ENUNCIADO DEL ALCANCE

Fecha: Nombre del Proyecto: Versión

30/11/2019 DISEÑO DE UN PROYECTO DE DULCE DE
MEMBRILLO

Director del Proyecto Equipo del proyecto Otros Interesados

SERAPIO CHAVEZ
 Alcaldía
DANIEL  BURGOS VACA
 Gobernación
JESSICA NICOL.
 Banco
Patrocinador  CASTILLO MARAZ
 Comunarios
BANC0 HAYDED EVELIN
 Federación de
 ORTEGA GONZALES
Cliente empresarios
JOANNA ABIGAIL.
privados
 MEALLALERMAANA
 UAJMS_taller de
MELISA
alimentos
 OVANDO MARTINEZ
 Clientes
MARIELA

Descripción del proyecto

Antecedentes (justificación, necesidad de mercado, oportunidad, etc.)

En el presente proyecto, se evaluará la factibilidad técnica y la viabilidad económica

financiera de la instalación de una planta de fabricación de dulce de membrillo, una
propuesta viable de comercialización de productos alimenticios, nutritivos y sanos con
alto contenido de vitaminas y minerales, agradable al paladar

Descripción del producto o servicio: (entregable final)

Dulce de Membrillo con alto contenido de vitaminas y minerales, agradable al paladar

Objetivo (qué se alcanzará con el entregable final del proyecto)

Diseñar un producto de dulce de membrillo rico en proteínas y vitaminas para una buena
digestión que vaya a ser un complemento en los desayunos para las amas de casa

Requisitos Solicitado por Importancia

(A,M,B)
Capacitación al personal para el proceso de la director A
elaboración de dulces de membrillos.
Manejo de suelos para la producción de director A
membrillos.
Capacitación sobre desastres naturales. equipo A
Capacitación del personal sobre atención al equipo M
cliente, etc.

Plazo de entrega del producto final: MARZO 10

Costo total del proyecto:

Beneficios (financieros, participación de mercado, organizacionales, estratégicos, etc.) :

Los principales beneficios son tanto como para los proveedores y la empresa ya
que con este proyecto vamos a generar empleo con la recolección en la materia
prima y el procesamiento del producto hasta el producto final.
Entregables

Finales Parciales Fecha Persona que

Aprueba
Socialización del 15 nov director
Reuniones
proyecto Y
20 nov Entidades
Permisos Cumplimiento de la leyes vigentes
que
en nuestro país con la inocuidad
conceden
alimentaria y las normas ISO
permisos
para el
proyecto

Control de 10 dic Director

Disponibilidad de material y
proyecto
maquinaria
15 dic director
Proveedores
20 dic director
Lugar de la empresa
Reclutamiento de 10 director
Ev de reclutamiento
personal enero
15 director
Entrenamiento
enero
 diretor
Personal altamente capacitado
Entrega del clientes
Producto final, producto aprobado
proyecto
por los clientes

Criterios de aceptación (condiciones a cumplirse para que el cliente acepte el entregable)

 Producto de calidad
 Atención del cliente de la mejor manera posible
 Buena cultura organizacional
 Disponibilidad de insumos a fechas acordadas

Exclusiones (qué no se incluye en el proyecto)

No concedan los permisos

Bloqueos que no dejen a los proveedores dejar el producto

Restricciones (personal y maquinarias disponibles, fecha límite de entrega, flujo de fondos

mensual, cultura organizacional, etc.)

• Disponibilidad de maquinaria

• Falta del control de calidad en la producción

• Personal que no cumpla con las tareas

• Personal capacitado

• Cumplir con las fechas

• Controles requeridos del proyecto

´

Prioridades (colocar 1º, 2º, 3º): ___ Alcance / ___ Tiempo / ___ Costo
1. Disponibilidad de maquinaria , no se cumpla con la disponibilidad de la
mquinaria y se entrega después de dos semanas en el tiempo dado generara
perdidad de tiempo de dos semanas y costo de 1000bs al atrasar el proyecto

2. Fallas en las maquinas, costo para arreglar de 300bs y tiempo de una semana
sin poder utilizar

3. Falta del control de calidad en la producción

4. Personal que no cumpla con las tareas

Supuestos

• Clima, perdida de cosecha

• Personal que no cumpla con sus tareas
• Desintegración del equipo
• Cambios en el equipo
• Proyecto cancelado

Director del Proyecto Firma

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