LISTA DE CHEQUEO BIOSEGURIDAD A&B
Nº ASPECTO
1 Lavado de manos al ingreso
2 Lavado de manos cada 1 hora
3 Distanciamiento fisico
4 Distanciamiento fisico
5 Aforo de áreas de manipulaciòn de Alimentos
6 Aforo Restaurantes y Bares
7 Uso de Tapabocas
8 Uso de Tapabocas
9 Uso de guantes
10 Uso de Gafas o Caretas de protecciòn
Registro Toma de Temperatura, verificaciòn de uso de tapabocas y lavado de manos al
11 ingreso del restaurante.
12 Diligenciamiento registro INSPECCION DE BIOSEGURIDAD
13 Registro control de Plagas (aplicaciones)
14 Registro Lista de verificaciòn Diaria CIP
15 Fichas tecnicas productos de desinfecciòn
16 Fichas tecnicas productos de desinfecciòn
17 Productos reenvasados esten rotulados
18 Productos reenvasados esten rotulados
19 Registro Control de Sanitizaciòn (cada 4 horas, antes y despues de operaciòn)
20 Certificados desinfecciones ULV
21 Registro Higienizacion diaria de areas de manipulacion de alimentos
22 Canecas para desechos de EPP con tapa, de pedal y doble bolsa negra y etiquetada.
23 Canecas para desechos de EPP con tapa, de pedal y doble bolsa negra y etiquetada.
24 Certificados de Recoleccion de Residuos
25 Ejecuciòn de Charlas de Bioseguridad al Personal
26 Resultados muestreo microiologico de agua
27 Registro Desinfeccion FRUVER
28 Transporte de alimentos con total proteccion
29 Transporte de alimentos con total proteccion
30 Proteccion de material al salir de la maquina
31 Proteccion de material para buffet
32 Cambio de cuberteria cada 4 horas
33 No exhibición de cristaleria
34 Salida de platos a la carta totalmente protegidos
35 Uso de Servilleta e individual desechable
36 No uso de mantelería
37 Desinfeccion de charoles cada hora
38 No uso de jarras para servir agua
39 Desingnacion de personal solo para sacar pedido de cocina
40 Señalización de distanciamiento
41 Aforos de rest. Publicados.
42 Montaje de mesa al momento de sentarse el cliente
43 Ubicaciòn de tapate con producto desinfectante
44 Lavamanos con dotacion (jabon y papel)
45 Dispensador con dotacion de gel antibacterial
46 Registro de Temperatura de Buffet
47 Registro desinfeccion mesas
48 Registro desinfeccion productos de minibar y room service
49 Registro desinfeccion Carro y charoles de Room service
50 Uso de bolsa para menaje utilizado de las habitaciones
51 Registro desinfección Bodega banquetes (cada 2 dias)
52 Registro desinfecion material que ingresa a bodega banquetes
53 Kit de desinfeccion del vehiculo (gel de manos y alcohol)
54 Lavamanos entrada comedor empleados
55 Desinfeccion de mesas de comedor de empleados
CHEQUEO BIOSEGURIDAD A&B
ESTADO
ENFOQUE AREA RESPONSABLE OBSERVACIONES
C NC
COLABORADOR AYB
COLABORADOR AYB
COLABORADOR AYB
CLIENTE AYB
COLABORADOR COCINA
CLIENTE AMBIENTES
COLABORADOR AYB
CLIENTE AYB
COLABORADOR AYB
COLABORADOR AMBIENTES
AMBIENTES
CLIENTE
COLABORADOR AYB
COLABORADOR INOCUIDAD
COLABORADOR INOCUIDAD
COLABORADOR INOCUIDAD
CLIENTE AMBIENTES
COLABORADOR INOCUIDAD
CLIENTE AMBIENTES
COLABORADOR INOCUIDAD
COLABORADOR INOCUIDAD
COLABORADOR INOCUIDAD
COLABORADOR INOCUIDAD
CLIENTE AMBIENTES
COLABORADOR INOCUIDAD
COLABORADOR AYB
COLABORADOR INOCUIDAD
CLIENTE COCINA
CLIENTE COCINA
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE INOCUIDAD
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE INOCUIDAD
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE COCINA
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE COCINA
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE AMBIENTES
CLIENTE BANQUETES
CLIENTE BANQUETES
CLIENTE COCINA
CLIENTE COMEDOR
CLIENTE INOCUIDAD
TOTAL 0 0
TOTAL CUMPLIMIENTO #DIV/0!
