UNIVERSIDAD

NACIONAL
DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE
CIENCIAS CONTABLES
Y FINANCIERAS
ESCUELA
PROFESIONAL DE
CONTABILIDAD
CURSO:
INVESTIGACION DE
OPERACIONES

EJERCICIOS
PROGRACION
LINEAL

ALUMNO:
JUAN RIVAS
ANTONIO
 DOCENTE:
ING. JUAN ZAMATA

2015

ESTUDIO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

CAFÉ BEREA

1. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1 Problema de decisión:

“Desarrollar diversificadamente la publicidad de Café Berea a través de redes sociales en

internet.”

1. 2 Problema de investigación de mercados:

Evaluaremos la imagen actual de “Café Berea” en el publico objetivo al cual quieren llegar que
son los jóvenes estudiantes ya sean de universidades, institutos, academias, etc. La imagen
actual de “Café Berea” es intermedia en su público objetivo. Desde su cambio de local el
negocio no ha recuperado la fama que tenia. Con el trabajo se pretende inyectar esto con
ayuda de redes sociales que actualmente está en auge y son un medio seguro de contacto con
los jóvenes.

1.3 Objetivos de la investigación de mercados:

OBJETIVO GENERAL:
  Determinar por qué “Café Berea” ha perdido gradualmente su popularidad frente a los
jóvenes estudiantes.

OBJETIVOS SECUNDARIOS:

 Determinar si la competencia es un factor determinante ante la caída de popularidad

del establecimiento.

 Identificar el gusto de los clientes ante la gama de productos ofrecidos.

 Identificar los aspectos desagradables del servicio.

2. ELABORACIÓN DEL DISEÑO DE INVESTIGACIÓN:

2.1 Investigación exploratoria:

Aunque no la hayamos hecho, nos hemos valido de investigaciones anteriores para la

elaboración de esta investigación con la cual llegamos a la conclusión que la ciudad no está del
todo satisfecha con los cafés ubicados alrededor del centro de la ciudad.

2.2 Investigación descriptiva:

Tabla modelo:

Factores Variable independiente Variables dependientes

 Edad  Horas de tiempo libre

Factores biológicos  Sexo  Uso de tiempo libre

 Distribución diaria de su
tiempo

 Carrera

Factores  Tiempo de permanencia

personales  Ingreso familiar

 socioculturales  Estructura familiar

 Estado civil

2.2.1 Análisis transversal:

Optamos por el análisis transversal por que tomaremos a:

 Encuestados en momentos determinados.

 Posiblemente esto conlleve a que usemos un plan de muestreo probabilístico.

 Optaremos por encuestas.

3. MÉTODOS PARA RECOPILACIÓN DE DATOS:

3.1 Métodos de comunicación.

3.1.1 Entrevista personal: elegimos la entrevista personal porque es un medio fácil para
reconocer gustos, características, gestos del público al cual queremos analizar.

A comparación de los demás métodos, no tenemos la certeza de que todos los pobladores de
una guía telefónica vallan al café, nos quieran contestar las preguntas o que casualmente los
que vallan al café simplemente no tengan teléfono en casa. Por otro lado está el envío de
cuestionario por correo el cual también fue descartado por la obvia razón de que posiblemente
las encuestas nos lleguen después de un mes que es el tiempo que necesitamos para elaborar
el trabajo y tampoco tenemos la certeza de que nos vallan a enviar las cartas con sus
respuestas.

3.2 Muestreo y tamaño de muestra:

Muestreo y tamaño de la muestra:

El grupo ha optado por un muestreo aleatorio simple ya que es el más usado en investigación
de mercados y ha obtenido los siguientes resultados:

De una encuesta hecha a 55 clientes del “Café Berea”, se obtuvo que:

La media poblacional respecto a edad es:

 μ = ∑ de edades / nº de encuestados

μ = 1252/55 = 22.76

La media poblacional respecto a consumo es:

μ = ∑ de consumo / nº de encuestados

μ = 271/55 = 4.93

Tamaño de la muestra:

Para hallar el tamaño de la muestra se deja claro que no se conoce la varianza ya que no
contamos con estudios basados en la investigación de lo referido a cafeterías en la ciudad por
lo cual nos vemos obligados a usar la suposición de muchos elementos para hallar el tamaño
de la muestra. Por ejemplo indicaremos a un encuestador x que realizo las encuestas. Este uso
un día de su tiempo para notar desde que abren a las 4.00 pm hasta alrededor de las 7.00 pm
ingresan alrededor de 36 personas y el consumo por cada una de estas capaz sea de S/. 5, con
lo que el límite superior seria 36*5 =180. Este también sería el intervalo y la desviación
estándar estimada oscila entre de 60. Contamos con una precisión del +5 y con un intervalo de
confianza del 95%. Así el calculara seria:

n= ( z2 / M2 )*(σ2)

n = ((1.962)/ (52))*(602)

n = 553 personas.

Tasa de respuesta:

En la encuesta de los cuales 55 fueron encuestados, donde:

Entrevistas completadas = 36 Renuencia a responder = 19

Supongamos que se requiera la edad de los 19 encuestados restantes para obtener una
entrevista completa, además de supones que requerimos de 100 edades sustitutas para
obtener las 19 entrevistas.

 36/55 = 65.45%  55/155 =35.48 %

Alternativamente podría aplicarse la siguiente fórmula para el caso en que se conozca la

población (tendría que estimarse el número de jóvenes entre 18 y 26 años, por ejemplo):
 z 2 Npq
e 2 ( N  1)  z 2 pq

Si suponemos que la población juvenil a nivel de Arequipa Metropolitana es 234 000 y el

margen de error es de 5% entonces el tamaño de muestra sería:

Z 1.96
N 234000
p 0.5
q 0.5
e 0.05
n 384

4. ANÁLISIS DE DATOS:

4.1 Libro de códigos:

Nº de pregunta Variable Categoría Código Columna

1 Persona Universitario 01 1
encuestada No universitario 02
De 17 a 20 01
De 21 a 24 02
2 Edad De 25 a 28 03 1
De 29 a 32 04
De 33 a mas 05
3 Sexo Masculino 01 2
Femenino 02
4 Conocimiento Si 01 3
del café No 02
Tv; radio 01
5 Medio de Internet 02 4
comunicación Amigos 03
volantes 04
Precios 01
6 Preferencias Servicios 02 5
para el café Productos 03
Ambiente 04
Café late 01
Café de Café expreso 02
7 preferencia Café moka 03 6
Café moka milshake 04
Café american 05
Pasteles 01
Productos que Helados 020
8 acompañan al Pizza 03 7
 café Salchipapa 04
Pollo broaster 05
Muy bueno 01
Bueno 02
9 Calificación del Regular 03 8
servicio Malo 04
Pésimo 05
10 ¿Lugar Si 01 9
apropiado? No 02
¿Por qué?
Precio 01
Lo desagradable Servicio 02
11 del café Ubicación 03 10
Ambiente 04
Calidad de los 05
productos
Cuestionario: Café Berea

INSTRUCCIONES DE USO
Códigos del 01 al 05: sumar todos los ceros que sean necesarios.

Códigos del 01 al 05: igual para todos los entrevistadores.

Códigos de la edad: indican cómo se codifico el cuestionario.

Códigos del conocimiento del café: indican cómo se codifico el cuestionario.

Códigos de medios de comunicación: indican cómo se codifico el cuestionario.

Códigos de preferencias del café: usar algunos mismos códigos de “lo desagradable del café”

Códigos de café de preferencia: evaluar con los códigos indicados, luego de revisar los
cuestionarios puede llegarse a la conclusión de: muy preferidos, medianamente preferidos, no
preferidos. Para lo cual se les asignara un nuevo código de 06, 07,08 respectivamente.

Códigos de productos que acompañan al café: se efectuara de la misma manera estipulada en

“códigos de café de preferencia”.

Códigos de calificación de servicio: indican cómo se codifico el cuestionario.

Códigos de ¿lugar apropiado?: dejar en blanco ¿Por qué?

Códigos de lo desagradable del café: indican cómo se codifico el cuestionario.

4.2 Tabulación simple:

TABULACIÓN SIMPLE

Variable 1: Persona encuestada:

Código significado Frecuencia %

01 universitario 35 64
02 no universitario 20 36
Total frecuencia 55 100

Variable 2: Edad:

Código Significado Frecuencia %

01 De 17 a 20 12 21
02 De 21 a 24 19 35
03 De 25 a 28 10 18
04 De 29 a 32 8 15
05 De 33 a mas 6 11
Total frecuencias 55 100

Variable 3: Sexo:

Código Significado Frecuencia %

01 Masculino 24 43
02 Femenino 31 57
Total frecuencia 55 100

Variable 4: Conocimiento del café:

Código Significado Frecuencia %

01 Si 36 66
 02 No 19 34
55 100

Variable 5: Medio de comunicación:

Código Significado Frecuencia %

01 Tv; radio 0 0
02 Internet 19 53
03 Amigos 10 28
04 volantes 7 19
Total frecuencia 36 100

Variable 6: Preferencias para el café:

Código Significado Frecuencia %

01 Precios 5 14
02 Servicios 6 17
03 Productos 8 22
04 Ambiente 17 47
Total de frecuencias 36 100

Variable 7: Café de preferencia:

Código Significado Frecuencia %

01 Café late 15 42
02 Café expreso 9 25
03 Café moka 4 11
04 Café moka milshake 3 8
05 Café american 5 14
Total de frecuencias 36 100

Variable 8: Productos que acompañan al café:

Código Significado Frecuencia %

01 Pasteles 18 50
02 Helados 3 8
03 Pizza 4 11
04 Salchipapa 9 25
05 Pollo broaster 2 6
Total de frecuencias 36 100

Variable 9: Calificación del servicio:

Código Significado Frecuencia %
01 Muy bueno 4 11
02 Bueno 15 42
03 Regular 14 39
04 Malo 3 8
05 Pésimo 0 0
Total de frecuencias 36 100

Variable 10: ¿Lugar apropiado?:

Código Significado Frecuencia %

01 Si 10 28
02 No 26 72
Total de frecuencias 36 100

Variable 11: Lo desagradable del café:

Código Significado Frecuencia %

01 Precio 4 11
02 Servicio 7 19
03 Ubicación 20 56
04 Ambiente 2 6
05 Calidad de los 3 8
productos
Total de frecuencias 36 100