Métodos de Eliminación de

Microorganismos
Diagnosis inicial
• ¿Qué es la asepsia?
• ¿Qué es la desinfección?
• ¿Qué es la esterilización?
• ¿Qué son los microorganismos?
• ¿Métodos de esterilización?
Conceptos
ANTISEPSIA: Eliminación de microorganismos patógenos de tejidos
vivos. Prevención de las enfermedades infecciosas por destrucción de
los gérmenes que las producen.
DESINFECCION: Eliminación de microorganismos patógenos de objetos
inanimados
ESTERILIZACIÓN: Eliminación por separación o muerte de todo
microorganismo viable de un objeto.
Historia
• La fiebre puerperal era habitual en los hospitales
a mediados del siglo XIX con un desenlace
frecuentemente fatal provocando la muerte de
entre el 10% a 30% de las parturientas.
• Ignaz Philipp Semmelweis, fue un medico
húngaro de origen alemán fue el creador de los
procedimientos antisépticos. Ya que descubrió
que la incidencia de la sepsis puerperal podría
ser disminuida drásticamente usando
desinfección en las manos.
Historia.
• Semmelweis, en el año 1847, propuso lavarse cuidadosamente las manos
con una solución de hipoclorito cálcico cuando el trabajo en la Primera
Clínica Obstétrica del Hospital general de Viena, donde la mortalidad entre
las pacientes hospitalizadas en las salas atendidas por obstetras era de tres
a cinco veces mas alta que en la sala atendida por matronas.
• La investigación de Roberth Koch y sus asociados en 1881 sobre las
propiedades desinfectantes del vapor y aire caliente marcan el comienzo
de la ciencia de la desinfección y esterilización.
• En 1881 la esterilización por ebullición se introdujo. Todo lo utilizado
durante las operaciones, incluyendo ropa de cama, aderezos y los vestidos
se empezaron a hervir.
Esterilización y desinfección

• Esterilización es el proceso por el cual se destruyen o remueven las

células vivas, esporas de hongos, endosporas bacterianas, virus y
viroides mediante el uso de agentes físicos o químicos.
• Desinfección es un proceso que destruye o inhibe solo los
microorganismos más sensibles.
Métodos de esterilización más comunes
Métodos físicos:
- Calor húmedo
- Calor seco
- Filtración
- Radiaciones
Métodos químicos:
- Sustancias líquidas y gaseosas
Métodos físicos: Calor húmedo
• Pasteurización: T < 100°C
Elimina Salmonella
Existen tres tipos de pasteurización:
- Proceso VAT: lenta 63°C por 30 minutos
- Proceso HTST: 72°C por 15 minutos
- Proceso UHT: 138°C por 2 segundos
Métodos físicos: Calor húmedo
Ebullición y Tindalización: T = 100°C
- mayoría de formas vegetativas de hongos, y endosporas.
- bacterias y virus lipídicos
Tindalización: T = 100°C x 3 veces
Ejemplo: semillas de plantas o la leche de cabra.
Métodos físicos: Calor húmedo
• Autoclavado: T > 100°C
• Calor húmedo a 121°C por 15 a 20 minutos a 103 Kpa por encima de
la presión atmosférica → estéril.

Precauciones:
tapas sueltas,
 recipientes con hasta 1/3 de

volumen,
vuelta a presión normal lenta.
Métodos físicos: Calor seco
Horno:
- La esterilización seca se logra a 160-170 °C
por 2-3 hrs.
- El calor seco se utiliza principalmente para
esterilizar material de vidrio y otros
materiales sólidos estables al calor.
- Para el material de vidrio de laboratorio se
consideran suficientes dos horas de
exposición a 160° C.
Métodos físicos: Calor seco
Incineración:
- La destrucción de los microorganismos por
combustión o cremación.
- En los laboratorios, las ansas de siembra se
calientan a la llama de mecheros Bunsen.
- La incineración también se utiliza en la
eliminación de residuos hospitalarios.
Métodos físicos: Filtración
• Elimina microorganismos menos virus
- Ventaja: no modifica composición
- Para: cantidades pequeñas
- Para: vitaminas, hormonas, antibióticos, etc.
• Desventajas: Lenta y costosa.
- Se usa sólo para sustancias termolábiles, que no se pueden esterilizar
en autoclave.
 Métodos físicos: Filtración
- Requiere bomba de vacío
- Uso de diferentes materiales de
un solo uso.
- Se necesitan membranas de
ésteres de celulosa: 1 uso, “poros”
de 0,22 μm
Métodos físicos: Filtración
Métodos físicos: Radiaciones
• Radiaciones UV
Mecanismo de acción: distorsiones del DNA → inhibición de la síntesis de ADN →
inhibición del crecimiento y la respiración.
Igualmente efectivas para Gram(+) y Gram (-).
Uso principal: esterilizar el aire y superficies
• no penetran en sólidos y pobremente en líquidos.
* UV-A : 315-400 nm
* UV-B : 280-315 nm
* UV-C : 100-218 nm
Esterilización química
- Ventajas: no requiere altas temperaturas ni aparatos costosos
- Desventajas: mayor tiempo, sustancias inflamables y muy tóxicos y
alto costo.
Esterilización química
Nivel de desinfectantes
De alto nivel:
- Oxido de etileno, formaldehido, etc.
De mediano nivel:
- Clorados, iodados, alcoholes, fenólicos, etc.
De bajo nivel:
- Compuestos de amonio cuaternario, mercuriales
Métodos químicos: Sustancias gaseosas
Oxido de etileno: muy efectivo pero
mutagénico, inflamable en contacto con aire,
hierve a 10,8°C.
También usado para controlar insectos en
productos agrícolas
Formaldehído (formol): gases altamente
irritantes, tóxicos y carcinogénicos.
Métodos químicos: Sustancias líquidas
• Compuestos clorados: hipoclorito de
sodio
• Componentes fenólicos: fenol
• Compuestos con base en Iodo: tintura de
iodo, solución Povidona Iodo
Desinfectantes de mediano nivel
Agentes oxidantes:
Clorados: Hipoclorito de sodio
- se inactiva con materia orgánica
- se inactiva con luz
- se inactiva con algunos detergentes
- renovarse mensualmente los preparados
Iodados: tintura de yodo
Desinfectantes de mediano nivel
• Aplicaciones de los compuestos Clorados.
• Purificación del agua
• Sanitización de utensilios en industrias
• Microbicida
• En superficies se recomienda una concentración del 1%
• Aplicaciones de los compuestos con base en yodo.
• Empleado como antiséptico
• Efectivo contra esporas, hongos y virus
Desinfectantes de mediano nivel
• Alcoholes → desnaturalizan proteínas
- Alcohol etílico retificado 95% - desidrata rápidamente y no penetra
- Alcohol etílico 70% - más efectivo
- Inactivado por materia orgánica
- Disminuye tensión superficial
- Se evapora sin dejar residuos
Actividad
• ¿Qué pasaría sino se hubieran implementado métodos de
esterilización?
• ¿En qué consisten los métodos de desinfección por calor húmedo?
• ¿Qué método de desinfección considera que es el más efectivo?
• ¿Indique las diferencias entre esterilización y desinfección?
• ¿Indique 5 ejemplos en donde se utiliza la desinfección diariamente?