Bañ o Mocka

INGREDIENTES.

 3 ½ tz de azucar.
 1 tz de agua.
 1 cda. de vinagre.
 2 cdas. de miel.
 2 cdas de café presto instantáneo en polvo.
 2 cdas de cocoa amarga, sol maya (natural).
 4 cdas de esencia de vainilla, naranja, almendra o banano (la de su preferencia).
 Ralladura de 1 limón (opcional).
 1 cda de crémor tártaro.
 6 claras de huevos.

PROCEDIMIENTO.

1. En una olla colocar todos los ingredientes excepto el crémor tártaro, las claras y la esencia.
Llevar al fuego durante 20 minutos hasta que tenga consistencia de miel.
2. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro a toda velocidad durante 10 a 12 minutos a
punto de nieve.
3. Agregar en un hilo la miel de moka y continuar batiendo durante 8 minutos más a toda
velocidad.