Técnico Laboral Auxiliar de Logística

Guía de Aprendizaje 7: “Alistamiento de Mercancías Picking y Packing” (36 horas)

Código: Guía 7_ Aux Logística

1. Datos Generales
Módulo de Formación Operación de Proceso de Cargue y Descargue Horas 228
Unidad de Recibo y Despacho de Mercancías Horas 72
Aprendizaje
Actividad de EAE Alistamiento de Mercancías (Picking y Packing) Horas 36
Nombre de la guía de Alistamiento de Mercancías (Picking y Packing) Horas 36
aprendizaje
Resultado (s) de Alistar mercancías para despacho o devolución, según solicitud o pedido, tipo de mercancía y
aprendizaje políticas de la organización.
relacionado (s) con la
guía de aprendizaje Generar procesos de empaque y embalaje de las mercancías de acuerdo a la documentación,
naturaleza y medio de transporte.

Seleccionar y Alistar de manera correcta los procesos de Picking y Packing, según procesos
de negociación.

Identificar los procesos de picking y Packing como estrategia de alistamiento de mercancías.

2. Introducción y/o justificación a la guía de aprendizaje

Los procesos de empaque, envase y embalaje de las mercancías, juegan un papel fundamental en la toma de los
pedidos, debido a que estos generan desde los entornos logísticos la estrategia fundamental de la empresa para
cumplir de manera detallada, a cada uno de sus clientes de manera correcta, evitando y reduciendo al mínimo los
errores.

Desde la perspectiva del proceso de alistamiento de los pedidos, la organización o empresa debe generar estrategias
de distribución acorde al sistema del Cross Docking, el cual generara estándares e indicadores de Eficiencia y Eficacia,
adoptados por cualquier organización en el mercado nacional e internacional, dándole un perfecto cumplimiento al
Picking y Packing.

En consecuencia, se concibe de suma importancia, generar procesos logísticos acorde a las exigencias del mercado.

El Picking y Packing, se convierten en la base fundamental del Supply Chain o cadena de abastecimiento, para el
mundo empresarial, generando el eslabón fundamental de todo el proceso de alistamiento, preparación, empaque,
embalaje, marcación, rotulación, etiquetación, unitarización, transportación y satisfacción del cliente final.

De esta manera, el recibo y despacho de las mercancías por parte de la organización o empresa, crea la necesidad de
diseñar una plataforma logistica acorde a las necesidades de la organización y de acuerdo a la disponibilidad de
recursos con que cuente, capaz de implementar la cultura del Just in time.

Para un Técnico Laboral Auxiliar en Logística, es fundamental adquirir conocimientos relevantes acorde a una de
las principales actividades logísticas empresariales de acuerdo a la cadena de abastecimiento, como lo es el
“Alistamiento de Mercancías (Picking y Packing)”.

Esta actividad hace parte de la “Operación de Proceso de Cargue y Descargue ”; dada la diversidad de materias
primas e insumos y productos terminados que movilizan las empresas, en el comercio nacional e internacional.

Sin dudas que, para un Técnico Auxiliar en Logística, se debe generar una cultura del Just in time, donde el
alistamiento de los pedidos para la entrega o recepción, se convierte en una actividad crucial desde cualquier área del
conocimiento y específicamente para los profesionales de hoy en día.

En esta Guía de Aprendizaje 7 “Alistamiento de Mercancías Picking y Packing”, el estudiante desarrollará

capacidades para identificar de manera clara, precisa y concisa, los elementos relevantes para generar pedidos,
acorde a las necesidades y solicitudes del cliente, además diferenciará la naturaleza del producto o carga, al igual que
el empaque a utilizar, los envases y embalaje o medio de protección.

Desde esta perspectiva se generarán acciones tendientes a unitarizar y desunitarizar mercancías, de acuerdo al
elemento unitarizador y el medio de transporte a utilizar.
 En consecuencia, dicho módulo de formación, le posibilitará ampliar de manera sustancial y general, su perfil de
desempeño como Técnico Laboral Auxiliar en Logística, egresado del Cefit.

3. Descripción de las estrategias de aprendizaje

3.1 Momento de Inicio del proceso de aprendizaje. Tiempo propuesto:2 horas

Dada la importancia que tiene el Proceso de Alistamiento de las Mercancías, cimentados a través del proceso
Logístico de (Picking y Packing), el estudiante estará en capacidad de reflexionar de manera libre y espontánea, a
través de elementos de criticidad sobre los siguientes aspectos:

 El docente saluda a los estudiantes y los invita a realizar un conversatorio, para identificar qué
conocimientos previos poseen sobre “Alistamiento de Mercancías, (Picking y Packing), el cual se convierte
en el tema central para el desarrollo de esta guía de aprendizaje.

Al respecto cada estudiante reflexionará de manera espontánea, sobre los siguientes interrogantes:

 ¿Qué tipo de empaque considera usted que utilizan las empresas?

 ¿De qué depende la selección de un empaque?
 ¿Tiene importancia y relevancia el empaque para usted como consumidor?
 ¿Cuándo visita un lugar comercial, como le gusta que le empaquen los productos?
 ¿De acuerdo a la Ley de impuesto ambiental en la utilización de empaques personales, cree usted que las
empresas han reducido sus ventas?
 ¿Acostumbra usted a separar los productos cuando merca?
 ¿Por qué, cuando empaca sus productos realiza la separación de los mismos?
 ¿Cuándo un producto no cumple sus expectativas que acciones realiza?
 ¿Qué diferencia encuentra usted entre un empaque, envase y embalaje?
 ¿Considera usted que el impuesto ambiental para la adquisición de empaques ha servido como estrategia
para mitigar los efectos de contaminación medio ambiental?
 ¿Qué elementos espera usted encontrar en un empaque?

El docente retoma las respuestas de los estudiantes y las enfoca hacia el tema objeto de esta guía de aprendizaje,
enfatizando en la importancia que tiene el consumidor para analizar de manera objetiva, los procesos de empaque y
embalaje de sus productos.

El docente les comenta que durante esta guía de aprendizaje analizarán conceptos, características y las diversas
técnicas para realizar procesos de Alistamiento de Mercancías, a través del Picking y Packing, rotulación, marcación, y
etiquetación de las mercancías; los cuales se convierten en conocimientos esenciales para un Técnico Auxiliar en
Logística.
 Por último, el docente informa que:
 Esta guía de aprendizaje tiene una duración de 36 horas
 La evaluación de la presente unidad de aprendizaje, se realizará a través de dos momentos:

una evidencia de aprendizaje de Conocimiento: La cual consiste en una prueba sobre Alistamiento de Mercancías
enfatizando en los procesos de (Picking y Packing de las Mercancías, su respectiva Marcación, Rotulación y
Etiquetación de las mismas). Esta evidencia se recolecta de manera individual.

una evidencia de aprendizaje de Desempeño : La cual consiste en la simulación real de un proceso de Alistamiento
de mercancías, donde el estudiante realizará un proceso de (Picking y Packing) de las mercancías de acuerdo a su
naturaleza, medio de transporte y transacción comercial con el cliente.

 El docente se presenta ante los estudiantes, en caso de que se encuentre por primera vez con el grupo,
comentando su nombre, profesión, tiempo que lleva desempeñándose como docente y algún aspecto de
su vida que desee compartir. A su vez, solicita a los estudiantes que también se presenten, comentando
su nombre, barrio donde viven y algún aspecto de su vida que deseen compartir con los compañeros,
además expresaran sus expectativas sobre la unidad de aprendizaje a desarrollar. También puede
proponerles un juego para realizar la presentación de manera divertida.
  Los estudiantes se presentan y comparten lo correspondiente.

 El docente, con el fin de identificar los aprendizajes previos de los estudiantes, sobre el tema de esta guía,
tendrá en cuenta los siguientes elementos, de acuerdo al Alistamiento y Preparación de las Mercancías,
para su recepción, despacho o devolución:

o ¿Qué entendemos por alistamiento?

o ¿Qué entendemos por mercancía?
o ¿Qué entendemos por carga?
o ¿qué entendemos por marcado?
o ¿Qué entendemos por Picking?
o ¿Qué entendemos por Packing?
o ¿Qué entendemos por rotulado?
o ¿Qué entendemos por etiquetado’
o ¿Cómo se clasifica la carga?
o ¿Qué importancia tiene el Picking y Packing de las mercancías en el comercio nacional e
internacional?
o ¿Qué en tiende por pedido?
o ¿Qué entendemos por satisfacción del cliente?

 Los estudiantes comparten sus respuestas y el docente retoma y potencia lo que considere necesario para
el desarrollo de esta guía de aprendizaje y precisa lo correspondiente al tema de estudio.
 El docente motiva a los estudiantes a este proceso formativo y presenta lo siguiente:

 El nombre y duración de la guía de aprendizaje: 36 horas

 Los ejes temáticos a desarrollar:

 Eje Temático 1: Productos y Servicios, Tipos de Productos, Naturaleza del producto y sus composiciones,
Ciclo de vida del Producto.
 Eje Temático 2: Mercado, Tipos de Mercado, documentos utilizados para soportar las transacciones
comerciales.
 Eje Temático 3: Alistamiento de Pedidos (Picking y Packing)

 La forma de evaluación en la “Formación por competencias” la evaluación se realiza, mediante evidencias

de aprendizaje las cuales son de tres tipos: De conocimiento, desempeño y/o producto (*).

 Las evidencias de aprendizaje a recoger durante esta guía de aprendizaje son dos:

 Una (1) evidencia de conocimientos sobre: Procesos de Alistamiento de pedidos (Picking y Packing) de
mercancías.

 Elementos de unitarización para la realización de proceso Picking y Packing de mercancías.

Una (1) evidencia de desempeño, La cual consiste en: Observar al estudiante realizando un proceso de alistamiento
de mercancías, a través de la estrategia de Picking y Packing, dónde deberá generar una estrategia de unitarización
de la mercancía, para su despacho, transporte y medio de unitarización, tipo de empaque y embalaje.

 El Plan de Mejoramiento: Es lo que anteriormente se denominaba “Habilitación”. Es un recurso que le

permite al estudiante, solicitar una “segunda oportunidad para recuperarse” cuando ha perdido una evidencia
de aprendizaje, siempre y cuando cumpla con los requisitos establecidos. (Ver Reglamento Académico del
Cefit)

Por último, el docente dialoga con los estudiantes sobre la actitud durante el proceso formativo, invitándolos a ser
puntuales y participar activamente en las actividades de clase, escuchar y respetar las opiniones de los demás, realizar
todas las actividades y dedicar tiempo para estudiar con juicio, lo que les permitirá lograr los resultados de aprendizaje
propuestos.
(*) Las evidencias de aprendizaje son de tres tipos: De Conocimiento: Es decir prueba o exámenes –de tipo oral o escrito-, que el estudiante presenta. De
Producto: como su nombre lo indica, son productos que el estudiante elabora y el docente valora según especificaciones dadas. De Desempeño: Son pruebas
durante las cuales se observa al estudiante en el desempeño de una actividad determinada, para lo cual se la ha preparado anteriormente.
3.2 Momento de Desarrollo del proceso de aprendizaje. Tiempo propuesto: 34 horas.

EJE TEMÁTICO 1: Productos y Servicios, Tipos de Productos, Naturaleza del producto y sus composiciones,
Ciclo de vida del Producto. Tiempo propuesto: 8 horas

a) El docente invita a los estudiantes a describir las características generales de un producto, dicha actividad se
efectúa de manera individual.
b) El docente invita a los estudiantes a iniciar el tema propiamente dicho, especificando que los productos juegan un
papel fundamental en la supervivencia de las empresas.

Dicha actividad productiva, dependerá de la actividad que realice la empresa y el sector económico al cual
pertenece, de esta manera el manejo del empaque, embalaje, almacenamiento y transportación de las mercancías
o carga, dependerá en gran medida de los flujos de producción que maneje la empresa y según los eslabones de
cada proceso logístico.
c) El docente a través de una presentación, explica las diferentes “clases de productos”, naturaleza, clasificación,
propiedades, etc.
d) El docente elabora una segunda presentación donde resalte el ciclo de vida de los productos “formas de
conservación y sus características”.
e) Los estudiantes formulan las preguntas que consideren necesarias. El docente las resuelve y realiza las
aclaraciones del caso, haciendo una retroalimentación del proceso, para la fijación de los conocimientos en los
estudiantes de forma clara, precisa y concisa.

Eje Temático 2: Mercado, Tipos de Mercado, documentos utilizados para soportar las transacciones
comerciales. Tiempo propuesto: 10 horas

f) El docente a través de una presentación, explica el mercado, tipos de mercados, importancia de los mercados”.
g) El docente elabora una segunda presentación donde resalte “los documentos que soportan una transacción
comercial”, para el recibo y despacho de las mercancías.

Los estudiantes formulan las preguntas que consideren necesarias. El docente las resuelve y realiza las aclaraciones
del caso, haciendo una retroalimentación del proceso, para la fijación de los conocimientos en los estudiantes de forma
clara, precisa y concisa.

EVALUACIÓN 1 de Conocimiento. Tiempo: 2 horas

h) El docente recoge la evidencia de conocimiento la cual consiste en el proceso de Alistamiento de Mercancías,
haciendo énfasis en el Picking y Packing. Dicha evidencia se presenta de manera individual y tiene un valor del
50% de la calificación total de la guía.
i) El docente valora la evidencia y entrega los resultados a los estudiantes.

EJE TEMÁTICO 3: Alistamiento de Pedidos (Picking y Packing). Tiempo propuesto: 8 horas

j) El docente elabora una presentación, referente Picking, Packing, Tipos de Picking, Empaque y Embalaje de
Mercancías, Elementos de Unitarización, medios de transporte, aplicabilidad y uso de esta estrategia logistica para
el alistamiento de las mercancías en el mercado nacional e internacional. De esta manera el docente explicara las
bondades de dicha estrategia y su eficiencia, eficacia y efectividad en el cumplimiento de los objetivos misionales
de la organización o empresa.

k) Los estudiantes formulan las preguntas que consideren necesarias. El docente las resuelve y realiza las
aclaraciones del caso, haciendo una retroalimentación de forma clara, precisa y concisa, que haga posible la
fijación de los conocimientos en los estudiantes de acuerdo a la temática desarrollada.

l) El docente hace una introducción al tema, resaltando la importancia que tienen los “Códigos de barras”, como
estrategia para inventariar mercancías y de igual forma manejar los procesos de Alistamiento de pedidos:

 Fases preparativas y recorridos de rutas:

Costos de preparación.
Preparación de unidades.
Montajes.
Embalajes.
Control calidad.
Tecnologías existentes.
  Variables de extracción de pedidos.
Carretillas tipo walkie
Montacargas
Equipos de carga lateral

 Formas de Elaboración del parking.

Stock pickers
Order picker

 Variables del picking.

 Causas de devolución a estantería.
 Variables de acondicionamiento de pedidos.
Tipos de armado de pedidos
Sistemas de preparación sobre pallets
Sistemas de preparación de cajas
Sistemas de preparación de carga directa o de piso

 Sistemas de preparación de unidades sueltas

Prepara las mercancías (picker to stock)
Mercancías a preparador (stock to picker)
Preparación automatizada de artículos

 Fases preparativas y recorridos de rutas.

Variables de extracción de pedidos.
Elaboración del parking.
Variables del picking.
Causas de devoluciones a estanterías.
Variables de acondicionamiento de pedidos.

m) Los estudiantes formulan las preguntas que consideren necesario. El docente las resuelve y realiza las
aclaraciones del caso.

EVALUACIÓN 2 de Desempeño. Tiempo: 4 horas

n) El docente recoge la evidencia de conocimiento, la cual consiste en: Observar al estudiante realizando un proceso
de alistamiento de mercancías, a través de la estrategia de Picking y Packing, dónde deberá generar una
estrategia de unitarización de la mercancía, para su despacho, transporte y medio de unitarización, tipo de
empaque y embalaje.

o) El docente valora la evidencia y entrega los resultados a los estudiantes.

3.3 Momento de Cierre del proceso de aprendizaje. Tiempo propuesto: 2 horas

a) Los estudiantes manifestarán el grado de cumplimiento de sus expectativas personales, socializarán los
aprendizajes obtenidos, las fortalezas adquiridas y las debilidades que presentan dentro del proceso de formación.
b) Docente y estudiantes realizan las aclaraciones y refuerzos que se considere necesario para el logro de los
resultados de aprendizaje.
c) El docente aplicará “planes de mejoramiento”, a aquellos estudiantes que lo hayan solicitado, siempre y cuando
éstos cumplan con el parámetro institucional establecido.
d) El docente valora las evidencias recolectadas durante el plan de mejoramiento y entrega los resultados a los
estudiantes.
4 Evaluación
Evidencias de aprendizaje / Técnicas e instrumentos de
Criterio (s) de evaluación (relacionados)
evaluación
 Alista las mercancías para despacho o Tipo de evidencia 1: De conocimiento
devolución, según solicitud o pedido, tipo de Descripción: Una prueba de conocimientos sobre: Procesos
mercancía y políticas de la organización. de Alistamiento de pedidos (Picking y Packing) de
mercancías.
 Genera procesos de empaque y embalaje de Elementos de unitarización para la realización de proceso
las mercancías de acuerdo a la documentación, Picking y Packing de mercancías.
naturaleza y medio de transporte.
Técnica: Formulación de preguntas.
 El estudiante Selecciona y Alista de manera Instrumento: Cuestionario
correcta los procesos de Picking y Packing, Esta evidencia se recoge de forma individual y tiene un valor
según procesos de negociación. del 50% de la calificación total de esta guía.

 El estudiante identifica los procesos de picking Tipo de evidencia 2: Desempeño

y Packing como estrategia de alistamiento de Descripción: Observar al estudiante realizando un proceso
mercancías. de alistamiento de mercancías, a través de la estrategia de
Picking y Packing, dónde deberá generar una estrategia de
unitarización de la mercancía, para su despacho, transporte y
medio de unitarización, tipo de empaque y embalaje.

Técnica: Observación directa.

Instrumento: Lista de chequeo
Esta evidencia se recoge de manera individual y tiene un
valor del 50% de la calificación total de esta guía.

5 Requisitos y condiciones necesarias para el desarrollo de la guía de apren dizaje

Ambientes 0 escenarios de aprendizaje (Aula de formación, reales y/o simulados, propios o vía alianzas
empresarial, o a través de convenios con empresas y organizaciones).
 Pasantías por empresas.
Equipos y herramientas:
 Computador.
 Video beam.
 Tablero.
 Marcadores (borrables).
 Borrador.
Materiales Educativos e insumos:
 Guía de Aprendizaje
 Módulo de formación.
 Documentos de estudio.
 Libros.
 Videos sobre marcación, rotulación y etiquetación de mercancías.
 Análisis de entornos empresariales
Fuentes de consulta:
 Análisis del costo total de logística en empresas colombianas. María Fernanda Rey. Recuperado de:
http://www.catalogodelogistica.com/pdf/01.pdf
 Business Logistics Management - Ronald Ballou - Prentice Hall – 1999
 Cartilla de empaque y embalaje para la exportación. Centro tecnológico del empaque, embalaje y transporte
“CENPACK “.Ed.Proexport colombia, 2003.
 Canales de Distribución - Estrategia y Logística Comercial - Hugo Rodolfo Paz - Universo- 1996
 Contenedores, Buques y Puertos - Antonio Zuidwijk (ed- 2001)
 Fundamentals of Logistics Management - Lambert, Stock y Ellram - Mc graw Hill - 1998
 Gestión Logística Integral” Las mejores prácticas en la cadena de abastecimiento”
 Gestión Logística de la Distribución Física Internacional - Alberto Ruibal Handabaka - Norma- 1997
 Logística de aprovisionamientos. Editorial Mcgraw-hill-2001
 Logística Empresarial - Control y Planificación- Ronald H. Ballou - Ediciones de Santos S.A. - 1991
 Logística - Mejores Prácticas en Latinoamérica - Octavio Carranza - Thomson - 2004
 Logística: Aspectos estratégicos - Martin - Limusa - 2003
  Logística Comercial y Empresarial - Ignacio Soret Los Santos - ESIC Editorial. - 1997
 La logistica egli acquisti - Di Meo - Etas Libri - 1990
 Marketing Total- Nestor P. Braidot - Macchi - 1996
 Marketing Internacional - José M. Moreno - Macchi.- 1995
 Norma ISO 7000
 Norma ISO 780
 NTC 1692/2012
 Norma ISO 3394 de 2001. “Empaque y embalaje de productos”.
 Perspectivas económicas de América Latina 2013: POLÍTICAS DE PYMES PARA EL CAMBIO
ESTRUCTURAL. Recuperado de. http://www.infolatam.com/2012/11/16/perspectivas-economicas-de-america-
latina-2013-politicas-de-pymes-para-el-cambio-estructural/.
 Security Programs as Part of Efficient Supply Chain Management. Hinsta y Hameri: Recuperado de:
http://www.supplychain-forum.com/documents/articles/SCFvol10-2-2009-Hintsa-Hameri.pdf
 Plan Nacional d Desarrollo, DNP, República de Colombia: Recuperado de:
https://www.dnp.gov.co/PND/PND20102014.aspx
 Strategic Logistics Management - Douglas M. Lambert - James R. Stock- Mc Graw Hill- 1993
 Transportation Engineering - Wright - Wiley&Sons - 1998
 https://revistadelogistica.com/
 http://www.colombiatrade.com.co/logistica/reportes-de-transporte/aereo/rutas
 http://www.colombiatrade.com.co/herramientas/logistica/reportes-de-transporte/maritimo/rutas
 https://es.scribd.com/doc/58309235/NTC-1248-3-Aguacate-Almacenamiento-y-Transporte

6 Autores:
Elaborada por: Fecha de DD MM AA
ING. José Roberto Carvajal Patiño elaboración 12 06 2012
Adaptada por: Fecha de DD MM AA
adaptación
ADMÓN. Jairo Mena Moreno 26 07 2018