FENOLOGÍA DEL AGUACATE HASS

INSTRUCTOR

INGENIERO MISAEL JIMÉNEZ RAMIREZ

CENTRO AGROFORESTAL Y ACUICOLA ARAPAIMA SENA

REGIONAL PUTUMAYO

2020

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 FENOLOGIA DEL AGUACATE HASS

APRENDICCES

DIEGO ARMANDO VALLEJO ROBLES

SARA LORENA DIAZ MENESES

MILADY PATRICIA JOSA SOLARTE

NATALIA OVIEDO GOMEZ

CAMENZA MERCEDES JIMENEZ SILVA

YENI MARCELA ANDRADE ORTEGA

MAO GOMEZ PORTILLA

CENTRO AGROFORESTAL Y ACUICOLA ARAPAIMA SENA

REGIONAL PUTUMAYO

2020

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 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................4

ORIGEN DEL AGUACATE........................................................................................5

MANEJO DE LA FLORACION EN EL CULTIVO DE AGUACATE...........................7

FENOLOGIA..............................................................................................................9

FORMATO DE CUESTIONARTIO..........................................................................11

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 INTRODUCCIÓN

Nuestro estudio del aguacate como fruta tropical en el Valle de Sibundoy con la
aceptación de muchos agricultores para el desarrollo y fortalecimiento económico
de la región. Destacamos el Aguacate como fuente nutricional y a la vez es
utilizado en las fábricas como producto farmacéutico y de industria cosmética.

El Aguacate representa gran parte de la economía en el sector agrícola

Colombiano cobrando gran importancia en el mercado extranjero; por ello se
realiza un diagnóstico sobre el estado actual de la producción de aguacate en el
Valle de Sibundoy, para orientar procesos de fortalecimiento técnico, económico y
ambiental.

Con el apoyo del nuestro Ingeniero tutor Misael Jiménez R. y con los aportes de
nuestros compañeros conocedores del cultivo del Aguacate, hemos elaborado una
serie de preguntas y la aplicación de un formato de encuesta referente a la
Fenología del cultivo de Aguacate Hass.

Se puede tomar este trabajo como un manual o una pequeña herramienta básica
respecto al manejo adecuado del cultivo del Aguacate Hass.

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ORIGEN DEL AGUACATE

El origen y domesticación del aguacate tuvo lugar en las partes altas del centro y
este de México y Guatemala. Entre los años 8000 y 7000 antes de Cristo, culturas
antiguas contaban con un buen conocimiento acerca de este fruto y sus
variedades.

La variedad Hass

Esta variedad fue patentada en 1935 por Rudolph Hass, en Habra Heights
(California), en virtud de la calidad de sus frutos, alto rendimiento en producción y
maduración tardía, comparado con otras variedades importantes para la época.

Se clasifica en tres subespecies o razas ecológicas: americana, guatemalensis y

drymifolia; son tres razas ecológicas que se desarrollaron en distintas áreas y que
también se conocen como antillana guatemalteca y mexicana, respectivamente.
Se diferencian en la altura de planta, en la forma y tamaño del fruto, color de
follaje y adaptación a diferentes condiciones climáticas y de suelo. La
guatemalteca se adapta a condiciones subtropicales, a temperaturas de 5 a 19 °C
y alturas entre los 1.800 y 2.000 msnm.

Morfología

En general, el aguacate Hass es una especie perenne, muy vigorosa, de

crecimiento erecto y puede alcanzar hasta los 30 m de altura. Sin embargo, se
sugiere indagar acerca de la morfología y fenología de la especie y variedades
particulares a sembrar.

Hojas

El color de las hojas maduras es verde mate, el peciolo presenta estrías o surcos y
el relieve de la venación por el haz es intermedio, usualmente levantado.

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Flor

Es de tipo A (ciclo floral), perfecta y bisexual. Su diámetro oscila entre 0,5 a 1,5 cm
cuando está completamente abierta. Es de color amarillo verdoso y densamente
pubescente. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y el 0,1
% se transforma en fruto.

Ciclo floral

Debido a que los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes

momentos para evitar la autofecundación, la apertura floral ocurre en dos etapas.
Por esta razón, las variedades se clasifican de acuerdo con el comportamiento de
la inflorescencia: tipo A y B.

TIPO A TIPO B

La primera apertura (femenina) inicia Es el patrón contrario; la apertura

en la mañana y termina antes del femenina ocurre en la tarde y la
medio día; la segunda apertura apertura masculina en la siguiente
(masculina) ocurre en la tarde del mañana. El ciclo de la apertura floral
siguiente día. El ciclo de apertura floral es de 20 a 24 horas
dura de 30 a 36 horas

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Fruto

Es ovalado, de tamaño pequeño a mediano, tiene corteza gruesa con textura de

corcho y superficie áspera. Presenta un color verde oscuro cuando está en el árbol
cuando maduro, toma un color verde púrpura. Cuando el fruto ha alcanzado
madurez fisiológica en zonas de clima frío, se puede dejar en el árbol por más
tiempo.

Tronco

La superficie del tronco es rugosa, su ramificación es intensiva y la distribución de

las ramas es verticulada. El color de las ramas jóvenes es rojo cobrizo, más
intenso hacia el ápice.

Raíz

El sistema radicular es bastante superficial. Puede alcanzar una profundidad

máxima 1,50 m (entre el 70 y 80% de las raíces se desarrollan en los primeros 60
cm del suelo). Es susceptible al encharcamiento y al ataque de organismos Fito
patógenos.

MANEJO DE LA FLORACION EN EL CULTIVO DE AGUACATE

El manejo de la floración inicia, incluso antes de que pueda observarse alguna flor
en las ramas de los árboles. En aguacate, como en otros tantos frutales, el manejo
de su floración es la clave para obtener elevadas producciones. Para poner en
contexto la importancia que tiene el manejo de la floración, los siguientes datos
pueden vislumbrarlo, ya que se menciona que un árbol de aguacate puede llegar a
tener hasta un millón de flores, produciendo por cada inflorescencia de 200 a 900
flores. Se ha reportado que sólo de 1 a 3 frutos se cosechan por cada mil flores
producidas. Es a partir de estos datos que puede apreciarse la gran área de
oportunidad para mejorar la productividad de las huertas de aguacate mediante la

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aplicación adecuada de prácticas que ayuden a lograrlo.

Factores que afectan el proceso de floración y polinización Señal inductiva. Todo

proceso dentro de las plantas es regulado por genes, quienes al activarse o
desactivarse generan reacciones en cadena que conducen a un resultado
determinado. De forma general puede mencionarse que cada uno de los genes es
activado o desactivado por alguna señal, sobre todo del tipo ambiental; como
puede ser el fotoperiodo o estrés abiótico. En el aguacate la falta de agua (estrés
hídrico) o bajas temperaturas (estrés térmico) inhiben o bloquean la acción de un
gen represor de la floración, el cual permanece activo de no presentarse estas
condiciones. Asimismo, el exceso de carga frutal y/o la cosecha tardía de los
frutos favorece que se active este gen represor. De no existir una señal que inhiba
o bloque al gen PaFLC, el meristemo será vegetativo. El gen PaFLC inhibe la
activación del gen PaFT, el cual anteriormente se consideraba era la hormona
llamada FLORIGEN y que actualmente se sabe que es un gen ubicado en las
hojas. El gen PaFT al activarse forma proteínas que se trasladan hasta el
meristemo (yema) donde señalizan la activación de otros genes para que se inicie
la formación de las estructuras florales.

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FENOLOGIA

El aguacate es una planta que se puede adaptar a temperaturas desde -4°C,

como la variedad Has, siendo las ideales para esta raza las temperaturas entre los
14 y 24°C, y hasta los 30°C para las variedades de la raza antillana, prefiriendo
temperaturas de 25 a 30°C. En Temperaturas arriba de los 36°C. Se presentan
algunos problemas, principalmente en la fecundación y cuajado del fruto.

La mejor época recomendada para la siembra del cultivo de aguacate es en los

meses de junio a julio cuando el invierno ya está bien definido. El aguacate es una
planta que se puede adaptar a diferentes condiciones climáticas a pesar de su
origen tropical.

Suelo

El árbol de aguacate es notablemente versátil en su adaptabilidad a los diferentes

tipos de suelos; crece bien en arcilla roja, arena, ceniza volcánica, o suelos
calizos. Crece mejor en suelos ligeramente alcalinos o ligeramente ácidos con
promedio de 6 a 7 de PH. Es importante que tenga un buen drenaje, porque no
tolera suelos demasiado húmedos o inundaciones aunque sean de corta duración
(Flores R., 2009).

Altura

El aguacate es un cultivo que puede adaptarse a diferentes alturas debido a su

diversidad genética y cruce entre razas que las hace más resistentes, siendo el
caso de la variedad Hass un hibrido obtenido entre el cruce de la variedad

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Guatemalteca X Mexicana, prefiriendo alturas desde los 1,200 a 2,500 msnm y las
variedades antillanas, que van desde el nivel del mar hasta los 800 msnm.

Precipitación

El aguacate demanda regímenes pluviales de 1,000 a 2,000 mm bien distribuidos

a lo largo del año. La variedad Hass requiere de 1,200 a 1,800 mm anual, sin
embargo se debe proporcionar riego suplementario durante la época seca y
canículas del primer año de establecimiento.

En la precipitación también existen dos problemas en cuanto al exceso de agua,

ya que el aguacate es muy sensible al encharcamiento provocando asfixia
radicular que favorece al desarrollo del  hongo Phytophthora Cinnamoni, causante
de la pudrición de raíces, asimismo reduce la producción, provocando la caída de
flores y frutos. Por otra parte las sequías prolongadas causan caídas en las hojas
lo que reduce el rendimiento. Sin embargo el período más crítico es en el que la
planta debe de disponer de suficiente agua, va desde el cuajado hasta la
recolección.

Vientos

El cultivo es susceptible a vientos fuertes, tanto desecantes como fríos, que

inhiben la polinización y fructificación, causando fuertes daños y caídas de ramas,
flores y frutos; además produce lesiones por rozamiento entre frutos y ramas. Los
vientos secos lastiman el estigma y dificultan el vuelo de los agentes
polinizadores. Además deshidratan y provocan abortos de los frutos pequeños. El
Sistema  radicular del aguacate lo hace susceptible a los vientos huracanados. El
terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el
viento o en su ausencia, establecer una buena barrera cortavientos,
preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación.

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 Cuestionario Fenología del Aguacate

Diagnóstico sobre el estado actual de la producción de aguacate en el valle de

Sibundoy, para orientar procesos de fortalecimiento técnico, económico y
ambiental.

Fecha: __________________________

Departamento:____________ Municipio:________________ Nombre del predio o

granja_____________________ Nombre del Agricultor: DIEGO VALLEJO

No de cédula: _________________________

No. Celular_________________Correo
electrónico________________________Grupo étnico: No__Si__
Cual____________________________ El encuestado es:
Productor__Administrador__ Otro___Cual_____________________

Estado actual de la granja o cultivo: Activa___Inactiva temporal___Cerrada___.

Indicar la fecha de cierre__________________

CARACTERISTICAS DEL CULTIVO E INFRAESTRUCTURA DE LA GRANJA

Superficie total
(Hectáreas)________________________________________________________

Número de parcelas y su extensión (minifundismo-latifundismo)

_________________________________________________________________

Condiciones naturales (suelo, clima, fertilidad, recursos hídricos)

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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Morfología parcelaría: forma, lindes, entramado parcelario

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Distribución interna de los cultivos

______caballones. _____ pasillos

¿Existe algún tipo de seguro agrario?

__________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Aumenta o disminuye la extensión cultivada en los últimos años. ¿Cuál es el

origen de estas tierras labradas?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Monocultivo o policultivo? ¿Cultivos asociados?

________________________________________________________________

________________________________________________________________

¿Cuánto se produce? Variabilidad interanual de las cosechas. Incidencia de

factores externos (heladas, viento, inundaciones, sequía…)
________________________________________________________________
________________________________________________________________

¿Cómo se produce? ¿Intensificación o extensificación? Actividades

fundamentales y su calendario: podas, abonado, arado, recolección, siembra…
________________________________________________________________
________________________________________________________________

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 Innovaciones técnicas: invernaderos, métodos de protección contra el viento y
contra las heladas, fumigación…
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Tipo de productos aplicados en las labores agrícolas: pesticidas, abonos
químicos… Ventajas e inconvenientes económicos, ecológicos
________________________________________________________________
________________________________________________________________

COMERCIALIZACION DE LA PRODUCCION DE AGUACATE

¿Comercialización y/o autoconsumo? ¿Exportación o venta en mercados

locales o nacionales?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Quién vende la cosecha? ¿Interviene una cooperativa?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Es un producto rentable?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

Utillaje agrícola tradicional. ¿Todavía se utilizan herramientas tradicionales?

¿Cuáles? ¿Cómo han cambiado los métodos de trabajo?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

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 El trabajo regular o cotidiano, ¿lo realiza el agricultor?, ¿contrata a alguien?,
¿lo efectúan los miembros de una cooperativa?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Existe mano de obra familiar, en las labores cotidianas o en las temporales
(recolección, siembra…)
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Tiene futuro la explotación? ¿La vendería o traspasaría cuando se jubile?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Cómo se llega a las tierras de cultivo? ¿Qué tipo de organización interna
tienen las parcelas: caminos, senderos...?
_________________________________________________________________
_______________________________________________________________
________________________________________________________________

___________________________________
Nombre y firma (encuestado y/o propietario)

___________________________________
Nombre y Firma (encuestador -a)

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 BIBLIOGRAFIA

CARTILLA ICCA

Cadahía López, C., 2005. Fertirrigación: Cultivos Hortícolas, Frutales y Ornamentales. Libros

Mundi-Prensa. Madrid ...

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