DEFINICIÓN

La destilación es una operación unitaria que consiste en la separación de dos o más componentes de
una mezcla líquida, aprovechando las diferencias de sus respectivas presiones de vapor, separando o
fraccionando estos componentes en función de su temperatura de ebullición. Se usa para concentrar
componentes de mezclas líquidas que se deseen purificar. La mezcla líquida desprenderá vapores
más ricos en componentes volátiles.

Cuando la mezcla a destilar contiene solo dos componentes se habla de destilación binaria, y si
contiene más, recibe el nombre de destilación multicomponente.

Debemos conocer que la destilación se puede llevar a cabo de muchos modos, pero principalmente
dos tipos los cuales son: destilación sin reflujo o simple y destilación con reflujo, también llamada
rectificación.

OBJETIVO

El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes mediante el

aprovechamiento de sus distintas volatilidades (tendencia de una sustancia a pasar a la fase de
vapor), o también separar los compuestos volátiles de los no volátiles.

La finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura, por
ejemplo, la eliminación del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporación, pero la
eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan
mecanismos similares en ambos casos.

APPLICACIONES O USOS DE LA DESTILACIÓN

1. En la industria del petróleo se usa la destilación del petróleo crudo para la obtención de:
gases ligeros, nafta, querosene, diésel, aceite lubricante y asfalto mediante la refinación del
petróleo y el cracking catalítico.
2. Purificación del etanol, el proceso de separar el etanol del agua, requiere de un proceso de
destilación azeotrópica, en el que se adiciona benzeno u otros componentes para liberar la
mezcla y permitir la separación.

3. Industria de bebidas alcohólicas para separar etanol de los demás productos de la

fermentación de carbohidratos.
4. Procesamiento del carbón, en la obtención de combustibles orgánicos y líquidos, a menudo
se emplea el carbón o la madera en un procedimiento de destilación en seco, para así
condensar los gases emitidos en su combustión y emplearlos en diversos procesos
industriales.
5. Termólisis de sales minerales, otro proceso de destilación en seco, consistente en quemar
sales minerales y obtener de ellas, a partir de la emanación y condensación de gases,
diversas sustancias minerales de alta utilidad industrial.
6. El alambique, para producir perfumes, meidicinas y alcohol a partir de frutas fermentadas,
emplea los principios de la destilación mediante el calentado de sustancias en su pequeña
caldera y el enfriamiento de los gases producidos en un serpentín enfriado en un nuevo
recipiente.
7. La producción de perfumes, se emplea la destilación con vapor de arrastre en la industria de
la perfumería, mediante un gas prendado del olor que, al condensarse, pueden ser
empleados como líquidos de base en perfumes.

8. Obtención de agua destilada, la purificación extrema del agua se produce a partir de que se
extrae todos los posibles solutos que contenga. S e la emplea a menudo en laboratorios e
industrias, y el mismo mecanismo se emplea para potabilizar el agua para consumo
humano.
9. Obtención de aceites, La receta para obtener muchos aceites esenciales es hervir la materia
prima (vegetal o animal) hasta evaporar el aceite y luego condensarlo en un extremo
enfriado, para que recupere su liquidez.
10. Desalinización de agua de mar, En muchos lugares donde no hay agua potable, se emplea el
agua marina para su consumo, después de haberla destilado para remover la sal, dado que
esta última no se evapora al calentar el líquido y permanece en el envase original.

11. Obtención de piridina, Líquido incoloro de olor muy repulsivo, la piridina es un compuesto
semejante al benceno, de amplia utilización en la industria de los solventes, fármacos,
colorantes y pesticidas. Se le obtiene a menudo a partir de la destilación del aceite obtenido,
a su vez, de la destilación destructiva de huesos.
12. Obtención de azucares, A partir de coco y otras sustancias naturales, puede obtenerse
ciertos azúcares mediante una destilación que extrae el agua por evaporación y permite a
los cristales de azúcar permanecer.
13. Obtención de glicerina, El proceso para obtener glicerina casera incluye la destilación de
restos de jabón, pues esta sustancia proviene de la degradación de ciertos lípidos (como en
el ciclo de Krebs).
 14. Obtención de ácido acético, este derivado del vinagre cuenta con numerosísimas
aplicaciones en la industria farmacéutica, fotográfica y agrícola, y en sus procesos de
obtención la destilación juega un rol importante, ya que se produce en conjunto con otras
sustancias menos volátiles como ácido fórmico y formaldehído.

DIAGRAMA DE CURVA DE EQUILIBRIO LIQUIDO - VAPOR(ELV)

La información de ELV a presión constante es obtenida de los diagramas de punto de ebullición. La

información de mezclas binarias es frecuentemente presentada en una gráfica. La gráfica ELV nos
muestra el punto de burbuja y el punto de rocío de una mezcla binaria a presión constante La línea
curva es llamado la línea de equilibrio, y describe las composiciones de líquido y vapor en
equilibrio a una presión determinada.
En esta figura se representa, a presión constante, el diagrama para las mezclas del componente A
(que hierve a Ta) y el componente B (que hierve a Tb). El componente A es el más volátil. Las
temperaturas se representan en ordenadas, y las concentraciones en abscisas. El diagrama consta de
dos curvas cuyos extremos coinciden. Un punto cualquiera como el “y” situado sobre la curva
superior, representa a una fase vapor que comienza a condensar a la temperatura T1. La
concentración de la primera gota de líquido que se forma está representada por el punto d. La línea
superior se llama curva de punto de rocío. Cualquier punto como el “x” de la curva inferior
representa líquido que comienza a hervir a la temperatura T1. La composición de la primera burbuja
de vapor que se forma está representada por el punto e. La curva inferior se llama curva del punto
burbuja. Dos puntos cualesquiera situados sobre la misma línea horizontal, como los x e y,
representan concentraciones de líquido y vapor en equilibrio a la temperatura dada por su ordenada.
Todos los puntos situados por encima de la curva superior, como el a, representan mezclas
formadas por vapor recalentado por encima de su temperatura de saturación. Todraos los puntos
situados por debajo de la curva inferior, como el b, corresponden a mezclas formadas totalmente
por líquido frío, es decir a una temperatura inferior a su temperatura de ebullición. Los puntos
comprendidos entre las dos curvas, como el c, corresponden a sistemas parcialmente constituidos
por vapor y líquido en equilibrio.

Otra representación gráfica muy utilizada es la curva de equilibrio, que es simplemente la gráfica de
la fracción molar del componente volátil en la fase vapor (y) frente a la fracción molar del mismo
componente en la fase líquida (x).
MEZCLAS REALES

Muchos sistemas no siguen la ley de Raoult, pero presentan diagramas de equilibrio parecidos a los
de las mezclas con comportamiento ideal. Sin embargo, otros sistemas tienen diagramas muy
diferentes. En la figura 6.5.a, el punto de ebullición Tb, correspondiente a la concetración Xa, es la
temperatura de ebullición más elevada alcanzada por cualquier mezcla de estas sustancias y también
superior a la de cualquiera de los componentes puros. Las mezclas de este tipo que presentan puntos
de ebullición máximos y mínimos Fig 6.5.b se llaman azeótropos. Para la concentración
azeotrópica, las curvas de líquido y vapor se tocan y tienen una tangente horizontal común. Un
azeótropo hierve a presión constante, sin que varíen las concentraciones del líquido ni del vapor.
Una mezcla situada a un lado de la composición azeotrópica no se puede transformar por
destilación en una mezcla situada al otro lado del azeótropo. Si sse cambia la presión total, se
modifica generalmente la composición azeotrópica, propiedad que se utiliza para conseguir
separaciones (operando a presión o a vacío), que no se pueden obtener a presión atmosférica.
http://www3.uclm.es/profesorado/giq/contenido/fund_quimicos/Tema_6.pdf

https://www.academia.edu/16428080/DESTILACION_APLICACIONES_INDUSTRIALES_

https://www.ejemplos.co/15-ejemplos-de-destilacion/

https://es.wikipedia.org/wiki/Volatilidad_(qu%C3%ADmica)

http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm

http://www.industriaquimica.net/destilacion.html

https://ocw.unican.es/pluginfile.php/1313/course/section/1616/BLOQUE2-OyP.pdf

http://operacionesunitariaspcga.blogspot.com/2010/08/destilacion.html