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Diseño Conceptual de Una Máquina Peletizadora de Alimento para Aves de Corral
Diseño Conceptual de Una Máquina Peletizadora de Alimento para Aves de Corral
4. ALIMENTAR
A. Tolva: es un sistema sencillo de alimentación que suministra
grandes cantidades de material, desempeñando una función
semejante a la de un embudo. Una desventaja de este recipiente que
no puede controlar el flujo de material que suministra al acondicionador
en forma continua y constante, ya que depende de la capacidad de
carga de la misma, llevando así a la necesidad de conectar otros
equipos para que pueda cumplir su función eficientemente. Aunque
esta opción no requiere de un motor para su funcionamiento, debido a
su intermitencia y a su poca precisión, esta opción no se tuvo en
cuenta en la generación de alternativas.
B. Banda transportadora: este mecanismo puede ofrecer un transporte
continuo y constante de material, sin embargo, en este caso donde la
maquina tiene una etapa de acondicionado, la cual requiere que sus
entradas estén selladas para que tengan perdidas mínimas de presión
y calor al interior de la cámara de acondicionamiento donde se
suministra agua caliente, la banda no podría proporcionar el sello que
esta cámara necesita para un acondicionamiento eficiente. Requiere
de un motor para su funcionamiento. Por lo tanto se descarta la banda
transportadora como una opción para alimentar.
C. Tornillo sin fin: es un mecanismo que proporciona materia prima
continuamente ya sea a velocidad constante o variable y debido a su
diseño proporciona una especie de sello mecánico impidiendo que el
vapor de agua o el calor se escapen del interior de la máquina. Su
capacidad de regular y controlar el flujo de alimento hacia la cámara de
acondicionamiento lo hacen una opción muy fuerte para el diseño. Sin
embargo, requiere el uso de un motor para su movimiento
D. Banda vibratoria: al igual que el comportamiento de la banda
transportadora, esta ofrece un flujo de transporte continuo y constante,
pero tampoco proporciona el sello que necesitamos para la cámara de
acondicionado de la materia prima. Además requiere de una serie de
mecanismos extra para garantizar su vibración, por lo tanto no se tuvo
en cuenta en la selección de alternativas para alimentar.
E. Elevador de cangilones: proporciona un flujo no continuo de materia
prima, se usa generalmente para elevar la materia prima en zonas con
altas inclinaciones. Al igual que otros sistemas no presenta la
posibilidad de sellar la cámara de acondicionador, necesita de un
motor potente y de mantenimiento y lubricación extra, por esta razón
no se tuvo en cuenta en la selección de alternativas.
F. Tubos: tienen una funcionalidad semejante a la de pequeñas tolvas
suministrando flujos continuos y constantes, pero limitados a la
cantidad que puedan almacenar. Tiene la posibilidad de sellar la
cámara de acondicionamiento, su problema radica en que no se puede
controlar el flujo de materia prima y en caso de atascamiento sería
necesario parar la producción. Por esto no se tuvo en cuenta en la
selección de alternativas.
5. TIPOS DE ACONDICIONADORES
A. Agua a temperatura ambiente: suministra una humedad necesaria
para un proceso de prensado o peletizado, pero no suministra el calor
necesario para acondicionar la materia prima en busca de mayor
calidad y esterilidad bacteriana para lograr una buena dieta. No
necesita de elementos costosos pues puede ser adicionada desde la
red del lugar. No se tuvo en cuenta en la selección de alternativas.
B. Agua caliente: suministra humedad y calor suficiente para el proceso
de acondicionado, mejorando el acondicionamiento de la materia prima
y su calidad. El sistema es económico ya que no presenta altas
temperaturas y presiones. Las temperaturas pueden garantizarse por
medio de juegos de resistencias o calentadores de agua. Se requiere
de alguna etapa de transferencia de calor pero los componentes son
de fácil adquisición.
C. Caldera de vapor: suministra humedad y calor necesario para el
proceso de peletizado y garantiza las mejores propiedades del
producto al final del proceso, sin embargo, debido a que funciona con
altas temperaturas y presiones necesita de un sistema productor de
vapor de agua, generalmente calderas o calderines, cuya operación no
es fácil. Aunque se obtengan buenos resultados en la dieta del Pélet, el
gasto inicial es excesivo y su uso demanda riesgos laborales para el
operador y el lugar de trabajo.
7. PELETIZAR
a. Peletizado horizontal: generalmente se usa para peletizar grandes
cantidades de alimento a nivel industrial, donde se requiere una
producción diaria mucho mayor a las especificadas por el cliente, por lo
tanto no se tendrá en cuenta en la generación de alternativas.
Requiere de un motor para dar movimiento al sistema.
b. Peletizado vertical: usualmente se usa para procesar pequeñas
cantidades de alimento. Aunque normalmente en el mercado este tipo
de peletizado no implementa alimentador y/o acondicionador, esto no
impide adaptar estos sistemas para obtener una mayor calidad de
producto. Requiere de un motor para dar movimiento al sistema.
c. Peletizado por tornillo sinfín: este sistema es muy usado para
tamaños de pelet muy pequeños, y en la industria alimenticia de peses
y camarones se utiliza debido a la capacidad de controlar la capacidad
de flotabilidad del pelet en el agua. Su instalación y mantenimiento son
más complicadas que para los sistemas de peletizado por presión.
Requiere calidad de proceso mucho más rigurosa. No se tendrá en
cuenta en la selección de alternativas.
9. SISTEMA DE CONTROL
A. Lógica cableada: este sistema de control de la maquina presenta un
sencillo y seguro manejo de operación de la peletizadora para un
operario poco calificado ya que sólo cuenta con botones ON/OFF y
algunos otros fáciles de manejar. Esta opción no es tan versátil a la
hora de programar el sistema ya que sólo se encarga de las funciones
básicas. Es fácil de adquirir y de diseñar, y no requiere una gran
inversión inicial ni capacitación del operador.
B. Sistema PLC: este es un moderno sistema de control y
automatización que es utilizado en máquinas donde que requieren
programar diferentes rampas de procesos. Ya que la maquina no
consta de muchas funciones diferentes de producción no es necesario
que la peletizadora se controle con PLC, además su costo y
capacitación en la manipulación son elevados respecto a la lógica
cableada y por ende no se tendrá en cuenta en la generación de
alternativas.
6. SELECCIÓN DE MATERIALES
6.1 ACEROS INOXIDABLES
Los aceros inoxidables han sido utilizados en estas aplicaciones
debido a su gran aporte en resistencia a la corrosión que previene la
contaminación de los productos y del ambiente de trabajo y debido a
su facilidad de limpieza.
Alimentos como los vegetales representan ambientes suaves y pueden
generalmente ser manejados con el uso de acero inoxidable del tipo
304 y 316 mientras que las salsas y los licores presentan ambientes
más agresivos y pueden picar incluso a los inoxidables del tipo 316.
Para ambientes tan agresivos debe usarse materiales con alta
resistencia al picado como el 22Cr-13Ni-5Mn, 904L, 254SMO entre
otros.
A temperaturas elevadas los materiales deben ser seleccionados para
resistir al picado y al agrietamiento por corrosión y presión, esta última
debe ser evadida en aplicaciones de transferencia de calor para
procesos de cocido de alimentos como por ejemplo las etapas de
acondicionamiento de pélet.
Los equipos de acero inoxidable deben ser limpiados con frecuancia
para prolongar su vida de servicio. Los equipos deben ser limpiados
con agua fresca, barridos con una brocha de nylon y detergente y
luego enjuagados[40].
Los tipos 304, 316, 444 y 450 han sido usados para cadenas de
transferencia de alimento en equipos de procesado continuo y sus
superficies deben garantizar que no se generen agujeros o entallas
donde el alimento pueda almacenarse, por tanto es recomendable
tener superficies altamente pulidas para evitar los problemas de
corrosión y posterior contaminación de los alimentos. Los mejores
resultados se han obtenido cuando los equipos tienen acabados del
tipo 2B (laminado en frío general) en vez de acabado No 4 (pulido
general). Alternativamente puede ser considerada una superficie
electropulida [40].
6.1.1 Propiedades mecánicas
Como se pudo constatar mediante un análisis de los parámetros de
funcionamiento de las etapas de alimentación y acondicionamiento, las
exigencias de resistencia mecánica no son muy elevadas resultando
en facotres de seguridad de hasta 70 para la torsión en el eje de
alimentación. Por lo tanto estos elementos no necesitan ser escogidos
desde el punto de vista de esfuerzos sino más bien desde el ámbito de
la resistencia a la corrosión y la manipulación de alimentos debido a
que la contaminación del pélet podría causar problemas digestivos en
las aves de corral generando epidemias que pueden llegar a afectar la
calidad del animal para el uso del hombre. En la figurax [40] se
muestan las propiedades mecánicas de algunos de los aceros
inoxidables más comunes en el uso de elementos para resistencia a
ambientes corrosivos.
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INSPECCIÓN VISUAL
- Se recomienda una inspección diaria de todo el equipo para encontrar
piezas dañadas, fallas leves o imperfecciones importantes del equipo
como tornillos flojos o ruidos extraños. La peletizadora debe ser
monitoreada durante su operación, verificando con un termómetro laser
que la temperatura en el acondicionador sea adecuada y se mantenga
alrededor 90ºC.
- Revisar el estado del pélet a la salida de la maquina; si el tamaño y
contextura del pélet no son correctos es señal de que se requiere
hacer ajustes, reparaciones o en caso extremo recurrir a un chequeo
general y detallado de la maquina. Durante la inspección, si se
encuentran partes rotas, estas deben ser reparadas o reemplazadas
antes de que el problema empeore y afecte otros componentes de la
peletizadora y cause un paro total.
- Observe en busca de grietas, entallas o corrosión en los
componentes que estén al alcance de la vista como carcasa,
estructura, tornillería, rodamientos y cadenas y reporte cualquier
anomalía al encargado directo.
- Busque y retire elementos ajenos a la máquina de las superficies
visibles antes, durante y después de la operación de la máquina.
- Asegúrese de que la cadena se encuentre engrasada y que no esté
contaminada con material indeseado.
- Asegúrese de que los rodamientos visibles se encuentren sellados
correctamente y que no presenten fugas de grasa lubricante.
- Asegúrese de que las cadenas se encuentran con sus ejes alineados
y que sus sprokets se encuentren en buen estado.
- Por ningún motivo permita que la cadena funcione sin la guarda de
seguridad puesta, y sin el nivel mínimo de lubricante necesario,
descrito más adelante.
- Busque señales de tensionamiento o de afloje excesivo de la cadena
de transmisión de potencia para evitar problemas durante el
funcionamiento diario de la máquina.
LIMPIEZA
- Se recomienda limpiar y verificar el estado de la matriz y la cuchilla de
corte cada semana para evitar posibles atascamientos por el alimento
que se seca en los agujeros de la matriz, desacoplando el sistema de
acondicionamiento del sistema de peletizado y deslizar este ultimo a un
lugar cómodo para realizar la limpieza.
Use herramientas tipo hexagonal para tornillos de 7/16 y 5/16 de
pulgada para desapretar las uniones de la carcasa de peletizado
Deslice el sistema hacia abajo para liberar la estructura y deslice el
motor para facilitar el trabajo.
Desmonte el disco de peletizado mediante el uso de las herramientas
mencionadas
Limpie agujeros con brocha y extensiones de menos de 5mm de
diámetro para el interior de los agujeros
Monte nuevamente el sistema
Ensamble nuevamente el sistema
Este procedimiento se especifica detalladamente en el procedimiento
de montaje de la máquina más adelante
- Si la cadena o el lubricante de la cadena resulta contaminado por
algún motivo se sugiere, luego de cumplir con la producción del día,
desmontar la cadena y lavar con detergente los eslabones y el
recipiente contenedor. Someta posteriormente a la cadena a un baño
del lubricante seleccionado descrito posteriormente en un recipiente
mezclándolo con un 5 a 10% de bisulfuro de molibdeno o de grafito y
someta la mezcla a una temperatura máxima de 60ºC durante media
hora para que el aceite pueda penetrar de vuelta al interior de los
pasadores de las cadenas.
- Elimine los excesos de polvo, basura o elementos que no sean
pertenecientes al montaje y condiciones de trabajo normales de la
máquina.
AJUSTES
Es indispensable analizar los tornillos de la estructura que puedan
aflojarse por las vibraciones y apretarlos firmemente.
Se recomienda apretar mensualmente todos los tornillos accesibles de
la máqina, use herramienta hexagonal para tornillos de 7/16 de
pulgada y 5/16 de pulgada y aperiente en secuencias de tornillos
opuestos uno a uno.
Cada mes revise el desgaste de los rodillos y ajuste la holgura con los
tornillos de apriete de estos.
LUBRICACIÓN
La lubricación es una de las partes más importantes del
mantenimiento, la cual se lleva a cabo en los punto y partes que se
encuentran en constante fricción, los cuales para la maquina
peletizadora son los rodamientos y cadenas. Las siguientes
recomendaciones se dan basados en la bibliografía de tribología y
lubricación industrial y automotriz [43] y los catálogos de fabricante de
rodamientos.
RODAMIENTOS
- Los rodamientos viene sellados en ambos extremos con placas de
protección y vienen lubricados de fábrica con una grasa de base lítica
que tiene buenas propiedades antioxidantes y que permite usar los
rodamientos a temperaturas de funcionamiento comprendidas entre
-30ºC y 110ºC. Los rodamientos están lubricados de por vida y no
necesitan mantenimiento. El contenido de grasa es el adecuado para el
tamaño del rodamiento y normalmente ocupa un 25 y un 35% del
espacio libre del rodamiento.
Estos rodamientos no se deben calentar antes del montaje, ni se
deben lavar por ningún motivo.
Asegúrese de medir la temperatura con un termómetro laser y que esta
se encuentre dentro del rango permisible para la grasa, descrito
anteriormente.
CADENAS
La cadena que transmite la potencia del motor superior al sistema de
alimentación y acondicionamiento consiste en una cadena de rodilos,
la cual está compuesta por un número elevado de pequeños bujes, de
alta precisión, de bajo costo y se pueden emplear para elevadas
velocidades y cargas.
- Debido a que la cadena rota a una velocidad tangencial relativamente
baja, de cerca de 0.35m/min y su paso es de ¾ de pulgada el método
de lubricación adecuado deberá ser por inmersión por comodidad del
operador, o gota a gota, sin necesidad de implementar sistemas de
inyección o atomización del lubricante.
- Asegúrese de que la cadena se encuentre completamente recubierta
por una carcaza metálica para evitar las fugas de aceite y la entrada de
contaminantes hasta el depósito de aceite.
- El nivel de aceite debe estar situado hasta que cubra un poco más de
la totalidad del diente más bajo del sprocket. Si no es así asegúrese de
llenar el espacio hasta el nivel descrito.
- La cantidad mínima de aceite necesario para la lubricación de la
cadena, teniendo en cuenta que el sprocket de menor diámetro gira a
116rpm y que el paso de la cadena es de ¾ de pulgada deberá ser
0.05gal/min.
- Use un lubricante cualquiera, que cumpla con un Grado ISO en un
rango de 100 a 220.
- Asegúrese de que el lubricante de la cadena no exceda los 50ºC.
- Si por algún motivo falla el baño de lubricante emplee un vaso
dosificador de aceite y aplique en forma de gotas entre los bordes de
las placas de los eslabones y los pasadores, y en el centro de los
rodillos. Utilice una boquilla de tres orificios que permita dosificar y
aplicar el aceite en forma de gotas. El orificio del centro lubrica la
superficie exterior de los rodillos para prevenir el contacto metálico de
estos con los sprockets y los otros dos alimentan de aceite la superficie
de los pasadores. Asegúrese de aplicar como mínimo una gota de
lubricante por minuto a la hilera de rodillos en un lugar cercano al
sprocket.