a protección especial.
d. No asegure el auxilio inmediato y la protección médica necesaria para la trabajadora o el trabajador,
que padezcan lesiones o daños a la salud.
e. No cumpla con los límites máximos establecidos en la constitución, leyes y reglamentos en materia
de jornada de trabajo o no asegure el disfrute efectivo de los descansos y vacaciones que
correspondan a las trabajadoras y los trabajadores.
f. No cumpla con las trabajadoras y los trabajadores en las obligaciones en materia de educación e
información en seguridad y salud en el trabajo.
g. No cumpla con algunas de las disposiciones establecidas en el Reglamento de las Normas
Técnicas en materia de seguridad y salud en el trabajo.
h. No cumpla con los informes, observaciones o mandamientos emitidos por las autoridades
competentes para la corrección de fallas, daños, accidentes o cualquier situación que afecte la
seguridad y salud de las trabajadoras y los trabajadores.
Controles Administrativos: Son todos los procedimientos o estrategias administrativas que impactan
directamente en la organización y división del trabajo y permiten reducir el esfuerzo físico asociado al
manejo o manipulación manual de carga; tales como; rotación de puestos, ajustes al ritmo de trabajo e
implementación de pausa activas de trabajo.
Controles de Ingeniería: Corresponde a todos aquellos elementos mecanizados implementados en el

proceso de trabajo que reemplazan o reducen el esfuerzo físico asociado al manejo y manipulación
manual de carga.
Cultura: Es el conjunto de todas las formas de vida y expresiones de una sociedad determinada. Como
tal incluye costumbres, prácticas, códigos, normas y reglas de la manera de ser, vestirse, religión,
rituales, normas de comportamiento y sistemas de creencias.
Cultura de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es el conjunto de valores, actitudes, percepciones,

conocimientos y pautas de comportamiento, tanto individuales como de grupo, que determinan las
acciones con respecto a la gestión de seguridad y salud en el trabajo de una organización y que
contribuyen a la prevención de accidentes y enfermedades de origen ocupacional.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 11 de 91
Delegada o Delegado de Prevención: Es el o la representante de las trabajadoras y los trabajadores,

elegido o elegida entre estos, por medios democráticos; con atribuciones y facultades específicas, en
materia de seguridad y salud en el trabajo, quien será su representante ante el Comité de Seguridad y
Salud Laboral del centro de trabajo.
Dependencia: Toda oficina que reporte a otra superior o central.
Diagnóstico: Identificación de la enfermedad, afección o lesión que sufre una persona, de su

localización y su naturaleza.
Disergonómico: Son aquellas condiciones o elementos presentes en el ambiente laboral que

aumentan la posibilidad de que el trabajador o trabajadora expuesto a estas condiciones desarrolle una
lesión.
Empleadora o empleador: Se entiende por empleadora o empleador la persona natural o jurídica que,
en nombre propio, ya sea por cuenta propia o ajena, tiene a su cargo una empresa, establecimiento,
explotación o faena, de cualquier naturaleza o importancia, que ocupe trabajadoras o trabajadores, sea
cual fuere su número.
Enfermedad Ocupacional: Los estados patológicos contraídos o agravados con ocasión del trabajo o
exposición al medio, en el que la trabajadora o el trabajador se encuentra obligado a trabajar, tales
como los imputables a la acción de agentes físicos y mecánicos, condiciones disergonómicas,
meteorológicas, agentes químicos, biológicos, factores psicosociales y emocionales, que se manifiesten
por una lesión orgánica, trastornos enzimáticos o bioquímicos, trastornos funcionales o desequilibrio
mental, temporales o permanentes.
Entidad de Trabajo: Se entenderá por entidad de trabajo lo siguiente:

• La empresa o unidad de producción de bienes o servicios constituida para realizar una actividad
económica de cualquier naturaleza o importancia.
• El establecimiento o la reunión de medios materiales y de trabajadores y trabajadoras permanentes
que laboran en un mismo lugar, en una misma tarea, de cualquier naturaleza o importancia, y que
tiene una dirección técnica común.
• Toda combinación de factores de la producción sin personalidad jurídica propia, ni organización
permanente que busca satisfacer necesidades y cuyas operaciones se refieren a un mismo centro
de actividad económica.
• Toda actividad que envuelva la prestación del trabajo en cualquiera condición.
• Los órganos y entes del Estado prestadores de servicio.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 12 de 91
Ergonomía: Es la disciplina que se encarga del estudio del trabajo para adecuar los métodos,
organización, herramientas y útiles empleados en el proceso de trabajo, a las características
(psicológicas, cognitivas, antropométricas) de las trabajadoras y los trabajadores, es decir, una relación
armoniosa con el entorno (el lugar de trabajo) y con quienes lo realizan (las trabajadoras o los
trabajadores).
Etiología: Es el estudio de las causas de las enfermedades. La etiología puede ser compleja, debido a
la acción de múltiples agentes, condiciones y factores presentes.
Evaluación de Riesgo y Procesos Peligrosos: Es el proceso encaminado a identificar o reconocer los

riesgos y procesos peligrosos existentes en los centros de trabajo, para valorar su gravedad y
establecer las medidas preventivas, en función de los resultados obtenidos, para garantizar la seguridad
y salud de los trabajadores y las trabajadoras, controlando su evolución.
Goniometría: Es la técnica de medición de los ángulos creados por la intersección de los ejes
longitudinales de los huesos a nivel de las articulaciones.
Grupo Homogéneo: Es aquel que se forma a partir de los trabajadores y las trabajadoras que
comparten características similares en un centro de trabajo: el tipo de actividad, las condiciones que se
realizan, horarios, turnos, guardias, riesgos y procesos peligrosos, entre otros.
Incidente: Suceso acaecido en el curso del trabajo o en relación con el trabajo que no implica daños a
la salud, que interrumpe el curso normal de las actividades que pudiera implicar daños materiales o
ambientales.
Inpsasel: Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales; instituto autónomo con
personalidad jurídica y patrimonio propio e independiente del Fisco Nacional.
Lesiones: Efectos negativos en la salud por la exposición en el trabajo a los procesos peligrosos,
condiciones peligrosas y condiciones inseguras e insalubres, existentes en los procesos productivos.
Lista de Enfermedades ocupacionales: Es el inventario en el cual se indican cuales son aquellas

enfermedades, que al ser diagnosticadas se presumirán de carácter ocupacional. La misma no excluye
el carácter ocupacional de otros estados patológicos contraídos o agravados con ocasión del trabajo o
exposición al medio en el que la trabajadora o el trabajador se encuentra obligado a trabajar, tales
como los imputables a la acción de agentes físicos y mecánicos, condiciones disergonómicas,
meteorológicas, agentes químicos, biológicos, factores psicosociales y emocionales, que se manifiesten
por una lesión orgánica, trastornos enzimáticos o bioquímicos, trastornos funcionales o desequilibrio
mental, temporales o permanentes.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 13 de 91
Mancomunidad: Como la unión o agrupación de entidades de trabajo, para constituir los Servicios de
Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunados.
Medidas de Prevención: Son las acciones individuales y colectivas cuya eficacia será determinada, en
función a la participación de las trabajadoras y los trabajadores del centro de trabajo, permitiendo la
mejora de la seguridad y salud. Estas acciones estarán enfocadas a la identificación, evaluación y
control de los riesgos derivados de los procesos peligrosos. Su aplicación constituye un deber por parte
de la empleadora o del empleador.
Medio Ambiente de Trabajo: Los lugares, locales o sitios, cerrados o al aire libre, donde personas
presten servicios a empresas, centros de trabajo, explotaciones, faena y establecimientos, cualquiera
sea el sector de actividad económica; así como otras formas asociativas comunitarias de carácter
productivo o de servicio; o de cualquier otra naturaleza, sean públicas o privadas. Asimismo, son las
situaciones de orden socio-cultural, de organización del trabajo y de infraestructura física que de forma
inmediata rodean la relación hombre y mujer-trabajo, condicionando la calidad de vida de las
trabajadoras o trabajadores y la de sus familias. Igualmente, se entienden por aquellos espacios aéreos,
acuáticos y terrestres situados alrededor de la empresa, centro de trabajo, explotación, faena,
establecimiento; así como de otras formas asociativas comunitarias de carácter productivo o de servicio
y que formen parte de las mismas.
Medios de Trabajo: Son todas aquellas maquinarias, equipos, instrumentos, herramientas, sustancias
que no forman parte del producto o infraestructura, empleados en el proceso de trabajo para la
producción de bienes de uso y consumo, o para la prestación de un servicio.
Mejora Continua: Perfeccionamiento del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, para
incrementar la eficiencia y permanente efectividad, de los planes, acciones y las actividades del Servicio
de Seguridad y Salud en el Trabajo, en su conjunto.
Morbilidad: Número de casos de enfermedad en un tiempo, espacio, o población expuesta.
Nivel de exposición: Nivel de intensidad del fenómeno físico o concentración ambiental de una
sustancia y tiempo de permanencia, al que se expone una trabajadora o trabajador en el puesto de
trabajo objeto de estudio.
Objeto de Trabajo: Son las materias primas, productos intermedios o productos finales que son
transformados en bienes y servicios en el proceso de trabajo por la trabajadora o trabajador. Cuando el
proceso de transformación se realiza sobre los individuos tal como el proceso educativo, estaremos
hablando de sujeto de trabajo.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 14 de 91
Plan para el Control de Contingencias: Es un conjunto de procedimientos preestablecidos, acciones y

estrategias para la coordinación, alerta, movilización y respuesta ante la ocurrencia de una
contingencia.
Política Preventiva: Es la voluntad pública y documentada de la empleadora o el empleador de

expresar los principios y valores sobre los que se fundamenta la prevención, para desarrollar el
Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Prevención: Es el conjunto de acciones o medidas adoptadas o previstas por las entidades de trabajo
que tengan trabajadores y trabajadoras bajo relación de dependencia, con el fin de evitar o disminuir los
riesgos derivados de la actividad, las cuales tienen por objetivo reducir la aparición de daños a la salud,
interrumpir o aminorar su progresión.
Procedimiento Preventivo: Es un documento que describe el método seguro y saludable de hacer las
cosas, es decir, el modo ordenado, anticipado, secuencial y completo para evitar daños a la salud de las
trabajadoras y los trabajadores en la ejecución de sus actividades.
Procesos Peligrosos: Son los procesos que surgen de la interacción entre el objeto, los medios y la
actividad, en una organización y división del trabajo determinada, como una amplia variedad de
elementos capaces de ocasionar diversas alteraciones a la salud física o mental del trabajador o
trabajadora.
Proceso Peligroso Derivado de las Condiciones Disergonómicas: Son aquellos que están
relacionados con los atributos de la tarea o del puesto, o de la interacción de éstos y la actividad, la
organización y división del trabajo; como los aspectos relacionados con la manipulación, levantamiento
y traslado manual de cargas, sobreesfuerzos, posturas de trabajo y movimientos repetitivos que
aumentan la probabilidad de que un trabajador expuesto a ellos desarrolle una lesión en su trabajo.
Proceso de Trabajo: Conjunto de actividades humanas que, bajo una organización de trabajo
interactúan con objeto y medios, formando parte del proceso productivo.
Proceso Productivo: Conjunto de actividades que transforma objetos de trabajo e insumos en

productos, bienes o servicios.
Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es el conjunto de objetivos, acciones y metodologías

establecidos para identificar, prevenir y controlar aquellos procesos peligrosos presentes en el ambiente
de trabajo y minimizar el riesgo de ocurrencia de incidentes, accidentes de trabajo y enfermedades de
origen ocupacional.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 15 de 91
Promoción de la Salud: En las entidades de trabajo, mejorar continuamente las condiciones laborales
con la finalidad de alcanzar el bienestar pleno de los trabajadores y trabajadoras a través del desarrollo
de sus capacidades individuales y colectivas como ser humano. Debe entenderse como un proceso
político, social, global y particular que abarca las acciones dirigidas a fortalecer las habilidades y
capacidades de los individuos y las dirigidas a modificar las condiciones ambientales, económicas y de
trabajo para potenciar la salud individual y colectiva e incrementar la capacidad los trabajadores y
trabajadoras en el control sobre los determinantes de la salud.
Promoción de seguridad y salud en el trabajo: Son aquellas acciones, encaminadas a impulsar una
respuesta social organizada multisectorial o multidisciplinaria, para un mayor control sobre los
determinantes de la salud y seguridad en el trabajo y lograr un mayor bienestar de las trabajadoras y los
trabajadores.
Riesgo: Es la probabilidad de que ocurra daño a la salud, a los materiales, o ambos.
Salud Ocupacional: Campo de conocimientos de la salud pública orientada a la promoción y

mantenimiento del más alto grado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores y de las
trabajadoras en todas las ocupaciones, integrando los recursos de la medicina ocupacional, la higiene
ocupacional, la seguridad en el trabajo, la ergonomía y la psicología ocupacional entre otros, con la
finalidad de controlar los procesos peligrosos y prevenir los riesgos.
Sede: Sitio donde se erige la base de una organización.
Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo: Se define a los Servicios de Seguridad y Salud en el

Trabajo como la estructura organizacional de los patronos, patronas, cooperativas y otras formas
asociativas comunitarias de carácter productivo o de servicios, que tiene como objetivos la promoción,
prevención y vigilancia en materia de seguridad, salud, condiciones y medio ambiente de trabajo, para
proteger los derechos humanos a la vida, a la salud e integridad personal de las trabajadoras y los
trabajadores.
Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Propio: Estructura organizacional de la entidad de

trabajo que dedica su actividad de manera exclusiva a ella y que se ocupa de la promoción, prevención
y vigilancia epidemiológica en materia de seguridad, salud, condiciones y medio ambiente de trabajo.
Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado: Estructura organizacional conformada

por diferentes entidades de trabajo quienes convienen asociarse para crear el servicio de seguridad y
salud mancomunado; se considerarán como servicios propios de los patronos o patronas que los
integren. En consecuencia, serán responsables solidariamente en materia de seguridad y salud en el
trabajo. Estos servicios deberán contar con garantía suficiente que cubra su eventual responsabilidad y
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 16 de 91
que se ocupará de la promoción, prevención y vigilancia epidemiológica en materia de seguridad, salud,

condiciones y medio ambiente de trabajo.
Sistema de Vigilancia de la Salud en el Trabajo: Es un sistema dotado de capacidad funcional para la

recopilación, análisis y difusión de datos, vinculado a los Programas de Seguridad y Salud en el
Trabajo. Abarca todas las actividades realizadas en el plano de la persona, grupo, empresa, comunidad,
región o país, para detectar y evaluar toda alteración significativa de la salud causada por las
condiciones de trabajo y para supervisar el estado general de salud de las trabajadoras o trabajadores.
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo: Conjunto de elementos conformados por: la

política, organización, planificación, aplicación, seguimiento, evaluación y control relacionadas con la
seguridad y salud en trabajo, interrelacionados o interactivos que tienen por objeto describir en la
estructura organizativa, responsabilidades funcionales a nivel individual o de departamento, normas,
procedimientos preventivos y recursos necesarios, para la prevención de accidentes de trabajo y
enfermedades ocupacionales.
Sucursal: Establecimiento mercantil o industrial que depende de otro, llamado central o principal, cuya
razón social es la misma y se sitúan en distintas localidades.
Trabajadora o trabajador: Es toda persona natural, que realiza una actividad física y mental, para la
producción de bienes y servicios, donde potencian sus capacidades y logra su crecimiento personal.
Trabajo: Es la actividad física y mental que desarrollan las trabajadoras y los trabajadores, potenciando
así sus capacidades, crecimiento y desarrollo. Así el trabajo, no sólo transforma la naturaleza para la
producción de bienes y servicios, sino que además, el hombre y la mujer son transformados,
permitiendo su autorrealización.
Valoración de los Riesgos y Procesos Peligrosos: Es el proceso dirigido a estimar la magnitud de

aquellos riesgos y procesos peligrosos que no hayan podido evitarse, obteniendo la información
necesaria para que el empleador o empleadora, esté en condiciones de tomar una decisión apropiada
sobre la necesidad de adoptar medidas preventivas y, en tal caso, sobre el tipo de medidas que deben
adoptarse.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 17 de 91
Vigilancia: Es el análisis, interpretación y difusión sistemática de una realidad concreta, generalmente

usando métodos que se distinguen por ser prácticos, uniformes y rápidos, más que por su exactitud o
totalidad, que sirven para observar las tendencias en el tiempo, lugar y persona, con lo que pueden
observarse o anticiparse cambios para realizar las acciones oportunas, incluyendo la investigación y/o
aplicación de medidas de control.
Vigilancia Epidemiológica: Es un proceso continuo de recolección y análisis de los problemas de

salud laboral y de sus determinantes, seguidas de acciones de promoción y prevención; con la finalidad
de conocer las características de las condiciones de trabajo y salud de amplios sectores de la población
laboral, sirviendo para optimizar los recursos y prioridades en los programas de promoción, prevención
y protección.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 18 de 91
TITULO IV
CAPITULO I. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
1. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. es una empresa dedicada a la fabricación y venta de roles
de canela con diferentes topping y de diversos tamaños. Así como, a la venta de bebidas tales
como: jugos, refrescos, café, agua mineral, entre otros.
Cumpliendo con nuestra política de Seguridad y Salud en el Trabajo en relación a la prevención de
accidentes laborales y enfermedades ocupacionales del personal que labora en esta empresa, se
han identificado los procesos peligrosos asociados a los procesos productivos, así como el
diagnóstico de las necesidades en las instalaciones del servicio, con la participación de los
trabajadores mediante el intercambio de conocimientos, saber y experiencia adquirida al realizar sus
actividades laborales.
En la INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. el proceso productivo lo conforman las actividades

vinculadas con la razón de ser de la empresa, es decir, con la fabricación y venta de roles de canela
con diferentes topping y de diversos tamaños.
A continuación el diagrama de los sub procesos que conforman el proceso productivo de

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 19 de 91
FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 20 de 91
Para el desarrollo del proceso productivo, la empresa de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
cuenta con la siguiente estructura organizativa:
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 21 de 91
En la siguiente tabla, se describen los aspectos que caracterizan al proceso productivo de la

INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. desde el punto de vista de seguridad y salud en el trabajo.
A continuación se identifican los procesos peligrosos inherentes a la actividad productiva de la
empresa y las medidas de control para mitigar los riesgos, tanto a las personas como a la
infraestructura.
PROCESO DAÑOS A LA
CAUSAS MEDIDAS DE CONTROL
PELIGROSO SALUD
Manipulación de Quemaduras de  Inexperiencia del  Incluir entrenamiento sobre el primer
cocinas, hornos o primer grado. trabajador. auxilio básico para quemaduras.
superficies caliente. Quemaduras de  Cambios frecuente  Disponer la cantidad de trabajadores
segundo grado. de tareas. necesarios y suficientes para atender el
Quemaduras de  Presión de trabajar área de preparación de la comida.
tercer grado. más rápido.  Disponer el Kit de primeros auxilios de
 Falta de primeros auxilios en el lugar de trabajo y
entrenamiento. de fácil acceso.
 Disponer alfombras antideslizantes,
baldosas de cantera gruesa para el piso.
 Limpiar frecuentemente con una
substancia que corta la grasa para
prevenir resbalamiento y contacto con
superficies caliente.
 Usar guante al entrar en contacto con las
mallas de parrilla, los ladrillos, y
utensilios calientes.
Manipulación de Lesiones severas y  Ritmo rápido de  Mantener un ritmo de trabajo razonable.

objetos afilados o dolorosas, tales trabajo. Esto puede significar contratar más
puntiagudos como: cortadas,  Equipo de Protección trabajadores.
laceraciones, heridas Personal (PPE) que  Mantener los cuchillos y las otras
de cuchillos, y no sirve o está en mal herramientas filosos.
amputaciones. estado, por ejemplo  Mangos bien diseñados, conservados y
guantes que son hojas afiladas.
demasiado grandes o  Usar elementos de protección
que tienen hoyos. personal.
 Máquinas sin  Generar procedimiento de trabajo y
protecciones de las dar entrenamiento.
partes móviles.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 22 de 91
PROCESO DAÑOS A LA CAUSAS MEDIDAS DE CONTROL

PELIGROSO SALUD
 Máquinas o  Dominar el mango del cuchillo con flexibilidad
herramientas y firmeza para que la navaja siga los
defectuosas. movimientos y la presión de su mano (trabajo
 Falta de más seguro y preciso). No ponga su dedo
concentración. índice en la parte trasera de la navaja del
 Mangos resbalosos y cuchillo.
mal diseñados.  No trabajar con las manos o manijas mojadas
 Herramientas con o grasosas. Limpiar la parte trasera del
puntas desafiladas cuchillo (corte con el filo hacia afuera).
que requieren más  Usar guantes y mandiles cuando está
fuerza. haciendo trabajo pesado como cortar huesos.
 Probar con diferentes cuchillos para ver cuál
es el más cómodo de usar.
Caídas de igual o Lesiones músculo  Superficies de tránsito  Limpieza de líquidos, grasa o residuos u otro
distinto nivel esqueléticas: sucias (escaleras, vertido que pueda caer al suelo.
Distenciones pasillos, etc.).  Eliminar del suelo suciedades y obstáculos
musculares,  Suelos mojados y/o con los que se pueda tropezar.
efectos agudos o resbaladizos (grasas,  Instalación de rejillas para evacuación.
crónicos en el aceites).  Colocación de un revestimiento o pavimento
sistema músculo  Superficies irregulares de características antideslizantes.
esquelético. o con aberturas.  Mayor eficacia en la limpieza. · Calzado
 Desorden. adherente.
 Calzado inadecuado.
 Falta de iluminación.
Atrapamientos Lesiones músculo  Máquinas con partes  Comprobar que los dispositivos de protección
esqueléticas: móviles sin protección son eficaces.
Distenciones (amasadora,  Verificar periódicamente la eficiencia de los
musculares, cortadora, etc.) medios de protección.
efectos agudos o  Operación incorrecta.  Utilizar la máquina, herramienta o elemento
crónicos en el  Ropas sueltas, cabello auxiliar adecuado a cada operación a realizar.
sistema músculo largo suelto y adornos  Mantener la distancia adecuada frente a las
esquelético. o alhajas (anillos, máquinas.
pulseras, etc.).  Utilizar ropa de trabajo ceñida al cuerpo,
cabello largo tomado y retirar todo tipo de
adornos (anillos, pulseras, etc.). · Generar
procedimiento de trabajo.
PROCESO DAÑOS A LA CAUSAS MEDIDAS DE CONTROL
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 23 de 91
PELIGROSO SALUD
Posiciones Lesiones músculo  Procedimientos  Cambiar de posición frecuentemente así
inadecuadas, esqueléticas: inadecuados al como estirarse entre tareas. Esto mejora la
movimientos Distenciones manipular utensilios y circulación y disminuye la fatiga.
repetitivos, musculares, herramientas. Cabeza y Cuello:
levantamiento y efectos agudos o  Aplicar demasiada  Evite situaciones que requieren torcer el
movimiento crónicos en el presión en partes de cuello o doblarlo hacia adelante, atrás, o al
inadecuado de sistema músculo la mano, espalda, lado.
cargas. esquelético. muñecas o
Hombros y Brazos:
articulaciones.
 Mantenga los hombros relajados, no
 Trabajar con los
brazos extendidos o ―encogidos hacia arriba‖ o ―decaídos hacia
abajo.‖
sobre la cabeza
 Mantenga los codos cerca del cuerpo.
 Trabajar con la
espalda arqueada  Mantenga el trabajo al nivel de los codos
 Sobre esfuerzo al Manos y muñecas:
levantar o empujar  Mantenga las manos derechas y en línea con
cargas pesadas. los antebrazos.
 Evite trabajar con las muñecas presionadas
hacia las puntas duras o afiladas.
Espalda:
 Párese derecho – evite situaciones que
requieren doblarse (hacia adelante o hacia
atrás), inclinarse hacia el lado o torcerse.
 Un banco para sentarse o pararse permite
que se cambie la postura.
Contacto con Por instalaciones  Revisar periódicamente la instalación

riesgos eléctricos eléctricas y/o eléctrica.
herramientas o  Verificar interruptores diferenciales,
máquinas dañadas. · accionando pulsadores de prueba una vez al
Manipulación de mes.
equipos y máquinas con  Utilizar máquinas y equipos que tengan
las manos mojadas incorporada la tierra de protección.
 No intervenir máquinas ni equipos eléctricos.
 Para el trabajo que se hace sentado, un
respaldo mantendrá la postura correcta.
PROCESO DAÑOS A LA
PELIGROSO SALUD
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 24 de 91
Pies y Piernas
 El poner un pie en un reposapiés u otro
apoyo puede promover la comodidad.
 Debe proveerse el espacio para permitir que
los trabajadores se paren más cerca a la
encimera. Esto puede disminuir el alcance.
 Alfombras anti-fatigas de buena calidad
pueden reducir la fatiga en la espalda y las
piernas.
 Usar un carrito cuando mueva artículos
pesados de un lugar a otro.
 Mantener las ruedas de los carritos en
buenas condiciones. Si están dañadas será
muy difícil de empujar. Carritos o bastidores
que tengan las ruedas en mal estado deben
de ser puestos fuera de servicio hasta que
puedan ser reparados.
 Cuando sea posible, usa las manijas de las
cajas.
Trabajo bajo Estrés Laboral  Alta demanda del  Transmitir la información de forma clara y
presión Síntomas físicos: servicio. asegurarse de que la misma hayan sido
cefaleas, fatiga,  Reprocesos. entendidas por el receptor.
insomnio.  Deficiente  Escuchar con atención las instrucciones sin
Síntomas organización en la menospreciar la información transmitida.
emocionales: distribución de las  Mantener una conducta de respeto y cordial.
aburrimiento, falta tareas.  Realizar diariamente al menos una jornada de
de concentración,  Herramientas en mal pausa activa durante cinco minutos.
ansiedad, estado.  Mantener herramientas y utensilios en buen
depresión,  Espacio de trabajo estado y en cantidades suficientes.
desmotivación. reducidos e  Dar entrenamiento del manejo de estrés.
Síntomas incómodos
conductuales:
cambios bruscos
de humor,
conductas
hiperactivas y
agresivas,
irritabilidad,
apatía.
PROCESO DAÑOS A LA
PELIGROSO SALUD
Exposición a Asfixia, Emisión gases que  Leer y seguir las instrucciones antes de
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 25 de 91
productos químicos envenenamiento. pueden causar usar o mezclar los químicos

Irritación del tracto enfermedad entre los
 Usar el equipo de protección personal
respiratorio. trabajadores.
adecuada.
Inflamación e
irritación de la piel.  Después de haber usado o sido
Irritación de los ojos, expuesto a cualquier producto de
nariz y garganta limpieza, asegúrese de lavarse las
Dolor de cabeza y manos y quitarse cualquier equipo que
mareo. estaba usando mientras está
Vómito y dolor de limpiando.
estómago.
Irritación de los
pulmones.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 26 de 91
2. IDENTIFICACIÓN DEL PROCESO DE TRABAJO
El servicio que ofrece INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. se desarrolla de forma integral a
través de los procesos mostrados en la siguiente figura:
En la siguiente tabla se han identificado el objeto de trabajo, medio de trabajo, actividad y la

organización del trabajo, que caracterizan los procesos de trabajo de INVERSIONES ORINOCO
FOODS, C.A. con la identificación posterior de los procesos peligrosos asociados a cada uno de
estos elementos.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 27 de 91
PROCESOS DE OBJETO DE MEDIO DE ACTIVIDAD ORGANIZACIÓN DEL

TRABAJO TRABAJO TRABAJO TRABAJO
 Elaboración de Ingredientes para  Mezcladora.  Mezclar los  Se laboran 40 horas a la
la masa. la masa.  Amasadora o ingredientes. semana.
 Preparación de Sobadora.  Amasar y  Se realizan las actividades
los roles.  Cortadora. homogeneizar. en dos turnos:
 Horneado de  Mezclar la masa con
los roles.  Mezcladora de De 7:00 a.m. a 2:00 pm
masas dulces y ingredientes
especiales. específicos. De 2:00 pm a 6:00 pm
 Bandejas de  Picar la masa en
fermentación. pequeñas piezas.
 Se trabaja de lunes
 Horno y paleta  Formar los a sábado.
 Llevar las bandejas
con los bollos al área  Se intercambian el uso de
de fermentación. los equipos, no trabajan
horas extras.
 Realizar los cortes a
los bollos fermentados.  Realizan pausas cortas
 Hornear los roles y durante la jornada, libran
enfriar. los días domingo.
 Hacer limpieza y
mantenimiento a los
equipos.
Procesos Peligrosos derivados del  Respirar polvo de harina puede causar asma o irritación de la nariz, la garganta
y los ojos. La exposición repetida a la harina y la masa puede sensibilizar la
Objeto de Trabajo
piel. La salmonella SPP que produce salmonelosis, se encuentra en huevos,
leche y lácteos, crema pastelera, mantequilla y chocolate. las enterotoxinas a,
b, c, d, e de staphylococcus aureus, está presente en huevos y productos de
pastelería rellena.
Procesos Peligrosos derivados del  Manipulación de equipos que presenten fallas o con conexiones eléctricas
inseguras. Pisos con desniveles, así como mojados y con derrames de masa y
Medio de Trabajo
harina. Maquinarias con cuchillas cortantes y rodillos en movimiento. Limitación
espacio de circulación por falta de organización.
Procesos Peligrosos derivados de  Esfuerzo físico (manejo manual de cargas) existen posturas inadecuadas
existen movimientos repetitivos y disergonómicos, bipedestacion prolongada
la Actividad
dificultad de desplazamiento.
Procesos Peligrosos derivados de  Biológicos: bacterias físicos: stress térmico, ruido, vibración, humedad,
iluminación químicos: polvos mecánicos: pisos húmedos y resbaladizos
la Interacción
disergonómicos: posiciones sostenidas y prolongadas, sobrecarga, esfuerzo
Procesos Peligrosos derivados de  Estress producto del exceso de trabajo. Falta de pausas activas. Falta de
atención adecuada al tipo de maquinaria y equipo. Actividades repetitivas.
la Organización
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 28 de 91
PROCESOS DE OBJETO DE MEDIO DE ACTIVIDAD ORGANIZACIÓN DEL

TRABAJO TRABAJO TRABAJO TRABAJO
Administración Facturas  Computador  Elaboración de  Se laboran 40 horas a la
 Mobiliario de Facturas. semana de 8:00 am a 5:00
oficina. pm
 Pago a Proveedores.
 Papelería.
 Pagos de tributos  Se trabaja de lunes
 Artículos de
obligatorios a viernes.
oficina
 Pago de Nómina.
 Archivo de
documentos.  Realizan pausas cortas.
Instalaciones  Utensilios de
Mantenimiento de Físicas.  Limpieza de los  Se laboran 40 horas a la
Instalaciones Limpieza. espacios de trabajo. semana.
 Productos
Espacios de químicos para  Se realizan las actividades
Trabajo. limpieza o  Mantenimiento y/ en dos turnos:
desinfectantes. reparaciones menores.
De 7:00 a.m. a 2:00 pm
 Herramientas
menores. De 2:00 pm a 6:00 pm
 Materiales
correspondientes
 Se trabaja de lunes
a las
a sábado.
instalaciones
físicas  Se intercambian el uso de
los equipos, no trabajan
horas extras.
 Realizan pausas cortas
durante la jornada, libran
los días domingo.
 Computador  Identificar necesidad
Compras Materiales e  Se laboran 40 horas a la
 Mobiliario de de compras.
insumos semana de 8:00 am a 5:00
oficina.  Buscar ofertas en el
pm
 Papelería. mercado.
 Artículos de  Elaborar la orden de  Se trabaja de lunes
oficina Compra. a viernes.
 Procesar el pago de la
Orden de Compra.
 Adquirir materiales o  Realizan pausas cortas.
insumos.
 Resguardar facturas.
La identificación de los procesos peligrosos se efectuará siempre que:

 Se actualice el Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Se diseñe, planifique e inicie una nueva actividad productiva.
 Se creen proyectos para la construcción, funcionamiento, mantenimiento y reparación de los
medios, procedimientos y puestos de trabajo, para que sean ejecutados con estricto cumplimiento a
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 29 de 91
las normas, criterios técnicos y científicos universalmente aceptados en materia de salud, Higiene,
Ergonomía y Seguridad en el Trabajo, a los fines de eliminar o controlar al máximo técnicamente
posible, los riesgos y procesos peligrosos.
 Se generen cambios en los equipos de trabajo, sustancias o preparados químicos diferentes a los
habituales, se introduzcan nuevas tecnologías o se modifique el acondicionamiento de los lugares
de trabajo.
 Se cambien las condiciones de trabajo, al modificarse algún aspecto relativo a las instalaciones,
organización o al método de trabajo.
 Se detecten daños en la salud de las trabajadoras o los trabajadores.
 Se aprecie que las actividades de prevención son inadecuadas o insuficientes.
 Se identifiquen nuevos riesgos y procesos peligrosos por la trabajadora o el trabajador.
 Sea requerido por las Delegadas y Delegados de Prevención, el Comité de Seguridad y Salud
Laboral, las trabajadoras y los trabajadores en general.
 Y otros donde se considere necesario o cuando el Instituto Nacional de Prevención, Salud y
Seguridad Laborales (Inpsasel), lo advierta, recomiende, indique u ordene, a través de las
actuaciones de los funcionarios y funcionarias de inspección.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 30 de 91
CAPITULO II. POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Y SU DECLARACIÓN.
1.- De su contenido:
La Política de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.,

contempla los principios básicos para el aseguramiento de la vida y salud de los trabajadores y las
trabajadoras.
Para garantizar la difusión de la Política de Seguridad y Salud en el Trabajo hacia los trabajadores y las
trabajadoras, INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., dará a conocer la misma a través de los
siguientes procedimientos:
 Divulgar la Política de Seguridad y Salud en el Trabajo en las Charlas de Inducción al personal de

nuevo ingreso.
 Divulgar la Política de Seguridad y Salud en el Trabajo en las Charlas de Seguridad.
 Publicar la Política de Seguridad y Salud en el Trabajo en las carteleras existentes en el centro de
trabajo.
 Divulgar la Política de Seguridad y Salud en el Trabajo a través de folletos informativos.
La Política de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.

será revisada anualmente y su vigencia será constatada por el Servicio de Seguridad y Salud en el
Trabajo y el Comité de Seguridad y Salud Laboral; siendo, además, de carácter obligatorio el
cumplimiento de lo estipulado en dicho documento.
2.- De los principios y objetivos:
La INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. asegurará que su Política de Seguridad y Salud en el

Trabajo se desarrolle y ejecute cumpliendo con la premisa de protección de la vida y salud de las
trabajadoras y los trabajadores, a través de la prevención de accidentes de trabajo, enfermedades
ocupacionales e incidentes relacionados con el trabajo; para lo cual se apegará al estricto cumplimiento
de leyes, reglamentos, normas y procedimientos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo,
garantizando la participación de sus trabajadores y delegados (as) de prevención; destinando los
recursos financieros para su implantación.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 31 de 91
POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. es una empresa dedicada a la fabricación y venta de roles
de canela con diferentes topping y de diversos tamaños y comprometida con la seguridad y salud de
su personal; es por ello que, a los fines de crear, mantener y mejorar continuamente la cultura
preventiva; se compromete a:
 Proteger la vida y la salud de los trabajadores, mediante la mejora continua del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo; adoptando mecanismos de identificación de
peligros, evaluación y control de riesgos.
 Cumplir las reglamentaciones jurídicas vigentes y aplicables que rigen sobre la materia.
 Asegurar la participación de todos los trabajadores en la implementación del Sistema de Gestión

de Seguridad y Salud en el Trabajo, y a su vez concientizar a los mismos a través de distintos
medios de difusión internos, sobre la importancia en el cumplimiento del mismo.
 Definir y asignar los recursos financieros, técnicos y el personal necesario para ejecutar
eficazmente los objetivos establecidos en esta Política.
 Revisar anualmente esta política para afirmar su vigencia y los compromisos contraídos.
18 de Noviembre 2019
_________________________________
JOSÉ LUIS REY FERREIRA
Representante Legal
En conocimiento:
___________________________
C.I:
Delegado de Prevención
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 32 de 91
CAPÍTULO III. PLANES DE TRABAJO PARA ABORDAR LOS PROCESOS PELIGROSOS
1. EDUCACIÓN E INFORMACIÓN
1.1. Objetivo
Proporcionar a los trabajadores y trabajadoras, un programa de educación e información
preventiva dando respuesta a las necesidades detectadas de acuerdo con los procesos
peligrosos presentes en las actividades de trabajo de INVERSIONES ORINOCO FOODS,
C.A.
1.2. Meta:
Suministrar como mínimo 16 horas trimestrales de formación al personal de la empresa en
materia de seguridad y salud en el trabajo.
1.3. Alcance:
El programa de educación e información preventiva en materia de seguridad y salud en el
trabajo, aplica para todos los trabajadores y las trabajadoras de la empresa.
1.4. Frecuencia de ejecución de actividades

El programa se llevará a cabo de acuerdo con la frecuencia establecida en el Cronograma de
Formación para la Educación e Información Preventiva, el cual será realizado trimestralmente.
1.5. Personal Involucrado y Responsabilidades
a. INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. (Alta Dirección)

 Aprobar el programa de educación e información preventiva que se proporciona a los
trabajadores y trabajadoras que participan en el servicio que ofrece la empresa.
 Asegurar el cumplimiento del programa de educación e información que se imparte
haciendo hincapié en los temas que respondan a las necesidades detectadas.
 Destinar los recursos financieros necesarios para la ejecución del programa de
educación e información preventiva.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 33 de 91
 Coordinar las logísticas requeridas que garanticen la participación de todos los

trabajadores.
b. Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A

 Elaborar el cronograma de ejecución del programa de educación e información
preventiva.
 Llevar a cabo el programa de educación e información dando cuentas a través de
charlas, cursos y talleres, dejando evidencias de la ejecución de las necesidades
detectadas.
c. Delegados y Delegadas de Prevención:

 Colaborar y participar activamente en las actividades de educación e información
preventiva que se llevan a cabo en las instalaciones de INVERSIONES ORINOCO
FOODS, C.A.
 Promover la participación de los trabajadores en el programa de educación e
información preventiva.
d. Trabajadores:
 Participar en las actividades de educación e información preventiva a las cuales sean
convocados.
 Poner en práctica las enseñanzas impartidas en el programa de educación e
información preventiva.
1.6. Procedimiento de Ejecución
a. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.:
 Elabora el Cronograma de ejecución del programa de educación e información

preventiva en el formulario F-SSST-01, donde se establece como mínimo dieciséis
(16) horas trimestrales de formación para cada trabajador.
 Envía el Cronograma del programa de educación e información preventiva, a

INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. para su revisión y aprobación de parte del
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 34 de 91
Comité de Seguridad y Salud Laboral, así como de los Delegados (as) de

Prevención de la empresa.
b. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.,

ejecuta el programa según el Cronograma previamente aprobado.
El Cronograma contiene los temas adecuados a las necesidades y demandas de
educación detectadas como:
 Legislación en materia de seguridad y salud laboral.
 Identificación de los procesos peligrosos y procedimientos de acción frente a los
mismos.
 Prevención de accidentes y enfermedades ocupacionales, primeros auxilios, equipo
de protección personal, y colectiva.
 Prevención y control de incendio.
 Seguridad vial.
 Ergonomía.
 Crecimiento personal.
 Daños a la salud generados por el consumo de tabaco, alcoholismo, sustancias
psicotrópicas.
 Estrés laboral, entre otros.
Adicionalmente, existe un renglón de temas libres que esta adecuado para cualquier
evento que pueda suscitarse durante la jornada de trabajo en las actividades diarias y
amerite su divulgación, respuesta o medidas de prevención en cuanto a incidentes y
accidentes de trabajo y consecuentes enfermedades ocupacionales.
Las fechas exactas, lugar, facilitadores, espacio físico y grupos a formar; serán
indicados en la medida en que se definan y confirmen las logísticas necesarias para tal
fin.
El programa de educación e información preventiva en materia de seguridad y salud

en el trabajo se llevará a cabo dentro de la jornada de trabajo.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 35 de 91
La educación e información impartida será teórica y práctica, suficiente, adecuada y

periódica, sobre los riesgos y procesos peligrosos.
La asistencia a los programas de educación e información preventiva son de carácter

obligatorio y todos los participantes deben registrar los datos correspondientes en el
formato de asistencia creado para tal fin.
Los programas de educación e información preventiva podrán ser impartidos por el

personal de seguridad y salud en el trabajo adscritos al Servicio Mancomunado; así
como por instructores y facilitadores externos expertos en la materia de seguridad y
salud en el trabajo.
c. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A

aplica el registro de asistencia al programa de educación e información preventiva a
través del formulario F-SSST-02. Este registros se guarda conjuntamente, tanto en las
oficinas de Médico Express, C.A como en INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
d. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.

evalúa la gestión del programa de educación e información preventiva, e informa al
representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. el resultados de la gestión, a
fin de tomar medidas correctivas para mejorar los resultados, en caso de ser necesario.
1.7. Formularios
Código Descripción Anexo

Cronograma Trimestral de Educación e Información Ver Anexo Nº 1
F-SSST-01
Preventiva y Educación Periódica.
Control de Asistencia Educación e Información Ver Anexo Nº 2
F-SSST-02
Preventiva / Educación Periódica.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 36 de 91
2. INDUCCIÓN A NUEVOS INGRESOS Y CAMBIOS O MODIFICACIÓN DE TAREAS O PUESTOS

DE TRABAJO
2.1. Objetivo:
Suministrar la información necesaria concerniente a todos los principios de prevención sobre

los procesos peligrosos a los cuales el trabajador (a) de nuevo ingreso, se verá expuesto y que
por lo cual pudiera verse afectado al llevar a cabo las responsabilidades inherentes al cargo a
desempeñar, dando cumplimiento a la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio
Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT) en referencia a los artículos 53, numeral 1 y al 56,
numerales 3 y 4.
2.2. Meta:
Lograr que todos los trabajadores de nuevo ingreso reciban la debida inducción, así como
aquellos trabajadores, cuyos puestos de trabajo han sido cambiados o modificados.
2.3. Alcance:
Este procedimiento es aplicable a todo trabajador/trabajadora (contratado o fijo), aprendiz,

pasante que preste sus servicios en INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
2.4.Frecuencia de ejecución de actividades:
Se llevará a cabo, al momento de ingreso de todo trabajador/trabajadora (contratado o fijo),

aprendiz, pasante y al generarse cualquier cambio o modificación del puesto de trabajo
asociado a las actividades que realice dentro de las instalaciones de l INVERSIONES
ORINOCO FOODS, C.A.
2.5.Personal Involucrado y Responsabilidades
a. Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

Salud en el Trabajo:
 Informar al Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express,

C.A. los ingresos de personal nuevo y/o las modificaciones del puesto de trabajo a un
trabajador activo, a fin de coordinar la inducción respectiva.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 37 de 91
b. Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.

 Ejecutar el programa de inducción al momento de ingreso de
trabajadores/trabajadoras, aprendices y pasantes en el proceso productivo de la
empresa, y/o cuando surjan modificaciones del puesto de trabajo a un trabajador
activo, dejando evidencias de su cumplimiento.
2.6.Procedimiento de Ejecución
a. El representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

Salud en el Trabajo, coordina con el Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo
Mancomunado Médico Express, C.A., la ejecución del programa de inducción
correspondiente (hora, fecha y lugar).
b. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.:
 Ejecuta la inducción respectiva de acuerdo con el siguiente programa:

Duración Documentos Necesarios y
Actividades Responsables Material de Apoyo
(Minutos)
Representante de la
empresa en materia Filosofía de Gestión Manual
Información de la empresa 15
de Seguridad y Salud de la organización
en el Trabajo
Información sobre las actividades a Descripción y Perfil de Puestos
30
desarrollar. Representante de la de Trabajo
empresa en materia
Recorrido por las instalaciones de la
15 de Seguridad y Salud No Aplica (NA)
empresa.
en el Trabajo
Registro del Rutagrama 30 Rutagrama
Informar sobre los principios de la
prevención de las
30 Notificación de Riesgos
condiciones peligrosas, inseguras e
insalubres. Servicio de Seguridad
y Salud en el Trabajo
Informar la Política de Política de Seguridad y Salud en
20 Mancomunado
Seguridad y Salud en el Trabajo el Trabajo
Médico Express, C.A
Impartir charla sobre prevención de
Material audiovisual
accidentes de trabajo y enfermedades 30
correspondiente.
ocupacionales.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 38 de 91
Durante la inducción, se le debe informar a los trabajadores, los principios de la

prevención de las condiciones inseguras o insalubres existentes en el lugar de trabajo,
acorde a las actividades a desarrollar; de las sustancias, materiales y desechos
peligrosos existentes, con la aplicación de las regulaciones legales, las respectivas
hojas de datos de seguridad en español que deben estar presentes en el lugar de
trabajo, así como los medios y medidas para prevenir cualquier daño a la salud.
 Aplica el registro de Asistencia a la inducción haciendo uso del formulario F-SSST-02.

Este registros se guarda conjuntamente, tanto en las oficinas de Médico Express, C.A
como en INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
c. El Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.:

 Entrega y divulga las descripciones de cargos respectivas.
 Realiza en conjunto con el trabajador de nuevo ingreso, un recorrido por las diferentes
áreas de la empresa. Cuando el trabajador es activo, muestra el nuevo puesto de
trabajo.
d. En los casos de trabajadores con historial laboral anterior en la empresa, deberán cumplir
de igual manera con el procedimiento de inducción de seguridad y salud en el trabajo.
e. Cuando algún trabajador sea considerado por su experiencia y calificación para

desempeñar temporalmente funciones diferentes a su cargo actual, se deberá cumplir con
el requerimiento de la inducción de seguridad y salud en el trabajo, donde se deberá
indicar además del cargo la palabra “Temporal”.
2.7. Formularios:
F- SSST-04 Rutagrama. Ver Anexo Nº 4
F-SSST-05 Notificación de Riesgos Ver Anexo Nº 5
F-SSST-32 Inducción del Personal Ver Anexo N° 32
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 39 de 91
3. EDUCACIÓN PERIÓDICA DE LOS TRABAJADORES Y LAS TRABAJADORAS
3.1. Objetivo:
Detectar las necesidades de educación de los trabajadores y las trabajadoras, en cuanto a la

prevención de accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales, en función de los
procesos peligrosos asociados a la actividad, con el fin de convertir las debilidades en
fortalezas de prevención.
3.2. Meta:
Impartir mensualmente una (1) hora de educación periódica y actualizada a los trabajadores y
las trabajadoras de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., que garantice la permanencia de
los conocimientos y la cultura de la seguridad y salud en las actividades.
3.3. Alcance:
El programa de educación periódica en materia de seguridad y salud en el trabajo, aplica para

todos los trabajadores y las trabajadoras de la empresa.
3.4. Frecuencia de ejecución:
El programa de educación periódica será impartido por el personal que ejerza supervisión o el
representante en materia de seguridad y salud en el trabajo, dos veces a la semana con una
duración entre cinco (5) y diez (10) minutos, sin que esto implique que dicho tiempo de
duración no pueda ser extendido considerando las necesidades que pudiesen presentarse.
Para otras actividades específicas de educación periódica, la frecuencia de ejecución estará

dada por las características de los entrenamientos requeridos; las cuales serán planificadas de
acuerdo a las necesidades detectadas por el Servicio de Seguridad y Salud Laboral en
conjunto con el Comité de Seguridad y Salud Laboral.
3.5. Personal involucrado y Responsabilidades:
a. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.:
 Evaluar las necesidades de educación de los trabajadores y propone la formación a

impartir.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 40 de 91
b. El Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

 Evaluar la propuesta presentada tanto por el Servicio de Seguridad y Salud en el
Trabajo, como del Comité de Seguridad y Salud Laboral, y brinda oportuna respuesta
para realizar las capacitaciones que se estimen necesarias.
 Realizar la formación con base en los temas propuestos, pudiendo cuando considere
necesario, solicitar al Supervisor la realización de la misma.
c. El Comité de Seguridad y Salud Laboral:
 Proponer actividades de formación periódica, considerando los procesos peligrosos

asociados a las diferentes labores realizadas en la empresa.
 Participar en las actividades de educación periódica a las cuales sean convocados.
 Promover la participación de los trabajadores en el programa de educación periódica.
d. Trabajadores
 Participar en las actividades de educación periódica a las cuales sean convocados.

 Poner en práctica las enseñanzas impartidas en el programa de educación periódica.
3.6. Procedimiento de ejecución:
a. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A. elabora

la propuesta de educación periódica que incluya información sea teórica y práctica,
considerando los procesos peligrosos asociados al proceso de trabajo; las condiciones
inseguras resultantes de la acción de agentes físicos, químicos, y biológicos y condiciones
disergonómicas o psicosociales que puedan causar daños a la salud, reforzando los
principios de la prevención.

Salud en el Trabajo, conjuntamente con el Comité de Seguridad y Salud Laboral evalúan la
propuesta y ejecutan la formación de acuerdo con la frecuencia señalada anteriormente.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 41 de 91
c. El Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

Salud en el Trabajo, aplica el registro de asistencia a la formación haciendo uso del
formulario F- SSST-02, cuyo resguardo queda a su cargo.
d. Los trabajadores no deberán realizar anotaciones de personas que se encontraban

ausentes para el momento, de igual forma no deberán firmar por otros trabajadores. En
casos de trabajadores impedidos para escribir, el personal encargado de la charla procederá
a anotarlos y dichos trabajadores deberán colocar su huella (pulgar derecho o izquierdo) en
el campo para la firma.
e. Todos los miembros del Comité de Seguridad y Salud Laboral deben recibir educación
especial e integral, sobre todos los tópicos que resulten necesarios para el ejercicio de sus
funciones.
f. La educación e información, dirigida a las personas con discapacidad, debe adaptarse a las
características individuales de sus discapacidades y de los procesos peligrosos inherentes a
los puestos de trabajo que desempeñan.
g. Adicional a las necesidades y demandas de educación detectada, los trabajadores y las

trabajadoras deben recibir educación en las siguientes áreas: legislación en materia de
seguridad y salud laboral, identificación de los procesos peligrosos y los procedimientos de
acción frente a los mismos, prevención de accidentes y enfermedades ocupacionales,
primeros auxilios, equipo de protección personal y colectiva, prevención y control de
incendio, seguridad vial, ergonomía, crecimiento personal, daños a la salud generados por el
consumo de tabaco, alcoholismo, sustancias psicotrópicas, estrés laboral y cualquier otro
tema requerido de acuerdo a los procesos peligrosos a los cuales se encuentran expuestos
las trabajadoras y los trabajadores.
h. La asistencia a las charlas de educación periódica son de carácter obligatorio y deben ser
impartidas antes del inicio de las actividades.
i. Serán consideradas faltas importantes con sujeción a los procedimientos administrativos

pertinentes, cuando se cometan acciones de alteración, falsificación, destrucción u
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 42 de 91
ocultamiento de las constancias de cumplimiento del requerimiento de las charlas diarias de

seguridad y salud en el trabajo.
3.7. Formularios:
Código Descripción Anexos

Control de Asistencia Educación e Información Preventiva Ver Anexo Nº 2
F-SSST-02
/ Educación Periódica.
F- SSST-03 Análisis de Riesgos Laborales. Ver Anexo Nº 3
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 43 de 91
4. PROCESOS DE INSPECCIÓN
4.1. Objetivo:
Realizar inspecciones en los sitios de trabajo con el propósito de identificar condiciones

inseguras e insalubres para establecer los controles pertinentes al caso y las mejoras
inmediatas para asegurar un ambiente de trabajo seguro para los trabajadores de
4.2. Meta:
Cumplir con el 100% de las inspecciones previstas en el Cronograma de Inspección de

Seguridad y Salud en el Trabajo.
4.3. Alcance:
Aplica para las instalaciones, equipos, herramientas y utensilios utilizados en las áreas de
trabajo, las actividades desarrolladas en las mismas, los procesos productivos o procesos de
trabajo.
Este procedimiento es aplicable a las inspecciones de:

 Inspección de Extintores.
 Inspección de Instalaciones Físicas.
 Inspección de Equipos de Protección Personal
 Inspección de Herramientas y Equipos de proceso.
 Inspección Botiquín de Primeros Auxilios.
4.4. Frecuencia de ejecución de Actividades
La frecuencia de las inspecciones queda establecida en Cronograma de Inspección de

a. Dirección de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.

 Proveer los recursos necesarios para la implementación y cumplimiento de este
procedimiento.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 44 de 91
 Asegurar el cumplimiento del procedimiento de inspecciones y hace seguimiento para el

cierre de desviaciones reportadas.
b. Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.:
 Elaborar el cronograma de inspecciones y participa en la ejecución de las mismas

cuando así lo amerite.
 Elaborar los instrumentos a aplicar en las inspecciones (formularios).

 Realizar las inspecciones, registra los hallazgos de la inspección, hace los reportes de
desviación necesarios para corregir las fallas de seguridad detectadas.
d. Comité se Seguridad y Salud Laboral

 Acompañar la actividad de inspección, proponer las acciones correctivas para las
desviaciones detectadas, firmar el reporte de desviaciones en señal de compromiso.
 Discutir en las reuniones ordinarias o extraordinarias las observaciones encontradas en
las inspecciones realizadas.
 Participar en la elaboración del informe de los resultados de las inspecciones realizadas.
e. Trabajadores(as):
 Participar en las inspecciones a las que se les haya convocado, con motivo de su
conocimiento y experiencia.
a. El Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

Salud en el Trabajo lleva a cabo el proceso de inspecciones de acuerdo con el cronograma
de inspecciones, conjuntamente con los supervisores y el comité de Seguridad y Salud
Laboral, cumpliendo con los siguientes parámetros.
 Realiza las actividades de inspección de acuerdo con el cronograma de
inspecciones.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 45 de 91
 Llena el formulario de inspección para cada tipo de elemento a inspeccionar y verifica

el cumplimiento de los aspectos allí señalados y registra el estatus de cada uno.
 En caso de detectarse desviaciones, procede a:
o Registrar los hallazgos de la inspección.
o Realizar el informe de desviaciones, en el cual se indican las
averías encontradas.
o Solicitar al área que corresponda, solucionar las desviaciones
detectadas. Las observaciones encontradas en las inspecciones, deberán ser
discutidas con prontitud en el seno del Comité de Seguridad y Salud Laboral,
para tomar las acciones correctivas y su comprobación conjuntamente con el
Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo y la empleadora o el empleador.
o Realizar un seguimiento de la misma solicitando el estatus de la
orden emitida al área que corresponda desde la fecha de emisión hasta la fecha
de ejecución, de acuerdo al siguiente control.
o Si las correcciones no se han ejecutado en la fecha acordada, se

indicará en el campo de observaciones las razones de su no ejecución, en este
caso se procede a dar una prórroga hasta que se lleve a cabo la orden emitida.
 Posterior al proceso de inspecciones, se deberá realizar la evaluación pertinente;

analizando el número de no conformidades por cada rubro, el número de no
conformidades resueltas y el número de no conformidades pendientes; a los fines de
complementar el informe sobre los resultados de las inspecciones realizadas.
4.7. Formularios:
Código Descripción Anexo s

Cronograma de Inspección de Seguridad y Salud en el
F-SSST-06 Ver Anexo Nº 6
Trabajo.
F-SSST-07 Inspección de Instalaciones Físicas. Ver Anexo Nº 7
F-SSST-08 Inspección de Equipos de Protección Personal Ver Anexo Nº 8
F-SSST-09 Inspección de Herramientas y Equipos de proceso. Ver Anexo Nº 9
F-SSST-10 Inspección Botiquín de Primeros Auxilios. Ver Anexo Nº 10
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 46 de 91
F-SSST-11 Inspección de Extintores. Ver Anexo Nº 11

F-SSST-12
Evaluación de Inspección de Seguridad y Salud en el Trabajo. Ver Anexo Nº 12
5. MONITOREO Y VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA DE LOS RIESGOS Y PROCESOS

PELIGROSOS
5.1. Objetivo:
Establecer un sistema de vigilancia epidemiológica de los riesgos y procesos peligrosos con el

fin de definir e implementar permanentemente mecanismos de control para asegurar la salud
de los trabajadores y evitar enfermedades ocupacionales, incidentes y/o accidentes.
5.2. Meta:
Implementar en un 100% las medidas de control para evitar o disminuir el riesgo y procesos
peligrosos.
5.3. Alcance:
Aplica para todos los trabajadores y las trabajadoras de la empresa INVERSIONES ORINOCO
FOODS, C.A.
El monitoreo de las medidas de control se llevará a cabo de forma periódica, en función de las
adecuaciones de los puestos de trabajo, adquisición de nuevos equipos o herramientas con
funcionamiento diferente a los que se utilicen normalmente.

a. Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.:
 Establecer los programas de control preventivo y correctivo de las maquinarias,
materiales y procesos peligrosos.
 Realizar el análisis de los riesgos asociados en cada una de las etapas de los procesos
de trabajo y determinan los mecanismos de control aplicables.
b. Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 47 de 91
 Cumplir y hace cumplir los mecanismos de control para minimizar los riesgos existentes
en los procesos de trabajo.
c. Comité de Seguridad y Salud Laboral:
 Participar en la puesta en marcha y evaluación de los mecanismos aplicados en el
monitoreo y vigilancia epidemiológica de los procesos peligrosos de la empresa.
a. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A. evalúa

los procesos peligrosos que pudiesen incidir en la salud física y mental de los trabajadores.
b. El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A elabora

los valores de riesgos por procesos y los controles aplicables y los somete a la revisión del
Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y
Salud en el Trabajo y al CSSL.

Salud en el Trabajo, elabora un programa para el monitoreo de la aplicación de los
mecanismos establecidos para el control del riesgo y los procesos peligrosos.
d. El Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

Salud en el Trabajo, realiza el monitoreo de la aplicación de los mecanismos para el control
de los procesos peligrosos y cuando lo considere necesario podrá delegar esta actividad el
Comité de Seguridad y Salud Laboral o hacerse acompañar por éste.
e. En caso de detectarse desviaciones, el Representante de INVERSIONES ORINOCO

FOODS, C.A. en materia de Seguridad y Salud en el Trabajo, procede a:
 Registrar los hallazgos de la inspección.

 Realizar el informe de desviaciones, en el cual se indican los
incumplimientos.
 Solicitar al responsable que corresponda, aplicar los mecanismos
establecidos.
 Informar a la alta gerencia la situación detectada, para implementar lo
antes posibles los mecanismos de control para los riesgos y procesos peligrosos.
5.7. Formularios:
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 48 de 91

F- SSST-13 Valoración de Riesgos por Procesos y los Controles Aplicables. Ver Anexo Nº 13
F- SSST-33 Programa de Monitoreo de Aplicación de Controles de Riesgos Ver Anexo Nº 33
F- SSST-34 Monitoreo de Medidas de Control de Riesgos Ver Anexo Nº 34
6. MONITOREO Y VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES Y
LAS TRABAJADORAS.
6.1. Objetivo:
Establecer un sistema de vigilancia de la salud de los trabajadores y las trabajadoras, que

contemple las evaluaciones individuales, los datos derivados del registro de accidentes de
trabajo y enfermedades ocupacionales.
6.2. Meta:
Disminuir progresivamente los índices de monitoreo y vigilancia epidemiológica de la salud de

los trabajadores(as) de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
6.3. Alcance:
Aplica para todos los trabajadores y las trabajadoras de la empresa de INVERSIONES

ORINOCO FOODS, C.A.
El monitoreo y vigilancia epidemiológica de la salud de las trabajadoras y los trabajadores se

realizará a través de un registro mensual y trimestral. No obstante, para aquellos casos que por
su condición pudiesen vulnerar la salud e integridad física de algún trabajador, el monitoreo y
vigilancia se aplicará lo más oportunamente posible.
6.5. Personal involucrado y Responsabilidades
 Registrar, analizar, interpretar y divulgar sistemáticamente, las informaciones

derivadas de las evaluaciones individuales, colectivas de la salud de las trabajadoras y
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 49 de 91
los trabajadores, que de forma permanente forman parte de los elementos de

vigilancia en el trabajo, así como también, los datos derivados del registro de
incidentes y accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales.

 Enviar antes de los primeros cinco día de cada mes al Servicio de Seguridad y Salud
en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A. los datos requeridos para la
elaboración del Informe de Vigilancia Epidemiológica.
 Planificar y coordinar las actividades necesarias para que se lleve a cabo la vigilancia
de la salud de las trabajadoras (es).
 Divulgar a través de cartelera y charlas, los resultados arrojados por el registro de
morbilidad
 Realizar seguimiento y control del registro de morbilidad.
 Supervisar los servicios de salud en el trabajo de la empresa.
d. Delegados y Delegadas de Prevención
 Participar en la mejora de la acción preventiva y de promoción de la salud y seguridad

en el trabajo.
e. Trabajadores(as)
 Cumplir con los exámenes médicos tutoriales que el servicio de seguridad y salud en
el trabajo organizado por la empresa haya planificado.
a) El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.

registra de forma mensual y consolida de forma trimestral la siguiente información:
 Accidentes comunes: Esta información se obtendrá a través de los registros de las
asistencias médicas brindadas por el Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 50 de 91
el Trabajo Médico Express, C.A. Cuando el trabajador haya acudido a otros centros
asistenciales públicos o privados, las constancias o reposos emitidos deberán ser
consignados y remitidos al Servicio de Salud, a los fines de mantener dichos registros.
 Accidentes de trabajo: Esta información se obtendrá a través de los registros de las

asistencias médicas brindadas por el Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud
en el Trabajo Médico Express, C.A., y las declaraciones e informes de investigación
de accidentes de trabajo realizados por el referido servicio mancomunado. Cuando el
trabajador haya sido asistido en otros centros asistenciales públicos o privados, las
constancias o reposos emitidos deberán ser remitidas al Servicio de Salud, a los
fines de mantener dichos registros.
 Enfermedades comunes: Esta información se obtendrá a través de los registros de

las asistencias médicas brindadas por el Servicio Mancomunado de Seguridad y
Salud en el Trabajo Médico Express, C.A. Cuando el trabajador haya acudido a otros
centros asistenciales públicos o privados, las constancias o reposos emitidos
deberán ser consignados y remitidos al Servicio de Salud, a los fines de mantener
dichos registros.
 Enfermedades ocupacionales: Esta información se obtendrá cuando se haya

establecido el origen ocupacional o agravamiento de cualquier patología relacionada
a la actividad laboral, previa evaluación médica e investigación correspondiente.
 Resultados de los exámenes de salud practicados a los trabajadores y las

trabajadoras: Esta información se obtendrá a través de los registros de las
asistencias médicas brindadas por el Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud
en el Trabajo Médico Express, C.A.:
o Evaluaciones de Ingreso y Egreso.
o Evaluaciones Pre y Post Vacacionales.
o Posterior al reintegro de un periodo de discapacidad por accidente de trabajo o

presunta enfermedad ocupacional, que requiera vigilancia sistemática a su salud,
a fin de evitar que se agrave la lesión que generó la discapacidad.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 51 de 91
o Posterior al reintegro de un periodo de discapacidad relacionada con accidentes

y enfermedades de origen común que requiera vigilancia sistemática a su salud,
a fin de evitar que se agrave la lesión que generó la discapacidad.
o Cuando se presente una contingencia en el trabajo que pudo generar o no daños
a la salud de los trabajadores y trabajadoras expuestos.
o Posterior a cirugías.
o Al haber cambio del puesto de trabajo o limitaciones producto de enfermedades
o accidentes.
o Cuando se usen productos químicos mutagénicos, teratogénicos y
carcinogénicos.
o Cuando el trabajador haya acudido a otros centros asistenciales públicos o
privados, los exámenes practicados deberán ser consignados y remitidos al
Servicio de Salud, a los fines de mantener dichos registros.
 Referencias de los trabajadores y las trabajadoras a centros especializados: Esta

información se obtendrá a través de los registros de las asistencias médicas
brindadas por el Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico
Express, C.A, cuyas condiciones de salud requieran ser evaluadas exhaustivamente
por otros especialistas. Cuando el trabajador haya acudido a otros centros
asistenciales públicos o privados, las referencias médicas deberán ser consignadas y
remitidas al Servicio de Salud, a los fines de mantener dichos registros.
 Reposos por accidentes y enfermedades comunes: Esta información se obtendrá a

través de los registros de las asistencias médicas brindadas por el Servicio
Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico Express, C.A. Cuando el
trabajador haya acudido a otros centros asistenciales públicos o privados, los
reposos emitidos deberán ser consignados y remitidos al Servicio de Salud, a los
 Reposos por accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales: Esta información
se obtendrá a través de los registros de las asistencias médicas brindadas por el
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 52 de 91
Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico Express, C.A.

Cuando el trabajador haya acudido a otros centros asistenciales públicos o privados,
los reposos emitidos deberán ser consignados y remitidos al Servicio de Salud, a los
 Personas con discapacidad: Para trabajadores con dicha condición, el Servicio

Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico Express, C.A.,
establecerá las pautas de acuerdo a la discapacidad presentada, para el control y
seguimiento de dichos trabajadores. Los resultados de estas evaluaciones serán
reflejadas en el Informe Mensual de Vigilancia Epidemiológica.
 Medidas de control en la fuente, en el ambiente y en los trabajadores y las

trabajadoras Esta información se obtendrá de las evaluaciones e investigaciones que
surjan con motivo de los accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales.
 Enfermedades comunes con mayor frecuencia en los trabajadores y trabajadoras,

considerando la clasificación de enfermedades y problemas relacionados con la
salud del Ministerio del Poder Popular para la Salud.
b) Las estadísticas concernientes a las informaciones contenidas en el documento

denominado Informe de Vigilancia Epidemiológica deberán ser publicadas mensualmente,
manteniendo los principios confidencialidad de las trabajadoras y los trabajadores
c) El cálculo de las estadísticas de accidentes de trabajo se efectuará conforme a lo
estipulado en la Norma Covenin 474:1997. Registro, Clasificación y Estadísticas de
Lesiones de Trabajo, donde:
 Índice de Frecuencia Neta: Es el número de lesiones de trabajo con tiempo perdido o

incapacidad ocurrida en 1.000.000 horas-hombre de exposición, según la siguiente
fórmula:
IFN= __NLPT x K__
HHE
IFN: Es el índice de frecuencia neta expresado en número de lesiones con pérdida de tiempo.
NLPT: Es el numero de lesiones con pérdida de tiempo.
K: Es igual a 1.000.000 horas-hombre de exposición (Constante)
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 53 de 91
HHE: Son las horas-hombre de exposición. Es el número de horas trabajadas por todos los
trabajadores de la nomina de la empresa, en un lapso considerado.
 Índice de Frecuencia Bruta: Es el número de lesiones de trabajo con o sin tiempo

perdido ocurridos en 1.000.000 horas-hombre de exposición, según la siguiente fórmula:
IFB= __NLT x K__

HHE
IFB: Es el índice de frecuencia bruta expresado en número de lesiones totales.

NLT: Es el número de lesiones totales.
trabajadores de la nómina de la empresa, en un lapso considerado.
 Índice de Severidad: Es el total de días perdidos por reposos médicos mas los días
cargados por cada 1.000.000 horas-hombre de exposición, según la siguiente fórmula:
IS= __(TDC+TDP) x K__

HHE
IS: Es el índice de severidad.

TDC: Es el total de días cargados. Los cargos, son los días asignados para una lesión parcial
permanente, total, total permanente o fatal.
TDP: Es el total de días perdidos.
trabajadores de la nómina de la empresa, en un lapso considerado.
Formularios

F- SSST-14 Clasificación de Enfermedades y Problemas relacionados con la Ver Anexo Nº 14
Salud.
F- SSST-15 Registro Mensual de Accidentes de Trabajo. Ver Anexo Nº 15
F- SSST-16 Registro Mensual de Enfermedades Ocupacionales. Ver Anexo Nº 16
F- SSST-17 Registro Mensual de Accidentes y Enfermedades Comunes. Ver Anexo Nº 17
F- SSST-18 Informe de Vigilancia Epidemiológica. Ver Anexo Nº 18
F- SSST-19 Estadísticas de Accidentes de Trabajo. Ver Anexo Nº 19
F- SSST-20 Tabla de Días de cargo por incapacidad parcial permanente, Ver Anexo Nº 20
total permanente o fatal.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 54 de 91
7. MONITOREO Y VIGILANCIA DE LA UTILIZACIÓN DEL TIEMPO LIBRE DE LOS

TRABAJADORES Y LAS TRABAJADORAS.
7.1. Objetivo:
Implementar un sistema de vigilancia permanente y sistemática que garantice la utilización del

tiempo libre de las trabajadoras y trabajadores de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
7.2. Meta:
Cumplir con el 100% de las actividades concernientes al sistema de vigilancia de la utilización

del tiempo libre de los trabajadores(as).
7.3. Alcance:
Aplica para todos los trabajadores y las trabajadoras de INVERSIONES ORINOCO FOODS,
C.A.
La frecuencia de ejecución será específica para cada actividad concerniente al sistema de

vigilancia de la utilización del tiempo libre, garantizando la concordancia entre las diferentes
leyes, reglamentos, normas, entre otros; que regulen sobre la materia, tal como se muestra en
el siguiente recuadro:
ACTIVIDAD FRECUENCIA DOCUMENTO DE REFERENCIA
Horas de Descanso dentro de la

Diaria (al menos 1 Hora)
Jornada. Control de Jornadas
Días de Descanso Obligatorio Semanal (2 días continuos)
Vacaciones Anual Cronograma de Vacaciones
Presupuesto / Cartelera de
Cumpleañeros del Mes Mensual Seguridad y Salud en el
Trabajo
Compartir de Fin de Año Anual Presupuesto
Presupuesto/ Información en
Jornadas Deportivas Semestral Cartelera de Seguridad y
Salud en el Trabajo
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 55 de 91
Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y Salud

en el Trabajo:
 Desarrollar las actividades que forman parte del sistema de vigilancia permanente para la
utilización del tiempo libre de los trabajadores (as).
 Registrar sistemáticamente el cumplimiento de las actividades establecidas para la

utilización del tiempo libre de los trabajadores (as).
Comité de Seguridad y Salud Laboral:
 Realizar el seguimiento correspondiente para garantizar el cumplimiento de las actividades

establecidas para la utilización del tiempo libre de los trabajadores (as).
a) El Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y

 Desarrolla, implementa y registra un sistema de vigilancia permanente, sistemático

donde se considere lo siguiente:
 Jornada de trabajo.
 Horas extras laboradas.
 Hora de descanso dentro de la jornada.
 Días de descanso obligatorio.
 Días de descanso obligatorio disfrutados efectivamente.
 Días de descanso convencionales.
 Días de descanso convencionales disfrutados efectivamente.
 Beneficios sociales en materia de descanso y utilización del tiempo libre,
especialmente en materia de turismo social.
7.7. Formulario
Control y Registro del Monitoreo y Vigilancia de la
F- SSST-21 Ver Anexo Nº 21
Utilización del tiempo Libre.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 56 de 91
8. REGLAS, NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO SEGURO Y SALUDABLE.
8.1. Objetivo:
Informar a todos los trabajadores(as), clientes y personal visitante al momento de su ingreso y
permanencia en las instalaciones de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., las reglas,
normas y procedimientos establecidos, para que sean cumplidas a cabalidad evitando así la
ocurrencia de incidentes y accidentes.
8.2. Meta:
0% de accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales.
8.3. Alcance:
Aplica para todos trabajadores(as), clientes y personal visitante de INVERSIONES ORINOCO

FOODS, C.A.
La frecuencia para el cumplimiento de las reglas, normas y procedimientos de trabajo seguro y

saludable es de carácter permanente.
a) Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.:
 Elaborar las reglas, normas y procedimientos para promover la prevención de

accidentes y enfermedades ocupacionales, a través de un sistema de información,
amplio y comprensible.
b) Representante de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. en materia de Seguridad y Salud

en el Trabajo:
 Publicar y divulgar de manera amplia y permanente a todos los trabajadores(as),

clientes y visitantes, las normas, reglas y procedimientos de trabajo seguro, a través de
medios didácticos, que contribuyan al conocimiento de los procesos peligrosos y la
forma de protegerse de ellos.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 57 de 91
c) Comité de Seguridad y Salud Laboral:
 Participar en las reglas, normas y procedimientos para promover la prevención de

accidentes y enfermedades ocupacionales.

Para garantizar el sistema de gestión en seguridad y salud en el trabajo, se han establecido las
siguientes Reglas, Normas y Procedimientos:
Comportamiento Seguro en el Trabajo

Comportamiento Seguro en el Trabajo
• Ejecutar las actividades inherentes a su cargo cumpliendo con las recomendaciones
impartidas en materia de seguridad y salud en el trabajo.
• Mantener el orden y la limpieza en sus respectivos puestos de trabajo.
• Participar en el programa de educación e información preventiva en seguridad y salud
en el trabajo.
• Informar sobre cualquier situación o condición insegura o insalubre presente en su
puesto de trabajo.
• Informar la ocurrencia de accidentes con ocasión del trabajo.
• No realizar algún tipo de intervención eléctrica si no está debidamente capacitado y
autorizado.
• Los trabajadores (as) no deberán fumar, consumir bebidas alcohólicas o sustancias
psicotrópicas, ni portar armas blancas o de fuego en sus puestos de trabajo y en ningún
sitio correspondiente al centro de trabajo.
• Utilizar obligatoriamente los equipos de protección personal correspondientes y
mantenerlos en buen estado.
• Los trabajadores (as) no deberán tener conductas ofensivas o agresivas hacia demás
compañeros de trabajo.
• Los trabajadores (as) no deberán realizar actos intencionales que pongan en riesgo su
bienestar físico y mental, así como las de sus compañeros de trabajo.
Orden y Limpieza
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 58 de 91
• Las zonas de paso, las salidas y vías de evacuación deberán mantenerse despejadas y libres de
mercancías.
• Los materiales almacenados no dificultaran el acceso y visibilidad de los equipos de emergencia.
• Mantener cerradas las puertas de armarios, cajones y demás elementos con los que se puedan
golpear.
• Los apilamientos de materiales deberán ser estables y seguros. Los objetos más pesados deberán
ser colocados en la zona inferior de las estanterías.
• En las zonas de almacenamiento, mantener despejados los pasos entre estanterías.
• Utilizar los recipientes destinados para recolectar los desechos y residuos.
• Evitar la acumulación de desechos y residuos en el suelo, herramientas de trabajo, mesas,
mesones de trabajo, entre otros.
• Limpiar los derrames en el suelo inmediatamente o cubrirlos con absorbentes.
De los Riesgos Químicos y Biológicos

• En los lugares de trabajo se tomarán las medidas apropiadas para que:
a) Las sustancias químicas o agentes biológicos, no originen condiciones insalubres, en el

desarrollo de las labores.
b) Se reduzcan hasta el mínimo posible las condiciones inseguras o peligrosas.
• El ambiente de los locales, en los cuales debido a la naturaleza del trabajo pueden existir
concentraciones de polvo, vapores, gases o emanaciones desagradables, tóxicas o peligrosas, se
examinará periódicamente a intervalos tan frecuentes como sea necesario, a fin de garantizar
que tales concentraciones se mantengan dentro de los límites permisibles.
Herramientas Manuales y de Fuerza Motriz

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 59 de 91
• Las herramientas de mano deberán ser de buena calidad y mantenidas en buenas condiciones. Deberán
someterse a inspección periódica por personal calificado.
• Las herramientas de mano deberán someterse a inspección periódica por personal calificado
• Las herramientas defectuosas deberán ser reparadas o sustituidas.
• Todo sitio de trabajo tendrá un lugar apropiado para guardar las herramientas.
• El transporte de las herramientas de mano deberá hacerse en forma que no ofrezca riesgo a los
trabajadores.
• Los mangos de las herramientas manuales serán de material de la mejor calidad, de forma y dimensiones
adecuadas, superficies lisas, sin astillas o bordes agudos, ajustadas a las cabezas y firmemente aseguradas a
ellas.
• Las herramientas manuales no se dejarán en los pasajes, escaleras o en sitios elevados de donde puedan
caer sobre las personas.
• Los cuchillos o machetes estarán provistos de cabos adecuados para evitar que la mano resbale hacia la
hoja. Además deberán disponer de fundas o bolsas para guardarlas cuando no estén en uso.
• Las herramientas eléctricas serán revisadas antes de ponerlas en uso, para corregir posibles aislaciones
defectuosas o conexiones rotas.
• Todas las herramientas eléctricas de más de 50 voltios entre fases, deberán tener la adecuada conexión a
tierra.
• No se permitirá el uso de herramientas de mano con voltajes mayores a los 120 voltios a tierra.
• Todas las herramientas eléctricas de envoltura metálica deberán llevar empuñadura suficientemente
aislante.
• No se permitirá el uso de herramientas eléctricas en sitios donde pueda existir gases o vapores inflamables,
a menos que sean diseñadas a prueba de gases.
• Los operadores de herramientas eléctricas no trabajaran sobre pisos húmedos o metálicos y cuidarán de
que sus ropas estén completamente secas.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 60 de 91
Instalaciones y Equipos Eléctricos
• Respete las señalizaciones.
• Revise los equipos eléctricos antes de utilizarlos.
• No desconectar los equipos tirando de los cables. Siempre se deben desconectar cogiendo la
clavija del conector y tirando de ella.
• No conectar cables sin clavijas de conexión homologadas.
• Evitar el paso de personas y equipos sobre alargaderas o cables eléctricos. Esta situación posibilita
el deterioro y debilitación del aislante del cable conductor, así como, tropiezos y caídas.
• No utilizar herramientas eléctricas con las manos o pies húmedos.
• Las herramientas eléctricas que se encuentren húmedas o mojadas, jamás deben usarse".
• No gaste bromas con la electricidad.
• No utilice agua para apagar fuegos donde es posible que exista tensión eléctrica.
• Para realizar reparaciones eléctricas, asegúrese de haber cortado la energía eléctrica.

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 61 de 91
Sustancias Químicas
• Todos los productos o sustancias químicas deberán estar debidamente identificadas y poseer sus
respectivas Hojas de Datos de Seguridad.
• Mantener los productos o sustancias químicas en sus envases originales. No transvasar a

recipientes que puedan dar lugar a confusiones con otros tipos de envases (agua, jabón, entre
otros). En caso de ser necesario su vertido en otro recipiente, el mismo se deberá rotular con la
información del producto o sustancia química.
• Mantener los recipientes cerrados.
• Se prohíbe mezclar productos sin consultar previamente su composición.
• Mantener ventiladas las áreas durante la aplicación de productos o sustancias químicas.
• Se prohíbe comer, beber y fumar durante la manipulación de productos o sustancias químicas.
• Se prohíbe oler, ingerir o aplicar sobre la piel productos o sustancias químicas.
• En caso de contacto en los ojos aplique abundante agua y notifique de inmediato a su supervisor.
• En caso de ingestión no se provoque el vómito, tome abundante agua y notifique de inmediato a

su supervisor inmediato.
• Evitar derramar sustancias químicas.
• Reportar cualquier derrame o fuga de sustancias químicas.
• Después de manipular sustancias químicas lavarse las manos.
• De requerir la manipulación de alguna sustancia o producto químico deberá hacer uso de

guantes de neopreno o de PVC, lentes de seguridad y protección respiratoria adecuada para
productos químicos.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 62 de 91
Manejo de Cargas Manuales

• Utilizar los medios auxiliares para transportar objetos pesados y voluminosos.
• Si el peso de la carga excede la capacidad física, solicitar ayuda a los compañeros de trabajo.
• Comprobar que la zona de desplazamiento de la carga posee suficiente espacio y se encuentre

libre de obstáculos.
• Utilizar escaleras portátiles para alcanzar objetos situados a una altura por encima de los
hombros y así evitar manipular cargas con los brazos levantados.
• En las operaciones de manipulación manual de carga, para evitar sobreesfuerzos se deben

adoptar los siguientes movimientos y posturas:
 Planificar el levantamiento antes de hacerlo, asegurarse que tiene el área libre para moverse.
 Comprobar el peso antes de intentar levantarlo, se puede empujar por su lado más fuerte.
 Si la carga es muy pesada solicite ayuda o use equipos adecuados para levantarla.
 Si se va a levantar con otra persona, coordinar los movimientos con el compañero.
 Párese cercano al objeto que va a levantar.
 Separe los pies al ancho de sus hombros.
 Coloque un pie discretamente adelante para asegurar el balance.
 El agarre del objeto debe ser firme.
 Antes de levantar la carga colóquela cercana a su cuerpo.
 Levante la cabeza y los hombros primero con su espalda lo mas erguida posible.
 Use las fuerzas de sus piernas para levantar la carga suave y confortablemente.
 Asegúrese que puede mirar por encima de la carga.
 Una vez levantada la carga, mantenga la carga lo más cercana al cuerpo.
 Para bajar la carga dóblese sobre sus rodillas, manteniendo la espalda lo más erguida posible.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 63 de 91
Prevención y Extinción de Incendios

• Conocer la ubicación y manejo de los equipos de extinción de incendio.
Al finalizar las tareas, deje cerrado los recipientes contentivos de productos inflamables y
apagados los artefactos eléctricos.
• Evite fumar en las áreas de trabajo.
• Evitar arrojar líquidos inflamables por las tuberías de desagüe.  Mantener el área de trabajo
limpia y ordenada-
• Al momento de detectar un conato de incendio:

 Ubicar el extintor más próximo.
 Solicitar la ayuda de un compañero.
 Retirar el precinto de seguridad.
 Retirar la espoleta de seguridad que se encuentra en la válvula del extintor.
 Dirigir la descarga en la base de la llama. A una distancia de 2 m en forma de barrido.
 Utilizar otro extintor de ser necesario.
Atención de los Clientes, Proveedores, Prestadores de Servicios, entre otros
• Dirigirse de forma respetuosa, utilizando la palabra “Señor” o “Señora” seguido de su apellido;

evitando tutear a las personas, aunque estos lo hagan hacia los trabajadores.
• Crear un clima y ambiente de bienvenida muy agradable.
• Mantener una buena presentación e imagen personal.
• Expresarse con amabilidad, educación y respeto.
• Mantener un lenguaje fluido, coherente y de cortesía.
• Antes de hablar escuchar con atención y tener a la mano un cuaderno para tomar las notas que
se consideren importantes y necesarias.
• Mantener una actitud positiva y sonriente.
• Respetar las opiniones de los clientes, proveedores, prestadores de servicios, entre otros.
• Ofrecer y canalizar las ayudas necesarias.

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 64 de 91
Prácticas Higiénico-Sanitarias
• Se deberá comprobar el estado de frescura de los alimentos.
• Se comprobaran las temperaturas de los productos, ya sean refrigerados, congelados o

mantenidos en caliente.
• Se verificará la integridad de los envases. Los envases no aptos serán devueltos al proveedor.
• Las materias primas serán suministradas por proveedores autorizados (con permisos sanitarios).
Las materias primas y los ingredientes se almacenaran debidamente, evitando la contaminación

cruzada.
• Los productos de limpieza no deberán almacenarse en los depósitos de alimentos y bebidas.
• Los alimentos se descongelarán de forma lenta.
• Los alimentos descongelados no se volverán a congelar.
• Los alimentos se cocinaran respetando los tiempos y temperaturas de cocción.
• Los restos de comida serán eliminados inmediatamente, utilizando para ellos recipientes
debidamente cerrados.
• Los platos que no vayan a ser consumidos en el momento serán almacenados de inmediato,
verificando la temperatura correspondiente para su almacenamiento.
• El almacenamiento de los platos preparados se realizara con recipientes debidamente cerrados.
• Se mantendrá una estricta higiene de las instalaciones y utensilios de cocina.
• Se mantendrá una estricta higiene personal.

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 65 de 91
Recomendaciones Generales
Equipos de Protección Personal.

Usar en forma correcta y mantener en buenas condiciones los equipos de protección
personal. Dar cuenta inmediata al responsable de su suministro o mantenimiento, de la
perdida, deterioro, vencimiento o mal funcionamiento.
Articulo 54 Numeral 3 de la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT).
Instalaciones de Saneamiento Básico.

Hacer buen uso y cuidar las instalaciones de saneamiento básico, así como también las
instalaciones y comodidades para la recreación, utilización del tiempo libre, descanso,
turismo social, consumo de alimentos, actividades culturales y deportivas.
Avisos y Carteleras de Seguridad.

Respetar y hacer respetar los avisos, carteleras de seguridad e higiene y demás
indicaciones de advertencias que se fijaren en diversos sitios, instalaciones y maquinarias
del centro de trabajo, en materia de seguridad y salud en el trabajo.
Orden y Limpieza.
Mantener las condiciones de orden y limpieza en los puestos de trabajo.
Ambiente 100% Libre de Humo de Tabaco.

Se prohíbe fumar o mantener encendidos productos de tabaco en las áreas interiores del
lugar de trabajo, incluyendo el transporte.
Resolución N° 030 del Ministerio del Poder Popular para la Salud. Gaceta Oficial N° 39.627 del 02 de Marzo de
2011.
Actividades Prohibidas en el Centro de Trabajo.

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 66 de 91
Se prohíbe la venta y consumo de bebidas alcohólicas, sustancias psicotrópicas y

estupefacientes.
Artículo 34 de la Ley Orgánica del Trabajo, Las Trabajadoras y los Trabajadores (LOTTT).
Actividades Prohibidas en el Centro de Trabajo.

Se prohíbe el establecimiento de juegos de azar y casas de prostitución, y el porte de
armas en el centro de trabajo.
Artículo 34 de la Ley Orgánica del Trabajo, Las Trabajadoras y los Trabajadores (LOTTT); y Resolución conjunta de
los Ministerios del Poder Popular para Relaciones Interiores y Justicia y para la Defensa, publicada en la Gaceta
Oficial N° 39.928 del 23 de Mayo de 2012.
Discriminación Racial.
Se prohíbe todo acto de discriminación racial, racismo, endorracismo y de xenofobia, que
tenga por objeto limitar o menoscabar el reconocimiento, goce y ejercicio de los
derechos humanos y libertades de la persona o grupos de personas.
Artículo 8 de la Ley Orgánica Contra la Discriminación Racial. Gaceta Oficial N° 39.823 de fecha 19 de Diciembre
de 2011.
Protección Especial para Niños, Niñas y Adolescentes.

Se prohíbe el trabajo de niños, niñas y adolescentes, que no hayan cumplido catorce años
de edad, salvo cuando se trate de actividades artísticas y culturales y hayan sido
autorizados por el órgano competente.
Acoso Laboral.
Se prohíbe el acoso laboral en el centro de trabajo, entendiéndose como tal el
hostigamiento o conducta abusiva ejercida en forma recurrente o continuada por el
patrono o la patrona o sus representantes; o un trabajador o una trabajadora; o un grupo
de trabajadores.
Acoso Sexual.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 67 de 91
Se prohíbe el acoso sexual en el centro de trabajo, entendiéndose como tal el

hostigamiento o conducta no deseada y no solicitada de naturaleza sexual, ejercida de
forma aislada o mediante una serie de incidentes por el patrono o la patrona o sus
representantes, contra el trabajador o la trabajadora.
Artículo 165 de la Ley Orgánica del Trabajo, Las Trabajadoras y los Trabajadores (LOTTT) y Articulo 56 Numeral 8
de la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT).
Uso Adecuado del Teléfono Celular.

Se prohíbe el uso de teléfonos celulares durante la ejecución de las diferentes actividades.
Su uso está limitado a las horas de descanso y comidas.
Articulo 54 Numerales 7 y 15 de la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo
(LOPCYMAT).
Visitas o Acompañamientos en el Centro de Trabajo.

Por medidas de seguridad, no están permitidas en la empresa, durante la jornada de
trabajo, las visitas ni compañías de personas ajenas o extrañas, así como tampoco de
familiares de los trabajadores y trabajadoras.
Articulo 59 Numerales 3 de la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT).
Bromas Pesadas en el Centro de Trabajo.

Se prohíbe realizar bromas pesadas, sabotajes y agresiones físicas entre trabajadores o
entre trabajadores y superiores, que involucren medios de trabajo (equipos, máquinas,
herramientas, entre otros).
Articulo 59 Numerales 3 de la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT).
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 68 de 91
9. DOTACIÓN DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Y COLECTIVA.
9.1. Objetivo:
Brindar adecuada protección personal a los trabajadores(as) cuando no sea posible el control
de las condiciones inseguras o insalubres a través de la aplicación de métodos correctivos en
la fuente u origen.
9.2. Meta:
Cumplir en un 100% con el plan de dotación correspondiente para todos los trabajadores(as)
de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
9.3. Alcance:
Aplica para todos los trabajadores(as) de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
La frecuencia para la dotación de equipos de protección personal y colectiva se realizará al

momento del ingreso de los trabajadores(as) y las demás entregas serán por cambios por
deterioro.
a. Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A:
 Inspeccionar los equipos de protección personal.
 Verificar el cumplimiento del plan de dotación de acuerdo con lo señalado en el

apartado f) del Procedimiento de Ejecución descrito más adelante.

Salud en el Trabajo
 Seleccionar los equipos de protección personal, acorde a los procesos peligrosos

detectados.
 Canalizar la adquisición oportuna de los equipos de protección personal.

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 69 de 91
 Garantizar que todos los trabajadores(as) cuenten con los equipos de protección
personal adecuados e idóneos para realizar las tareas asignadas.
c. Comité de Seguridad y Salud Laboral
 Participar en la selección e inspección de los equipos de protección personal.
d. Trabajadores(as)
 Usar en forma correcta y mantener en buenas condiciones los equipos de protección

personal de acuerdo a las instrucciones recibidas dando cuenta inmediata al
responsable de su suministro o mantenimiento, de la perdida, deterioro, vencimiento,
o mal funcionamiento de los mismos.
 Debe informar al Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa o al
comité de Seguridad y Salud Laboral cuando, de acuerdo a sus conocimientos y
experiencia, considere que los equipos de protección personal suministrados no
corresponden al objetivo de proteger contra las condiciones inseguras a las que está
expuesto.
a) Los equipos de protección personal serán entregados en base a las siguientes

consideraciones:
 Todo trabajador recibirá uniforme con la identificación de la empresa.
 Todo trabajador recibirá equipos de protección personal básicos: calzado de seguridad
con suela anti resbalante y dieléctricas.
b) Los equipos de protección personal complementarios serán entregados en base a las

siguientes consideraciones de acuerdo a los factores de riesgos presentes:
 Exposición a polvo: Lentes de seguridad y respirador de filtro mecánico para polvo.
 Exposición a sustancias o productos químicos: Protección ocular de material blando que
se ajuste a la cara, respiradores de cartucho para químicos, guantes largos de PVC o
neopreno.
 Exposición a ruido: Protector auditivo.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 70 de 91
 Contacto con material cortante, punzante, filoso: Guantes de malla de metal para cortar
y delantal de vinil o látex.
 Contacto con chispas calientes, objetos o superficies calientes: Guantes protectores de
calor.
 Exposición a medios húmedos: Botas de PVC.
c) Los implementos para garantizar los procesos higiénicos-sanitarios serán los siguientes:
 Ropa de cocina: Camisas o chaquetas para cocineros.

 Delantales franceses/cortos de tela.
 Redecillas para cabello.
 Bandanas o gorros para cocineros.
 Guantes desechables para manipular alimentos.
d) Los equipos de protección colectiva a emplear serán los siguientes:

 Extintores para fuego.
 Cintas de acordonamiento.
 Conos de seguridad.
e) Los trabajadores(as) deberán hacer uso obligatorio del uniforme y equipos de protección
personal básicos y complementarios; así mismo deberán mantenerlos en buen estado.
f) Los trabajadores deberán presentar los equipos de protección personal deteriorados para
efectuar el respectivo cambio.
g) Ante situaciones de pérdida o extravío de los equipos de protección personal, cuyas

causas sean imputables al trabajador, la empresa realizará la reposición, pudiendo
descontar el valor de las mismas del salario de dicho trabajador.
h) Ante situaciones de daños a los equipos de protección personal, cuyas causas sean
imputables a los trabajadores, la empresa realizará la reposición, pudiendo realizar los
procedimientos administrativos pertinentes para sancionar dichas acciones.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 71 de 91
i) La periodicidad para la entrega de los equipos de protección personal será la siguiente:
Equipo de Protección Frecuencia

Cantidad
Personal Diario Cada 6 Meses Anual Por Deterioro
Ropa de Trabajo Cuando requiera y sea
2 - 1 -
(Uniforme de Chef)). justificado.
Cuando requiera y sea
Botas. 1 - - 1
justificado.
1
Para Cuando se requiera y
Guantes 1 - -
manipulación sea justificado.
de alimentos.
Delantal de Vinil o Látex.
Cuando se requiera y
Delantal Francés/Corto de 1 - - -
sea justificado.
tela.
Camisas o chaquetas para Cuando se requiera y
1 - - -
cocineros. sea justificado.
Redecillas para el Cuando se requiera y
1 - - -
cabello. sea justificado.
Bandanas o gorros para Cuando se requiera y
1 - - -
cocineros. sea justificado.
9.7. Formulario:

Control de Entrega de Equipos de Protección
Personal.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 72 de 91
10. ATENCIÓN PREVENTIVA EN SALUD DE LOS TRABAJADORES Y LAS TRABAJADORAS.
10.1. Objetivo:
Establecer un programa de atención preventiva en salud de los trabajadores(as),
garantizando el derecho de trabajo, la salud y a la vida de los mismos.
10.2. Meta:
Garantizar el bienestar físico y mental de los trabajadores.
10.3. Alcance:
Aplica para todos los trabajadores(as) de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.
La frecuencia para la atención preventiva en salud de las trabajadoras y trabajadores estará

sujeta a las evaluaciones requeridas: evaluaciones de ingreso, periódicas (anual), pre y post
vacacionales y de egreso.

 Realizar las evaluaciones de salud requeridas.
 Coordinar operativos para la realización de evaluaciones médicas especiales.
 Llevar un registro de los resultados de las evaluaciones por trabajador, con el fin de
observar tendencias que pudieran poner en riesgo la salud de las personas.
b. INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. (Área Administrativa / Recursos Humanos):

 Garantizar que las evaluaciones de salud sean efectuadas en los lapsos establecidos.

 Mantenerse informados sobre el cumplimiento en la realización de las evaluaciones
de
salud que correspondan.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 73 de 91

 Las evaluaciones de salud de ingreso, periódicas: Pre-vacacional, Post-vacacional, de
Egreso y las pertinentes a la exposición de los procesos peligrosos o factores de riesgos,
y, las evaluaciones de salud especiales; serán efectuadas por el Servicio Mancomunado
de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico Express, C.A., cuyos Consultorios Médicos
están distribuidos de la siguiente manera:
Consultorio Médico de San Félix:
Dirección: Centro Comercial Icabarú, Nivel PB, Local 36, San Félix, Estado Bolívar.
Teléfono: 0286-9314297
Consultorio Médico de Puerto Ordaz:

Dirección: Urb. Villa Bolivia, Calle Potosí, Centro Comercial Portofino, Local 07, Puerto
Ordaz, Estado Bolívar.
Teléfono: 0286-7184482 / 0286-7186787
 El Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico Express, C.A.,

realizará evaluaciones integrales de las condiciones físicas, psicológicas, cognitivas,
socio-culturales, antropométricas y funcionales a todos los trabajadores y trabajadoras, al
inicio de la relación laboral. Por cuanto, la evaluación física de ingreso debe incluir, la
valoración del estado funcional de las articulaciones, para ello, el médico o médica debe
utilizar la goniometría como método de evaluación. Todas las evaluaciones de ingreso
deben responder a las condiciones derivadas de la evaluación del puesto de trabajo y
deben ser el inicio de la vigilancia de la aptitud integral para el trabajo, a los fines de
prevenir accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales. Los resultados de las
evaluaciones de ingreso deben ser entregados al trabajador o la trabajadora a las
veinticuatro (24) horas siguientes a su realización, donde se exprese la aptitud para el
puesto de trabajo correspondiente.
realizará evaluaciones integrales de las condiciones físicas, funcionales, psicológicas,
socio-culturales y antropométricas a todos los trabajadores y trabajadoras, asociados y
asociadas al final de la relación laboral. La evaluación física de egreso debe incluir, la
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 74 de 91
valoración del estado funcional de las articulaciones, para ello, el médico o médica debe
utilizar la goniometría como método de evaluación. Todas las evaluaciones de egreso
que se realicen al trabajador o trabajadora deben responder a las condiciones derivadas
de la evaluación del puesto de trabajo o los puestos de trabajo que ocupó el trabajador o
la trabajadora, los riesgos, condiciones inseguras y procesos peligrosos a los que estuvo
expuesto. Las evaluaciones de egreso deben permitir establecer posibles alteraciones en
la salud entre el momento de ingreso y el de egreso. Los resultados de las evaluaciones
de egreso deben ser entregados al trabajador o la trabajadora a las veinticuatro (24)
horas siguientes a su realización, donde se exprese cualquier posible alteración del
estado de salud del trabajador o la trabajadora.
realizará evaluaciones integrales de salud a todos los trabajadores y trabajadoras, en un
lapso no mayor de quince (15) días hábiles previos al disfrute efectivo del periodo
vacacional. La evaluación física pre-vacacional debe incluir, la valoración del estado
funcional de las articulaciones, para ello, el médico o médica debe utilizar la goniometría
como método de evaluación. En aquellas entidades de trabajo, donde las vacaciones son
colectivas y la capacidad de respuesta operativa del Servicio de Seguridad y Salud en el
Trabajo no pueda satisfacer la demanda para la realización de las evaluaciones, debido
al número de trabajadores y trabajadoras, el patrono o patrona debe garantizar los
medios necesarios que permitan realizar las evaluaciones médicas antes del disfrute de
las vacaciones. Excepcionalmente los Servicios de Seguridad y Salud en el Trabajo
deben realizar evaluaciones a los trabajadores o trabajadoras que acumulen periodos
vacacionales y no hagan efectivo el disfrute de las mismas.
realizará evaluaciones integrales de salud a todos los trabajadores y trabajadoras, dentro
de los quince (15) días hábiles al reintegro del disfrute efectivo de las vacaciones. La
evaluación física postvacacional debe incluir, la valoración del estado funcional de las
articulaciones, para ello, el médico o médica debe utilizar la goniometría como método de
evaluación. En aquellas entidades de trabajo, donde las vacaciones son colectivas y la
capacidad de respuesta operativa del Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo no
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 75 de 91
pueda satisfacer la demanda para la realización de las evaluaciones, debido al número

de trabajadores y trabajadoras, el patrono o patrona, debe garantizar los medios
necesarios que permitan realizar las evaluaciones médicas correspondientes y en el
tiempo establecido.
 Los trabajadores tendrán derecho a la confidencialidad de los resultados de salud frente a
terceros, los cuales solo podrán comunicarse a éstos, previa autorización del trabajador.
 La historia médica, ocupacional y clínica bio-psico-social de cada trabajador será
custodiada por el Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico
Express, C.A.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 76 de 91
11. PLANES DE CONTINGENCIA Y ATENCIÓN DE EMERGENCIAS.
11.1. Objetivo:
Establecer un plan de contingencia y atención de emergencias y urgencias, a los fines de

adoptar las medidas necesarias para su mitigación y control.
11.2. Meta:
Asegurar la atención y respuesta inmediata ante casos de emergencias.
11.3. Alcance:
Aplica para cualquier situación de emergencia generada en las instalaciones de

Al momento de generarse la emergencia o urgencia.
a. Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado Médico Express, C.A.
 Organizar los sistemas de atención de primeros auxilios, transporte de lesionados,

atención médica de emergencia necesaria, respuestas y planes de contingencia.

 Coordinar la operación y actualización del plan en función de la emergencia y/o

contingencia.
 Conocer en detalle el Plan para el Control de Emergencias y sus responsabilidades
dentro de la planta.
 Asistir a simulacros y programas de adiestramiento sobre Plan de Emergencias.
 Autorizar la activación del Plan para el Control de Emergencias conjuntamente con la
Brigada de Emergencia.
 Aprobar informes finales sobre las operaciones realizadas durante la contingencia.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 77 de 91
 Declarar finalizada la emergencia.
c. Brigada de Emergencia
 Conocer en detalle el Plan para el Control de Emergencias y sus responsabilidades
dentro de la planta
 Organizar los simulacros y programas de adiestramiento sobre Plan de
Emergencia.
d. Comité de Seguridad y Salud laboral

 Participar en la elaboración e implantación del Plan de Contingencia y Atención de
Emergencias.
e. Trabajadores (as)
 Cumplir con las responsabilidades asignadas en el Plan de Contingencia y Atención

de Emergencias.
Las acciones de respuesta y atenciones de emergencias se llevarán a cabo considerando lo

establecido Plan de Contingencia y Atención de Emergencia.
11.7. Formulario

F- SSST-23 Plan de Contingencia y Atención de Emergencia. Ver Anexo Nº 23
1.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 78 de 91
12. RECURSOS ECONÓMICOS PRECISOS PARA LA CONSECUCIÓN DE LOS OBJETIVOS

PROPUESTOS.
12.1. Objetivo:
Crear un presupuesto para la consecución de los objetivos propuestos en el Programa de
12.2. Meta:
Ejecutar el presupuesto establecido en un 100% para cubrir las necesidades de ejecución del
Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
12.3. Alcance:
Aplica para la puesta en práctica y cumplimiento del Programa de Seguridad y Salud en el

Trabajo.
El presupuesto se realizará de forma anual y el mismo podrá modificarse de acuerdo a los

ajustes económicos que surjan en el país.
a. INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. (Área Administrativa)
 Asignar una partida presupuestaria anual que permita lograr la implantación y

ejecución del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo.
El área administrativa de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., elabora el presupuesto

anual, tomando en consideración las siguientes partidas a manera de orientación:
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 79 de 91
PRESUPUESTO ANUAL PARA EL SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

PERIODO XXXXX
Para la Organización del Sistema de Gestión en Frecuencia Unidades Precio Costo Total
Seguridad y Salud en el Trabajo. Requeridas Unitario (Bs.)
(Bs.)
Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en el
Trabajo Médico Express, C.A. Mensual
Para la Implementación del Sistema de Gestión en Frecuencia Unidades Precio Costo Total
Seguridad y Salud en el Trabajo. Requeridas Unitario (Bs.)
(Bs.)
Material logístico para la participación de los
trabajadores (as). Se asigna un monto único, por
cuanto el precio unitario será igual al costo total. Anual
Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo (PSST).

Anual
Impresión de documentos (Se estima en cantidad de

hojas): Principios de la prevención de las condiciones
peligrosas, inseguras e insalubres; charlas diarias;
inspecciones; observaciones de seguridad; informes; Mensual
entre otros.
Material informativo mensual para la Cartelera de

Seguridad y Salud en el Trabajo (Se estima en
cantidad de hojas): Estadísticas; vigilancia
epidemiológica; cronogramas; folletos; trípticos; Mensual
política de seguridad y salud en el trabajo; entre
otros.
Capacitación y Entrenamientos en Seguridad y Mensual

Salud en el Trabajo.
Suministro de Equipos de Protección Personal

(Estimado tomando en cuenta el stock, Kit completo
por cada trabajador y equipos de protección
personal complementarios). Se asigna un monto Anual
único, por cuanto el precio unitario será igual al
costo total.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 80 de 91
Protecciones Colectivas: Cintas de Acordonamiento, Anual

conos de seguridad, entre otros (Se asigna un monto
único que englobe el conjunto de elementos
requeridos, por cuanto el precio unitario será igual al
costo total).
Mantenimiento de Equipos Portátiles contra
Incendios. Se asigna un monto único, por cuanto el Anual
precio unitario será igual al costo total.
Programa de Recreación. Se asigna un monto único,
por cuanto el precio unitario será igual al costo total. Según lo
Planificado
Demarcación y Señalización de Áreas. Cuando se

requiera
Conformación de Brigada de Emergencia
Anual
Simulacro de Respuesta a Emergencias.

Anual
Prevención y control de las condiciones peligrosas, Cuando se

inseguras e insalubres. requiera
Gastos por accidentes de trabajo y enfermedades Cuando se
ocupacionales. requiera
Para las Atribuciones y Facultades del Comité de Frecuencia Unidades Precio Costo Total
Seguridad y Salud Laboral Requeridas Unitario (Bs.)
(CSSL). (Bs.)
Actualización del CSSL. Cuando se
requiera
Reuniones y entrega de informes mensuales. Mensual
Capacitación y entrenamientos. Trimestral
Total de Partida Anual Presupuestaria Prevista (Bs.)
13. INGENIERÍA Y ERGONOMÍA

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 81 de 91
13.1. Objetivo:
Adecuar los métodos de trabajo, así como las maquinas, herramientas y útiles usados en el
proceso de trabajo, a las características psicológicas, cognitivas, culturales, antropométricas
de las trabajadoras y los trabajadores.
13.2. Meta:
Lograr el 100% de puestos de trabajo en condiciones ergonómicas.
13.3. Alcance:
Aplica para todos los puestos de trabajo, así como las máquinas, herramientas y útiles usados
en el proceso de trabajo.
Al momento de introducir nuevas maquinarias, tecnologías o métodos de organización de

trabajo y cuando los estudios de los puesto de trabajo indiquen que se amerita alguna
adecuación.
 Participar en los estudios de los puestos de trabajo
b. La dirección de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. es responsable de:
 Implantar los cambios requeridos, tanto en los puestos de trabajo existentes, como al
momento de introducir nuevas maquinarias, tecnología o métodos de organización
de trabajo. - Llevar un registro de las características fundamentales de los proyectos
de nuevos medios y puestos de trabajo o la remodelación de los mismos, y están en
la obligación de someterlos a consideración del Comité de Seguridad y Salud Laboral
y del Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo, así como del Inpsasel para su
correspondiente aprobación.
 Diseñar un programa de mantenimiento preventivo, predictivo y correctivo a las

máquinas, equipos y herramientas del centro de trabajo.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 82 de 91
c. El Comité de Seguridad y Salud Laboral :
 Mantener informado y realizar seguimiento sobre los cambios requeridos, tanto en

los puestos de trabajo existentes, como al momento de introducir nuevas
maquinarias, tecnología o métodos de organización de trabajo.
a) Con la aprobación de la máxima autoridad de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.,

se define y mantiene un Programa Ergonómico que contempla las evaluaciones de los
puestos de trabajo con sus respectivos lineamientos para el control de las adecuaciones
requeridas.
b) Se ejecutará la evaluación inicial de riesgos ergonómicos, a fin de mejorar las

condiciones de trabajo de manera sencilla y práctica.
13.7. Formulario :

F-SSST-24 Lista de Comprobación Ergonómica. Ver Anexo Nº 24
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 83 de 91
TITULO V
DE LA INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES DE TRABAJO Y ENFERMEDADES CUPACIONALES.
La investigación de accidentes es una de las técnicas reactivas que más aporta a la mejora continua en
el desempeño de la gestión de riesgos laborales y ambientales, tanto por la experiencia y la fuente de
información que aportan, como por el valor documental que encierra para la organización; su objetivo
básico es averiguar el por qué ha ocurrido, sus causas y eliminarlas a fin de evitar su repetición.
Ante la ocurrencia de un accidente laboral, el encargado de la gestión de seguridad y salud en el trabajo

de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. o quien designe la alta gerencia, debe notificar al Instituto
Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales dentro de los sesenta (60) minutos siguientes a la
ocurrencia del accidente.
Posteriormente el Comité de Seguridad y Salud Laboral y/o el sindicato deberán realizar la notificación
del accidente dentro de las doce (12) horas siguientes.
Inicialmente se debe realizar la notificación del accidente, siguiendo los pasos establecidos en los
artículos 73 de la LOPCYMAT y artículos 83 - 84 del Reglamento Parcial.
La notificación al Instituto podrá ser escrita o, realizarse a través de su portal Web, vía telefónica o fax.
Esta notificación debe cumplir los siguientes requisitos:
 Identificación y dirección del patrono o patrona.
 Identificación, dirección, número telefónico de quien suministra la
 información, indicando el carácter con que actúa.
 Identificación del trabajador o trabajadora víctima del accidente.
 Lugar, dirección, hora y fecha del accidente de trabajo.
 Descripción sucinta de los hechos.
 Los demás que establezcan las normas técnicas.
Cualquier omisión de los pasos anteriores, se entenderá como no realizada la notificación del accidente.
Adicionalmente a lo previsto en el artículo anterior, el representante de la máxima autoridad de la

empresa, debe realizar la declaración formal del accidente de trabajo y enfermedades ocupacionales
ante el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales y el Comité de Seguridad y Salud
Laboral dentro de las veinticuatro (24) horas siguientes a la ocurrencia del accidente o del diagnóstico
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 84 de 91
de la enfermedad. A tal efecto, deberán efectuar la declaración en los formularios elaborados por el
Instituto.
Cualquier omisión del paso anterior, se entenderá como no realizada la declaración formal del accidente
de trabajo y enfermedades ocupacionales.
La investigación de accidentes de trabajo se llevará a cabo cumpliendo con el siguiente procedimiento:
• Iniciar la investigación del accidente lo más inmediatamente posible. La toma de datos deberá
realizarse en lo posible, en el mismo lugar donde haya tenido lugar el accidente, verificando que no
se hayan modificado las condiciones del lugar. Comprobar si la situación de trabajo en el momento
del accidente se correspondía a las condiciones habituales o si se había introducido algún cambio
ocasional.
• Recopilar la información pertinente al accidente, realizando el registro de las declaraciones

testimoniales tanto del accidentado, testigos presenciales y referenciales, involucrados, delegados de
prevención, entre otros trabajadores. Es conveniente que las entrevistas se realicen de forma
individualizada.
• Las investigaciones de accidentes están orientadas a identificar las causas que dieron origen a
dichos sucesos, por cuanto se debe evitar la búsqueda de culpables.
• Mantener todas las evidencias relacionadas al accidente, dejando registros fotográficos de las
mismas.
• Se deben considerar hechos concretos y objetivos, nunca suposiciones ni interpretaciones.
• Elaborar el informe correspondiente a fin de determinar las causas inmediatas y básicas que dieron
origen al accidente y establecer las medidas de prevención y control necesarias.
• Realizar el seguimiento a las medidas de prevención y control impartidas, a fin de evitar la ocurrencia
de eventos con causas similares.
• Se realizarán reconstrucciones simuladas de los accidentes ocurridos, para completar el
reconocimiento de actos y condiciones inseguras que originaron el mismo, a fin de definir las
medidas correctivas que eviten su repetición. La empresa divulgará las lecciones aprendidas,
mediante materiales informativos impresos y charlas de concientización.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 85 de 91
• En el proceso de investigación de accidentes participarán conjuntamente los representantes del

servicio de seguridad y salud en el trabajo y los delegados o delegadas de prevención.
El principio de la prevención de los accidentes señala que todos los accidentes tienen causas que los
originan (causas inmediatas) y que se pueden evitar al identificar y controlar las causas que los
producen (causas básicas).
Causas Inmediatas:
• Acto inseguro: definido como cualquier acción o falta de acción de la persona que trabaja, lo que
puede llevar a la ocurrencia de un accidente.
• Condición Insegura: definida como cualquier condición del ambiente laboral que puede contribuir
a la ocurrencia de un accidente.
No todos los actos inseguros producen accidentes, pero la repetición de un acto incorrecto puede
producir un accidente.
No todas las condiciones inseguras producen accidentes, pero la permanencia de una condición
insegura en un lugar de trabajo puede producir un accidente.
Causas Básicas:
• Factores Personales: explican por qué las personas no actúan como debieran. Entre estor
factores se encuentran:
 No Saber: desconocimiento de la tarea (por imitación, por inexperiencia, por improvisación y/o
falta de destreza).
 No poder: Permanente: Incapacidad física (incapacidad visual, incapacidad auditiva),
incapacidad mental o reacciones sicomotoras inadecuadas. Temporal: fatiga física.
 No querer:
o Motivación: apreciación errónea del riesgo, experiencias y hábitos anteriores. o Frustración:
estado de mayor tensión o mayor agresividad del trabajador.
o Regresión: irresponsabilidad y conducta infantil del trabajador. o Fijación: resistencia a
cambios de hábitos laborales.
• Factores de Trabajo: Explican por qué existen las condiciones inseguras.

CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 86 de 91
 Normas inexistentes.
 Normas inadecuadas.
 Desgaste normal de maquinarias e instalaciones causadas por el uso.
 Diseño, fabricación e instalación defectuosa de maquinaria.
 Uso anormal de maquinarias e instalaciones.
 Acción de terceros.
Entre las metodologías para las investigaciones de accidentes de trabajo, el árbol de causas o diagrama
de factores del accidente, persigue evidenciar las relaciones entre los hechos que han contribuido en la
producción del accidente.
El árbol acostumbra a construirse de arriba hacia abajo partiendo del suceso último: daño o lesión,
aunque puede también construirse de derecha a izquierda o de izquierda a derecha partiendo en todos
los casos de la lesión o del daño. A partir del suceso último se delimitan sus antecedentes inmediatos y
se prosigue con la conformación del árbol, remontando sistemáticamente de hecho en hecho,
respondiendo a la pregunta siguiente: "¿Qué tuvo que ocurrir para que este hecho se produjera?". Si se
encuentran Respuestas, volver a repetir la misma pregunta, hasta no hallar más. Con ello se ha
construido la primera línea del árbol inmediata a la lesión.
La Investigación de Enfermedades Ocupacionales se llevará a cabo siguiendo lo establecido en el

siguiente procedimiento:
• El informe de investigación de enfermedad, se realizará dentro de los quince (15) días continuos, al
conocimiento del diagnóstico de la patología presentada por las trabajadoras y los trabajadores en
relación a la seguridad y salud en el trabajo, cuando se trate de enfermedades que se encuentren
clasificadas dentro de la lista de enfermedades ocupacionales indicadas en la Norma Técnica para
la Declaración de Enfermedad Ocupacional (NT-02-2008).
• En aquellos casos que no se encuentren en dicha lista se entregará a los treinta (30) días
continuos siguientes al conocimiento del diagnóstico clínico.
• Se realizará la investigación de la enfermedad basándose en el análisis de la actividad de trabajo,

considerando las tareas, actividades y operaciones que se ejecutan o ejecutaban durante el tiempo
de exposición, a fin de identificar los procesos peligrosos (asociados al objeto de trabajo, medio de
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 87 de 91
trabajo y a la organización y división del trabajo), las condiciones inseguras, insalubres o peligrosas
que existieron o persisten en dicho puesto de trabajo.
• Cuando los puestos de trabajo, ocupados por la trabajadora afectada o el trabajador afectado, no
existan o están modificados al momento del estudio, se realizará una reconstrucción (investigación
retrospectiva del caso) exhaustiva, tomando en cuenta la declaración de la trabajadora afectada o
el trabajador afectado. Esta información deberá ratificarse, de ser posible, con las declaraciones de
trabajadoras o trabajadores que hayan laborado en el mismo puesto de trabajo (testigos), en
puestos cercanos y conozcan sobre las condiciones de trabajo, a las cuales se encontraba
sometida la trabajadora o el trabajador que presenta la patología, siempre contando con la
participación de las trabajadoras o los trabajadores, Delegadas o Delegados de Prevención y/o del
Comité de Seguridad y Salud Laboral.
• En los casos donde la trabajadora afectada o el trabajador afectado haya laborado en diferentes
puestos de trabajo, durante su tiempo de permanencia en la empresa, se deberá realizar un estudio
por cada puesto ocupado, con relación a la patología presentada.
• Elaborar el informe de investigación de la enfermedad ocupacional, con la participación de los

Delegados y Delegadas de Prevención, Comité de Seguridad y Salud Laboral.
Formularios:

F- SSST-25 Declaración Testimonial. Ver Anexo Nº 25
F-SSST-26 Informe de Investigación de Incidentes y Accidentes. Ver Anexo Nº 26
F-SSST-27 Informe de Investigación de Enfermedad Ocupacional. Ver Anexo Nº 27
F- SSST-28 Lista de Enfermedades Ocupacionales. Ver Anexo Nº 28
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 88 de 91
TITULO VI
A. DEL COMPROMISO DE HACER CUMPLIR LOS PLANES ESTABLECIDOS EN EL PROGRAMA

DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
El Representante Legal de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., suscribirá una carta

compromiso (Ver Anexo N° 31), dirigida al Comité de Seguridad y Salud Laboral, una vez concluido
el proceso de construcción y validación del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo, así como
al Inpsasel para su aprobación, comprometiéndose con lo siguiente:
 Asegurar el cumplimiento de toda la normativa legal en materia de seguridad y salud en el
trabajo.
 Adoptar y desarrollar nuevas tecnologías compatibles al medio ambiente y la mejora continua
de las condiciones de trabajo.
 Proporcionar educación e información teórica y práctica, suficiente, adecuada y en forma
periódica a las asociadas y a los asociados, en materia de seguridad y salud en el trabajo.
 Medir, controlar y perfeccionar de modo continuo los procesos productivos en los aspectos
relacionados con el medio ambiente y la salud de las asociadas y los asociados.
 Promover sistemas de comunicación interna sobre la eficacia de la política, normas y
resultados en los aspectos de prevención, facilitando, fomentando la coordinación y
participación de las asociadas y los asociados.
 Revisar de forma periódica los puestos de trabajo en los aspectos que afectan a la seguridad,
higiene, ergonomía y psicología, utilizando los registros sobre morbilidad y accidentabilidad, a
fin y efecto de mejorar los métodos de trabajo y la eficacia de las medidas preventivas.
 Garantizar a las trabajadoras y a los trabajadores de las empresas contratistas, subcontratistas
o intermediarias, condiciones óptimas de seguridad y salud en el trabajo.
 Establecer programas para la recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social
para el disfrute de las asociadas y los asociados.
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 89 de 91
 Acatar los ordenamientos impartidos por el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad
Laborales.
 Respetar las acciones y actividades desarrolladas por las Delegadas y Delegados de
Prevención, enmarcada dentro de sus facultades y atribuciones, establecidas en la Ley
Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo y su Reglamento Parcial.
B. EVALUACION DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
a. Objetivo:
Garantizar el cumplimiento de cada una de las metas establecidas en los planes de trabajo.
b. Meta:
Diseñar un plan de seguimiento efectivo para el perfeccionamiento del Programa de

c. Alcance:
Aplica para todo el contenido expuesto en el Programa de Seguridad y Salud en el trabajo.
d. Frecuencia de Ejecución de las actividades:
Constante, periódica y anual.
e. Personal involucrado:
 Servicio Mancomunado de Seguridad y Salud en el Trabajo Médico Express, C.A.
 Delegados y Delegadas de Prevención,
 Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Representante legal de la empresa.
 Trabajadores(as)
f. Procedimiento de Ejecución:
La evaluación del programa de Seguridad y Salud en el Trabajo se llevará a cabo de la

siguiente manera:
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 90 de 91
 Anualmente se realizará una Encuesta, con la participación de los Delegados (as) de

prevención, Comité de Seguridad y Salud Laboral y los trabajadores (as); a los fines de
realizar las mejoras y cambios pertinentes.
 Todas las observaciones y/o recomendaciones que surjan de la Encuesta para el

perfeccionamiento del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo, serán recopiladas,
registradas y puestas en prácticas y anualmente se construirá nuevamente dicho
programa con las consideraciones definidas y acordadas.
g. Formularios:

Encuesta sobre Gestión del Programa de Seguridad y
Salud en el Trabajo
Evaluación del Programa de Seguridad y Salud en el
Trabajo
Ver Anexo N° 31
S/C Carta de Compromiso
CÓD: OF.PSST.19.01
N° Revisión: 00
Página 91 de 91
ANEXOS

PSST Orinoco Food

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

PSST Orinoco Food

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CÓD: OF.PSST.19.

PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.

SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO MANCOMUNADO MEDICO EXPRESS, C.A.

NOMBRE CARGO FIRMA NOMBRE CARGO FIRMA SELLO HÚMEDO

8. Reglas, normas y procedimientos de trabajo seguro y saludable 56

APROBACIÓN DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

REPRESENTANTES DEL PATRONO (A)

FICHA DESCRIPTIVA DE LA EMPRESA

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA

INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.

DIRECCIÓN FISCAL ACTIVIDAD ECONÓMICA

REPRESENTANTE DEL PATRONO (A)

El Programa Seguridad y Salud en el Trabajo de INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A., está

2.2 CAMPO DE APLICACIÓN

 El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado de Médico Express C.A. es el

 El Comité de Seguridad y Salud Laboral, es responsable de participar en la elaboración, revisión,

 Los trabajadores son responsables de participar en la elaboración, seguimiento y puesta en

Actividad Económica: Combinación de acciones, cuyo resultado es un determinado conjunto de

Comité de Seguridad y Salud Laboral: Es un órgano paritario y colegiado de participación, destinado

Condiciones Inseguras e Insalubres: todas aquellas condiciones, en las cuales la empleadora o el

Controles de Ingeniería: Corresponde a todos aquellos elementos mecanizados implementados en el

Cultura de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es el conjunto de valores, actitudes, percepciones,

Delegada o Delegado de Prevención: Es el o la representante de las trabajadoras y los trabajadores,

Dependencia: Toda oficina que reporte a otra superior o central.

Diagnóstico: Identificación de la enfermedad, afección o lesión que sufre una persona, de su

Disergonómico: Son aquellas condiciones o elementos presentes en el ambiente laboral que

Entidad de Trabajo: Se entenderá por entidad de trabajo lo siguiente:

Evaluación de Riesgo y Procesos Peligrosos: Es el proceso encaminado a identificar o reconocer los

Lista de Enfermedades ocupacionales: Es el inventario en el cual se indican cuales son aquellas

Plan para el Control de Contingencias: Es un conjunto de procedimientos preestablecidos, acciones y

Política Preventiva: Es la voluntad pública y documentada de la empleadora o el empleador de

Proceso Productivo: Conjunto de actividades que transforma objetos de trabajo e insumos en

Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo: Es el conjunto de objetivos, acciones y metodologías

Riesgo: Es la probabilidad de que ocurra daño a la salud, a los materiales, o ambos.

Salud Ocupacional: Campo de conocimientos de la salud pública orientada a la promoción y

Sede: Sitio donde se erige la base de una organización.

Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo: Se define a los Servicios de Seguridad y Salud en el

Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Propio: Estructura organizacional de la entidad de

Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo Mancomunado: Estructura organizacional conformada

que se ocupará de la promoción, prevención y vigilancia epidemiológica en materia de seguridad, salud,

Sistema de Vigilancia de la Salud en el Trabajo: Es un sistema dotado de capacidad funcional para la

Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo: Conjunto de elementos conformados por: la

Valoración de los Riesgos y Procesos Peligrosos: Es el proceso dirigido a estimar la magnitud de

Vigilancia: Es el análisis, interpretación y difusión sistemática de una realidad concreta, generalmente

Vigilancia Epidemiológica: Es un proceso continuo de recolección y análisis de los problemas de

CAPITULO I. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

En la INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A. el proceso productivo lo conforman las actividades

A continuación el diagrama de los sub procesos que conforman el proceso productivo de

FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

En la siguiente tabla, se describen los aspectos que caracterizan al proceso productivo de la

Manipulación de Lesiones severas y  Ritmo rápido de  Mantener un ritmo de trabajo razonable.

PROCESO DAÑOS A LA CAUSAS MEDIDAS DE CONTROL

Contacto con Por instalaciones  Revisar periódicamente la instalación

productos químicos envenenamiento. pueden causar usar o mezclar los químicos

2. IDENTIFICACIÓN DEL PROCESO DE TRABAJO

En la siguiente tabla se han identificado el objeto de trabajo, medio de trabajo, actividad y la

PROCESOS DE OBJETO DE MEDIO DE ACTIVIDAD ORGANIZACIÓN DEL

PROCESOS DE OBJETO DE MEDIO DE ACTIVIDAD ORGANIZACIÓN DEL

La identificación de los procesos peligrosos se efectuará siempre que:

CAPITULO II. POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Y SU DECLARACIÓN.

La Política de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa INVERSIONES ORINOCO FOODS, C.A.,